江西红米酒生产项目环境影响报告书全本

'井冈山同志哥食品饮料股份有限公司红米酒生产项目环境影响报告书（报批稿）吉安市科达环保科技有限公司JI’ANKEDAENVIRONMENTALPROTECTIONTECHNOLOGYCo.，LTD国环评证：乙字第2312号二零一四年六月 井冈山同志哥食品饮料股份有限公司红米酒生产项目环境影响报告书编制单位：吉安市科达环保科技有限公司（国环评证乙字第2312号）技术审核：王梅芳[环评工程师登记证：B23120070400]项目负责：黄小群[环评工程师登记证：B23120100300]编制章节编制人员姓名证书号签名第一章总论黄小群B23120100300第二章建设项目概况刘志明B23120018第三章工程分析黄小群B23120100300第四章清洁生产分析李华平B23120100300第五章建设项目周围环境概况刘骅B23120006第六章环境影响分析与评价黄小群B23120100300第七章环境风险评价刘骅B23120006第八章污染防治措施刘志明B23120018第九章污染物排放总量控制李华平B23120100300第十章公众参与刘骅B23120006第十一章环境影响经济损益分析刘志明B23120018第十二章环境管理与环境监测计划黄小群B23120100300第十三章产业政策及选址合理性分析刘志明B23120018第十四章评价结论黄小群B23120100300 目录前言11总则31.1评价目的31.2编制依据31.3评价采用的标准51.4评价项目、评价范围、工作等级、评价内容、评价因子及评价重点81.5控制污染与保护环境的目标101.6评价时段111.7评价技术路线及工作程序112建设项目概况132.1建设项目名称、建设性质及地点132.2建设规模及主要产品132.3投资、工作制度及劳动定员142.4建设项目内容142.5项目总平面布置152.6建设项目存在的主要问题及整改措施163工程分析173.1项目工艺流程173.2主要原辅材料和主要设备213.3辅助工程243.4污染源及污染物排放情况分析263.5污染物产生量汇总304清洁生产分析314.1清洁生产的目的314.2本项目清洁生产评述315建设项目地区环境概况355.1地理位置355.2自然环境状况355.3社会经济概况38 5.4环境质量现状及评价416环境影响评价与预测486.1地表水486.2环境空气影响分析496.3噪声对环境的影响分析546.4固体废弃物对环境的影响分析547环境风险评价567.1风险评价等级567.2风险识别587.3环境风险评价597.4风险防范措施597.5应急预案617.6环境风险评价结论618污染防治措施638.1废水治理措施638.2废气治理措施658.3噪声控制措施668.4固体废弃物的处理与处置678.5地下水防护措施678.6绿化678.7环保设施竣工内容及要求689污染物排放总量控制699.1总量控制的意义和目标699.2总量控制的原则699.3总量控制因子699.4总量控制计划699.5总量控制指标来源及合理性分析6910公众参与7110.1公众参与的目的7110.2工作方式和调查内容71 10.3调查结果及分析8110.4公众建议8411环境影响经济损益分析8511.1经济效益分析8511.2社会效益分析8611.3环境影响经济损益分析8612环境管理与环境监测计划8812.1环境管理8812.2环境监测计划9112.3排污口规范化管理9313产业政策及选址合理性分析9613.1产业政策符合性分析9613.2选址合理性分析9713.3选址环境承载力分析9913.4资源、能源供给、交通运输可靠性分析9913.5公众参与认同性分析10013.6厂址论证结论10014评价结论10114.12建议105附图图1本项目地理位置图图2厂区平面布置图图3监测点位图图4新城片区规划用地情况图5水功能区划图图6评价范围敏感点分布图图7卫生环境防护距离包络线图附件附件1本项目备案资料本项目环境影响评价执行标准的复函附件2污水接管证明附件3固废处置证明附件4项目监测报告附件5土地使用证 附件6标准复函附件7本项目公众参与样表附件8规划许可证附表附表1建设项目审批登记表 前言黄酒是世界三大古酒之一，也是世界历史最悠久的酒种。其酒性温和，酒味纯美，从古至今深受人们喜爱，堪称“天下第一绝”。黄酒源于中国，且唯中国有之，是我国的民族特产，享有“国酒”之美誉。过去黄酒消费受地域限制明显，中国黄酒消费的70%集中在占全国人口比重10.6%的浙江、江苏和上海，其次是山东、安徽、福建、广东等省，全国其他地区黄酒消费量仅为10%以下。近年来得益于经济的持续增长，酿酒行业也体现出来消费升级带来的结构性变化，对酒的需求从“单纯嗜好”，向“营养保健”转变，高度、烈性的不良饮酒观日益为人们所摒弃，黄酒的低度、营养、保健的优势逐渐得到显现。本项目作为井冈山旅游的配套项目，不是单纯的红米酒酿造项目，是发展井冈山观光型、体验性旅游项目的新亮点，丰富来井冈山游客的旅游内容，使得来井冈山游客能够实地观光、旅游，能够亲身了解，体验传统的红米酒酿造过程。另外，本项目既能满足旅游演示的需求又能适当批量生产销售。该项目的建设，对于井冈山旅游经济的发展有一定的推动作用，同时通过将红米酒酿造工艺对外来游客进行展示，使得来井冈山的游客了解、体验红米酒酿造过程的同时，能够更加深刻的对中国传统文化的传承与保护具有一定的效果，因而也具有一定的社会效益井冈山同志哥食品饮料股份有限公司是井冈山市委、市政府通过招商引资而前来井冈山投资的私营企业。是一家致力于生产、开发井冈山红米酒产品的专业公司。红米酒属于黄酒的一种，公司成立于2006年4月，2008年已经投产使用，因企业法人几经变更，项目到现在一直未做环评，2013年4月份由现任法人王昌娟收购后，为完善公司手续，使得公司走上合理、合法正规的轨道上，公司立马着手启动环评工作，因此该项目属于先建后评，补办环境影响评价手续。本项目自2008年就已经开始建设，因此本次环境影响报告编制以调查为主，在调查的基础上，核算项目的预测内容。105 根据《中华人民共和国环境保护法》、国务院（98）第253号令《建设项目环境保护管理条例》和《江西省建设项目环境保护条例》的有关规定，井冈山同志哥食品饮料股份有限公司2013年8月份委托吉安市科达环保科技有限公司对该项目补做环境影响评价工作。我们接受委托后，立即组织人员到工程建设所在地及其周围进行了实地调查与勘查，详细了解与收集了本项目的有关资料，并征求了当地环保部门的意见，参照《环境影响评价技术导则》及有关规范要求，结合该项目的特点，编制完成了《井冈山同志哥食品饮料股份有限公司红米酒生产项目环境影响报告书》。本次评价工作得到了吉安市环保局、井冈山市环保局、井冈山市环境监测站及建设单位井冈山同志哥食品饮料股份有限公司的大力支持和密切配合，保证了本次环评工作得以顺利完成，在此深表谢意。105 1总则1.1评价目的通过调查了解建设项目周围地区的环境现状，调查分析项目生产过程中的污染源分布情况及其污染物种类、性质、排放方式、排放量及浓度等，调查分析项目建设后所产生的污染物对周围环境的影响程度与范围，结合区域环境质量的要求，对本项目采取的环保治理措施的技术经济可行性及合理性进行分析论证，提出合理的建议和意见，以使该项目对环境的危害减少到最低限度，并为主管部门和环保设计部门提供依据，达到保护环境的目的。1.2编制依据1.2.1法律法规1.《中华人民共和国环境保护法》，第七届全国人大常委会第十一次会议，1989年12月26日；2.《中华人民共和国环境影响评价法》，第九届全国人大常委会第三十次会议通过，自2003年9月1日起施行；3.《中华人民共和国水污染防治法》，第十届全国人大常委会第三十二次会议修订，自2008年6月1日起施行；4.《中华人民共和国大气污染防治法》，第九届全国人大常委会第十五次会议通过，自2000年9月1日起施行；5.《中华人民共和国环境噪声污染防治法》，第八届全国人大常委会第二十二次会议修订，1997年3月1日起施行；6.《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》，第十届全国人大常委会第十三次会议修订，2005年4月1日起施行；7.《中华人民共和国水土保持法》（2011年3月1日）8.《中华人民共和国清洁生产促进法》，第十一届全国人大代表大会常务委员会第二十五次会议，2012年7月1日起施行；105 1.《中华人民共和国循环经济促进法》，第十一届全国人大常委会第四次会议通过，2009年1月1日起施行；2.《建设项目环境保护管理条例》，国务院[1998]第253号令，国务院第10次常务会议通过，1998年11月29日起施行；3.《建设项目环境影响评价分类管理名录》，中华人民共和国环保部令第2号，2008年8月15日修订通过，2008年10月1日起施行；4.《环境影响评价公众参与暂行办法》，环发2005[152]号，国家环保总局，2006年2月14日起施行；5.《产业结构调整指导目录（2011年本）（2013年修正）》，国家发展和改革委员会第21号令；6.《国务院关于环境保护若干问题的决定》，国发[1996]31号文(1996年8月31日施行)；7.《国家计委、国家环境保护总局关于规范环境影响咨询收费有关问题的通知》，计价格[2002]125号，国家发展计划委员会、国家环境保护总局；8.《国家危险废物名录》，中华人民共和国环境保护部、中华人民共和国国家发展和改革委员会令第1号，2008年8月1日；9.《江西省建设项目环境保护条例》，江西省人大常委会，2010年9月17日；10.《江西省生活饮用水水源污染防治办法》，江西省人民政府令第148号，2006年8月1日起施行；11.《江西省地表水（环境）功能区划》（2006年7月）12.《关于进一步严格建设项目环评审批的通知》，赣环督字[2007]189号，原江西省环保局，2007年8月6日。13.《江西省环境污染防治条例》，江西省人大常委会第二十次会议通过，2009年1月1日起施行；14.《江西省产业结构调整及工业园区产业发展导向目录》（江西省发改委2006年11月23日公布）15.105 《酿酒工业环境保护行业政策、技术政策和污染防治对策》（中国轻工总会轻总经贸[1997]65号文）1.2.2技术导则1.《环境影响评价技术导则总纲》（HJ/T2.1-2011）；2.《环境影响评价技术导则大气环境》（HJ2.2-2008）；3.《环境影响评价技术导则地面水环境》（HJ/T2.3-93）；4.《环境影响评价技术导则声环境》（HJ2.4-2009）；5.《环境影响评价技术导则生态影响》（HJ/T19—2011）；6.《环境影响评价技术导则地下水环境》（HJ610-2011）7.《建设项目环境风险评价技术导则》（HJ/T169-2004）。1.2.3项目文件1.井冈山同志哥食品饮料股份有限公司委托吉安市科达环保公司对该项目进行环境影响评价工作的委托书；2.井冈山市环保局出具的“井冈山同志哥食品饮料股份有限红米酒生产项目”环境影响评价执行标准和总量指标函。3.业主提供的其它相关资料。1.3评价采用的标准根据本项目周围环境现状及环境功能区划，经井冈山市环保局确认（详见附件），本项目环境影响评价采用以下环境保护标准。1.3.1环境质量标准环境空气①区域环境空气执行《环境空气质量标准》（GB3095-1996）及其修改单中的二级标准和污水处理厂产生的恶臭执行《工业企业卫生标准》（TJ36-97）中“居住区大气中有害物质最高允许浓度”，有关污染物及其浓度限值见表1.3-1。表1.3-1环境空气环境质量执行的标准单位：mg/m3污染物名称NO2TSPPM10SO2GB3095-1996及其修改单中二级标准浓度限值年平均0.080.200.100.06日平均0.120.300.150.15105 1小时平均0.24--0.50TJ36-97居住区大气中有害物质最高允许浓度H2SNH3一次0.010.20（2）地表水环境本工程废水经预处理后，排入井冈山市污水处理厂，经处理后废水排入拿山河流，水质执行《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）中Ⅲ类标准，具体限值详见表1.3-2。表1.3-2地表水环境质量标准序号项目名称Ⅲ类标准值（mg/L）标准来源1pH6-9《地表水环境质量标准》（GB3838-2002）2CODCr≤203BOD5≤44氨氮≤1.05悬浮物（SS）≤80注：悬浮物采用的是《农田灌溉水质标准》（GB5084-2005）中水作物的标准(3)声环境本建设项目所在地声环境质量执行《声环境质量标准》（GB3096-2008）中2类标准，即：昼间60dB(A)、夜间50dB(A)。表1.3-3环境噪声标准限值等效声级LAeq：dB（A）类别昼间夜间2类60501.3.2污染物排放标准1.废水经工程污染分析，本项目生产废水和生活废水排入厂区污水处理站，污水经厂区处理站处理后达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）三级标准和井冈山污水处理厂接管标准后集中排入市政污水管网，再由污水处理站处理达标后，满足《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918-2002）一级B标准，排入拿山河。105 表1.3-4污水综合排放标准（单位：pH值外，其余mg/L）污染物pH值CODcrBOD5SS氨氮动植物油三级标准值6-9500300400/100井冈山市污水处理厂接管标准6~922012020025/污水处理厂一级B排放标准/6020201532、废气排放标准本项目大气污染物主要为污水处理站设施产生的臭气等，臭气经处理后，排放限值执行《恶臭污染物排放标准》(GB14554-93)中表1恶臭污染物厂界标准值中二级标准，食堂油烟执行《饮食业油烟排放标准》(GB18483-2001)标准，具体指标分别见表1.3-5、表1.3-6。表1.3-5恶臭污染物厂界标准值控制项目二级新改扩建（mg/m3）氨1.5硫化氢0.06食堂油烟排放执行《饮食业油烟排放标准（试行）》(GB18483-2001)中的小型规模标准限值表1.3-6饮食业油烟最高允许排放标准和油烟净化设施最低去除效率规模小型中型大型最高允许排放浓度(单位：mg/Nm3)2.0净化设施最低去除效率(%)6075853、噪声运营期厂界噪声执行《工业企业厂界环境噪声排放标准》（GB12348-2008）表1的厂界外2类功能区排放限值标准，详见表1.3-8。表1.3-8厂界噪声标准限值(等效声级LAeq：dB)类别昼间夜间105 2类60501.4评价项目、评价范围、工作等级、评价内容、评价因子及评价重点1.4.1评价项目根据对建设项目环境特征的调查及本项目的特点，确定本次评价的项目为：地表水、噪声、环境空气、固体废弃物。1.4.2评价工作等级(1)环境空气本项目废气的污染源主要为发酵废气、厂污水处理产生的恶臭，职工食堂排放的油烟，主要污染物为臭气、油烟等，污染物产生量小，具有局部污染的特点。故本次评价仅对大气环境进行达标分析，评价等级为三级。(2)地表水环境本项目废水主要有米浆水、灌装清洗废水、生活污水和地面冲洗水，废水排放量较小，污水中的主要污染物有CODCr、BOD5、NH3-N、SS，水质复杂程度简单。废水混合后经过废水处理装置处理后达到达到《污水综合排放标准》（GB8978-1996）三级标准和井冈山污水处理厂的接管标准，再经工业发展区的污水管网排入井冈山市污水处理厂达标后入拿山河，最终流入牛吼江，牛吼江为赣江二级支流，根据《环境影响评价技术导则－地面水环境》中的分级原则与依据，确定水环境评价工作等级为三级。(3)声环境本项目所在地为井冈山新城区工业发展区，厂界外环境敏感点较少，本项目高噪声设备均采用相应的隔声降噪措施，保证噪声达标，对厂界外环境影响较小，因此根据导则确定本次声环境评价工作等级为三级。(4)环境风险本项目所使用的原辅材料和产品为红米、酒曲、山泉水和红米酒（乙醇溶液，乙醇含量约为13%），依据《危险化学品名录》（2012年版），乙醇饮料为危险化学中的易燃液体（-18℃≤闪点≤23℃），经查乙醇含量为10%时，乙醇溶液闪点为49℃，乙醇含量为20%时，乙醇溶液闪点为36.75℃，本项目红米酒乙醇溶度在13%，位于两者之间，可知本项目中红米酒的闪点＞36.75℃，不是易燃液体。105 依据《建设项目环境风险评价技术导则》(HJ/T179-2004)评价等级划分标准见表。表环境风险评价工作等级划分类别剧毒危险物质一般毒性物质可燃易燃危险物质爆炸危险物质重大危险源一二一一非重大危险源二二二二环境敏感地区一一一一根据判别标准，本项目不涉及有毒有害物质和易燃易爆物品，不构成重大危险源，且项目不在环境敏感区内，确定本项目参照环境风险评价工作等级二级进行。1.4.3评价范围根据地表水和噪声的评价等级，确定本次评价的范围如下：(1)地表水：井冈山污水处理站废水总排放口的上游500m至下游3000m的水域。(2)环境空气：以企业大气污染源为中心，东西、南北边长各为5km的区域。(3)声环境：为厂界外50m。(4)风险：离源点不低于3000m。1.4.4评价内容(1)工程污染源分析(2)调查分析项目影响区域污染源现状，收集和监测项目影响区域的环境质量状况，进行环境质量现状评价。(3)清洁生产分析。(4)分析项目运行期对环境空气、地表水等方面的影响。(5)事故风险分析(6)环境影响分析和厂址可行性分析。(7)分析并提出污染防治措施和方案。(8)环境影响经济损益分析(9)进行公众参与调查、分析。(10)拟定环境管理、监测计划。1.4.5评价因子105 环境空气：PM10、SO2、NO2、TSP；水环境：pH、CODcr、BOD5、NH3-N、DO；噪声：等效连续A声级。1.4.6评价重点根据项目的特点，确定本次评价的重点为工程污染源分析、厂址可行性分析、污染防治及减缓措施。1.5控制污染与保护环境的目标1.5.1环境敏感点分布情况经调查，项目位于井冈山市新城区工业发展区内，项目周围敏感点分布见表1.5-1。表1.5-1周边敏感点序号名称方位距离（m）规模（人）1坳丘北181550人左右2清塘西北184440人左右3长塘西北180720人左右4大桥村西北15020人左右5口前山南面69330人左右6桐树山东南90020人左右7安定村东1097200人左右8中屋下东南76070人左右9马迹塘东南825300人左右10居民东南相隔1m10人左右11在建住宅西北68m两栋1.5.2控制污染与环境保护目标(1)建设项目排水实行雨污分流，确保废水排放水质满足《污水综合排放标准》GB8978-1996表4中三级标准和井冈山污水处理厂接管标准后排入井冈山市污水处理厂处理。(2)项目生产废气主要为食堂油烟、污水处理站恶臭。食堂油烟确保周围环境空气达到《环境空气质量标准》(GB3095-1996)二级要求105 ，恶臭污染物达到工业企业卫生标准》（TJ36-97）中“居住区大气中有害物质最高允许浓度”。(3)杜绝事故污染发生，保护职工和周围居民的安全。(4)噪声采取控制措施，使厂界噪声满足《工业企业厂界噪声排放标准》(GB12348-2008)II类要求，周围区域环境噪声满足《声环境质量标准》(GB3096-2008)2类要求。(5)固体废物进行妥善处理与处置，使其对周围环境不产生不利影响。(6)厂区绿化率要求达30%。1.6评价时段该项目评价时段为生产营运期。1.7评价技术路线及工作程序1.11.1评价技术路线⑴污染源分析主要采用类比分析和排放因子而确定的，类比分析即通过对其他同类型企业的生产工艺及处理设施的实测统计数据的分析，类比推算本工程的污染源及污染物排放量。⑵环境质量现状采用现场监测调查方法和收集历年监测数据及文献资料，水环境和大气环境现状评价均采用单因子标准指数法，噪声现状评价则采用直接与国家标准相对照的方法。⑶大气环境采用模拟计算法。1.7.2环评工作程序环评工作程序详见图1.11-1《环评工作程序图》。105 图1.7-1评价工作技术路线图接受委托收集资料、现场踏勘、初步工程分析公众参与环保措施评述施工期影响分析总量控制分析清洁生产、循环经济环境功能达标分析公众参与环境经济效益分析环境监控、管理计划风险评价环境影响预测评价污染防治对策、建议送环保主管部门审批NO报告书编制专家评审环境法规、标准开展现状调查区域自然社会环境调查区域污染查项目工程分析大气、水质、噪声监测生态调查环境质量现状评价105 2建设项目概况2.1建设项目名称、建设性质及地点建设项目名称：红米酒生产项目；建设项目性质：新建(未批先建，补办环评手续)；建设项目地点：本项目建设在井冈山市新城区工业发展区内，项目所在位置的中心地理坐标为：东经114º16′09.68″，北纬26º43′56.87″。其具体地理位置见附图一。2.2建设规模及主要产品主要产品为红米酒，年产量1000吨。本项目生产的黄酒是采用的是传统型工艺，为传统型黄酒中的甜黄酒。黄酒的质量标准见表。本项目生产的黄酒符合一级标准要求，黄酒须具有的质量标准如表2.2-1和表2.2-2所示。表2.2-1传统型黄酒感官要求项目类型优级一级二级外观干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒橙黄色至深褐色，清亮透明，有光泽，允许瓶（坛）底有微量聚集物橙黄色至深褐色，清亮透明，允许瓶（坛）底有少量聚集物香气干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒具有黄酒特有的浓郁醇香，无异香黄酒特有的醇香较浓郁，无异香具有黄酒特有的醇香，无异香口味干黄酒醇和，爽口，无异味醇和，较爽口，无异味尚醇和，爽口，无异味半干黄酒醇厚，柔和鲜爽，无异味醇厚，较柔和鲜爽，无异味尚醇厚鲜美，无异味半甜黄酒醇厚，鲜甜爽口，无异味醇厚，较鲜甜爽口，无异味醇厚，尚鲜甜爽口，无异味甜黄酒鲜甜，醇厚，无异味鲜甜，较醇厚，无异味鲜甜，尚醇厚，无异味风格干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒酒体协调，具有黄酒品种的典型风格酒体较协调，具有黄酒品种的典型风格酒体尚协调，具有黄酒品种的典型风格105 表2.2-2传统型甜黄酒理化要求项目稻米黄酒非稻米黄酒总糖（以葡萄糖计）/(g/L)＞100非糖固形物/(g/L)≥23.020.016.520.016.5酒精度（20℃）/(%vol)≥13总酸（以乳酸计）/(g/L)4.0-8.0pH3.5-4.8氨基酸态氨/(g/L)≥0.400.350.300.20氧化钙/(g/L)≤优级一级二级优级一级β-苯乙醇/（mg/L）≥1.0注1：稻米黄酒：酒精度低于14%vol时，非糖固形物，氨基酸态氨、苯乙醇的值，按14%vol折算。非稻米黄酒：酒精度低于11%vol时，非糖固形物、氨基酸态氨的值氨11%vol折算。注2：采用福建红曲工艺生产的黄酒，氧化钙指标值可以≤4.0g/l。注3：酒精度标签标示值与实测值之差为±1.0。2.3投资、工作制度及劳动定员项目总投资800万元，劳动定员16人，工作制度为一班制，每班工作8小时，年工作日为150天，因酿酒受温度影响，主要酿造季节为11月份~次年4月份之间，预计5个月，150天。2.4建设项目内容本项目建设的内容包括蒸饭车间、发酵车间、榨酒车间、消毒车间、洗瓶车间、灌装车间、包装车间、办公楼、食堂餐厅、宿舍、空压机房等，项目占地面积为103亩，总计建筑面积12000㎡。根据项目特点，按主体工程、辅助工程、公用工程、储运工程和环保工程分述建设项目内容，具体见表2.4-1表2.4-1本项目工程组成工程类别单项工程名称工程主要设备、内容工程规模主体工程生产系统生产红米酒系列产品年产1000吨红米酒，主要包括蒸料车间、发酵车间、榨酒车间、消毒车间、洗瓶车间灌装车间、包装车间辅助工程锅炉房供热作用购置电锅炉一台（新建）食堂食堂餐厅就餐人数约16人105 职工宿舍临时倒班三层宿舍小楼，建筑面积2000m2办公楼日常办公240m2单层原料仓库储存红米用于存储红米公用工程供水系统泉水引水于场内排水系统生产废水及生活污水雨污分流，废水经处理后，通过管网排至污水处理站供电系统厂区、园区供电系统工程生产、生活用电9万kwh/a，由园区电网供给环保工程废水治理装置厂区污水处理系统在厂区北面设置污水处理系统，采用水解酸化+A/O处理（新建）固废处理回收综合利用无害化处置绿化工程厂区绿化工程绿化率30%噪声控制厂区噪声隔声、减震、消声废气控制油烟废气油烟净化装置（新建）2.5项目总平面布置2.5.1总平面布置原则1、力求工艺流程顺畅，工艺线路短捷，节约投资；2、符合防火、安全、卫生环保要求；3、结合风向、地形等自然条件，因地制宜进行布置，使得多数建筑物构建即符合规范，又有良好的朝向。4、在满足生产、运输需求的条件下，节约用地。2.5.2总平面布置说明本项目位于井冈山新城区工业发展区内，位于工业发展区的偏西南角，占地面积103亩，项目在总平面布置上以功能合理，经济节约为原则，注重厂区的可持续发展。厂区分为4个区：办公区、生产区和储存区、生活区，整个厂区成南北走向，最南面为办公区，位于厂区进门口右侧，生活区位于厂区的中央，在厂区最北面为生产厂房和贮存厂房。整个平面注重环境影响，通过绿化、广场、建筑的体型组合使得厂区更加美观合理。105 总之，本项目的平面布置，根据工厂布置的原则，综合考虑厂区地形、位置、风向、水、电线路以及运输、管理、工艺流程及安全生产等因素。本项目厂区平面布置图见附图2，2.6建设项目存在的主要问题及整改措施2.6.1存在的主要问题1、所产1000吨红米酒生产线项目已建成投产。项目所用锅炉为0.4吨燃谷壳锅炉，为手烧炉，燃烧不稳定，属淘汰类锅炉。2、生活废水和生产用水排入厂区池塘(作废水池用)，然后未经处理直接外排，废水未达标排放。3、未建事故池和消防池。4、油烟直接排放，未上油烟处理设施2.6.2整改措施要求将现有0.4吨燃谷壳锅炉拆除，建议改建为电锅炉，减少废气的产生。将现有的池塘改建成废水处理池。废水处理池采用水解酸化+A/O工艺，满足污水三级排放标准和井冈山接管标准，达标后排入井冈山市污水处理厂处理；在厂区地势较低处的建一事故池，事故池主要用来接纳消防废水和事故废水，其设计要求和技术参数见第八章的相关部分。油烟经油烟经油烟净化器净化后外排。105 3工程分析3.1项目工艺流程1）旅游文化传承功能本项目作为井冈山旅游的配套项目，不是单纯的红米酒酿造项目，是发展井冈山观光型、体验性旅游项目的新亮点，丰富来井冈山游客的旅游内容，使得来井冈山游客能够实地观光、旅游，能够亲身了解，体验传统的红米酒酿造过程。另外，本项目既能满足旅游演示的需求又能适当批量生产销售。该项目的建设，对于井冈山旅游经济的发展有一定的推动作用，同时通过将红米酒酿造工艺对外来游客进行展示，使得来井冈山的游客了解、体验红米酒酿造过程的同时，能够更加深刻的对中国传统文化的传承与保护具有一定的效果，因而也具有一定的社会效益。红米长于井冈山高山水冷的独特环境，生长期长，又无污染，配以赣江源头水，取古老客家先民的酿酒工艺、技术，酿造而来的酒就为红米酒。酒液为琥珀色，味甜酒度低，红米酒内含人体所需的二十多种氨基酸、多种维生素及有益微量元素，营养十分丰富。红米酒系井冈山所产优质红米和井冈泉水酿制。“红米本是红军粮，制成佳酿美名扬”，红米酒更有红军可乐之称，红米酒色泽深红，醇香甘甜，香气浓郁，酒性平稳，余味绵绵，服饮适量，有益健康。是井冈山旅游市场畅销佳酿。酿制红米酒须掌握两个要领。第一是酒饼要好。据说客家人用的酒饼源于畲族。过去，畲族酒饼的主要成分是草药，叫酒饼草，撒上它即可使饭变酒。至今仍有畲族人将剩饭，不管是红米饭还是粳米饭，撒上酒饼草酿酒喝的。客家人正是从畲民那里学得了这一技术，从而制作酒饼出售。开始也许不为社会所注意，个别人则经过长期的实践和不断的改进，遂成了家传秘方，流传也就不广。第二是水质要好，须用优质的山泉水。今日城镇的饮用水多为自来水，自来水中含有漂白粉，有一种异样的味道，若用自来水则非但失去甘美的水味，弄得不好还易使酒味变酸。上述两个要领，缺一不可。否则，好好一缸酒，就会变成一缸醋。2）红米酒生产工艺105 本项目生产黄酒，生产工艺有带蒸饭的传统工艺和不带蒸饭的新工艺，生产过程主要有酿造工序和灌装工序。其中酿造工序主要包括洗米、蒸饭（部分不用蒸饭）、发酵、压榨、煎酒等过程；灌装工序主要包括洗瓶、过滤、灌装、压盖、杀菌、包装等过程。生产工艺流程详见图3.1-1~2。原料米水蒸气蒸汽泡米、洗米洗米废水水蒸饭淋饭废水山泉水淋饭冷却前发酵后发酵外售给猪场酒糟压滤木榨机设备滤布清洗废水水蒸气蒸汽煎酒储存罐图3.1-1红米酒生产工艺105 过滤勾兑坛装红米酒压盖灯检灌装检瓶洗瓶新瓶冷却水杀菌·洗瓶废水检验包装贴标图3.1-2灌装生产工艺流程图红米酒生产工艺流程简述：1、浸米作用：通过细菌和酸化菌的自然作用使米浆水产生一定的酸度，提供给酵母一个微酸的生长环境，使酵母繁殖发酵旺盛，同时也可提高稻米淀粉的水解质量，保证糖化发酵的正常。使米浆发酵的主要微生物是乳酸菌，所产生的酸也主要是乳酸。要求：水温20℃，浸渍5d；程度：一般要求米的颗粒保持完整，用手指捏米粒能成粉状为度。有浸米废水产生2、洗米作用：去杂，因米的表面附着大量的皮糠和粉尘。方法：用50℃水洗到淋出的水无白浊为度，一般采用洗米同时进行，有洗米废水产生。3、蒸煮作用：使淀粉受热吸水糊化，有利于糖化发酵菌的生长和易受淀粉酶的作用，同时也对相关杂菌进行了杀菌处置。要求：常压蒸煮，15-20min。程度：饭粒疏松不糊，透而不烂，没有团块；成熟均匀一致，没有生米；蒸煮熟透，饭粒外硬内软，内无白心，充分吸足水分。5、冷却作用；把蒸熟后米饭的品温降到适合发酵微生物繁殖的温度。105 用自制板车运饭甑放入淋水桶下淋水冷却，控制放水量，使冷却后饭温均匀一致，水自饭甑上面淋入，在下面用桶接住，循环使用，减少冷却水的使用量。5、发酵红米酒发酵是在霉菌、酵母菌及细菌等多种微生物的共同参与下进行的复杂的生物化学过程。前发酵工段：红米酒蒸熟的米饭水冷后落缸，加入人工酵母和山泉水，混合均匀。落缸后一段时间，品温升高，由开耙师傅掌握品温，分别开头耙、二耙、冷耙直至全部去除保温材料，品温降至室内温度则前酵阶段结束，前酵时间约4天。后发酵工段：经过主发酵后，发酵趋减弱，即可把酒醪移入后发酵罐中，利用冬季低温长时间发酵，使酵母进一步发酵，并改善酒的风味，发酵4-7个月。6、压滤本项目采用传统的手工木榨机对发酵后的酒进行压榨，压渣出的酒糟外售处理；压滤前，应先检测后发酵酒醅是否成熟，压滤时要求滤出的酒液要澄清压滤时间要短。7、煎酒把澄清后的生酒加热煮沸片刻，杀灭其中的微生物，以便于储存保管。其目的在于加热杀菌，破坏残存酶的活性；基本上固定酒的成分，防止成品酒的酸败变质；加速红米酒的成熟，除去生酒杂味，改善酒质；促进高分子蛋白质和其他胶体物质凝固，使红米酒色泽清亮，提高红米酒的稳定性；煎酒温度：一般在85℃左右，与煎酒时间，酒精PH和酒精含量都有关。煎酒过程中，酒精的挥发损失约0.3~0.6%，挥发出的酒精蒸气经收集，冷凝成液体，称为“酒汗”。酒汗可用酒的勾兑或甜性红米酒的配料。8、包装灭菌后的红米酒应趁热罐装，入坛储存。酒坛良好的透气性，对红米酒的老熟极其有利。罐装前要做好酒坛的清洗灭菌，检查是否渗漏；罐装后，立即扎紧封口，以便在酒液上方形成一个酒气饱和层，使酒气冷凝液回流到酒液里，造成一个缺氧，近似真空的保护空间。9、红米酒的储存（陈酿）酒成分的分子排列紊乱，酒精分子活度较大，很不稳定，因此，其口味粗糙，香气不足，缺乏协调，必须经过储存，促使红米酒老熟，这一储存过程称为“陈酿”。本项目红米酒最低储存年限为3年。经储存，酒的色香味等都会发生变化，酒变105 的醇香、绵软，口味协调。本项目设置88个发酵缸（其中80个使用，8个备用），设置4个发酵室，每个发酵室中有发酵缸20个，每天可以加工红米5000kg（每缸承装红米250kg，20缸，实际生产每天加工红米3333kg），发酵缸发酵4天后转移到坛中进行再发酵，当4号发酵室在发酵时，1号发酵室已经发酵完成，可以进入下一轮的生产。灌装生产工艺流程⑴勾兑和过滤：经过一年或多年陈化的黄酒根据需要进行勾兑，经过澄清后再通过硅藻土元件和膜过滤机过滤，然后进入清酒贮罐。产生硅藻土和膜洗涤废水和废硅藻土和废膜。⑵装瓶、压盖企业现有使用新瓶，空瓶通过冲瓶机清洗后，进入灌装机，黄酒装瓶以后进入压盖机实施压盖。此工段产生洗瓶废水。⑶贴标从压盖机出来的瓶酒，然后进入贴标机贴标，贴标后进入装箱机装箱，最后进入成品仓库。⑷洗瓶、杀菌空瓶在室内用冲瓶机清洗，清洗完成后，装满酒的瓶通入蒸汽杀菌，此工段产生杀菌冷凝废水，杀菌冷凝废水每天排一次。3.2主要原辅材料和主要设备红米酒生产主要原料为优质红米、人工酵母、山泉水。主要原辅材料的消耗量见表3.2-1，主要设备见表3.2-2。表3.2-1主要原辅材料年消耗量序号名称及规格单耗t/t年消耗量（t/a）备注1优质红米0.5500购自井冈山附近农户2人工酵母0.00030.3/3山泉水2.1962196山泉水主要设备见表3.2。105 3.2-2主要设备见表序号设备名称数量备注序号设备名称数量备注一酿造车间18计量泵1台1发酵缸88个600kg19食用酒精储罐1台2甑锅2台20基酒储罐1台3冷却器2台21计量泵1台4离心通风机2台22稀释罐2台5通风帘2台23酒精泵4台6手推车6台24微波酒处理器1台 7窖泥池10台25空气压缩机1二酿造车间酵母室26空气压滤机18蒸料锅1台27装箱机19糖化锅2台28压缩空气储罐1台10卡氏罐20台五中心化验室1台11高压蒸汽灭菌锅1台29普通天平1台12大缸20台30电光分析天平1台三酿造车间曲种间31电冰箱1台13高压蒸汽灭菌锅1台32高压灭菌器1台14恒温间1台33电热恒温水浴锅1台15接种箱1台34生物显微镜1台16蒸锅1台35万用电炉1台四勾兑车间36马福炉1台17水储罐2台37电动离心机1台105 原料红米（3333）（含水率15%）淋饭冷却6075kg蒸饭（米的含水率50%）6000浸米、泡米（含水率30%）4285水（500）水（5000）米浆水（4048）逸散（185）水蒸汽（1900）冷却水（425）水（1138.3）酒曲20后发酵（7233.3）前发酵（7233.3）酒糟（566.6）含水率13%压榨（7233.3）产品（6666.7）勾兑（6666.7）陈贮（6666.7）图3.2-1红米酒生产线物料平衡图（kg/d）（备注水是按进入产品中的水进行计算的，项目勾兑是不同年份水进行勾兑）105 3.3辅助工程3.3.1供水厂区供水来源于山泉水，经过滤后使用，全厂用水量14.46m3/d，（全年运行150天，用水量为2196t/a），根据生产特点，本项目废水主要是生产废水、生活污水、地面冲洗水，其中生产过程中废水主要来自于泡米、洗涤废水及灌装生产线上的废水。1、泡米、洗米、淋饭用水根据建设单位提供的资料分析，泡米洗米和淋饭中用新鲜山泉水量分别约为5.0t/批、0.5t/批，其中约0.59t/批，0.08t/批转移到产品中。泡米、洗米和淋饭用水过程将产生废水约4.83t/批。一天一批，共150批，平均废水产生量为4.83t/d，724.5t/a。2、洗瓶用水根据建设单位估算，年产1000吨红米酒生产线洗瓶用水量约198t/a，产生废水量约178t/a，平均废水产生量为1.19t/d。3、设备、滤布清洗水过滤器、大缸、滤布需要定期清洗，滤布清洗水用量共约90t/a，平均0.6t/d，排水0.54t/d，年排放量为162t/a。4、生活用水本项目员工16人，其中7人在厂区内食宿，均在厂内食宿，住宿员工用水量约200L/p·d，不住宿员工用水量约50L/p·d计，用水量为1.85t/d，排放系数按0.8计算，则本项目生活污水排放量约1.48t/d。5、地面冲洗废水为保持车间内清洁，企业每天对车间地面进行冲洗，废水使用量为0.8m3/d，排放量为0.72m3/d，年产生量为108m3/a105 0.614.46泡米、洗米水冷蒸汽2.751.03发酵勾兑瓶装灭菌灌装0.074.83厂区污水处理站生活用水1.85地面冲洗水0.80.7254.41蒸饭0.50.420.59米发酵产生水（2.707）原料带入水（0.5）压滤2.312.391.146.6676.667蒸汽0.5成品6.7376.667洗瓶废水设备、滤布清洗废水0.321.320.061.480.50.130.081.190.543.938.76图3.3-1项目水平衡图（t/d）105 3.3.2供电（1）全厂用电负荷本项目用电负荷为二类用电负荷，厂区供电电压为10kV，车间用电压均为380/220V。（2）变电所根据负荷计算，选择1台节能型变压器供全厂用电。变电所设在车间一侧，由高压室、低压室、变压器室及值班室组成。（3）全厂供电系统选择本厂供电电源电压为10kV，由城区变电站专供线路供给，经厂区10/0.4kV变压器，低压配电柜分配至各单体内配电箱或成套柜，供全厂动力及照明用电。（4）防雷、接地措施本项目厂区内高大建、构筑物均按三类建构（筑）物防雷设施设防。冲击接地电阻要求不大于10欧。全厂接地系统采用TN-S系统，变压器中性点直接接地，所有的电气设备外露可导电部分均应可靠接地。进出各车间的金属管道均作等电位联结并接地。接地电阻不大于4欧。3.3.3供热项目供热改造后，采用电锅炉供热，替代原有淘汰类锅炉，减少废水（除尘废水）和废气（烟尘和氮氧化物）产生。3.4污染源及污染物排放情况分析项目在生产过程中会产生废水、废气和噪声。其污染源分布见图3.1-1，污染物产生及排放情况分述如下：3.4.1水污染源分析项目建成后废水主要为生产废水和生活污水。本项目生产废水包括米浆水和冷却水、洗坛废水、灌装清洗废水、地面冲洗水和生活污水，各类废水产生总量为8.76m3/d。根据项目给排水平衡分析，本项目年废水排放量1314t。类比国内同类酒厂废水产排情况（三河同乐酒业公司黄酒生产1500吨项目，规模与本项目大致相同），105 同时参考《第一次全国污染源普查工业污染物产排污系数手册》提供的污染源系数，确定本项目废水污染源情况见表3.4-1。表3.4-1厂区废水详表污染源名称废水量产生情况拟采取的治理措施排放情况排放方式及去向污染物mg/Lt/a污染物mg/Lt/a米浆水、冷却水4.83m3/d724.5m3/aCOD25191.825水解酸化+A/O池COD1890.48预处理达标满足接管标准排放到井冈山污水处理厂处理，最终排入拿山河BOD512670.918BOD51020.32氨氮1.860.025氨氮9.00.001SS6580.477SS950.24设备、滤布清洗水0.54m3/d81m3/aCOD9000.073BOD54800.039氨氮250.002SS6000.049洗瓶废水1.19m3/d178m3/aCOD1500.027SS1200.021生活污水1.48m3/d222m3/aCOD2500.056BOD51000.022氨氮250.006SS1000.022地面冲洗水0.72m3/d108m3/aCOD800.009BOD5300.003SS3000.032表3.4-2项目实施后全厂生产混合污水产生及排放浓度废水类别废水量（m3/a）污染物量及浓度单位CODSS氨氮BOD5全厂生产混合污水产生情况1314产生量（t/a）1.9880.600.0330.982产生浓度（mg/L）151345725747全厂生产混合污水排放情况排放量（t/a）0.250.130.0120.125排放浓度（mg/L）1891029.095污水处理厂接管要求_浓度限值（mg/L）220200251203.4.2大气污染源分析本项目大气污染源为：工艺废气、污水处理站恶臭和食堂油烟废气。1）项目原有1个0.5t/d锅炉，属于淘汰类锅炉，与企业协商，企业将该锅炉改造为电锅炉，将不再产生废气。2)发酵废气105 糯米在发酵过程中会产生少量的发酵废气，主要污染物为CO2，含量不超过5%，其余为N2及少量水蒸气，和醇类等有机气体，主要产生于发酵、杀菌、压榨、灌装工序。煮酒和成品杀菌采用蒸汽加热杀菌，加热过程产生的含酒精气体，采用冷凝管冷凝后回到酒中。由于红米酒为低度米酒，生产中不加其它有机挥发原料，在各工序产生的无组织气体，主要是含醇类的酒气，挥发量较小，因此产品的无组织散发量极少，本次评价从略。3)污水处理站恶臭本项目尚未建设污水处理站，依据本项目地形特征，考虑用厂区内池塘改造成污水处理站(项目北侧，详见附图七)，设计处理能力10m3/d，污水处理站在处理废水过程中会散发出来的恶臭类气味，主要来源于有机物生物降解过程产生的一些还原性有毒有害气态物质，经水解、曝气或自身挥发而逸入环境空气，无组织排放。对污水处理站而言，产生的恶臭污染物以NH3和H2S为主。由于恶臭物质的逸出和扩散机理比较复杂，废气源强难于计算，主要依据对同类型污水处理工艺的类比调查监测结果。根据有关资料，恶臭污染物NH3、H2S的排放系数分别为1.34×10-3mg/s·m2、6.14×10-5mg/s·m2，由此计算出本项目恶臭污染物排放源强，详见表表3.4-3污水厂恶臭污染源强一览表处理规模评价因子排放速率（mg/s·m2）产生源面积产生量近期10m3/dNH31.34×10-3约72m20.347g/h，0.127kg/aH2S6.14×10-50.016g/h，0.081kg/a4)食堂油烟本项目油烟废气收集并经静电式油烟净化器处理后，经专门排烟管道引至所在建筑顶部排放，周边20米范围内无敏感建筑。本项目拟选用静电式油烟净化器的额定风量2000m3/h（按单个灶头基准风量2000m3/h计算），油烟净化效率90%，能够满足《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）净化设施最低去除效率75%的要求。按同类餐饮单位调查数据可知，食堂产生的油烟废气浓度约10mg/m3。经静电式油烟净化器处理后油烟排放浓度约为1.0mg/m3，能够满足《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）油烟排放限值≤2.0mg/m3的要求。105 本项目食堂以日工作3小时、年运行150天计，则本项目油烟废气的排放情况见表。表3.4-4餐饮油烟废气排放源强一览表排放源污染源名称处理前处理后排放标准浓度mg/m3速率kg/h产生量(kg/a)浓度mg/m3速率(kg/h)产生量(kg/a)排放限值（mg/m3）废气量2000m3/h油烟100.0291.00.0020.92.03.4.3噪声污染源分析该项目的噪声源主要来自生产车间和污水处理站等处的各种设备，根据相关资料和同类设备的类比调查，主要设备的噪声声压级见表3.4-5。表3.4-5设备噪声源强单位：dB（A）设备名称所在车间声级值dB（A）治理措施降噪效果dB（A）灌装线灌装车间75--80安装减振设施、车间墙壁采用隔声装置15~20木榨机压榨车架75~80安装减振设施，设立单独用房10～20提升泵污水处理站80～85安装减振设施，设立单独用房10～20鼓风机3.4.4固废污染源分析本项目固体废物主要包括酒糟、废酒坛、酒瓶、过滤用的硅藻土、膜组件和生活垃圾以及其他生产工艺产生的固废，本工程各种固体废物产生量及处理处置情况见表3.4-6。表3.4-6固体废物源强及排放情况单位：t/a名称产生量（t/a）来源存放地点类别及代码采取的处置方法酒糟566.6发酵及压榨发酵间一般废物作为动物饲料外售米浆沉淀物20洗米废水洗米淋米车间一般废物窖泥15.6陈贮罐-一般废物作为农肥处理废酒坛，玻璃瓶6洗瓶间、勾兑、灌装间厂区内空地一般废物厂家回收硅藻土、膜组件1.0压滤和灌装过滤垃圾桶一般废物环卫部门卫生处置105 污水处理站污泥5.7污水处理站污水处理站一般废物环卫部门卫生处置生活垃圾1.2职工生活垃圾桶一般废物环卫部门卫生处置3.5污染物产生量汇总项目建成后各类污染物排放汇总一览表见表3.5-1。表3.5-1本项目各类污染物排放汇总表单位：t/a类别污染物产生量削减量排放量废水废水量1314－1314COD1.9881.7380.25BOD50.9820.8570.125NH3-N0.0330.0210.012废气油烟0.0090.00810.0009固废生活垃圾1.21.20污水处理污泥5.75.70废酒糟566.6566.60米浆沉淀物20200窖泥15.615.60破瓷瓶、碎瓷片660硅藻土、膜组件110*废水浓度单位为mg/L、废气浓度单位为mg/m3。105 4清洁生产分析4.1清洁生产的目的清洁生产是对产品和产品的生产过程采用预防污染的策略来减少污染物的产生。它是一种新的创造性的思想，将整体预防的环境战略持续应用于生产过程、产品和服务中，以增加生态效益和减少对人类及环境的风险。(1)对生产过程，要求节约原材料和能源，淘汰有毒原材料，减降所有废弃物的数量和毒性；(2)对产品，要求减少从原材料提炼到产品最终处置的安全生命周期的不利影响；(3)对服务，要求将环境因素纳入设计和所提供的服务中。实行清洁生产可实现合理利用资源，减缓资源的枯竭，节水、节能、省料，并且在生产过程中，消减甚至消除废物和污染物的产生和排放，促进工业产品生产和产品消费过程与环境相容，减少在产品整个生命周期内对人类和环境的危害。目前，国家尚无黄酒行业清洁生产标准。因此，本评价仅从原辅材料的清洁性、产品性能指标、生产工艺先进性、废物回收及综合利用、物耗、能耗和水耗、污染物产生及排放情况等方面进行初步评价本项目的清洁生产水平。4.2本项目清洁生产评述4.2.1原辅材料及能源的清洁性（1）原辅材料本建设项目以优质红米和原料酿造红米酒，以酒曲等为辅助原料，生产中不添加任何有机原料，保持了产品的纯天然品质，符合有关“采用清洁原料、通过清洁生产过程制造出清洁产品”的清洁生产原则。（2）能源燃料在能源使用上，项目生产工艺过程所需热量由锅炉集中提供，本项目锅炉采用电锅炉，使用清洁的能源电，无废气产生，减少了烟尘和二氧化硫的排放，厂内食堂使用液化石油气作为燃料，均属于较为清洁的能源。（3）材料运输105 采用汽车运输入厂，供应有保障，且所运物品经妥善处理，不会对沿线敏感点产生影响，符合清洁生产要求。4.2.2产品红米酒是低耗粮、低酒度、高营养的酿造酒，具有食疗和药用价值，符合酒类市场的消费趋向。近年来被国家列为重点扶植和发展的饮料酒之一。井冈山同志哥食品饮料股份有限公司所生产的红米酒以井冈山优质红米精心酿造，不添加任何有机原料，具有通血脉、厚肠胃、养脾、护肝、增进食欲、消除疲劳等多种益处，在产品的生产过程中使用清洁的原辅材料且不添加任何添加剂和有机原料，可谓是清洁的原辅材料生产清洁的产品。井冈山同志哥食品饮料股份有限公司生产的红米酒作为一种健康食品，符合大众对健康的不断追求，有理由相信其前景会无限广阔。4.2.3生产工艺与技术先进性本项目生产的红米酒采用传统工艺操作方式。依次完成浸米，洗米、淋米，蒸饭，淋饭、拌曲、落饭，继而经过前发酵和后发酵，压滤，煎酒，陈贮，勾调，过滤、杀菌等一系列工艺。项目属于手工作坊式生产，与先进的生产工艺比较存在较大差异，但本项目作为旅游产品开发项目，有自己一定的优势所在，项目产品的附加值高，另外项目的建设，对于井冈山旅游经济的发展有一定的推动作用，通过将红米酒酿造工艺对外来游客进行展示，使得来井冈山的游客了解、体验红米酒酿造过程的同时，能够更加深刻的对中国传统文化的传承与保护具有一定的效果，因而也具有一定的社会效益和经济效益。4.2.4废物回收及综合利用（1）酒糟及窖泥本项目生产中产生的酒糟及窖泥中含有一定量的淀粉、蛋白质和酒精成分，具有黄酒香味，是很有利用价值的副产品，目前主要用来作蒸馏白酒，食品加工用的香糟、香醅，饲料，其他可作为酿醋、制曲和某些发酵制品的原料。本项目产生的酒糟将以饲料形式直接出售。（2）米浆沉淀物米浆沉淀物含有丰富的蛋白质，是饲料加工很好的原材料，可直接出以饲料的形式直接出售。4.2.5物耗、能耗和水耗分析105 本项目作为旅游产品开发项目，考虑到旅游效用，所选用的的设备均为传统的生产设备，手工式生产，与现代工业生产使用的设备比较，存在差异，但项目较注重清洁生产，严格各工序的操作，减少物料损失，加强各工序之间的衔接，加强原料的分选，降低原材料的损失率，尽量较少物耗，能耗和水耗。目前国家还没有制定红米酒酒生产行业的清洁生产标准，由于本项目属于小型、单纯红米酒生产性企业，采用的生产设备、工艺均为传统普遍采用的，手工方式生产，与国内工业化生产有一定差距，但是本项目作为旅游的配套项目，不但是红米酒酿造，是发展井冈山观光型、体验性旅游项目的新亮点，丰富来井冈山游客的旅游内容，使得来井冈山游客能够实地观光、旅游，能够亲身了解，体验传统的红米酒酿造过程。因此，本项目生产过程中的物耗、能耗、水耗均处于可接受水平。4.2.6污染物的产生与排放（1）废水本项目废污水主要包括洗米浸米水、灌装清洗废水、及生活污水等，废水经厂区自建污水处理站采用水解酸化+A/O处理工艺处理达到三级排放标准和井冈山市污水处理厂接管标准后，排入井冈山市污水处理厂处理。（2）废气废气主要产生于酿造业特殊气味、食堂油烟，以及废水处理站产生的恶臭等，食堂以液化石油气为燃料，属于清洁能源污染物，排放较少。本项目自建污水处理站产生的恶臭气体中主要含有硫化氢、氨等污染物。项目设置卫生环境防护距离100m，周边无环境敏感点，满足卫生环境防护要求。（3）噪声本项目设备总体噪声级不高，对高噪声设备，采取安装减振垫、隔声间，并利用厂房和围墙隔声等措施，可保证厂界达标。（4）固体废物本项目生产固废主要有酒糟及米浆沉淀物、破酒坛、玻璃瓶，破酒坛、玻璃瓶，窖泥、干化污泥和硅藻土、膜组件等。酒糟及米浆沉淀物作为动物饲料外售，破酒坛、玻璃瓶由厂家回收利用，窖泥作农肥处理，生活垃圾、干化污泥和硅藻土、膜组件等作为一般固废，105 由环卫部门统一清理，不会对周围环境产生影响。可见，本项目污水、废气、噪声经过采取适当的措施后均可实现达标排放。本项目产生污染物均可以得到合理的处置，对环境产生影响较小。4.2.7清洁生产评价本项目选取传统的生产工艺和设备，使用的原辅材料不添加任何有机原料，符合清洁生产要求。项目产生的“三废”经过采取相应的治理措施后，可实现达标排放，本项目采用传统工艺加工生产红米酒，与国内工业生产相比有一定差距，但是本项目作为旅游的配套项目，不但是单纯的红米酒酿造项目，是发展井冈山观光型、体验性旅游项目的新亮点，与国内同类行业的类比，该项目清洁生产水平属于国内一般水平，有待提高。4.3清洁生产建议清洁生产是污染控制的新思路，其实质就是由过去单纯的末端治理转变成以“预防为主”的全过程污染物排放控制，因此，在工程设计的始终都要贯彻清洁生产设计的指导思想，选用“无废”、“少废”的工艺、技术、设备，加强能源、资源的综合利用。根据国内外清洁生产的实践经验，建议厂方考虑如下建议:(1)生产设备、加料设备和产品包装设备要全部自动化、密闭化。加强设备的检查维修，杜绝“跑、冒、滴、漏”现象，防止物料泄漏造成环境污染。(2)强化企业管理，提高职工素质，杜绝人为事故发生。(3)加强防护措施和个人劳动保护。(4)加强废水、废气的监控，严禁超标排放。原料和包装物按规定存放，禁止随意存放，以免造成周围环境污染。(5)对本工程实施清洁生产审核，摸清污染物产生的具体部位、产生的原因及产生量，制定消除污染物产生的方案。(6)加强环境管理，严格管理回用的包装容器，原料、产品的包装容器只能分别回用于相同原料、产品的再次包装；杜绝使不明来源的回收包装容器，以免带来新的污染源。105 5建设项目地区环境概况5.1地理位置项目厂址位于本项目建设在井冈山市新城区工业发展区内，项目所在位置的中心地理坐标为：东经114º16′09.68″，北纬26º43′56.87″。吉安市位于江西省中西部，赣江中游，地处北纬25°58′32″至27°57′50″，东经113°46′至115°56′之间，全市长约218km，东西宽约208km，总面积为25271km2。东邻抚州市的崇仁县、乐安市及赣州市的宁都、兴国县，南连赣州市的赣县、南康市、上犹县，西接湖南省的桂东、炎陵、茶陵县，北与宜春地区的丰城、樟树市及新余市、萍乡市接壤。市政府驻地吉州距省会南昌219km，距首都北京铁路里程为1805.6km。井冈山市位于江西省西南部，地处湘赣两省交界的罗霄山脉中段，古有“郴衡湘赣之交，千里罗霄之腹”之称。总面积1276平方千米。其中部群峰突兀，南北山势低平，山间盆地众多。井冈山主峰海拔1586米。境内有高速公路、国道、省道、市乡公路25条，交通干线有：井冈山至吉安、南昌线，井冈山至遂川、赣州线，井冈山至湖南炎陵、长沙线，井冈山至永新、萍乡线。赣粤——泰井高速公路直达井冈山，交通较发达。5.2自然环境状况5.2.1基本气象特征井冈山属亚热带湿润气候。由于地势高、地形复杂，气温、降水、日照等差异大，形成“同山不同季，十里不同天”的气候特征。全山日照时间短，年平均气温14.2℃，7月份平均气温23.4℃，1月份平均气温3.2℃。境内降水年际变化大，季节、月份、地区分配不均匀，年平均降水量1856.2mm，年平均降雨日为213天。因日照少，气温低，风速小，加之满山森林的绿色水库作用，能减少蒸发，年平均蒸发量小于降水量。春秋多云雾，冬季常出现“雨凇”。本项目所在地年主导风向为N，出现频率为26%。年静风频率为12%；春季静风频率最高，为14%，秋季最低，为10%。春、秋、冬三季风向特征基本相似，其风向出现频率以N方向为最大，次主导向为NNE风；夏季与其余各季的分布特征区别较大，其风向出现频率以SSW和S方向为最大，次主导向为N风，该地区年平均风速为1.5m/s。105 5.2.2地形地貌井冈山市坐落在吉安中生代拗陷盆地，属吉安拗陷盆地的三级阶地。由中更新统冲积层组成，具二元结构，上部为蠕虫状亚粘土，厚度0.5~0.6m，下部砂砾石层厚1.0~6.0m，砾石上部胶结松，往下胶结趋紧，压强度为12~14.8t/m2，整个分区内无滑坡、沼泽、岩溶及沉陷性大孔土分布。全区以低丘岗地为主，土壤以紫色土、红壤土为主，通透性较好，酸碱适中。全区海拔在50~142.1m之间。工业发展区内区域内北高南低，西高东低，属低丘岗地，众多的小山岗相对高差在30m左右，区内最大高差约50m。在各山岗种植马尾松等人工林，在山岗和丘陵之间散步缓谷地，多辟为垄田和农耕区，多为水稻田。5.2.3水文概况井冈山地处赣江二级支流中，上游区，属赣江水系，境内水系发达，河网密布，平均河网密度为0.6km/km2，全县有大小溪河120条。多年平均地表水径流量为17.36亿m3，人均年占有水量7290m3，亩均耕地占有水量7295m3，均高于全国、全省及全市平均水平。拿山河又称"六八"河，属牛吼江支流。发源于黄洋界、金狮面南面的峡峪中，由数十条溪水曲绕于丛山峻岭之中，然后流入茅坪水库，经罗浮、石市口后成为主干河流。流经厦坪、拿山再流入泰和县境的牛吼江注入赣江。在境内全长为20公里。集水面积212.7平方公里。河面宽处达30余米，平年流量为1.83立方/秒。1956年前，丰雨季节可以放行木、竹排，小货船可达江家、拿山等处。后沿河构筑堤坝等水利设施，因而不能通航。郑溪河属龙江上游段，其源头为鹅岭峻岭。淙淙溪水穿峪绕岩流至白石村后，成为龙江水上游的一个分支。集水面积达150余平方公里，峪地落差大，水流湍急，推估流量为1.5立方米/秒。白石河段宽为8米，水深0.2—0.6米，境内全长10.6公里，在鹅岭乡境内穿境而过，是鹅岭乡农业生产和生活用水的主要水源。105 龙江河又名宁冈水，系赣江二级支流，禾水一级支流，发源于井冈山市大陇镇的八面山哨口，其源头位于东经114°06′，北纬26°35′。由东南向西北流，经大垅乡的西坑、桥林、大垅镇、葛田乡、砻市镇，再由西南折向东北流，经古城、永新县的汗江、枫渡水库，于江畔乡的双江口从右岸注入禾水，河口位于东经114°09′，北纬26°59′。龙江河全长89.5km，流域面积924km2，河道纵比降2.98‰，流域多年平均降水量1650.0mm，龙江河上游在井冈山市境内又称龙冈河，河长40.2km，流域面积405.8km2。本项目周边龙江河控制流域面积215km2，主河长29.8km，河道平均坡降12.7‰，其中主要支流睦村水（44.9km2）从桩号1+400处汇入龙江河。龙江流域呈扇形，东南至八面山，西南至贺家源，沿着罗霄山脉的东南段与湖南交界，三面环山，地势由东南向西北倾斜，在乔林形成一天然狭谷，至龙市镇地势变得开阔，上游流域植被较好，森林茂密，植被覆盖率可达80%以上，是当地主要的竹木产区之一。5.2.4自然资源井冈山为地球上同纬度最丰富的生物区分地之一。植物、动物区系复杂，区系成分繁多，生物资源特别丰富。距今约6000万年前遗留下来的，比较古老而又完整的新生代第三纪型森林生态系统，已查明有高等植物280科800余属3400余种。列入《世界自然保护联盟物种红色名录》的植物有10种，列入《濒危野生动植物种国际贸易公约》附录II的有38种，列入《中国物种红色名录》的有67种，列入《中国国家重点保护野生植物名录》的有23种。在中国特有种子植物460种中，井冈山特有种子植物20种，还有列入省级保护的78种。动物种类也非常丰富，已查明脊椎动物有307种，其中哺乳类42种，鸟类162种，爬行类41种，两栖类29种，鱼类35种。昆虫类种类达21000种，区内分布有多种珍稀濒危动物，列入《世界自然保护联盟物种红色名录》有13种，列入《濒危野生动物种国际贸易公约》附录的有17种，列入《中国物种红色名录》的有37种，在列入《中国国家重点保护野生动物名录》的有38种中，井冈山有特有动物25种。代表动物有黄腹角雉、猴面鹰、藏酋猴、水鹿、穿山甲、乌梢蛇、百花蜥、水鲵（娃娃鱼）、虎纹蛙、棘胸蛙等等。地震烈度根据中国地震动参数区划图（中国地震动峰值加速度区划图A1）（GB18306-2001）和《建筑抗震设计规范》（GB50011-2001），吉安市抗震设防烈度为VI度。105 5.3社会经济概况行政区划与人口井冈山全市辖2个街道、5个镇、12个乡：茨坪街道、红星街道、厦坪镇、龙市镇、古城镇、新城镇、大陇镇、拿山乡、黄坳乡、下七乡、长坪乡、坳里乡、鹅岭乡、柏露乡、茅坪乡、葛田乡、荷花乡、睦村乡、东上乡。共有11个居委会、106个村委会。井冈山新城区规划场地位于拿山、厦坪两乡交界处，距茨坪30公里，规划区北部为低山及丘陵地段，地形起伏大，低山区坡度一般在25°以上，丘陵区坡度在15°～25°之间。规划区中部广泛分布丘岗，地形稍具起伏，地面坡度不大，一般在5°～10°之间，规划区南部边缘为冲积阶地，地形平坦。规划地形走势为北高南低，西高东低。拿山河自西南向东北从规划区的南缘经过。拿山河发源于黄洋界、金狮面峡谷，流域面积268.5平方公里。河面平均宽30米，水量较为充沛。经济概况（1）吉安市初步核算，2011全年全市实现生产总值879.06亿元，增长12.8%。分产业看，第一产业增加值169.85亿元，增长4.3%；第二产业增加值466.07亿元，增长15.3%；第三产业增加值243.15亿元，增长14.2%。三次产业结构为19.32：53.02：27.66。人均生产总值达到18202元，增长12.2%。非公有制经济增加值521.65亿元，增长13.9%，占GDP的比重达59.3%。全年全市实现财政总收入118.31亿元，增长33.5%，占GDP比重为13.46%，比上年提高1.16个百分点。实现地方财政收入76.81亿元，增长34.5%，其中税收收入53.83亿元，增长32.5%，占地方财政收入的比重为70.08%。全年全市完成一般预算财政支出196.71亿元，增长24.2%，其中教育支出增长52.3%，社会保障和就业支出增长28.2%，医疗卫生支出增长26.3%，交通运输支出增长28.7%，住房保障支出增长48.7%。全年全市居民消费价格指数为104.7，比上年上涨4.7%。从八大类别看，呈现“三降五升”105 格局。食品类价格上涨11.8%，其中粮食、肉禽及其制品、蛋、水产品、干鲜瓜果类分别上涨17.2%、25.7%、18.1%、9.2%和13.7%；烟酒类价格上涨2.4%；衣着类价格上涨1.0%；医疗保健和个人用品类上涨1.6%；居住类价格上涨4.6%。家庭设备用品及维修服务类下降0.8%，交通和通信类下降1.1%，娱乐教育文化用品及服务类下降2.3%。全年全市商品零售价格指数为104.8，比上年上涨4.8%。年末全市全社会就业人员264.99万人，比上年末增加4.69万人。分产业看，第一、第二、第三产业分别为125.81万人、63.2万人和75.98万人。城镇就业人员79.7万人，新增加4.43万人。年末城镇登记失业人员2.14万人，登记失业率为3.27%。单位在岗职工20.18万人，增长8.4%，年平均工资27505元，增长19.1%。（2）井冈山市经核算，2011年全市实现生产总值（GDP）38.09亿元，可比增长13.8%。人均地区生产总值达到23367元。分产业看：第一产业增加值3.84亿元，可比增长1.2%；第二产业增加值15.36亿元，可比增长10.7%；第三产业增加值18.88亿元，可比增长19.2%。分结构看，第一产业增加值占生产总值比重为10.09%，下降0.09个百分点；第二产业增加值比重为40.34%，上升0.44个百分点；第三产业增加比重为49.67%，增加0.75个百分点。三次产业结构进一步优化，由2005年的18.2:30.18:51.62调整到2011年的10.09:40.34:49.67。全年实现农林牧渔业总产值7.55亿元，可比增长13.2%。全市共有17个乡镇，乡村总户数2.6万户，乡村总人口112378人。乡村劳动力资源总数67985人，乡村从业人员58502人，常年外出(离乡)的从业人员38071人，其中出省从业的15298人。全年全部工业增加值11.07亿元，比上年可比增长10.4%。其中，全市23家规模以上工业企业，实现增加值8.22亿元，同比增长19.69%。规模工业占全部工业的80%，比重同比提高1个百分点。在规模工业总产值中，按行业分，股分制企业经济增长48%，非公有工业增长46.44%；按轻重工业分，轻工业增长37.96%，重工业增长49.41%；按企业规模分，大中型企业增长16.72%，小型企业增长57.5%。规模工业企业用电量0.99亿度，增长33.78%，其中非国有企业用电0.78亿度，增长11.2 %。105 全市规模工业经济效益综合指数为285.65%，同比提高29.22个百分点；实现主营业务收入30.92亿元，增长47.14%，产销率达到95.58%；实现利税总额2.19亿元，增长18.01%。全年全社会建筑业实现增加值3.43亿元，比上年增长12.8%。全年全市接待入境旅游者671.08万人次，比上年增长47.94%；旅游外汇收入3085.64万美元，比上年增长49.22%。全市接待国内旅游者659.37万人次，比上年增长47.92 %；国内旅游收入46.76亿元，同比增长48.03%。全年实现金融保险业增加值8791万元，比上年增长9.4%。年末全市金融机构人民币存款余额46.65亿元，同比多增8.22亿元；金融机构人民币贷款余额20.81亿元，同比多增4.96亿元。井冈山新城区工业发展区概况：井冈山市新城区工业发展区位于井冈山市新城区二环路以南，首期规划面积5000亩。井冈山市新城区按照“国际标准，国内一流，花园式生态旅游城市”高标准建设，是井冈山市新的政治、经济和文化中心。井冈山市新城区工业园依托井冈山市新城区完善的城市配套设施以及快捷、便利、高效能的城市行政服务体系，以促进井冈山市经济、社会、自然的和谐快速发展为目标，全力打造成为一个绿色、环保、可持续发展的新型现代工业园。目前，井冈山市新城区工业园已成为该市最为重要的工业发展基地和对外招商的创业平台，现已引进以大圣塑料光纤、元力实业、同志哥食品饮料、克鲁克工业技术为产业龙头的企业30余家，初步建立了以电子信息、环保塑胶、绿色食品、旅游工艺品为主要产业的工业集群。井冈山市新城区工业区将以中国第一家通讯级塑料光纤产业化龙头企业—江西大圣塑料光纤有限公司为依托，努力朝着建设中国第一个塑料光纤研发基地的目标迈进。105 5.4环境质量现状及评价为了了解本项目正常生产期，以判断本项目的对周围环境的的实际影响情况，本评价委托井冈山市环境监测站对本项目空气、地表水、噪声进行采样监测，监测时间为11月1日至11月7日，监测期间，项目正常生产运行。5.4.1环境空气质量现状及评价5.4.1.1监测结果及分析(1)监测布点本项目的环境空气质量评价范围是以各生产区大气污染源为中心东西、南北边长各为5km的区域，根据评价区的气象条件及周围大气敏感点分布状况，根据HJ/T2.2-93中的规定，本次评价在设置3个环境空气监测点。其具体位置见附图三（项目监测点位图）。(2)监测项目、采样时间及分析方法根据工程分析，监测项目为PM10、SO2、TSP、NO2作为环境空气监测项目。监测周期与频率：项目于2013年11月1日至2013年11月7日连续7天进行监测。环境空气监测方法、监测仪器见表5.4-1表5.4-1环境空气监测方法、监测仪器情况一览表监测项目监测分析方法所使用仪器名称及型号仪器编号SO2二氧化硫的测定甲醛吸收-副玫瑰苯胺分光光度法(GB/T15262-94)KC-6120型大气综合采样器0208166VIS-721型可见光光度计010743PM10环境空气可吸入颗粒物的测定重量法（GB6921-86）KC-6120型大气综合采样器0208166BS124S型电子天平40961414TSP环境空气总悬浮颗粒物的测定重量法（GB/T16157-1996）TH-150C型大气综合采样器33809684AR1140型1/万分析天平8329290599NO2环境空气二氧化氮的测定盐酸萘乙二胺分光光度法（HJ479-2009）TH-150C型大气综合采样器33809684SP-721E型可见光分光光度计KJ0108091701(3)评价标准105 根据当地环保部门要求及本工程所处地理位置，对环境空气质量以《环境空气质量标准》GB3095-1996中的二级标准要求，具体浓度限值列于表5.4-2。表5.4-2环境空气质量标准污染物名称浓度限值(mg/Nm3)取值时间二级标准PM10日平均0.15SO2日平均0.151小时平均0.50TSP日平均0.30NO2日平均0.08小时平均0.12(4)监测结果及分析根据井冈山市环境监测站2013.11.1-2013.11.7日的现场监测数据，监测结果见表5.4-3。表5.4-3环境空气监测结果表采样地点监测项目小时(一次)平均浓度值浓度范围(mg/Nm3)日平均浓度值浓度范围(mg/Nm3)A1口前山村主导风向上风向PM100.018~0.026SO20.009~0.0210.012~0.016TSP0.073~0.092NO20.007~0.0170.010~0.014A2大桥村主导风向下风向PM100.024~0.029SO20.015~0.0270.021~0.024TSP0.081~0.094NO20.016~0.0280.020~0.025A3厂址处PM100.024~0.029SO20.013~0.0320.021~0.024TSP0.083~0.092NO20.015~0.0300.020~0.0235.4.1.2现状评价本次评价选用单因子指数法，其代数式如下：Ii=Ci/Ci0式中Ii——某评价因子的单项标准指数；Ci——某评价因子的实测浓度(mg/Nm3)；Ci0——某评价因子的标准值浓度(mg/Nm3)；105 由此计算各污染物的标准指数见表5.4-4。表5.4-4污染物的标准指数采样地点监测项目小时(1次)平均浓度值单项标准指数日平均浓度值单项标准指数A1口前山村主导风向上风向PM100.12~0.17SO20.02~0.040.08~0.11TSP0.24~0.31NO20.06~0.140.13~0.18A2大桥村主导风向下风向PM100.16~0.19SO20.03~0.050.14~0.16TSP0.27~0.31NO20.13~0.230.25~0.31A3厂址处PM100.16~0.19SO20.03~0.060.14~0.16TSP0.28~0.31NO20.13~0.250.25~0.29由表5.4可知，评价区域内各监测点SO2和NO2小时浓度值单项标准指数与日均浓度单项标准指数、TSP和PM10的日均浓度单项标准指数值均符合所执行的标准，单因子标准指数小于1。由以上监测结果分析可知，评价区域内环境空气质量现状良好。5.4.2地表水环境质量现状及评价5.4.2.1监测结果及分析(1)监测布点本建设项目的生产废水和生活生活污水经处理满足三级排放标准，排入井冈山市污水处理厂，经污水处理厂进一步处理后外排入拿山河，评价范围为：废水排放口上游500m至下游2500m的水域。为了了解纳污水体的水质状况，本次评价拟设四个监测断面，分别为SWl、SW2、SW3、SW4。各监测断面的位置和设置性质见表5.4-5，具体位置详见附图三（项目监测点位图）。表5.4-5地表水监测断面设置说明断面名称断面位置设置性质SWl井冈山市污水处理厂排污口上游500m对照断面SW2井冈山市污水处理厂排污口下游500m消减断面SW3井冈山市污水处理厂排污口下游1000m控制断面SW4井冈山市污水处理厂排污口上游2500m控制断面105 (2)监测项目及频次监测项目为pH、CODCr、溶解氧、氨氮等。监测时间为2013.11.1-11.3，地表水监测方法和监测仪器情况见表5.4-6。表5.4-6地表水监测方法、监测仪器情况一览表监测项目监测分析方法所使用仪器名称及型号仪器编号pH值水质pH值的测定玻璃电极法（GB6920-1986）ISE4200型离子仪P01555化学需氧量水质化学需氧量的测定重铬酸钾法（GB11914-1989）----------五日生化需氧量水质五日生化需氧量的测定稀释与接种法（HJ505-2009）SPX-150BSH-II型生化培养箱温控仪S.0808214110溶解氧水质溶解氧的测定碘量法（GB7489-1989）----------氨氮水质铵的测定纳氏试剂比色法（HJ535-2009）SP-721E型可见光分光光度计KJ0108091701(3)评价标准各监测断面的水质均采用《地表水环境质量标准》(GB3838-2002)III类标准，具体浓度限值列于表5.4-7。表5.4-7地表水环境评价标准值（mg/l除pH外）执行标准pHCODCrBOD5DO氨氮GB3838-2002(III类)6-920451.0(4)监测结果监测结果见表5.4-8。表5.4-8水质监测结果（mg/l除pH外）项目采样点水质pHDOCODCrBOD5氨氮SW1清、透明6.887.0310.502.070.31SW2清、透明6.986.8813.533.500.44SW3清、透明7.117.0211.172.800.49SW4清、透明7.186.9211.272.700.175.4.2.2现状评价本评价采用单项标准指数法。105 其代数式如下：单项水质参数i在第j点的标准指数：Si，j=Ci，j/Csi式中：Si，j——水质参数i在j点的标准指数；Ci，j——水质参数i在j点的现状监测结果；Csi——水质参数i的地表水环境质量标准值。pH值的标准指数的计算公式为：(pHj≤7.0)(pHj＞7.0)式中：pHj——j点的pH值现状监测结果；pHsd——地表水环境质量标准中pH值的下限；pHsu——地表水环境质量标准中pH值的上限。DO值的标准指数的计算公式为：(DOj≥DOs)(DOj＜DOs)式中：DOj——溶解氧实测值；DOf——某水温、气压条件下地饱和溶解氧质量浓度，mg/L,计算公式常采用DOf=468/（31.6+T），T为水温，℃，（20℃时，为9.07mg/L）。DOj——溶解氧的水质评价标准限值，mg/L。如果某评价因子的标准指数值>1表明该因子超过了水质评价标准，已经不能满足使用要求。根据监测结果及相应的评价标准统计出各断面处各污染因子的标准指数，详见表5.4-9。105 表5.4-9地表水现状评价结果采样点名称项目pHDOCODCrBOD5氨氮SW1标准指数值0.120.500.530.520.31SW2标准指数值0.020.540.680.880.44SW3标准指数值0.060.500.560.700.49SW4标准指数值0.090.530.560.680.17从表5.4-9可以看出，评价的水域中各监测断面上各污染指标均符合所执行的标准，单因子标准指数均小于1，没有超标状况，表明评价区域内水域的现状质量良好，满足所执行的标准。5.4.3噪声环境质量现状与评价5.4.3.1现状监测(1)监测布点为了了解本建设项目厂址周围环境的噪声现状，本次评价在厂区厂界东南西北四个方向各布设一个监测点，具体位置见附图三（项目监测点位图）。(2)监测时间、监测频率与方法监测时间为2013.11.1-11.2的昼、夜间，厂界噪声监测方法、监测仪器情况见表5.4-10。表5.4-10厂界噪声监测方法、监测仪器情况一览表监测项目监测分析方法所使用仪器名称及型号仪器编号噪声工业企业厂界环境噪声排放标准(GB12348-2008)AWA6218C型噪声统计分析仪036017工业企业厂界环境噪声排放标准(GB12348-2008)AWA6218C型噪声统计分析仪036020(3)评价标准及方法评价标准：采用《声环境质量标准》(GB3096-2008)中2类区标准，即昼间等效声级为60dB(A)，夜间为50dB(A)。评价方法为采用环境噪声监测数据统计的等效声级Leq与所执行的环境标准相比较，确定厂址周围声环境质量的好坏。5.4.3.2监测结果与评价监测统计结果见表5.4-11。105 表5.4-11噪声监测结果表(单位：dB(A))监测点位Leq执行标准值是否超标厂址厂界东昼间47.860否夜间40.850否厂界南昼间46.260否夜间40.350否厂界西昼间46.160否夜间41.050否厂界北昼间46.960否夜间41.850否从表5.4-11可以看出，厂址四周声环境噪声等效声级昼间在46.1-47.9dB(A)之间，夜间在40.3-41.8dB(A)之间，厂址的东、南、西、北面昼间均低于所执行的环境标准60dB(A)，夜间均低于所执行的环境标准50dB(A),表明评价区域内环境噪声的现状质量达标。105 6环境影响评价和预测6.1地表水6.1.1目前运营状况和纳污水体水环境质量现状调查2013年11月份项目在正常生产情况下，项目废水主要是生产废水和生活污水，生产废水主要是为米浆水、设备、滤布冲洗水、灌装清洗废水和地面冲洗水，项目生产废水和生活废水产生总量为1314t/a，主要污染物是CODCr、BOD5r、SS和氨氮，项目废水混合后，其废水浓度CODCr1513mg/L、BOD5747mg/L、SS457mg/L和氨氮25mg/L，现有项目废水直接通过管网排入污水处理站中。井冈山市污水处理站采用的生物处理方法，采用的是氧化沟工艺，氧化沟是活性污泥污泥法之一，其曝气池呈封闭沟渠型，污水和活性污泥的混合液在其中不断循环流动，氧化沟构造简单，运行管理方便且处理效果稳定，项目采用的是卡鲁塞尔改良型氧化沟工艺。其处理工艺如图：栅渣外运处理干泥外运污泥脱水储泥池细格栅提升泵站沉砂池尾水排放紫外消毒二沉池氧化沟粗格栅城市污水回流污泥泵房图6.1废水处理工艺流程图依据2013年11月5-6日对项目井冈山市污水处理厂验收报告可知，井冈山市污水处理站装置进水口和出水口水质如下。表6.1-1井冈山市污水处理厂进出水情况表废水类别废水量（m3/h）污染物量及浓度pHCODSS氨氮BOD5污水处理站废水进口66.87.681181593.7154.2105 污水处理站废水出口/6.5254.1160.65916项目2013年11月份运营了一个月，每天正常运行，可见，项目的排水不会对井冈山市污水处理厂处理。另外，依据本项目11月份委托井冈山市环境监测站地表水监测数据表明，井冈山市污水处理站排水口上游和下游进行监测结果表明，各监测断面上各污染指标均符合所执行的标准，单因子标准指数均小于1，没有超标状况，表明评价区域内水域的现状质量良好，满足所执行的标准。6.1.2环境影响分析及评价根据工程分析可知，本工程水污染源的水量和水质与现有情况基本一致的，但为了满足现有污水处理厂接管标准，本项目决定拟对现有污水进行预处理后，满足接管标准，采用水解酸化+A/O法处理，项目废水经污水处理厂处理后，在满足《污水综合排放标准》(GB8978-1996)中三级标准和井冈山污水处理厂接管标准的情况下，通过市政污水管网，经井冈山新城区污水污水处理厂处理后达到《城镇污水处理厂污染物排放标准》（GB18918－2002）中一级B标准后排入拿山河，对拿山河环境产生的影响将更小。因此，项目废水将不对周边环境产生影响将更小。6.2环境空气6.2.1目前运营状况及环境空气质量状况分析为了了解项目正常运行期的环境状况，委托井冈山环境监测站2013年11月1日至11月3日分别对项目所在地大气环境状况进行监测，监测点位为上风向口前山村、下风向大桥处和项目所在地进行了监测，监测时，项目正常运行，项目主要排放的尾气有锅炉烟气（由一台LSG0.5-0.04-a的锅炉产生），油烟废气等，监测项目为SO2、TSP、PM10、NOX，评价区域内各监测点SO2和NO2小时浓度值单项标准指数与日均浓度单项标准指数、TSP和PM10的日均浓度单项标准指数值均符合所执行的标准，单因子标准指数小于1。由以上监测结果分析可知，评价区域内环境空气质量现状良好。6.2.2环境影响分析与评价（1）锅炉废气本项目已有一台LSG105 0.5-0.04-a属于《高耗能落后机电设备（产品）淘汰目录（第一批）》公告工节［2009］第67号文中淘汰类锅炉，要求淘汰。另外依据即将颁布《吉安市落实大气污染防治行动计划实施细则》相关规定，本项目决定烧生物质锅炉改为电锅炉，将不再产生锅炉废气。（2）工艺废气糯米在发酵过程中会产生少量的发酵废气，主要污染物为CO2，含量不超过5%，其余为N2及少量水蒸气和醇类等有机气体，主要产生于发酵、杀菌、压榨、灌装工序。煮酒和成品杀菌采用蒸汽加热杀菌，加热过程产生的含酒精气体，采用冷凝管冷凝后回到酒中。由于红米酒为低度米酒，生产中不加其它有机挥发原料，在各工序产生的无组织气体，主要是含醇类的酒气，挥发量较小，因此产品的无组织散发量极少，本项目采用车间通风加强车间通风的形式外排，经抽排后，对环境影响较小。（3）污水处理站恶臭本项目尚未建设污水处理站，依据本项目地形特征，考虑用厂区内池塘改造成污水处理站(项目北侧)，设计处理能力10m3/d，污水处理站在处理废水过程中会散发出来的恶臭类气味，主要来源于有机物生物降解过程产生的一些还原性有毒有害气态物质，经水解、曝气或自身挥发而逸入环境空气，无组织排放。对污水处理站而言，产生的恶臭污染物以NH3和H2S为主。由于恶臭物质的逸出和扩散机理比较复杂，废气源强难于计算，主要依据对同类型污水处理工艺的类比调查监测结果。根据有关资料，恶臭污染物NH3、H2S的排放系数分别为1.34×10-3mg/s·m2、6.14×10-5mg/s·m2，由此计算出本项目恶臭污染物排放源强，表6.2-1矩形面源参数调查清单面源编号面源名称面源长度面源宽度面源初始排放高度年排放小时数排放工况评价因子源强符号LlLwHrCondQH2SQNH3单位mmmhg/sg/s污水处理站107.243600正常4.42×10-69.6×10-5105 表6.2-2估值模式计算正常情况下结果统计表距源中心下风向距离D（m）NH3H2S下风向预测浓度Ci1（mg/m3）浓度占标率Pi1(%)下风向预测浓度Ci1（mg/m3）浓度占标率Pi1(%)100.0006640.332.92E-050.291000.0003230.161.42E-050.142009.83E-050.054.32E-060.045001.99E-050.018.75E-070.0110006.46E-0602.84E-07015003.51E-0601.54E-07020002.32E-0601.40E-07025001.71E-0601.02E-070下风向最大浓度0.0009980.504.39E-050.44下风向最大浓度时距源距离（m）2323D10%（m）--本项目同时对项目的四个厂界进行了预测，污染源距厂界的距离以及预测结果分别见表6.2-3。表6.2-3废气污染物距各厂界和敏感点距离预测点污染源东厂界m南厂界m西厂界m北厂界m污水处理站832337460表6.2-4废气污染物厂界影响预测结果预测点污染物东厂界mg/m3南厂界mg/m3西厂界mg/m3北厂界mg/m3标准值mg/m3NH30.0004327.50E-050.000510.0006640.2H2S1.90E-053.30E-062.24E-052.92E-050.01依据表6.2-2预测结果可知，无组织排放NH3最大一次落地浓度为0.000998mg/m3，占标率为0.50%，对应的距离为23m；H2S最大一次落地浓度为0.0000439mg/m3，占标率为0.44%，对应的距离为23m；估算模式已考虑了最不利的气象条件，分析预测结果表明，拟建项目产生的工艺废气在正常情况下排放的废气经预测估算影响很小，远远低于TJ36-97《居住区大气中有害物质最高允许浓度》TJ36-97中二级标准小时浓度值，因此通过采用废气治理措施后，对周围环境空气质量影响不大。105 另外，依据对厂界四周环境状况的预测可知，项目厂界东南西北H2S和NH3均小于《恶臭污染物排放标准》(GB14554-93)中表1恶臭污染物厂界标准值中二级标准限值，可见对厂界周围环境影响较小。大气环境防护距离和卫生防护距离1）大气环境防护距离的确定方法采用推荐模式中的大气环境防护距离模式计算各无组织源的大气环境防护距离。计算出的距离是以污染源中心为起点的控制距离，并结合厂区的平面布置图，确定控制距离范围，超出厂界以外的范围，即为项目大气环境防护距离。当无组织源排放多种污染物时，应分别计算，并按计算结果的最大值确定其大气环境防护距离。对于同属一生产单元（生产区、车间或工段）的无组织排放源，应合并作为单一面源计算并确定大气环境防护距离。2）大气环境防护距离的确定计算点的确定为离源中心10m到5000m，在100m内间隔采用10m，100m以上采用50m。大气环境防护距离的确定见表6.2-5。表6.2-5大气环境防护距离确定表面源名称产生的有害物质大气环境防护距离污水处理厂H2S无超标点NH3无超标点由表可知，项目无需设置大气环境防护距离。（2）卫生防护距离分析根据《制定地方大气污染排放标准的技术方法》GB/T13201-91的有关规定，确定建设项目的卫生防护距离计算公式为：式中：A、B、C、D——卫生防护距离计算系数；Cn——《环境空气质量标准》浓度限值，mg/Nm3；Qc——工业企业有害气体无组织排放量可以达到的控制水平，kg/h；γ——无组织排放源的等效半径，，m；L——安全卫生防护距离，m。105 表6.2-6卫生防护距离计算系数计算系数工业企业所在地区近五年平均风速m/s卫生防护距离L，mL≤10001000＜L≤2000L＞2000工业企业大气污染源构成类别*IIIIIIIIIIIIIIIIIIA＜22～4＞4400700530400470350400350260400470350400470350400350260803802908025019080190140B＜2＞20.010.0210.0150.0360.0150.036C＜2＞21.851.851.791.771.791.77D＜2＞20.780.840.780.840.570.76注*工业企业大气污染源构成分为三类：I类：与无组织排放源共存的同种有害气体的排气筒的排放量，大于标准规定的允许排放量的三分之一者；II类：与无组织排放源共存的排放同种有害气体的排气筒的排放量，小于标准规定的允许排放量的三分之一，或虽无排放同种大气污染物之排气筒共存，但无组织排放的有害物质的容许浓度指标是按急性反应指标确定者；III类：无排放同种有害物质的排气筒与无组织排放源共存，且无组织排放的有害物质的容许浓度是按慢性反应指标确定者。表6.2-7本项目无组织排放废气卫生防护距离计算结果表污染源H2SNH3卫生防护距离计算系数A=470；B=0.01；C=1.85；D=0.78。计算结果0.172m0.203m考虑极差100m根据制定地方大气污染物排放标准的技术方法，卫生防护距离在100m以内时，级差为50m；超过100m，但小于或等于1000m时，级差为100m；超过1000m以上，级差为200m。因此本项目污水处理站卫生防护距离为100m，根据实地调查，本项目处在工业发展区，污水处理站设置于原锅炉房的后侧（详见附件卫生距离包络线图），离项目最近的敏感点位于厂区东南面的居民点，距离污水处理站的距离为114m，能满足100m卫生防护距离。（3）食堂油烟影响分析本项目油烟废气收集并经静电式油烟净化器处理后，经专门排烟管道引至所在建筑顶部排放，周边20米范围内无敏感建筑。本项目拟选用静电式油烟净化器的额定风量2000m3/h（按单个灶头基准风量2000m3/h计算），油烟净化效率90%，能够满足《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）净化设施最低去除效率60%的要求。105 按同类餐饮单位调查数据可知，食堂产生的油烟废气浓度约10mg/m3。经静电式油烟净化器处理后油烟排放浓度约为1.0mg/m3，能够满足《饮食业油烟排放标准（试行）》（GB18483-2001）油烟排放限值≤2.0mg/m3的要求。本项目油烟废气由烟道从楼顶高空排放，考虑到厂区面积较大，场地开阔，空气流动量大，食堂油烟产生很快稀释扩散于大气中，因此食堂油烟对周围大气环境影响不大。相对于现有项目，本项目锅炉改用电锅炉，另外对食堂油烟加装油烟净化设施，但这些大气处理措施安装完成后，项目的环境现状将比监测时段更好，因此本项目对周围环境影响较小。6.3噪声对环境的影响分析6.3.1目前运营状况及环境噪声状况分析为了了解项目正常运行期的环境噪声状况，委托井冈山环境监测站对项目厂区厂界东南西北四个方向各布设一个监测点，监测时间为2013.11.1-11.2的昼、夜间，厂址四周声环境噪声等效声级昼间在46.1-47.9dB(A)之间，夜间在40.3-41.8dB(A)之间，厂址的东、南、西、北面昼间均低于所执行的环境标准60dB(A)，夜间均低于所执行的环境标准50dB(A),表明评价区域内环境噪声的现状质量达标。6.3.2声环境状况影响分析根据工程分析结果可知，本工程噪声源的布置及源强情况与与现状监测时基本一致，现场监测结果也表明，可以保持2类区的质量标准水平，未对环境造成明显影响。6.4固体废弃物对环境的影响分析本项目的固体废物主要为酒糟、窖泥、米浆沉淀物及污水处理站污泥、废硅藻土、膜组件和职工生活垃圾等。根据固体废物的不同特点，采取分类收集处置，其余垃圾则分类收集后出售，不能出售的由环卫部门运往垃圾无害化处理场填埋处理。其中，酒糟及米浆沉淀物全部作为动物饲料外售，主要出售给养猪场和当地农副养猪。废酒坛、玻璃瓶，由供应商回收利用。窖泥可以做为农肥送到农田处理，项目周边有村庄，易于处理。废硅藻土和膜组件、废水处理站污泥与生活垃圾由环卫部门卫生处置，105 建设单位对产生的固体废物应进行分类收集，并分别设置合适的暂存设施，尽量避免固废对大气、地表水及地下水的污染，应严格按照《一般工业固体废物贮存、处置场污染控制标准》（GB18599-2001）的要求规范建设和维护厂区内的固体废物临时堆放场所。（1）一般工业固废本项目生产过程产生的一般工业固废，各产废车间设有专门工业固废储存场所，将生产过程中产生的固体废物进行分类收集和堆存。投产后，对不同类型的工业固废分别处理处置。在采取适当妥善的方式，并加强固体废物分类收集管理情况下，工业固废不会对环境产生影响。（2）生活垃圾的环境影响分析生活垃圾中可以回收的废塑料瓶、玻璃瓶、废报纸、废纸盒等收集起来由废品回收站回收处理，既不污染环境，提高废品的再生利用，节约资源，又产生一定的经济效益。对于生活垃圾中不能回收的果皮、废食品包装袋等，由区域环卫部门定期清运，防治夏季蚊蝇孳生。综上所述，本项目产生的固体废物在严格分类管理和定期清理的情况下，不会对周围环境产生影响。105 7环境风险评价事故风险是指由自然活动或人类活动的叠加引起的，通过环境介质传播的，对人类与环境产生破坏、损失乃至毁灭性作用等不利后果的事件发生的概率。事故风险具有不确定性和危害性。不确定性是指人们对事件发生的概率、发生的时间、地点、强度等事先难以准确预见；危害性是指风险事件对其承受者所造成的损失或危害，包括人身健康、经济财产、社会福利和生态系统带来的损失或危害。事故风险评价主要是指对建设项目建设和运行期间发生的可预测突发性事件或事故（一般不包括人为破坏及自然灾害）引起有毒有害、易燃易爆等物质泄漏，或突发事件产生的新的有毒有害物质，所造成的对人身安全与环境的影响和损害，进行评估，提出防范、应急与减缓措施，以使建设项目事故率、损失和环境影响达到可接受水平。7.1风险评价等级7.1.1物质危险性判断⑴判断依据本项目生产过程中的主要物料、中间产品、最终产品等按物质危险性、毒理指标和毒性等级分析，并考虑其燃烧爆炸性，依据《建设项目环境风险评价建设导则》（HJ/T169-2004）附录A1进行物质危险性判定，其标准见表7.1-1。表7.1-1物质危险性判定标准表物质类别等级LD50(大鼠经口)mg/kgLD50(大鼠经皮)mg/kgLC50（小鼠吸入，4小时）mg/L有毒物质1<5<1<0.0125