DB35T1079-2010福建山地有机茶生产技术规范.pdf

'ICS67.140.10X55DB35福建省地方标准DB35/T1079—2010福建山地有机茶生产技术规范2010-10-26发布2010-12-10实施福建省质量技术监督局发布 福建省地方标准福建山地有机茶生产技术规范DB35/T1079—2010*2010年12月第一版2010年12月第一次印刷标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB35/T1079—2010前言本标准按照GB/T1.1-2009的要求编写。本标准由福建省农业科学院提出。本标准由福建省农业厅归口。本标准由福建省质量技术监督局批准发布。本标准主要起草单位：福建省农业科学院茶叶研究所、福建省农业科学院农业生态研究所、福建省武夷市岩上茶叶研究所。本标准主要起草人：张文锦、翁伯崎、曾明森、刘国英、李慧玲、吴志丹。www.bzfxw.comI www.bzfxw.com标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB35/T1079—2010福建山地有机茶生产技术规范1范围本标准规定了福建山地有机茶生产的基地选择与规划、茶园开辟与建设、土壤管理与施肥、病虫害预测与防控、茶树修剪与茶叶采摘、加工环境及加工技术、有机茶园转换等技术要求。本标准适用于福建山地有机茶的生产。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY5199有机茶产地环境条件NY5020-2001无公害食品茶叶产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。www.bzfxw.com3.1山地茶园特指建立于坡度超过5°园地上的茶园，它与海拔高度无关。3.2有机肥料特指肥料质量符合有机茶园用肥要求的有机肥。4基地选择与规划4.1基地选择4.1.1基地空气、土壤和用水质量符合NY5199的要求。上风口及水源无任何污染源，与交通干线的距离在1000m以上。4.1.2基地水土保持良好，生物多样性指数高，土壤基础肥力较高，具有较强的可持续生产能力。4.1.3基地与常规农业生产区域间有明显的边界和隔离带，以保证有机茶园不受污染。隔离带以山和自然植被等天然屏障为宜，也可以是人工营造的树林和农作物。农作物应按有机农业生产方式栽培。4.2基地规划4.2.1生态建设规划1 DB35/T1079—20104.2.1.1坡度超过25°和有效土层小于60cm的地块留作林地，保护自然植被。4.2.1.2茶园四周，道路、沟渠两边及非宜茶地植树种草，或保留自然植被，建立绿肥种植区，增加有机肥源。4.2.1.3集中连片基地应保留或营造一些林带，园内可因地制宜间种遮荫树，遮光率控制在20%~30%。4.2.1.4茶园适度密植、铺草覆盖，提高土壤表层覆盖度。4.2.1.5梯壁坎边留草或种草。梯壁上杂草或护梯植物以割代锄。4.2.1.6每隔2ha~3ha茶园设立一个地头积肥坑。4.2.2梯层开垦规划4.2.2.1坡度5°以上的山坡地建成等高梯级茶园。4.2.2.2梯层构筑由下而上，表土回沟利用。梯壁高度不超过1m，梯面宽度2m以上，保持梯面水平或稍向内倾斜。4.2.2.3每块茶园面积以0.33ha~0.67ha，每层梯台长度不超过50m。4.2.3道路系统设置4.2.3.1要求：50ha以上茶场建道路网，包括干道、支道和步道等。20ha~30ha的茶场，设置支道和步道。道路所占面积不超过5%。4.2.3.2干道：连接场外公路，宽度6m~8m。4.2.3.3支道：与干道相连，宽度4m~5m。坡度大的茶园绕山建成“之”或“S”形。4.2.3.4步道：连接支道和茶园地块，宽度1mwww.bzfxw.com~2m。4.2.4水利系统设置4.2.4.1隔离沟：横向设在茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处，深、宽为70cm~100cm，两端与天然沟渠相连。4.2.4.2纵沟：环山路顺坡设置，沟面宽70cm~80cm，底宽30cm~40cm，深40cm左右，与蓄水池相通。纵沟中每隔2m~3m挖设一个沉沙坑。4.2.4.3横沟：设在梯台内侧，与茶行平行，与纵沟相连。沟深、宽分别为20cm、30cm左右。每隔3m~4m筑一小土埂或挖一个小坑，埂面略低于梯面。4.2.4.4蓄水池：每0.67ha~1.33ha茶园建一个，与纵沟相连，进水口处设积沙坑。5茶园开辟与建设5.1茶园开垦5.1.1新茶园开垦5.1.1.1提倡人工开垦，保留主道、沟渠两旁，防护林带和不宜植茶地块上的草木。5.1.1.2避开雨季由下而上施工，构筑等高梯层，表土回沟利用。全园深翻60cm，彻底清除树根、竹根、茅草根等再生能力强的植物。5.1.2茶园改造2标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB35/T1079—20105.1.2.1全园深翻50cm，晒土消毒，清除老茶树出园。5.1.2.2土壤严重酸化的茶园，用白云石粉调节pH值至4.5~6.0。5.1.3底肥5.1.3.1施肥沟：深度30cm以上。5.1.3.2施肥量：施用一定量的有机肥打底以维持茶园地力。5.1.3.3底肥在茶苗定植前15天以上施下。定植时茶苗根系离底肥10cm左右。5.2茶树种植5.2.1品种选择5.2.1.1选择适应当地气侯、土壤和所制茶类，并对当地主要病虫害有较强抗性的良种。引种茶苗应符合植物检疫条件。5.2.1.2注重不同芽期品种的合理搭配。5.2.2种植方式与密度5.2.2.1一般采用单行双株或双行单株沟状条栽方式种植。225.2.2.2种植密植一般3000株/667m~6000株/667m，具体依品种树型、立地条件、肥力水平和海拔高度等而定。5.2.3种植时期www.bzfxw.com秋末冬初或早春2月~3月。秋冬季常出现干旱或低温霜冻茶区，宜早春种植。5.2.4种植方法带土移栽，沟状种植。定植茶苗，须压实根际土壤，复土达根颈水平。5.2.5苗期管理5.2.5.1浇水：勤浇水，保持土壤湿润。5.2.5.2地表覆盖：定植后即行铺草覆盖，厚度5㎝~10㎝以上。5.2.5.3肥管：茶苗成活后可追肥，种植后第一个秋季可施基肥，施肥沟距根颈部20cm，深20㎝。5.2.5.4病虫草害防治：用药品种符合7.4、7.5的规定。5.2.5.5补缺：出现缺株断行的，在当年秋季及时补缺。6土壤管理与施肥6.1土壤管理6.1.1土壤要求有机茶园土壤有害物含量的限量要求如表1。3 DB35/T1079—2010表1有机茶园土壤中污染物含量的要求单位：mg/kg项目浓度限值砷(As)≤40汞(Hg)≤0.15镉(Cd)≤0.20铬(Cr)≤90铅(Pb)≤50铜(Cu)≤50六六六≤未检出滴滴涕≤未检出6.1.2铺草覆盖6.1.2.1材料选择：未受有害或有毒物质污染或达到有机生产标准要求的均可。以未结籽山草、稻草、桔杆、茶树修剪枝叶为好。山草使用前须经无害化处理。6.1.2.2铺草时期：依铺草目的选在茶苗移栽后、雨季来临前、旱季来临前、基肥施用后或杂草萌发前。6.1.2.3铺草要求：以不露土为宜，厚度5cm~10cm以上，成龄茶园每公顷用草量一般不低于1t，幼龄茶园适当增多。6.1.2.4铺草方法：梯层茶园散铺，缓坡地茶园覆瓦状铺盖。www.bzfxw.com6.1.3土壤耕作6.1.3.1土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大的茶园可实行减耕。一般茶园采取浅耕与锄草、追肥相结合，深耕与施基肥相结合。耕作深度，浅耕不超过15cm，深耕在20cm以上。深耕宜采用行中深，根际浅方法。6.1.3.2选择晴朗天气进行，杂草晒干后覆盖土表或翻埋入土。6.1.4杂草防治6.1.4.1应用人工拔草或割除草，禁止使用化学除草剂。6.1.4.2必须彻底消除白茅草、蕨类、杠板归、小竹等多年生宿根性草种。6.1.4.3人工除草掌握在杂草未结籽前进行。6.1.5土壤改良6.1.5.1每2年检测基地土壤养分和重金属含量1次，采取相应土壤改良措施。6.1.5.2施用白云石粉调节酸化茶园土壤的pH值至4.5∼6.0。6.1.6土壤灌溉土壤相对含水量低于70%时，应灌溉补充水分。灌溉水质量须符合NY/T5020-2001中4.4的要求。6.2茶园施肥4标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB35/T1079—20106.2.1肥料使用准则6.2.1.1禁止使用一切化学合成肥料、增效剂、土壤改良剂和不符合有机农业生产要求的物料。6.2.1.2畜禽肥等农家肥使用前须经无害化处理。原则上就地生产使用，外来的须检验合格后方可使用。6.2.1.3商品有机肥、叶面肥、生物肥等须是全有机或纯天然的，或是经有机认证机构发证认可的。商品有机肥料中污染物含量的允许值如表2。表2商品有机肥料中污染物含量的允许值单位：mg/kg项目浓度限值砷(As)≤30汞(Hg)≤5镉(Cd)≤3铬(Cr)≤70铅(Pb)≤60铜(Cu)≤400六六六≤0.2滴滴涕≤0.26.2.2允许使用的肥料品种www.bzfxw.com允许使用的肥料品种见表3。表3有机茶园允许使用的肥料品种项目名称使用条件农家肥允许使用有机农业体系生产的物质茶树修剪枝叶允许使用绿肥允许使用饼肥（包括菜籽饼、豆籽饼、棉籽饼、芝未经化学方法加工的允许麻饼、花生饼等）使用充分腐熟的人粪尿只能用于浇施茶树根部，不能用作叶面肥非有机农业体系生产的物质不含合成添加剂的泥炭、褐炭、风化煤等允许使用含腐殖酸类的物质经有机认证机构认证的有机茶专用肥允许使用5 DB35/T1079—2010表3（续）有机茶园允许使用的肥料品种项目名称使用条件白云石粉、石灰石和白垩用于严重酸化的土壤低氯钾矿粉未经化学方法浓缩的允许使用天然硫磺粉允许使用镁矿粉允许使用矿物质氯化钙、石膏允许使用磷矿粉镉含量不大于90mg/kg的允许使用泻盐类（含水硫酸岩）允许使用硼酸岩允许使用非基因工程生产的微生物肥料(固氮菌、根允许使用瘤菌、磷细菌和硅酸盐细菌肥料等)其他物质经农业部登记和有机认证的叶面肥允许使用未污染的植物制品及其提取物允许使用6.2.3限量使用的肥料品种www.bzfxw.com限量使用的肥料品种见表4。表4有机茶园限量使用的肥料品种项目名称使用条件茶树修剪枝叶、绿肥和作物秸杆限制使用农家肥（包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、家限制使用畜粪尿等）充分腐熟的人粪尿只能用于浇施茶树根部，非有机农业体系生产的物质不能用作叶面肥未经化学处理木材产生的木料、树皮、锯屑、限制使用刨花、木灰和木炭等海草及其用物理方法生产的产品限制使用未掺杂防腐剂的动物血、肉、骨头和皮毛限制使用不含合成添加剂的食品工业副产品限制使用鱼粉、骨粉限制使用6标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB35/T1079—2010表4（续）有机茶园限量使用的肥料品种项目名称使用条件白云石粉、石灰石和白垩用于严重酸化的土壤碱性炉渣限制使用，只能用于严重酸化的土壤矿物质微量元素限制使用，只作叶面肥使用窑灰限制使用，只能用于严重酸化的土壤6.2.4有机肥源开辟6.2.4.1种植绿肥。利用幼龄与低改茶园行间、梯壁及空隙地种植绿肥，增加有机肥源。按有机农业生产方式栽培绿肥，及时割青覆盖或埋青或制成堆、沤肥利用。6.2.4.2饲养蚯蚓。提倡茶园行间饲养蚯蚓，提高有机茶园土壤肥力。6.2.4.3茶园可放养鸡、鹅等，减轻病虫草害，增加有机质来源。6.2.5有机肥施用技术6.2.5.1根据土壤理化性质、茶树长势、产量表现、不同茶类养分需求及季节气候条件等，确定适宜施用的肥料品种、数量与时间。226.2.5.2重施基肥：成龄茶园用量占全年60%以上，一般施农家有机肥1t/667m~2t/667m，或商品有22机肥150kg/667m~250kg/667m，施肥沟深20cm以上。226.2.5.3及时追肥：以速效有机肥为主。施用商品有机肥，年用量100kg/667m~200kg/667m，分2~3次追施，春茶催芽肥在采摘前1个半月施用。成龄茶园追肥沟深10cm~15cm。7茶树病虫控制7.1农业防治7.1.1选用抗病虫性强的茶树品种种植，并进行不同品种的合理搭配。7.1.2合理耕作施肥，培育壮树，增强茶树抵御病虫害能力，耕杀土壤中的害虫。7.1.3及时分批采摘。控制假眼小绿叶蝉等趋嫩性强的病虫为害。7.1.4科学修剪。在塑造丰产树冠的同时可将分布在茶丛中上部的病虫枝叶带出茶园，保持茶园通风透光，减少病害发生。7.1.5适时锄草，改变茶园病虫适生环境条件。7.1.6秋冬季封园。疏枝清园，喷施石硫合剂。7.2物理防治7.2.1人工捕杀。茶毛虫、茶尺蠖、茶蚕、蓑蛾类、卷叶蛾类、茶丽纹象甲等目标明显和群集性强的害虫可直接捕杀。7 DB35/T1079—20107.2.2灯光诱杀。利用黑光灯等诱杀茶尺蠖、油桐尺蠖、茶黑毒蛾、茶毛虫等趋光性明显的害虫。7.2.3色板诱杀。应用有色诱虫板诱杀茶小绿叶蝉、黑剌粉虱等。7.2.4食饵诱杀。利用害虫的趋化性以饵料诱杀害虫。7.3生物防治7.3.1保护天敌。保护茶园中的捕食性和寄生性天敌，促进天敌繁衍，增强对害虫的自然控制能力。7.3.2生物农药防治有条件地使用生物源农药，如微生物源农药、植物源农药和动物源农药。7.4农药使用准则生物农药须是有机茶生产行业标准允许的，其中植物源农药须经有机认证，宜在病虫害大量发生时使用。矿物源农药应在非生产季节使用。有机茶园病虫害防治允许使用的物质与方法见表5。表5有机茶园病虫害防治允许和限制使用的物质与方法项目名称使用条件多抗霉素（多氧霉素）限量使用浏阳霉素限量使用华光霉素限量使用春雷霉素限量使用微生物源农药白僵菌限量使用绿僵菌限量使用苏云金杆菌限量使用核型多角体病毒限量使用颗粒体病毒限量使用性信息素限量使用生物农药动物源农药寄生性天敌动物，如赤眼蜂、昆虫病原线虫限量使用捕食性天敌动物，如瓢虫、捕食螨、天敌蜘蛛限量使用苦参碱限量使用鱼藤酮限量使用除虫菊素限量使用印楝素限量使用植物源农药苦楝限量使用川楝素限量使用植物油限量使用烟叶水只限于非采茶季节石硫合剂非生产季节使用硫悬浮剂非生产季节使用矿物源农药可湿性硫非生产季节使用硫酸铜非生产季节使用8标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB35/T1079—2010表5（续）有机茶园病虫害防治允许和限制使用的物质与方法石灰半量式波尔多液非生产季节使用矿物源农药石油乳油非生产季节使用二氧化碳允许使用明胶允许使用糖醋允许使用卵磷脂允许使用蚁酸允许使用软皂允许使用其他物质和方法热法消毒允许使用机械诱捕允许使用灯光诱捕允许使用色板诱杀允许使用漂白粉限制使用生石灰限制使用硅藻土限制使用7.5主要病虫害综防技术有机茶园主要病虫害及防治方法见表6。表6有机茶园主要病虫害及其防治方法项目防治时间防治措施1.分批次嫩采茶，发生严重时可机采或轻修剪；5～6月，8~9月若虫盛发期，百叶虫2.湿度大的天气，喷施白僵菌制剂；小绿叶蝉口：夏茶5~6头、秋茶10＞头时施药3.秋末采用石硫合剂封园；防治4.可喷施植物源农药：鱼藤酮、清源保1.人工摘除越冬卵块或人工摘除群集的虫叶；结合清园，中各地代数不一，防治时期有异。一般耕消灭茧蛹；灯光诱杀成虫；茶毛虫在5～6月中旬，8～9月。幼虫3龄前2.幼虫期喷施茶毛虫病毒制剂；施药3.喷施茶毛虫病毒制剂；或喷施植物源农药：鱼藤酮、清源保1.人工挖蛹，或结合冬耕施基肥深埋虫蛹；年发生代数多，以第3、4、5代（6～2.灯光诱杀成虫；茶尺蠖8月下旬）发生严重，每平方米幼＞73.1～2龄幼虫期喷施茶尺蠖病毒制剂；头即应防治4.喷施Bt制剂或用植物源农药：鱼藤酮、清源保5月中下旬、8~9月发现个别枝条有为1.勤采春茶；茶橙瘿螨害状的点片发生时，即应施药2.发生严重的茶园，可喷施矿物源农药：石硫合剂、矿物油9 DB35/T1079—2010表6（续）有机茶园主要病虫害及其防治方法项目防治时间防治措施1.结合茶园中耕与冬耕施基肥，消灭虫蛹；2.利用成虫假死性人工振落捕杀；茶丽纹象甲5～6月下旬，幼虫期或成虫盛发期3.幼虫期土施白僵菌制剂或成虫期喷施白僵菌制剂；4.茶园养鸡1.及时疏枝清园、中耕除草，使茶园通风透光；5月中下旬，7月中旬，9月下旬至10黑刺粉虱2.湿度大的天气喷施粉虱真菌制剂；月上旬3.喷施石硫合剂封园。1.随手摘除卵块、虫苞，并注意保护寄生蜂；3月下旬、5月下旬、7月下旬、8月茶卷叶蛾2.灯光诱杀成虫；上旬、9月上旬、11月上旬3.应用茶卷叶蛾性信息素诱集和迷向防治。春、秋季发病期，5天中有3天上午日1.秋季结合深耕施肥，将根际枯枝落叶深埋土中；茶饼病照＜3h，或降雨量2.5mm～5mm，芽梢2.喷施多抗霉素；发病率＞35%3.喷施石灰半量式波尔多液1.在春茶期实行早采、勤采，尽量少留嫩芽叶；茶芽枯病春茶初期，老叶发病率4％～6％时2.在春茶萌芽期或停采茶园可喷洒1%石灰半量式波尔多液。1.加强管理，增施磷钾肥，增强树势，提高抗病力；春茶期，气温在16℃～24℃，相对湿茶白星病2.及时分批采摘；度80％以上；或叶发病率6％3.冬季封园喷施0．5波美度的石硫合剂。8茶树修剪与茶叶采摘8.1茶树修剪8.1.1根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台刈等方法，培养优化型树冠，复壮树势。8.1.2树冠覆盖度较大的，每年须修剪茶行边缘，以保持20cm左右的行间隙，利于田间作业和通风透光，减少病虫害发生。8.1.3修剪枝叶一般留在园内培肥土壤。病虫枝条和粗干枝则应清除出园，病虫枝待寄生蜂等天敌逸出后集中销毁。8.1.4重修剪和台刈改造的茶园应清理树冠，应使用波尔多液冲洗树干，以防治苔藓和剪口病菌感染等。8.1.5幼龄茶树严禁以采代剪。8.2茶叶采摘10标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB35/T1079—20108.2.1根据茶树生长特性和成品茶对加工原料的要求，遵循“采养结合、量质兼顾和因树制宜”采摘原则，按标准、适时、分批采摘，保证茶叶可持续生产。8.2.2手采应保持鲜叶芽叶的完整、新鲜、匀净，不夹带鳞片、蒂头、茶果和老枝叶等夹杂物。8.2.3发芽整齐，生长势强，采摘面平整的茶园可机采。采茶机使用无铅汽油，应注意避免汽油、机油污染茶园。8.2.4鲜叶须盛装在清洁、通风的器具中。鲜叶应分批及时运抵茶厂摊凉，防止挤压损伤和混入有毒、有害物质。8.2.5鲜叶盛装与贮藏、运输过程中，应小心轻放、避免挤压、碰撞、日晒、雨淋，以减少机械损伤，避免升温变质，影响质量。8.2.6鲜叶应有标签并注明品种、产地、采摘时间等。9有机茶园转换9.1常规茶园成为有机茶园需要经过转换。生产者在转换期间必须按本规程要求进行管理和操作。9.2有机茶园转换期一般为3年。但某些已经在按本生产技术规程管理或种植的茶园，或荒芜的茶园，如能提供真实的书面证明材料和生产技术档案，则可以缩短转换期。9.3已认证的有机茶园一旦改为常规生产方式，则需要经过转换才有可能重新获得有机认证。10文档记录与保存建立完善的有机茶生产、加工、储运等文档记录并保存完好，确保有机茶产品的可溯源。农事活动档案，包括生产过程中肥料、农药等生产资料的购买（品种、时间、数量）及其使用和其他栽培管理措施等。11 DB35/T1079—2010参考文献[1]GB11767-2003茶树种苗[2]GB/T19630有机产品[3]NY5196-2002有机茶[4]NY/T5197-2002有机茶生产技术规程[5]NY/T5198-2002有机茶加工技术规程_________________________________12标准分享网www.bzfxw.com免费下载'