有机红枣生产操作技术规程

'有机红枣生产操作技术规程2.1范围本标准规定有机红枣种植基地建设及种植、等相关技术及要求。2.2目的编制《红枣有机生产规程》，明确红枣有机生产过程符合有机生产、加工要求。2.3规范性引用文件下列文件中条款通过本标准的引用及参考而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T19630.1～19630.4-2005有机产品NY5112-2005无公害食品落叶核果类果品2.4有机生产技术规程1　范围  本标准规定了有机食品红枣生产操作规程包括产地生态环境质量标准，肥料使用准则、农药使用准则、产品标准等。2　规范性引用文件  下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。NY5112-2005无公害食品落叶核果类果品3　术语  3.1　有机食品  按照GB/T19630-2005的规定执行。4　建园4.1　园地的选择4.1.1　位置  生产基地应选择在无污染和生态条件良好的地区。基地选点应远离工矿区和公路铁路干线，避开工业和城市污染源的影响，同时生产基地应具有可持续的生产能力。环境条件应符合NY/T391的要求。 4.1.2　土壤质量  选择土质为沙壤土或壤土，地势平坦，地下水位低，土层深厚，有机质含量较高，0～20cm土层内有机质含量1.0%以上；土壤pH值6.5～7.8，总含盐量低于0.3%，氯化钠含量低于0.15%；雨季地下水位在1m以下。园地应远离市区、工业园区和交通要道，周围3km内无“三废”污染企业，土壤无污染史。土壤质量环境条件符合GB15618-1995的要求4.1.3　空气质量有机食品红枣产地环境空气质量应符合GB3095-1996环境空气质量标准的规定4.1.4　灌水质量标准产地农田灌溉水质量 有机食品红枣产地农田灌溉水质应符合GB5084农田灌溉水质量标准的规定5果园管理5.1苗木质量植株健壮，枝梢成熟良好，无机械损伤，嫁接口愈合良好，苗高于100cm，嫁接口以上5cm处直径大于1cm。根系完整，具有基径3mm以上的侧根3～5条以上，长度大于20cm。无检疫对象。5.2栽植时间春秋栽植均可，以4月上旬近萌芽时栽植最适宜，秋栽在10月下旬至11月中旬。5.3栽植密度行距4m～5m，株距2m～3m，每亩栽植44～83株。5.4栽植方法挖长、宽、深各50cm～60cm的栽植穴或深宽各50cm～60cm的栽植沟，每株施用优质的有机肥10kg～15kg，与土壤混匀后回填沟（穴）内待植。栽植时挖30cm×30cm×30cm定植穴，将苗木放入定植穴，使根系自然舒展，边填土边轻轻提动苗木并踏实，栽植深度以根颈部位与地表相平为宜。5.5栽后管理苗木栽植后立即浇透水，并扶正苗木。秋栽苗木，作好树干涂白、埋土堆、绑草绳防寒。春季萌芽前进行浇水、覆盖地膜和定干，定干高度60cm～80cm。6土壤管理6.1扩穴改土在枣树定植之前未进行深耕熟化或定植穴过小的，均应在幼树定植后几年内，进行深耕扩穴。采用逐年扩穴法或隔年隔株深翻法，可结合施基肥进行。6.2中耕松土中耕深度一般在5㎝～10㎝。浇水后适时中耕松土。中耕要先浅后深，防止伤根过多。6.3覆盖枣园覆盖分为地膜覆盖、作物秸秆及杂草覆盖。6.4地膜覆盖 在春季萌芽前进行，先行浇水，后盖地膜，达到提高地温和保墒的目的。6.5覆草幼龄园宜树盘覆草，成龄园可全园覆草。覆草厚度15～20厘米。覆草种类为杂草、树叶、作物秸秆等。覆草前结合深翻或深锄浇水，按树龄大小株施氮肥0.2～0.5kg。覆草4～5年后将草翻压，然后再覆草。6.6枣园间作幼龄园行间可间种花生、蔬菜、草莓等喜阴耐凉的矮杆作物，不适宜种植易发生白粉、锈病等病害的瓜、茄类作物。6.7枣园生草水浇条件较好的红枣园，可选择种植苜蓿、白三叶草等矮生植物。春播是在土壤解冻后、地温在5℃以上、0-10厘米土壤墒情良好时进行；秋播从8月下旬至9月中旬，土壤湿润时播种，越早越好。穴播，每亩用种子0.3-0.4kg；条播，每亩用种子0.5-0.7kg。6.8枣园除草根据土壤墒情，及时中耕除草。7、树形选择开心形、主干疏层形和自然开心形，株行距为2米*3米（每亩110株）。7.1、萌芽期修剪幼树期修剪：幼树以短截为主，运用摘心、拉枝、刻伤等多种方法促发新枣头，增加枝量、开张角度，培养良好的结果骨架。盛果期树修剪：盛果期树要及时清除过密枝、下垂枝、病虫枝等无用枝条，年更新结果枝组，平衡生长与结果的关系，使各级枝系主从分明，分布均匀，通风透光。中央领导干从适当高度剪截，以控制树高，打开光路，限制极性生长，促进主侧枝生长。老弱树修剪：老弱树要充分利用潜伏芽，根据衰老程度采取不同强度的回缩，促发新枣头，形成新树冠。7.2、花期管理花期管理的主要目的是控制营养生长，提高坐果率。采取方法有：开甲、短截、回缩、缓放、疏枝、摘心、拉枝等方法。在盛花初期，对旺枝的主干或主枝环剥，宽度不超过0.5米，深度以不伤木质部为宜，适用于树势强旺的树。但要注意做好的开甲保护。 花期喷水：在枣树盛花期每隔2—3天叶面喷一次水，连喷3—4次，喷水时间以傍晚为最佳。疏花疏果：主要依据树势强弱、做到按树定产，以吊定果，全面布局。在6月中旬、下旬分两次进行。依树每吊留3—4个果。7.3、铺反光膜：反光膜选择果树专用反光膜或银色反光膜，铺反光膜时间在果实正常采收前30天为宜。7.4、清园：休眠期对枣园内病果、病虫枝叶、细弱枝进行修剪整理，集中烧毁或深埋。8肥料使用方法  8.1　有机食品的肥料使用方法8.1.1　选用本标准规定允许使用的肥料种类,禁止使用其他化学合成肥料。8.1.2　禁止使用有害的城市垃圾和污泥.医院的粪便垃圾和含有害物质(如毒气、病原微生物、重金属等)的工业垃圾，一律不得收集作为生产有机食品红枣的肥料。8.1.3　秸杆还田：有堆沤还田（堆肥、沼气肥）、过腹还田（牛、马、猪等牲畜粪尿）、直接翻压还田，覆盖还田等多种形式，各地可因地制宜采用。秸杆直接翻入土中，注意盖土要实，不要产生根系架空现象，并加入含氮丰富的人畜粪尿调节碳氮比，以利秸杆分解。8.1.4　绿肥：利用形式有覆盖、翻入土中、混合堆沤。栽培绿肥最好在盛花期翻压，翻埋深度15cm左右，盖土要严，翻后耙匀。压青后15天-20天才能进行播种或移苗。8.1.5　腐熟的达到无害化要求的沼汽肥水、及腐熟的人畜粪尿可用作追肥，也可喷肥。严禁喷施未腐熟的人粪尿。8.1.6　饼肥对大枣品质有较好的改良作用,腐熟的饼肥可适当多用。8.1.7　有机叶面肥料,喷施于作物叶片,可施一次或多次,但最后一次必须在收获前20天喷施。8.1.8　微生物肥料可用于基肥和追肥，应严格按照使用说明书要求操作。8.2　有机食品的肥料使用方法8.2.1　尽量选用本标准规定允许使用的肥料种类。如生产上实属必须,禁止使用化学肥料。8.2.2　城市生活垃圾在一定情况下使用是安全的，但要防止金属、橡胶、砖瓦、石砖的混入，还要注意垃圾中含有重金属和有害毒物等。因此，城市生活垃圾要经过无害化处理，质量达到国际标准后方可使用。每年每亩枣林限制用量粘性土壤不得超过3000kg、砂性土壤不超过2000kg。8.2.3.其他规定  生产有机食品红枣的农家肥料无论采用何种原料（包括人畜禽粪尿、桔杆、杂草、泥碳等）制作肥料，必须高温发酵，以杀灭各种寄生虫卵和病原菌、杂草红枣 ，去除有害有机酸和有害气体，使之达到无害化标准。农家肥料原则上就地生产就地使用。外来农家肥料应确认符合要求才能使用，商品有机肥料及新型肥料必须通过国家有关部门的有机认证及生产许可。因施肥造成土壤、水源污染或影响枣树生长，红枣达不到卫生标准时，要停止施用这些肥料。用其生产的红枣也不能继续使用有机食品标志。9　水分管理灌溉水的质量应符合GB5084中的规定。全年灌水七至十次，开春、花前及五月土壤追肥后各浇水一次，六月-七月浇水三次，八月、九月各浇水一次，入冬前浇水一次。花后及七月份视墒情可各增加一次。方法用沟灌或小水漫灌。10、病虫害防治病虫害种类10.1主要虫害盲蝽象类、枣瘿蚊、枣尺蠖、叶蝉、红蜘蛛类、日本龟腊蚧、桃小食心虫、灰暗斑螟等。10.2主要病害斑点病、干腐病、缺素症、细菌性疮痂病、溃疡病、炭疽病、轮纹病、枣锈病、缩果病等。            防治原则  枣树病虫害防治应贯彻以预防为主，综合防治的方针，以人工防治、物理防治、生物防治为主，多种防治方法相结合的方法。禁止使用化学农药，保护天敌，防止环境污染。把病虫害控制在允许的范围之内，有效控制病虫草危害。10.3农业防治10.3.1认真清理果园在果品收获后及枣树冬季休眠期，结合修剪，剪去病虫枝，清除虫果，将枯枝落叶清理掩埋，主枝干进行涂白，锯口、虫伤处要涂抹保护剂，预防冻害和病害的发生。10.3.2 刮老翘皮，刮除介壳虫（梨园蚧），刮除病斑，涂抹防治腐烂病药剂，用泥土或药饵填堵树于洞穴，销毁有虫撑棍。10.3.4果园四周可种植甘草或苜蓿等，并适时刈割。提倡果园种植饲草或绿肥。10.3.5增施生物钾肥，以满足红枣对钾肥的大量需求，提高抗病虫能力。10.4物理防治枣树树干束诱集物诱集害虫，定期检查销毁。每年二月下旬树干扎塑膜胶带，涂粘虫胶，与防护林带一起处理。根据害虫生物学特性，采取糖醋液、杀虫灯、粘虫胶（板）等方法诱杀害虫。糖醋液 诱杀地老虎、粘虫、夜蛾类等鳞翅目成虫。用1份白酒、2份水、3份红糖、4份醋混合后配成诱液，加入1%的晶体敌百虫作为毒杀剂。将盛液盆（瓶）等用木架固定或悬挂在田间，距离地面1m左右，每隔20米放置一个。杀虫灯将杀虫灯在离地2.2---2.5米处进行安装。单灯辐射半径为100米左右。适宜开灯时间为3月15日—9月30日。及时进行灯具清理，平均2天---3天清理一次，用毛刷清理灯管四周的围网。粘虫胶（板）适用于蚜、螨（红蜘蛛等）、尺蠖、绿盲椿象、草履蚧、粉蚧等具有上下树习性的昆虫。一般在于3月上旬，在距离地面1.2m左右的树干处涂胶。涂胶的宽度为5cm左右，绕树枝涂一周。要求树皮光滑平整，否则要进行刮抹清10.5  生物防治保护利用蜘蛛、捕食螨、草蛉、瓢虫、及多种寄生性天敌，扩大天敌繁衍栖息场所。使用化学防治要考虑益害比，不提倡园边施药，通过果园生草或间作饲草、绿肥等作物，丰富植物群落，积极引进天敌资源，采用大规模人工饲养释放天敌等技术，加强果园生态调控力度，保护和扩增天敌库源，最大限度地发挥自然控制因素原作用。人工释放赤眼蜂，助迁和保护瓢虫、草蛉、捕食螨等天敌，土壤施用白僵菌防治桃小食心虫，利用昆虫性外激素诱杀或干扰成虫交配。赤眼蜂在田间见到有蛾时，傍晚时放蜂。将蜂卡挂在每个放蜂点枣树中部的主茎上，放蜂点一般掌握在每亩8－10点，放蜂点在田间应分布均匀。隔三天释放一次，释放5～6次。注意雨前3天不放蜂。白僵菌 每亩用白僵菌高孢粉25—40克。将白僵菌高孢粉装入容器中，并加入适量的清水，搅拌40分钟左右，使其充分溶解。用双层纱布将稀释的白僵菌高孢粉溶液过滤两次，兑入70—100公斤清水中直接喷雾。阴天或雨后初晴使用效果佳。注意不能与杀真菌剂混用。养蚕区禁止使用。昆虫性外激素将诱芯悬挂于直径为20-30厘米的水盆式诱捕器中央，盆内装八分满的水（加少量洗衣粉），诱芯用铁线拴紧悬挂在水面上约1-2厘米，昆虫受诱芯所释放的信息素引诱自动投入水中而溺死。一般每亩使用3个诱捕器，诱捕器间距为60米左右。10.5 农药防治  有机食品使用的农药种类指经专门机构认定，符合有机食品生产要求，并正式推荐用于有机食品生产的农药。 10.5有机食品使用的农药种类 生物源农药 微生物源农药  动物源农药 植物源农药 矿物源农药   使用准则      有机食品生产应从作物到病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害孳生和有利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样化，减少各类病虫害所造成的损失。 优先采用农业措施，通过选用抗病抗虫品种，非化学药剂红枣处理，培育壮苗，加强栽培管理，中耕除草，秋季深翻晒土，清洁田园，间作套种等一系列措施起到防治病虫害的作用。 还应尽量利用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害虫，机械和人工除草等措施，防治病虫草害。特殊情况下，必须使用农药时，应遵守以下准则：    生产有机食品的农药使用准则。  允许使用有机食品生产资料农药类产品。  在有机食品生产资料农药类不能满足植保工作需要的情况下，允许使用以下农药及方法： 10.5.1  中等毒性以下植物源杀虫剂、杀菌剂、拒避剂和增效剂。如除虫菊素、鱼藤根、烟草水、大蒜素、苦楝、川楝、印楝、芝麻素等。 10.5.2  释放寄生性捕食性天敌动物，昆虫、捕食螨、蜘蛛及昆虫病原线虫等。 10.5.3 在害虫捕捉器中使用昆虫信息素及植物源引诱剂。 10.5.4  在害虫捕捉器中使用昆虫信息素及植物源引诱剂。 10.5.5  使用矿物油和植物油制剂(苦参碱)。 10.5.6  使用矿物源农药中的硫制剂、铜制剂。 10.5.7  经认证机构核准，允许有限度地使用活体微生物农药，如真菌制剂、细菌制剂、病毒制剂、放线菌、桔抗菌剂、昆虫病原线虫、原虫等。  10.5.8 禁止使用合成的化学杀虫剂、杀螨剂、杀菌剂、杀线虫剂、除草剂和植物生长调节剂。 10.5.9 禁止使用生物源、矿物源农药中混配有机合成农药的各种制剂。 10.5.10严禁使用基因工程品种（产品）及制剂。  红枣园病虫害综合防治历 日期作业项目内容10月份至3月份休眠期1.落叶后接触草把，剪除病虫枝，清扫枯枝落叶集中销毁，消灭越冬的叶螨、枣粘虫、甲口虫、绿刺蛾、枣豹毒蛾、枣锈病、红蜘蛛等。2.结合树干涂白防寒。涂白剂配制方法：石硫合剂1.5公斤、食盐0.5公斤、动物油50克、搅拌均匀即可。可兼治树干上越冬的龟腊蚧和梨园蚧。3.落叶后，深翻树盘，捡拾虫茧、虫蛹，消灭在土壤中越冬的枣步曲、桃小食心虫、桃天蛾等害虫，并浇一次封冻水。封冻后解去拉枝绳。4.11月下旬，喷一次3－5度石硫合剂，消灭叶螨、蚧壳虫及树上越冬的干腐病等。5.3月上旬，刮除老树皮，剪除病虫死枝，集中烧毁。7.3月中旬，在树干下部缠6－10厘米宽的塑料带，并使上部反卷，阻止枣步曲、枣芽象甲等害虫上树。8.3月下旬，结合浇萌芽水施肥。初果期树每株追施红枣专用肥1－2公斤；盛果期树每株追施红枣专用肥2－3公斤，采用多点穴施或放射状沟施方法。可结合施肥，进行中耕除草或田园覆草。9.3月下旬进行整形修剪，主要是培养调整骨架结构，合理布局，改善光照。剪除过密枝、徒长枝、细弱枝、病虫枝，短截细长的二次枝。7－8年生树要及时对结果枝组进行更新，每主枝留1－2个新梢枣头，角度小的大型枝要拉枝开角。4月份萌芽期1.4月上旬，芽萌动期，全园喷布一次3－5波美度石硫合剂或6%阿维菌素10000倍液或者苦参碱、矿物油，杀灭红蜘蛛，蚧壳虫，盲蝽象害虫。2.发芽后，对树冠内多余或位置不当的枣头进行抹芽。枣股萌发后，每个枣股保留3个枣吊进行摘心，直至盛花初期。3.有条件的枣园，于4月上中旬，园内设置黑光灯诱杀枣粘虫成虫。同时，要及时清除田间及周围沟、渠、路中的杂草，减少病虫害潜伏场所。 4.4月下旬，涂抹粘虫胶。5月份抽枝展叶期至开花前期1.5月初，全园喷一次1%苦参碱2000倍液或阿维菌素.防治绿盲蝽、枣瘿蚊、毒蛾类等害虫和细菌性疮痂病。2.5月上中旬，全树喷一次6%阿维菌素10000倍防治多种病虫害。主枝角度小的，此时要拉枝开角，改善内膛光照。3.5月底，结合浇花前水追肥。浇水时要采用渗灌法，即在树行间整小畦，水流经小畦时渗透到树盘内。花前采用此方法浇水可明显提高座果率。注意对枣头、枣吊及时摘心，盛果期树及老树要适当保留2－3个新生枝条，待长出3－4个二次枝后摘心。6月份花期1.喷水。花期天气干旱时应于园内定期进行喷水，特别干旱年份应连续喷水，喷水时间以傍晚为好。2.6月下旬，人工捕捉金龟子、黄斑蝽、枣芽象甲等害虫；落花后及时追肥，每株追施红枣专用肥1－2公斤，并浇一边促果水；有条件的，全园或树盘内覆草，厚度15－20厘米，并用土压实。、7月份至8月上旬幼果期1.7月上旬，进行疏果定果，强旺树每枣吊留一个果，中庸树每2个枣吊留一个果，弱树3个枣吊留一个果。2.7月下旬，枣树绑支架，顶枣枝，以防座果太多，压折枣枝。8月中旬--9月初果实膨大期1.8月下旬树冠喷布6%阿维菌素20000倍，防治棉铃虫、食心虫、红蜘蛛、蚧壳虫、黑斑病等；同时，在各主枝和树干基部绑草把，诱集枣粘虫、枣绮纹夜蛾、红白蜘蛛等越冬害虫。2.及时摘除被枣粘虫危害的叶片、病果、浆果，集中销毁。3.园内铺反光膜，设置拱棚，防止风雨侵袭。晴天将棚布卷起，阴雨天罩上棚布。'