茶叶清洁生产技术规程2010-8-5

'茶叶清洁生产技术规程1范围本规程规定了茶叶清洁生产的技术要求，包括产地要求、品种选择、苗木选择、栽培方式和架式、定植、整形修剪、土肥管理、水分管理、病虫草害控制以及采收。适用于湖北省范围内茶叶的清洁种植。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药残留最大限量GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB9137保护农作物的大气污染物最高准许浓度GB15618土壤环境质量标准GB/T19630有机产品GB/T20014良好农业规范3术语和定义GB/T19630、GB/T20014中所确立的术语和定义适用于本规程。4技术要求4.1产地要求4.1.1产地选择 产地应远离城区、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，地形开阔、阳光充足、通风良好，地下水位0.8m以下、土壤pH值在6.5～7.5左右。4.1.2产地环境a)土壤环境质量应符合GB15618中的二级标准；b)农田灌溉用水水质应符合GB5084的规定；c)环境空气质量应符合GB3095中的二级标准和GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度。4.2种苗选择品种应选择适应当地气候、土壤和茶类，并对当地主要病虫害有较强的抗性。加强不同遗传特性品种的搭配。4.2.1一级在确保优质、丰产和稳产的基础上，优先选择抗病虫、抗逆性强的茶叶品种如“鄂茶7号”、“白水银芽”和“帝乡贡芽”等。种苗应来自有机农业生产系统，但在有机生产初期无法得到认证的有机种苗木时，可使用未经禁用物质处理的常规种苗。种苗质量应符合GB/T19630.1-2005中规定的标准。不应使用基因工程繁育的种子和苗木。4.2.2二级除4.2.1外，还可选择有良好消费需求的优质茶叶品种如云台山种、槠叶齐、高芽齐、尖波黄(注这些是湖南茶树优良品种)等，也可以使用国家允许的基因工程繁育的苗木。4.3栽培管理4.3.1划种植行梯面宽1.5m的梯层茶园种一行，距梯埂外沿80cm－90cm平行划种植行。梯面宽2.7m以上的梯层应按行距1.2m～1.5m规划种植。4.3.2种植沟与施基肥根据划出的各种植行，挖深60cm、宽50cm的种植沟。 施有机肥与土拌匀，施入沟底，再覆土20cm。4.4定植4.4.1定植时间在茶苗休眠期定植，一般在晚秋10月～11月或早春2月～3月，以雨后或阴天最好。4.4.2种植密度品种应适合当地的环境条件。初垦深度50厘米以上，复垦深度30厘米以上；种植方式以单行条栽或双行条栽为宜，单行条栽规格：150厘米×33厘米，每丛定植2～3株，约4000株/亩；双行条栽规格：150厘米×40厘米×33厘米，每丛定植2～3株，约6000株/亩。每亩种植2800株～4800株，株距35cm，行距120cm～150cm，穴种2株～3株。4.4.3种植1）茶苗的根茎部入土深2～3cm，茶根要自然伸展。2）栽后覆土适度压实，盖一层松土，保持有10cm浅沟，在浇水，铺草覆盖。4.4.4苗期管理应及时补苗。待茶苗成活后根据茶苗生长情况进行间苗、补植，每穴保留2株即可。栽植完毕即压紧土壤浇定根水，隔5～7天浇水一次。为防止苗木失水，保证成活，种植时茶苗应剪去部分枝叶，必要时在高温的旱季还要适当遮荫、浇水抗旱保苗。4.4.5中耕除草一般每年4～5次人工除草，以经常保持茶园土壤疏松和无杂草。时间以各茶季茶芽萌发前，于晴天进行。一、二年幼龄茶园，宜在雨后进行。浅耕一般深10cm左右，中耕15cm～20cm，深耕20cm～30cm。5茶园施肥茶叶树在生长期和多次修剪、采枝叶过程中需要从土壤中吸收大量的养料，因此必须对茶园进行肥料补充，才能获得稳产、高产。施肥量依据树龄树势，采叶量和土壤条件来决定。幼龄茶树春夏季结合抗旱以施水肥为主，秋季施基肥。施肥方法以穴施和沟施为好。 5.1施肥时间一般在各茶季采摘前一个月施用。基肥一般结合秋冬季深耕时施用。5.2肥料种类5.2.1一级茶园使用的有机肥应主要源于本农场或有机农场（或畜场），但是园区采用集约耕作方式的情况下可以投入一部分农场外的肥料。外购商品有机肥，应通过有机认证或经认证机构认可。如果自行堆肥，允许添加来自于自然界的微生物，不能使用转基因生物及其产品。应完全按照国家有机产品的标准进行操作。5.2.2二级采叶茶树所需肥料，应以氮肥为主，磷、钾肥次，一般每50㎏鲜叶施肥量，氮肥2.0－2.5㎏、磷肥0.5－0.7㎏、钾肥0.5－0.8㎏。基肥在秋季结合中耕进行，茶树生长活动期2－9月施肥以叶面喷施为佳。6茶树修剪6.1幼龄茶树定型修剪定植1年左右，树高30cm，主茎粗0.3cm以上，即可进行第一次修剪；一般在春芽梢萌动前或春茶采摘后，定剪3～4次；剪去主干枝，然后平剪；每次剪后要加强耕锄，肥培管理，防治病虫害。6.2茶树轻修剪成龄茶树每年进行一次轻修剪。采用平剪或略带弧形剪，剪去树冠表面鸡爪枝、细弱枝、病虫枝和突出枝；每次修剪深度比上次剪口高5cm左右。6.3茶树深修剪剪去树冠10cm～15cm，修剪时间为立春前或春茶采摘后10天内进行。6.4茶树重修剪茶树树势趋向衰老或未老先衰，分枝稀疏、枝条细弱、新梢萌发无力，对夹叶增多，产量逐步下降，应在离地面30cm～40cm进行剪除。6.5台刈 对茶树树势严重衰老，多枯枝、病虫枝、披地地衣、苔藓，芽叶稀小细弱，对夹叶多，产量严重下降的老茶树应在离地面5～10cm处进行台刈，若根茎部有更新的新枝应留数枝枝梢。7覆盖有条件的地块可选择基地的杂草实施茶行间覆盖。8病虫害草害控制8.1主要病虫害茶树病虫对茶叶生产的危害很大，病虫种类很多，目前全国已发现的约400多种。在生产防治工作中大力提倡以栽培技术、人工、物理、生物、化学防治相结合的综合防治技术，充分利用和保护天敌，以生物防治为主，尽量减少施用农药，特别是高残毒农药和剧毒农药应严禁使用。茶叶病害主要有茶云纹叶枯病。主要危害老叶、枝和果。常见茶叶害虫：根结线虫害、茶尺蠖、茶毛虫、长白蚧、小绿叶蝉、茶叶螨等。8.1.1病虫害主要防治方法综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫草害所造成的损失。优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园等一系列措施起到防治病虫草害的作用。还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。8.1.1.1一级以上方法不能有效控制病虫害时，允许使用附录B所列出的物质。8.1.1.2二级特殊情况下，必须使用农药时，应遵守茶叶农药使用准则，使用低毒低残留的对口药剂，如： 1）微生物源农药——包括农用抗生素来瘟素、春雷霉素、多抗霉素（多氧霉素）、井冈霉素、农抗120、中生菌素等用于防治真菌性病害。浏阳霉素、华光霉素用于防治螨类。活体细菌微生物农药真菌剂（蜡蚧轮枝菌等）用于防治蚧壳类害虫。2）动物源农药——包括昆虫停息素和活体制剂（寄生性、捕食性的天敌动物）。3）植物源农药——包括杀虫剂（除虫菊素、鱼藤酮、烟碱、植物油乳剂等）、杀菌剂（大蒜素）、拒避剂（印楝素、苦楝、川楝素）。4）矿物源农药——包括硫制剂（硫悬浮剂、石流合剂等）。8.2草害控制8.2.1一级人工直接拔除或结合中耕除草。8.2.2二级除8.2.1外，允许使用百草枯、草甘膦等除草剂防治路边或田头杂草，允许使用阿特拉津（莠去津）防治田间一年生禾本科和阔叶杂草。8.3采收8.3.1采摘条件成熟度：芽梢驻芽形成后顶叶小开面至中开面，春秋茶采顶叶小开面2分～4分成熟，夏暑茶可适当嫩采。标准芽叶：1芽2叶至4叶嫩梢及幼嫩对夹叶。8.3.2采摘时间每年春、夏署、秋（冬）各季采摘。春茶在谷雨后至立夏前后采摘，夏暑茶在夏至至秋分采摘，秋（冬）茶在寒露前至立冬采摘。8.3.3采摘方法每季萌发的新梢，应确定合理的留养高度，高于采摘面以上的新梢芽叶应一律采摘、采齐；低于额定采摘面的新梢芽应全部留养。 严格留养采摘面以下的侧枝、低梢及树冠稀疏处的芽梢，待每季采摘后，再轻度摘去留养新梢的顶芽。投采的茶园一般控制树冠高度在70～90cm。8.3.4茶青质量茶青应肥壮、完整、新鲜、均匀，每梢为两个“定型叶”（即有两个叶子比较成熟），且应符合下列要求之一：1）小开面（顶叶面积为第二叶的20%～30％）采三至四叶对夹叶；2）中开面（顶叶面积为第二叶的31%～70％）采三至四叶对夹叶；3）大开面（顶叶面积为第二叶的71%～90％）采二叶；4）一芽四叶（状树待芽采四叶）。8.3.5茶青的运输、贮存茶青应使用清洁卫生、透气性良好的篓筐进行盛放，不得挤压，不得有异味。运回初制厂。采摘后4小时内运回初制厂，运输过程避免日晒雨淋，并注意保质保鲜。茶青盛放、运输、贮存应轻放、轻翻。 附录A（资料性附录）控制主要病害的植物保护产品主要病害防治方法一级：选择生荒地或非感病作物的地作苗圃。注意茶园排水，改良土壤，促进苗木建壮，增强抗病力。感病苗圃应及时清除病苗并进行土壤消毒。茶苗白绢病二级：药剂用50％多菌灵500倍液、0.5％硫酸铜液或70％甲基托布津500倍液。移栽茶苗叶可用20％石灰水浸泡消毒。要严格苗木检查，防治地下害虫，减少根系伤口。苗木必要时可用20％石灰水浸茶根癌病根10分钟消毒后再移栽。一级：选择生荒地作苗圃，若是种过花生、瓜类、豆类、红薯等作物的地则不宜作苗圃，盛夏应将土壤深翻，在阳光下暴晒10天后再翻1次，可杀灭土壤中的线虫。茶苗根结线虫病二级：对已发病的苗木应增施磷肥和钾肥；提高其抗病能力，同时用石灰消毒或用1：20的茶枯水施入土壤中也有较好的防治效果。一级：选用无菌健苗令发现病苗及时挖除烧毁，工具用后洗净，然后对其余健苗用20％的石灰乳液浸l小时二级：50％的多菌灵l000倍稀释液浸根半小时后再种植。排水不良及水位高的茶茶紫纹羽病园注意排水，涝前应挖好排水沟。前期种过红薯、马铃薯和果树且曾发生此病的土地，要用70％的五氯硝基苯消毒，每亩用2.5千克加细土进行拌土消毒，或用福尔马林30倍稀释液浇灌土壤，发病初期用高锰酸钾或多茵灵1000倍稀释液浇灌根颈部。一级：①加强茶园管理，增施有机肥，提高茶树抗病力茶炭疽病二级：②发病初期喷施70％甲基托布津1000—1500倍或百菌清500—800倍。一级：①茶饼病可通过茶苗调运时传播，应加强检疫。②勤除杂草，茶园间适当茶饼病修剪，促进通风透光，可减轻发病。二级：③增施磷钾肥，提高抗病力，冬季或早春结合茶园管理摘除病叶，可有效 减少病菌基数。④采摘茶园于发病初期喷用70％甲基托布津或20％粉锈宁1000倍，10—15天再喷一次。注：选用正规厂家合格产品，严格按照说明书进行使用，包括安全使用间隔期。附录B（资料性附录）控制主要虫害的植物保护产品主要虫害植物保护防治方法一级：加强茶园管理，清除园间杂草，及时分批多次采摘，可减少虫卵并恶化营养和繁殖条件，减轻危害。二级：发生严重茶园，越冬虫口基数大，抓紧于11月下旬至次年3月中旬，喷洒茶小绿叶蝉50％辛硫磷或马拉硫磷1000倍，以消灭越冬虫源。(3)采摘季节根据虫情预报于若虫高峰前选用生物农药0.5%苦参碱1000倍或80％敌敌畏2000倍或98％巴丹1000---1500倍或10%吡虫啉4000-5000倍液。一级：秋茶结束后，于11月下旬前抓紧喷施波美0．5度石硫合剂（200-300倍），减少越冬虫口基数。茶叶螨类二级：实行分批多次采摘，可减少虫口数。③在发生高峰前喷施20％哒螨酮或15％灭螨灵2000一3000倍或25％扑虱灵800--1000倍。一级：做好茶园抗旱工作，清除茶园落叶及杂草，加强管理，增强树势，提高抗逆力；秋茶结束后，害螨越冬前喷施波美0．3—0．4度石硫合剂进行防治。茶短须螨二级：在害螨发生高峰前喷20％哒螨酮或15％灭螨灵2000—3000倍或73％克螨特2000倍或25％喹硫磷1000—1500倍液进行防治。一级：及时分批多次采摘。茶蚜二级：药剂通常选用0.5%苦参碱1000倍、10%吡虫啉（5000-7500倍）；倍液50％辛硫磷、2.5%溴氰菊酯（6000-8000倍）；80％敌敌畏2000倍液喷施，尤要喷湿叶背。一级：加强茶园管理：结合修剪、台刈、中耕除草，改善茶园通风透光条件，抑黑刺粉虱制其发生。 二级：生物防治：应用韦伯虫座孢菌菌粉0．5—1．0公斤／亩喷施或用挂菌枝法即用韦伯虫座孢菌枝分别挂放茶丛四周，每平方米5--10技。(3)化学防治：根据虫情预报于卵孵化盛期喷10%吡虫啉（2000-3000倍）；25％扑虱灵800倍或25％天王星1000倍或50％辛硫磷1000倍，注意务必喷湿叶背。一级：耕翻松土，可杀除幼虫和蛹；利用成虫假死性，地面铺塑料薄膜，然后用力振落集中消灭。茶丽纹象甲二级：于成虫出土前撒施白僵菌871菌粉，亩用菌粉1--2公斤拌细土施土上面。(4)成虫出土高峰前喷施2．5％天王星800倍或98％巴丹800倍或与871菌粉0．5—1．0公斤／亩混用。一级：(1)随手摘除卵块、虫苞，并注意保护寄生蜂。(2)灯光诱杀成虫。茶卷叶蛾二级：掌握1、2龄幼虫期喷药防治。可选用80％敌敌畏1000倍或2．5％天王星或25％喹硫磷800倍。注：选用正规厂家合格产品，严格按照说明书进行使用，包括安全使用间隔期。'