GBZ26584-2011 生姜生产技术规范.pdf

'ICS65．020．01B05a亘中华人民共和国国家标准化指导性技术文件GB／Z26584--20112011-06-16发布生姜生产技术规范Productiontechnicalpracticeforginger2011—11—15实施宰瞀嬲鬻瓣訾糌瞥鐾发布中国国家标准化管理委员会促19 刖昌GB／Z26584—2011本指导性技术文件的附录A、附录B为规范性附录。本指导性技术文件由国家质量监督检验检疫总局提出。本指导性技术文件由中国标准化研究院归口。本指导性技术文件起草单位：莱芜万兴果菜食品加工有限公司、莱芜市植保站、国家质量监督检验检疫总局进出日食品安全局、山东省植物保护总站、安丘市植保站。本指导性技术文件主要起草人：柳建增、吕华、汤德良、李明立、宋姝娥、辛增英、陶务瑞。 生姜生产技术规范GB／Z26584—20111范围本指导性技术文件规定了生姜生产的基本要求，主要包括生产基地的选择和管理、生产投入品管理、栽培管理、有害生物防治、劳动保护、批次管理、档案记录等方面。本指导性技术文件适用于生姜的生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本指导性技术文件的引用而成为本指导性技术文件的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本指导性技术文件，然而，鼓励根据本指导性技术文件达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本指导性技术文件。GB／T8321(所有部分)农药合理使用准则GB／T18407．1农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求3生产基地选择和管理3．1生产基地选择生产基地环境条件应符合GB／T18407．1的要求，并填写《生产基地基本情况记载表》(见表A．1)和《生产基地现存生物种类调查记录表》(见表A．2)。宜选择地势平坦、排灌方便、土层深厚、土壤疏松肥沃、理化性状良好，前2年～3年未种植山姜、郁金、生姜等姜科作物的壤土地块。生产基地应远离污染源。连片面积宜在3hm2以上。3．2生产基地管理3．2．1工作室生产基地应建有工作室。室内配备桌椅、资料橱等，放置有关生产管理记录表册，张贴生产技术规范、病虫害防治安全用药标准一览表、基地管理及投人品管理等有关规章制度。3．2．2基地仓库生产基地应建有专用仓库，单独存放施药器械和未用完的种子(苗)、农药、化肥等。仓库应安全、卫生、通风、避光，内设货架，配备必要的农药配制量具、防护服、急救箱等，并填写《主要农用设备(工具)登记表》(见表A．3)。3．2．3盥洗室生产基地应设有盥洗室，室内卫生清洁。3．2．4废物与污染物收集设施生产基地应设有收集垃圾和农药空包装等废物与污染物的设施。3．2．5灌溉系统生产基地应建立排灌分开的管理系统，如储水池、供水渠道、灌溉设备等。井灌区水井井口应高出地面30cm以上，并配有防护设施，防止雨水倒灌和弃入污染物等。3．2．6植保员生产基地应配备植保员，负责病虫害的防治、农药使用管理与记录等。植保员配备数量应能满足每个基地生产的需要，并填写《生产基地基本情况记载表》(见表A．1)和《生产基地人员登记表》(见表A．4)。1 GB／Z26584--2011植保员应获得国家植保员职业资格证书，并经过有害生物综合治理(IPM)培训。3．2．7肥料员有条件的生产基地宜配备肥料技术人员，负责肥料的施用管理与记录等。填写《生产基地人员登记表》(见表A．4)。3．2．8环境条件监测新建生产基地应进行环境条件监测。每2年～3年，或环境条件发生变化有可能影响产品质量安全时，应由有资质的监测单位及时进行相关指标的检测，以确定是否继续使用该生产基地。保留检测报告，并填写《生产基地基本情况记载表》(见表A．1)。3．2．9平面图生产基地应制作平面分布图，用来制定种植规划和田间管理方案等。3．2．10标志标示生产基地有关的位置、场所，应设置醒目的标志、标示。3．2．11隔离防护基地周围应建立隔离网、隔离带等，或具有天然隔离屏障，防止外源污染。4生产投入品管理4．1农药的采购与贮藏4．1．1农药的采购应从正规渠道采购合格的农药，并索取购药凭证或发票。不应采购下列农药：非法销售点销售的农药、无农药登记证或农药临时登记证的农药、无农药生产许可证或者农药生产批准文件的农药、无产品质量标准及合格证明的农药、无标签或标签内容不完整的农药、超过保质期的农药以及国家禁止使用的农药。采购的农药应索取农药质量证明资料，必要时进行检验，填写《生产基地投入品出、人库记录表》(见表A．5)和《农药质量检测结果记录表》(见表A．6)。4．1．2农药的贮藏农药应贮藏于厂区专用仓库，由专人负责保管。仓库应符合防火、卫生、防腐、避光、通风等安全条件要求，并配有农药配制量具、急救药箱，出人口处贴有警示标志。4．1．3农药包装物处理农药包装物不应重复使用、乱扔。农药空包装物应清洗3次以上，清洗水妥善处理，将清洗后的包装物压坏或刺破，防止重复使用，必要时应贴上标签，以便回收处理。空的农药包装物在处置前应安全存放。4．2肥料的采购与贮藏4．2．1肥料的采购应从正规渠道采购合格肥料，并索取购肥凭证或发票。不得采购下列肥料：非法销售点销售的肥料、超过保质期的肥料。采购的肥料应填写《生产基地投入品出、入库记录表》(见表A．5)。4．2．2肥料的贮藏肥料应妥善保存，单独放置于清洁、干燥的仓库，由专人负责保管。不得与苗木、农产品存放在一起。5栽培管理5．1清洁田园前茬作物收获后，及时清除田园植株残体，带出田外集中处理。2 GB／Z26584—20115．2土壤消毒姜瘟病、线虫病发生严重的地块，生姜播种前30d应进行土壤消毒，具体方法见附录B。处理后填写《有害生物化学防治记录表》(见表A．11)。5．3整地施肥整地前撤施腐熟有机肥2500kg／667m2～5000kg／667m2，耕地时翻入土壤。应使用机械耕翻土壤，深度25cm以上，耕深耙实。按60cm～65cm行距开沟施肥，施人豆饼(大豆)75kg／667m2、生物肥80kg／667m2、硫酸钾20kg／667m2、尿素10kg／667m2～15kg／667m2、硼肥1kg／667m2、锌肥2kg／667m2，顺沟撒施，划锄混匀。禁止施用生活垃圾、工业废渣、污泥及污泥肥等。施肥后填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A．7)。5．4播种5．4．1品种选择应当根据不同的栽培类型选用相应的优质、丰产、抗逆性强的品种。5．4．2种姜质量宜选择姜块肥大、丰满、有光泽、肉色鲜黄、无明显缺陷、未受冻、无病虫危害的姜块作姜种，备姜种300kg／667m2～500kg／667m2。姜种应检疫合格。5．4．3姜种消毒催芽前，姜种宜浸种消毒，具体方法见附录B。填写《生产基地种子／种苗处理记录表》(见表A．8)。5．4．4催芽姜种浸种消毒晾干后催芽。温度保持在22℃～25℃，20d后，等姜芽长到o．5cm～1cm时，按姜芽大小分级备播。5．4．5种植密度高产地块：行距65cm，株距23cm～25cm，4200株／667m2。中肥水地块：行距60cm，株距20cm～23cm，5000株／667r122。播种后填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A．7)。5．4．6除草与覆膜播种后覆土4cm～5cm，浇水1次～2次。覆膜前喷施除草剂(见附录B)，然后覆盖透明地膜。膜厚0．004mm～0．008mm。除草后填写《有害生物防治记录表》(见表A．11)。5．5田间管理5．5．1遮荫．生姜幼苗期适度遮荫。遮荫模式主要有条幅式遮阳网、条幅式打孔膜、高位棚室遮阳网等。生姜封垄后撤除遮荫物。5．5．2浇水出苗率达70％以上后，根据天气及土壤墒情灵活浇水，保持土壤湿润。苗期不宜浇水过勤。夏季避免中午浇水。立秋前后生姜进入旺盛生长期，需水量增多，4d～5d浇一次水，始终保持土壤湿润。浇水后填写《生产基地田间农事活动记录表》(见表A．7)。雨后注意及时排水。5．5．3追肥苗期、发棵初期、姜块膨大期各追肥一次。追施速效性氮肥(折合纯氮)25kg／667m2～30kg／667m2，纯磷8kg／667m2～10kg／667m2，纯钾30kg／667m2～35kg／667m2。其中立秋前后撤出遮荫物时开沟追施豆饼(大豆)50kg／667m2。追肥后及时浇水。填写《生产基地田问农事活动记录表》(见表A．7)。3 CB／Z26584—201喷施叶面肥。在根茎膨大期喷施生物菌肥，每7d一次，连喷3次。填写《生产基地田闯农事活动记录表》(见表A．7)。5．5．4培土立秋前后，结合追肥培第一次土，以后随生长进行培土，姜块不暴露为宜。填写《生产基地田问农事活动记录表》(见表A．7)。5．6收获及收获后处理5．6．1收获露地生姜宜初霜后收获。保护地生姜宜延迟20d收获。采收前，应对产品农药残留、重金属、硝酸盐等有害物质进行检验，保证产品符合相关质量安全要求要求，并填写《农药残留等有害物质检测结果记录表》(见表A．9)；采收后，填写《产品采收及流向记录表》(见表A．10)。5．6．2包装物包装物应洁净无污染，并妥善存放。再利用的包装物品，应清洗干净，防止被有害物质污染。5．7储藏5．7．1姜窖宜采用大型生姜保鲜储藏窖储藏。大型生姜保鲜储藏窖适宜沙存，以减少病虫为害，解决烂窖、闷井、排水、排湿及温度调节问题，利于生姜保鲜、外观质量好，便于机械作业。5．7．2姜窖卫生人窖前，要将窖内彻底清扫干净。铺上5cm厚的细砂，洞口用防虫网罩住。5．7．3姜窖防虫见附录B。防虫后填写《有害生物防治记录表》(见表A．11)。6有害生物防治6．1防治原则坚持“预防为主，综合防治”的植保方针，以农业和物理防治为基础，优先采用生物防治技术，辅之化学防治应急控害措施。6．2主要防治对象主要防治对象为：姜瘟病、斑点病、线虫、地下害虫、姜螟、异型眼蕈蚊、杂草等。6．3防治措施6．3．1农业防治选用抗病品种；整地前清洁田园；生姜连作2年～3年后应与非姜科、非茄科作物进行一次轮作；姜瘟病等系统性侵染病害，发病初期及时清除中心病株和根际土壤。6．3．2生物防治6．3．2．1糖醋液4月下旬～5月下旬，用糖、醋、酒、水、敌百虫晶体按3：3：1：10：0．5的比例配成糖醋液，每2001212放一盆，每3d～5d换一次糖醋液，诱杀甜菜夜蛾等成虫。6．3．2．2诱捕器诱杀甜菜夜蛾等害虫，可安装甜菜夜蛾等害虫专用诱捕器。安装密度，应根据不同厂家的产品规格要求设置，高度在生姜冠层上部20cm左右。6．3．3物理防治电子杀虫灯诱杀地老虎、金龟子、蝼蛄、姜螟、甜菜夜蛾等害虫，每2hm2～3hm2悬挂一盏电子杀4 GB／Z26584—2011虫灯(220V，15w)，离地高度1．2m～1．51TI。6．3．4化学防治6．3．4．1一般要求应符合GB／T8321(所有部分)的要求。6．3．4．2防治方案见附录B，防治中应严格农药安全间隔期用药，防治后填写《有害生物防治记录表》(见表A．11)。6．3．4．3施药器械施药前应确保施药器械洁净并校准。施药器械使用后应清洗干净放置。6．3．4．4轮换用药为避免或减缓有害生物抗药性的产生，宜轮换使用化学防治农药。6．3．4．5剩余药液处理应按照需要准确配制，少量剩余药液(粉)进行无害化处理，或喷洒到法规允许的休耕地中，并填写《剩余药液或清洗废液处理记录表》(见表A．12)。7劳动保护7．1培训凡使用、处理农药、化肥的人员，以及所有操作危险或复杂设备的人员都应经过培训，并填写《生产基地人员登记表》(见表A．4)。7．2施药保护施药时，操作者应穿着防护服，不得吸烟、吃东西，施药后应立即用肥皂清洗皮肤裸露部位，换洗衣服。7．3警示施药后，现场应立即设置警示标志。其他工作现场和危险场所附近亦应设置警示标志。潜在危险区的警示标志设于人口处。8批次管理同一地块或同一大棚采用同一种植管理模式在同一天采收的同一品种为1个生产批。以1年为1个流水周期编号，共3位数。产品批次号为采收日期(yymmdd)+流水号+产品名称拼音首字母+基地所在省(市、区)行政区划代码(6位)+基地名称拼音首字母。填写《产品采收及流向记录表》(见表A．10)。9档案记录每个生产地块(棚室)应建立独立、完整的生产记录档案(见附录A)，保留生产过程中各个环节的有效记录，以证实所有的农事操作遵循本指导性技术文件规定。记录应当保留两年以上。 GB／Z26584--2011附录A(规范性附录)生产记录表格表A．1生产基地基本情况记载表基地名称基地地址基地面积基地负责人电话基地建成时间植保员姓名资格证书号灌溉水源周围环境情况前茬栽培主要作物拟种植的主要作物土壤检测报告编号报告日期评定结论水质检测报告编号报告日期评定结论空气检测报告编号报告日期评定结论备注制表人：制表日期6 表A．2生产基地现存生物种类调查记录表调查单位：调查负责人：调查时间GB／Z26584—2011生物名称学名分类地位密度翩表人：制表日期7 GB／Z26584—201表A．3主要农用设备(工具)登记表农用设备型号生产厂家数量购买(工具)名称日期现况保管人备注制表人：制表日期8 GB／Z26584—2011。蹂Ⅲ僻器。<僻纂0喵脚逝心骠越止目妊脚爿趟世瞒叵甚世H娟寐菩艇甚鲢扑霰皿划苦磊拦婶划琳蹭剃暇<舞蝴k州●《琳 GB／Z26584—201lo。牡牮世中谁世<旺垮趔世耻罡鞯丑蚓籁心骡班警嚣趔氍*咯牝剖q世JcL州一<斑襄删籁撩掉蜡<姑器皿韶瞒驻毒f<，习嗳<鞋簧埔扎州兮．《臻 表A．6农药质量检测结果记录表GB／Z26584—2011农药名称剂型含量生产厂家登记证号农药批号采购单位发票号码检测日期检测单位检测执行标准检测报告编号检测结果检测项目标准值检测值结论备注制表人：制表日期11 GB／Z26584--2011。罪皿僻幂。、r群磊删籁＼<厘织鲁妪描*掣蜊士胬<●世辩萎s臻篙世，靛匿赠魁篓赠NF撇魁赠辐盈鍪亳啦馘划州窿赠蜊篓l瞄旷叫件<幅神蛏描厘镰掣莒《由】，垂叵窿蠡鞋墨划哥叫辩姐照瘁棰蚌篮世婶靶龚*避撵宣髻耀筷潍瘁肄靶嚣世长糊幅剥寝妲捌，丑耘始嗣心世骠聒晕蹊赫K皿《＼¨悠划嗣群啭髫蠡艇辟博匣田碧郴k州h．《琳 表A．8生产基地种子／种苗处理记录表GB／Z26584—2011操作人电话种子／种苗品种地块／大棚编号种子／种苗来源防治对象药剂处理情况记录药剂名称与剂型生产厂家处理方式处理剂量处理日期温水浸种水温浸种时间备注注：每地块／大棚一卡。制表人：制表日期13 GB／Z26584—201表A．9农药残留等有害物质检测结果记录表产品名称地块／大棚编号检测单位样品采集时间检测执行标准报告日期检测报告编号检测结果检测项目标准值检测值结论备注制表人：制表日期14 表A．10产品采收及流向记录表GB／Z26584—2011地块／大棚批次号产品名称采收日期数量／重量农残检测供货对象备注编号制表人：制表日期15 GB／Z26584--20116。霖皿僻器。<僻器略氆靶呕-<瘿盘赠篓F帐馘瓣心蹦酶晕增垫K蜒塘＼《Ⅱ捌}瑙瘿宾椒莹盘忙喇啦魁硭趔蛔正埘。舯繁世藩，婶靛糯匿，《魁赠，心赠聪辐靛心瘿麟坦州赠篓藩矿揖H<霉蹊●●世皿划琳噼理瘿篚霉删恤忙=．《聪 表A．12剩余药液或清洗废液处理记录表GB／Z26584—201操作人电话剩余农药或清洗废液数量名称处理地点处理日期处理方式备注制表人：制表日期17 GB／Z26584—20118_口黑州。硅舌州-口譬_口一口壁罨言黾：1||；i三：乏三黾：黾三剞职鼍曜巴皤巴鬯吧鬯韶吧证吧馘晕糕晕幂镬珥电镯噬罟f嘣粗犁鞲椁螺粗}lⅢ馨q删割襁掌衽焉篮蛹瑚11程搽梧联培螭鹜衽哥嘻候鹳矩糕L删璺戴{孽-口庭匠堪-i杂篁j呈芊i增桓叁鲰g趣糯蠢爿螫撼日导{糯《咄蠢骞籁赫蝴耥警赠啮百登釜鲤童鬟世。吝§●叫lo§釜吕姜萋屯押皑∽舀错蕊点错糖馘糯言芝飞螫蒹逞凹∞蛙剖鲁张辫莨每证埋麒轻。西2帐蛊怒攥宴萋菩萎i轻誊裎鬻爿主糯导黾￡瓣艇蜷糯增铤量蓦囊蔫囊蓦锰蛏蓍器锚基蓬蓑亡精=|}|}琏碍若螯歌旺N一卜摧螫犍三三逍望一。兽∞8"意学高睡7与!暴窖釜意塞口摧昌厘“_匿要垂甚薹耋纂熏璧g晖一划含靼；望螭壁巴察鬯刊日踞X。XlⅢ枢平舅1i岛导-口器_口1籁．1鲻程庭鼎昌槭联点：妊：挂帐蔷涨《联霜美靶鬟g靼卜妆譬雄叠巡芝崔纂壤堂捌趔一墨嶂譬窘蠼悱?雅采毯‘挥刊量艇瘪毫蕾赠Eog^?控椒詈藿卜g扑瘿兽目孽趁∞2勺撵一嚣7?椭赂艇掌南兽牲。嚣|昌∞凹U。骛^。∽II挣簧尉卷曜裙捌爿堰粗球群莒；lg瑚刊剥赵鬟X剿妲∞o椒织椒籁宝挂椒*椒《收卜极卜N∞盘嚣糕积割窿鹾窭’口X黑赠昌轻温暴H盆留逛蛊毒柏餐暴蒜瓣詹盘垂辍趟酗候{班蜷候由缸摊目毽百划_<轻神旺划聪候甚《浆幕螺智百岳髌候越球蠡惜韶《鲁缸糖擗蝮悄璐候趣候k瓤词∈冒辅《硝鲁稚耀t椭僻{蹊蛊暴鬟黑划赴毒露妪撼甘1颦鞭矧越豫恹澳拯霉州枷忙酏州榭州一．曲琳豫恹涎盔霹酬矩忙附州榔删^噼釜牲罩￡察v曲噼警'