无公害加工番茄生产技术规程(修定稿)

'无公害加工番茄生产技术规程（修定稿）1范围本规程规定了无公害加工番茄生产技术管理措施。本规程适用于加工番茄原料无公害生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过规程的引用而成为本规程的条款。凡是注明日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规程，然而，鼓励根据本规程达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规程。GB/T18407.1-2001土壤卫生质量标准GB5084-92灌溉用水的水质标准GB/3095-1996产地环境空气质量标准二级标准GB/T4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB16715.3--1999瓜菜作物种子茄果类NY5005无公害食品茄果类蔬菜NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1温室由采光和保温维护结构组成，以塑料薄膜或玻璃等为透明覆盖材料，包括在寒冷季节完全依靠太阳辐射热能进行蔬菜生产的日光温室和人工辅助加热的各类温室。3.2电热温床是在小棚、大棚或温室内的栽培床上做成育苗用的平畦，在育苗床内铺设电加热温线而成。3.3改良阳畦由保温和采光维护结构组成的小型简易保护设施。3.4穴盘育苗采用秧盘（每张盘上有72穴或128穴），每穴可点2粒种子的育苗方法。温室育苗面积与大田移栽面积比例为1:50-90。3.5拱棚育苗主要在晚熟原料地区应用，用2—4m宽拱棚膜，棚高1.2—1.3m。棚架用竹杆，竹板条建造。3.6土壤肥力土壤为植物生长发育所提供的协调营养与环境条件的能力。3.7品种 是指在一定的自然和栽培条件下，通过人工选育等方法育成，具有特定遗传型和经济价值、性状一致、遗传性状稳定的某种作物的特定群体。3.8良种用常规种原种繁殖的第一代至第三代和杂交种达到良种质量标准的种子，用于大田生产。3.9优良品质是指加工番茄品种抗病性能好，丰产，单产5－7吨/666.7m2，理化指标中可溶性固型物含量达到5.0%以上，茄红素含量达到12mg/100g果实鲜重以上，果实PH值4.5，耐贮运，抗逆性强。4产地环境4.1土壤要选择排灌方便、土层深厚、疏松、肥沃的地块，并符合国家农业部NY5010规定。土壤肥力根据土壤中的有机质、全氮、碱解氮、有效磷、有效钾等含量高低而划分。具体等级指标见表1。表1土壤肥力分级表肥力等级菜田土壤养分肥力分级值全氮%有机质%碱解氮mg/kg速效磷mg/kg速效钾mg/kg低肥力0.07-0.100.8-1.240-607-1380-160中肥力0.10-0.151.2-1.660-9013-30160-210高肥力>0.15>1.6>90>30>210种植加工番茄应选择土壤自然肥力较高，有机质含量〉1%，碱解氮60－80mg/1000g（全氮0.08%）,速效磷8－10mg/1000g以上，速效钾150mg/1000g以上，土壤含盐量0.5%以下，PH值7－8的土壤。4.2空气产地环境空气质量要符合GB/3095-1996中的要求。4.3灌溉用水灌溉用水的水质要符合GB/5084-92中的要求。5播种前准备5.1品种选择：选择抗病、品质优良、高产、耐贮运品种。5.2种子质量：符合GB16715.3-1999中良种的要求。5.3种子处理5.3.1温烫浸种：把种子放入55℃温水中，用水量为种子重量的5-6倍，保持55℃水温10分钟，并不断搅拌，当水温下降至30℃时停止搅拌，再浸泡8－10小时，捞出用纱布袋包好，置于25-30℃下催芽。5.3.2 磷酸三钠浸种：经温烫浸种后的种子先用清水浸种5-6小时，种子捞出后再放入10%磷酸三钠溶液中浸泡20分钟，用清水搓洗干净，继续浸种4－5小时催芽。5.3.3催芽：催芽温度保持在25-30℃，并进行多次翻动，使种子受热均匀一致，待部分种子露芽后适当降温，胚根有70-80％露白后即可播种。5.4土地准备5.4.1土地选择：选择与烟草或马铃薯、辣椒等茄科作物不重茬的耕地，对老种植区实行3-5年轮作。5.4.2整地：根据各地区情况采用秋灌冬翻、秋翻冬灌、冬翻不灌、春翻灌水压碱等方法进行整地。5.4.2.1秋灌冬翻：10月上旬进行带茬灌溉，10月下旬合墒进行冬翻，第二年4月上旬抢墒播种。5.4.2.2秋翻冬灌：沙质土壤及晚播地块可先翻地再冬灌。5.4.2.3冬翻不灌：土壤含水量大或下潮地一般不需冬灌，只需冬翻。5.4.2.4春翻灌水压碱：盐碱地不冬翻，等到春季播种前犁地翻地，可以压碱保苗。5.4.3全层施肥：入冬前可结合翻地进行全层施肥，每亩带入厩肥2t-3t，磷酸二铵30kg。5.4.4定植及播前整地：育苗移栽和膜上点播提前铺好地膜，膜下条播可以播种、铺膜一次完成。如采用滴灌栽培，则在铺膜前铺入滴灌带，滴灌带选用30cm滴孔间距，一条膜下铺一条滴灌带，播种带距滴灌带15-20cm。6育苗栽培6.1育苗设施：根据季节、气候条件和种植计划的不同选用不同的育苗设施，如温室、改良阳畦等。6.2棚室消毒：温室扣棚后2－3天进行室内消毒，用硫磺及百菌清烟剂熏蒸消毒，封闭2-3天后放风。6.3营养土配制及消毒：取优质大田土与腐熟牛粪过筛，然后按土肥7：3的比例混合，再按100kg营养土加入磷酸二铵400g，磷酸二氢钾50g及30-50g40%多菌灵可湿性粉剂，充分混匀。6.4播种期：早期育苗栽培于计划定植期前45-55天播种，3月上旬播种，4月上旬分苗，4月底或5月初定植，苗龄45-55天。采用晚期育苗栽培的，播期在4月中旬，5月底定植，苗龄40-50天。6.5温室育苗6.5.1苗床育苗6.5.1.1苗床面积及播种量：苗期分苗则每666.7m2大田苗需用苗床2m2，苗期不分苗则每666.7m2大田苗需用苗床5-6m2，每m2播种量分苗是10-12g，不分苗是3-4g，每666.7m2大田需种量20g。6.5.1.2播种：将苗床打成1.5-1.6m宽小畦，将配制好并消毒后的营养土均匀铺在播种床上，厚度10cm。床面整平浇足底水，灌水量至床土10-15cm深，然后均匀撒播已催芽的种子，播种后覆营养土0.8-1.0cm厚，再覆盖地膜保温、保湿。 6.5.1.3苗期管理：播种至出苗，白天温度25-28℃，夜间不低于15℃，播后第二天若出现种子露白或床土裂缝，及时覆盖一层营养土，出全苗后再覆盖0.5cm的营养土，以利保墒壮苗，并适当通风降温和控制水分，随着幼苗的生长，逐渐加大通风量。6.5.1.4分苗：当幼苗长到二叶一心时即可分苗，每亩需分苗苗床5-6m2，分苗要在睛天进行，株距3－6cm，每m2苗600株左右，栽后灌水，适当遮荫，分苗后缓苗前白天温度25－28℃，夜间温度15℃以上。缓苗后逐渐加大通风量，降低温度控制水分，以利于幼苗健壮，定植前7天苗床要降温控水，以锻炼秧苗适应露地的栽培气候。6.5.2穴盘育苗6.5.2.1穴盘选择：育4-5片叶苗选用128孔苗盘，育6片叶苗用72孔苗盘。6.5.2.2基质准备：128孔苗盘每1000盘备用基质3.7m3，72孔苗盘备用基质4.7m3。6.5.2.3基质配制：腐熟有机肥、草（泥）炭土、优质园土按1：1：1比例混合，或草泥炭、炉渣2：1比例混合。6.5.2.4肥料施用方法及施肥量：配制基质时加入N:P2O5:K2O=1:1:1复合肥2.5kg/m3或每m3基质加入1.2kg尿素和1.2kg磷酸二氢钾，肥料与基质混拌均匀，消毒后备用。6.5.2.5育苗面积及播种量：每666.7m2温室可育95-100×666.7m2大田番茄苗，需30-50张育苗盘，种子20-30g，每穴2-3粒种子。6.5.2.6摆盘：将苗床做成2.4-3m宽的畦，畦埂高25-30cm,摆盘前床畦先灌水，待水渗下后再摆盘，盘间要靠紧，盘底压入床土三分之二。6.5.2.7装盘、播种：盘中先装入三分之二的基质，撒水浇透，进行点播，每穴2-3粒种子，播深1cm，播后覆盖三分之一营养土，用喷雾器轻微撒水，盖一层农膜或稻草保墒。6.5.2.8温度及水分管理：出苗前温湿度要高，床土温度白天保持在25-30℃，夜间保持在20℃以上，苗出齐后增强光照，适当降温，二叶一心后，白天温度可降到20-25℃，夜间温度12-14℃，白天将棚中央适当打开，通风换气，降低室内空气相对湿度。视墒情在出苗后10-15天灌一次床底水，三叶一心期，结合喷水进行1-2次叶面喷施0.2％的磷酸二氢钾。6.5.2.9挪盘：挪盘次数根据植株长势而定，最少应挪盘一次，植株生长旺，可在三叶期挪盘一次，在移栽前7天左右再挪盘断根一次。挪盘后应适当遮荫并往盘上喷撒清水，以利快速缓苗、发根。6.5.2.10间、定苗：间苗在一叶一心期进行，间苗后可适当覆盖营养土，定苗在2-3片真叶时进行。6.6拱棚育苗6.6.1苗床准备：苗床每m2施入有机肥10-20kg，磷酸二铵60g，翻入土中整平作畦。6.6.2苗床面积：拱棚育苗一般不分苗，每666.7m2大田苗需苗床5-6m2。6.6.3播种量：育666.7m2大田番茄苗需种子15-25g，每m2苗床播种3-4g，每m2保苗500-600株。6.6.4温度及水分管理：同温室育苗。6.7壮苗指标：幼苗5-6片真叶，叶片肥厚，叶色浓绿，株高18-20cm，茎粗0.45-0.55cm, 紫红色，节间短，现蕾，无病虫害，根系发达。6.8定植：定植最好在晚霜过后，一般在4月下旬到5月上旬，定植时将不同长势的苗分开定植，徒长苗可横放将基部数节埋上，促进根系扩大。采用高垄地膜栽培，垄侧栽植，每垄栽双行，宽垄窄沟。垄距为120cm时，株距为30-40cm，每666.7m2定植2700-3700株；垄距为140cm时,株距为25-35cm，每666.7m2定植2700-3800株。定植后灌足底水。7直播栽培7.1播种期：播种时间以终霜前5-15天为好，当10cm地温稳定在12℃以上，即可播种。一般正常播期在4月10日-5月1日左右。7.2播种方法7.2.1机械膜下条播：覆膜施肥及播种一次性完成，播种时可带种肥，每亩施磷酸二铵10-15kg，肥料施入深度应比种子层深8cm，下肥管距播种管8-10cm。用80-100g种子，每亩加填充剂重过磷酸钙7-8kg，随拌随播。播种深度视墒情而定，墒足时浅播，深度1-2cm，墒差时播深3cm。7.2.2膜下精量点播：利用气吸式精量点播机，每穴2-3粒种子，点种、铺膜一次完成，播种量每666.7m2常规种30g，杂交种20g。7.2.3膜上人工点种：提前整地起好垄后覆盖地膜，在沟的中上部按株距划十字口播种，每穴点种5-6粒，覆土深度2-3cm，每亩用种量100g左右，根据土壤墒情可播后洇沟，也可先灌水洇沟，根据水线位置再播种。为防止晚霜危害，可深播浅覆土，幼苗在膜下可生长一段时间。7.2.4膜上机械点种：先铺膜后由机械等距离打洞，每穴播5-6粒种子，每亩可带填充剂三料磷7-8kg，但一定要现混现播，不宜提前混合。7.3栽培模式7.3.1人工采收7.3.1.1一膜双行：沟心距1.2-1.4m，用90cm地膜，膜上行间距70cm，沟宽50cm，平均行距60cm。长势较弱品种株距30cm,长势较强品种株距40cm。7.3.1.2一膜单行：沟心距85-90cm，选用65cm地膜，长势较弱品种株距22cm，长势强品种株距25cm。7.3.2机械采收：沟心距152cm，用90cm地膜，膜上行间距70cm，长势较弱品种株距28cm,长势较强品种株距30cm。7.4播后管理：播后3天要扒土查墒，4-5天要扒土查芽。如果发现墒差种子未发芽要及时灌水。幼苗出土，二片子叶期间，膜下条播、穴播的要及时等距离打孔放苗，每穴放苗4-5株，并用细土将洞封严，否则影响幼苗生长，并防风将膜掀起吹走。膜上点播的如遇雨天要及时破除板结。8田间管理8.1补苗及间、定苗：移栽田定植后3-4天浇一次缓苗水，并及时补苗。直播田2片真叶时间去弱苗、病苗，每穴留2株，4-5片真叶时定苗，并将地膜封好口，以利保墒护根。 8.2中耕松土：无论育苗栽培或直播，都要进行3-4次中耕，一般定植或直播后10天进行，每隔10天左右一次，由深至浅，以利保墒和提高地温。最后一次中耕结合开沟，沟深18-20cm。8.3蹲苗：植株开花座果前应适当控制肥水，促使植株由营养生长向生殖生长转化。待第一穗果直径2-3cm时结束蹲苗。土壤肥力低、苗情差的可不蹲苗。8.4肥水管理8.4.1施肥及灌水原则：加工番茄以施有机肥为主，化肥为辅，允许限量使用化肥，根据番茄需肥规律、土壤供肥情况和肥料效应，实行平衡施肥，最大程度地保持农田土壤养分平衡和土壤肥力的提高。加工番茄需水量较多，应注意均衡供水，小水勤浇，禁止大水漫灌。8.4.2施肥及灌水要求：a）选用允许使用的肥料种类，选用的肥料品种必须达到无公害农产品对肥料规定的标准。b）化肥必须与有机肥配合使用，有机氮与无机氮的比例为1：1。c）提倡使用长效化肥，如：涂层尿素、包膜尿素、长效碳铵等。d）除秸秆还田和绿肥翻压外，其他有机肥料应作到无害化处理和充分腐熟施用。e）禁止施用城市、医院、工业区排放的有害垃圾、污水等。f）生产中不得使用生活垃圾肥。8.4.3施肥8.4.3.1沟灌：蹲苗结束后，结合浇水进行施肥，每666.7m2施尿素15kg，磷酸二铵15kg，硫酸钾15kg，果实膨大期随水施入尿素10kg，硫酸钾5kg。8.4.3.2滴灌：加工番茄不同时期的滴肥量。 加工番茄滴灌专用肥推荐施肥量（kg/666.7m2）施肥时期亩滴次数亩次滴肥量kg/666.7m2总施肥量（kg/666.7m2）苗期236开花座果期27.515果实膨大期27.515采收期22.55合计8 418.4.4灌水8.4.4.1沟灌：当第一穗果直径长到2-3cm时开始灌头水，以后根据天气、土壤湿度、作物长势情况进行灌水，一般7-10天一次。8.4.4.2滴灌：一般出苗水10方，苗期水每次12-15方，间隔5-7天，大量座果后每次15方，5-7天滴一次。8.5植株调整 加工番茄是无支架栽培品种，一般不进行打叉搭架，只需将倒入沟内的植株顺秧扶上垄背，注意不要在晴天上午或中午进行操作，操作时将沟内枝叶顺扭，不要大翻身，以免植株折断，果实直接暴露在阳光下，造成日灼果。8.6病虫害防治8.6.1主要病虫害a)苗期主要病虫害：猝倒病、立枯病、蚜虫。b）田间主要病虫害；根腐疫病、早疫病、晚疫病、果腐疫病、叶霉病、病毒病、疮痂病、蚜虫、棉铃虫等。8.6.2主要病虫害的防治：按照“预防为主，综合防治”的植保方针，坚持以“农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅”的无害化控制原则。a)农业防治：针对当地主要病虫害控制对象，选用高抗、多抗的品种；培育适龄壮苗，提高植株抗逆性；适宜的肥水，深沟高畦，严防积水；清洁田园，做到有利于植株生长发育避免浸染性病害发生；实行严格的轮作制度，与非茄科作物轮作3年以上；实行测土平衡施肥，力求做到氮、磷、钾的平衡；增施充分腐熟的有机肥，防止土壤板结和土壤肥力下降。b)生物防治：采取隐蔽施药和应用选择性强的低毒化学农药，充分保护利用天敌防治虫害。c)物理防治：在蚜虫迁飞时节利用黄板诱杀蚜虫成虫；利用性诱剂和杨树枝把诱杀棉铃虫成虫。d)化学防治：化学防治使用的药剂应符合国家GB4285（农药安全使用标准）和GB/T8321（农药合理使用准则）的规定。严格控制农药安全间隔期，主要病虫害防治的选药用药技术见表3。表3主要病虫害防治一览表主要防治对象农药名称使用方法安全间隔期（天）猝倒病立枯病64%恶霜灵+代森锰锌72.2%霜霉威水剂500倍喷雾800倍喷雾35疮痂病1000万单位农用链霉素50％琥胶肥酸铜可湿性粉剂4000-5000倍喷雾400-500倍液喷雾37早疫病75%百菌清可湿性粉剂70%代森锰锌可湿性粉剂58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂600倍液喷雾500倍液喷雾500倍液喷雾7151晚疫病64％杀毒矾可湿性粉剂58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾600-800倍液喷雾71叶霉病50％多菌灵可湿性粉剂47%春雷霉素+氢氧化铜可湿性粉剂800倍液喷雾800倍液喷雾221病毒病1.5％植病灵II号乳剂20%病毒A可湿性粉剂1000倍液喷雾500倍液喷雾34 蚜虫2.5%溴氰菊酯乳油10%吡虫啉可湿性粉剂灭蚜菌2000-3000倍液喷雾2000-3000倍液喷雾200倍液喷雾2 7棉铃虫9000国际单位BT可湿性粉剂2.5%溴氰菊酯乳油400-600倍液喷雾2000-3000倍液喷雾228.7采收：沙土地采收前一星期停止灌水，粘壤土采收前三星期停止灌水。8.7.1人工采收：植株上30％果实商品成熟时及时采收，减轻植株负担，以确保商品果品质，促进后期膨大。采收时要注意保护好枝叶，采后及时灌水，随水每亩撒施尿素15kg，以促进后期产量的形成。产品质量要符合国家农业部NY5005规定或进口国提出的质量标准。8.7.2机械采收：有85%的果实商品成熟时，即可进行机械采收。8.7.3装运：一般采用40－50kg容量的竹筐或塑料筐装运。对果实耐压性较大的品种，可采用货车散装运输。'