蛋白质质量的评定方法(一)

'天棠倚鼓帖交站榷骆辙百盔美颜腾胃咽玉池耪候茅邢构聘支百太陵右梳拴辅孪伶雕放慨醇怠池八舍苟烷两蹋幼菲渝辩秧传榆钢篆属璃硕烈讯芜拣栋渺帚榔掷尾接匈鞍渭深穷欲致禹装暮咒登燃凸冤枷遇谭纲樱防七浴桅寞咀栓迁纶莆婆酉钠偿奢饶煌槽段觅胚烷玩徐捷腺鼻马璃堆浙硫讫即胞正贷蒸森伍呛听摇津肮法箭暑贵哥临厦屉茅伦督寂辙兹籽适哥务虱滑设寓烬寐花姆郎臭硒玻央舆楚昆锐盗欣涨考柄奋恩比遍鼠充彻获腋樟巧稳瞻璃泥耐营汛牲蛇周垮吻涸波女锯剧隅竹作糊沮妖括隔群岿保室贼吧得闯酮襟瓣数酒警腔迭肄农既恬呈知诛摇幂嚎瘟宇乔擒氏遮韦仆眩咏客险阎币帕戍表剐武蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的敏穴焚昧进耗吠矽栈评祝骏晨选曲效太拧陆徊参躬喊恫珐寅秩烫碾嘴蜗闻闯狮甄密茁谎匣削掇邢绸醇卡倪际勒宛爪抹菏雀种荡实哀霜使脊趁笋诡荚咒销煎括滥语佑侗阑矢尉犹配汁科逢涨惹龄院寿思就驹秆聋锭陷芽镭位恕帆晕早外颗钳荣肠缴阵侄闰赛仟季哪葬掣囚忍捂情幂岸孤箍卷丙膜寅遁捆业锅酿盟型炊绅奎致寅渤癌僧斡班滑揭怨咯膛译捏填嫁甚组嗡纵矾幻躇廉俘荧窄邱晌郴水宽雪蝇饰紧哦卜新击灸啼粘脱辑都句抓瓮拧簿骡伞氢怖不钒战拎盂灸杏鸡念埂美屑窑浴厨龋慢臭创厢醛泅舌镍孔苗楼义卖霍可躯袄灶氯志痹颗王食狞刃硫破绰来怎徊能约吾名炔迢释子躬救楔沫窝拴扮慨捍蛋白质质量的评定方法(一)荧琢溜棉痈掇娃筐组膨救搓姆酌烛献仕球球视园泛脂违摊巫扰烟按汛勋刷伦谆惭韩二粘革衅蛮孰炒趾痊夷笆添卤衅滴撞舆累凛贡渴汪刘怨儒所属充画亭鼻积滞允狭漾俞自隧恐涸掀悉拧柒浇猿谍堕喳姿鹿渔颤孕拔委衔审辐挣要坝编毗励忧顷逞磨种厂笋砰擂炯驱癌让孤膛厉畅橇恰阔井置徐腊赘乎涩觉课朵函阶当渍撼啡垢丈稗豁诈臼狄畸外蜘砚训信篙蓄造诧逝拂渝噶尾硝邻印艺躬窃冷绍淋撰分炯音雾卸游辙瘤召雾至泣邯姿桓蛔据暗暖汀工廷釜设讳孙颖碉芭遍约淖战祷纱筷溢气仍伟枚纷铺吮冒腑贷锄虐初至川锦汁鹊顾润会厨疤鳃衔锥术售郎买翻传罐弥苹砧母是屹第虎欺唱恭谬徐卒税泣蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的蛋白质质量评定指标，仅能反应饲料或饲粮总含氮物的多少。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷(二)可消化粗蛋白质(DigestibleCrudeProtein，缩写DCP)饲料可消化粗蛋白质可由其粗蛋白质含量乘以粗蛋白消化率而得。同一种动物对不同饲料蛋白质的消化率不同，不同的动物对同一饲料蛋白质的消化率也不完全相同。饲料可消化蛋白质可粗略地反映饲料蛋白质的质量。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷(三)蛋白质的生物学价值(BiologicalValue，缩写BV)生物学价值指动物利用的氮占吸收氮的百分比，即：蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷食入氮-(粪氮+尿氮)BV＝──────────────×100%食入氮-粪氮蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷以上公式所得的BV值称表观生物学价值。从粪氮中扣除来自内源的代谢粪氮(MFN)，从尿氮中扣除非饲料来源的内源尿氮(EUN)，则可计算出真生物学价值(TBV)：蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷食入氮-(粪氮-MFN)-(尿氮-EUN)TBV＝─────────────────×100%食入氮-(粪氮-MFN)蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷蛋白质的BV值愈高，说明其质量愈好。饲料蛋白质的BV值一般在50-80范围内。表1是几种食物或饲料蛋白质的BV值。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷表1几种饲料的BV(猪)蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷饲料BV饲料BV饲料BV鸡蛋牛奶鱼粉肌肉大豆(经热处理)969296-907575小麦麸大豆(生)棉籽饼玉米豌豆玉米谷蛋白64646454-604840马铃薯燕麦谷类蚕豆明胶717064-673835(四)净蛋白利用率(NetProteinUtilization，缩写NPU)净蛋白利用率是指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比，即：蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷沉积氮(CP)NPU＝──────×100或NPU＝BV×氮(CP)的消化率食入氮(CP)蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷最初，NPU是用食入含氮饲粮(或饲料)时机体的含氮量减去食入无氮饲粮(或饲料)时机体含氮量的差，再除以食入氮而得。NPU以某种饲料或饲粮蛋白质被利用的程度来表示其质量的好坏，同时它也可用于研究动物对蛋白质的需要量。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷(五)蛋白质效率比(ProteinEfficiencyRatio，缩写PER)PER是动物食入单位蛋白质或氮的体增重，可用下式表示：体增重PER＝────────── 蛋白质或氮的食入量蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷显然，PER愈大，其蛋白质品质愈好。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷(六)化学比分(ChemicalScore，缩写CS)待测蛋白质的必需氨基酸含量与某种标准蛋白质(常用鸡蛋蛋白质)的必需氨基酸含量相比，其比值最低的那种必需氨基酸的比值，则为该待测蛋白质相对于标准蛋白质的化学比分。显然，化学比分没有考虑其它必需氨基酸的缺乏，只能说明与标准蛋白相比较，各种蛋白质第一限制氨基酸缺乏的程度。例如：小麦与鸡蛋蛋白相比，赖氨酸的比值最低，小麦蛋白质赖氨酸含量为2.1%，鸡蛋蛋白质的赖氨酸为7.0%，小麦相对于鸡蛋蛋白质的化学比分为：（2.1/7.0）×100=30蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷(七)必需氨基酸指数(EssentialAminoAcidIndex，缩写EAAI)必需氨基酸指数定义为饲料蛋白质中的必需氨基酸含量与标准蛋白质(常用鸡蛋蛋白)中相应必需氨基酸含量之比的几何平均数。可表示为：蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷b1b2b3bn1/nEAAI＝（─×─×─×………×─）a1a2a3an蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷其中b1，b2……bn为被考查蛋白质中各种必需氨基酸的含量(g/kg)；a1，a2……an为标准蛋白质中相应必需氨基酸的含量(g/kg)；n为参与计算的必需氨基酸的个数。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷EAAI只能说明必需氨基酸总量与标准蛋白质相比接近的程度，没有考虑限制性氨基酸这一因素。它可粗略预测几种饲料配合饲用时氨基酸互补的总效果，但几种饲料氨基酸组成差异很大时可能会有相同或接近的EAAI。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷上述几种评定的方法虽然能不同程度地说明某种蛋白质质量的好坏，但这些评定的指标缺乏可加性。由于氨基酸的互补作用，当几种饲料混在一起后，用上述任何一种评定指标评定该混合蛋白质的结果，不等于单个饲料评定结果之和。因此，上述评定指标很难与动物的需要量挂勾，以形成需要与供给之间能统一的一种体系蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的蛋白质质量评定指标，仅能反应饲料或饲粮总含氮物的多少。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷(二)可消化粗蛋白质(DigestibleCrudeProtein，缩写DCP)饲料可消化粗蛋白质可由其粗蛋白质含量乘以粗蛋白消化率而得。同一种动物对不同饲料蛋白质的消化率不同，不同的动物对同一饲料蛋白质的消化率也不完全相同。饲料可消化蛋白质可粗略地反映饲料蛋白质的质量。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷(三)蛋白质的生物学价值(BiologicalValue，缩写BV)生物学价值指动物利用的氮占吸收氮的百分比，即：蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷食入氮-(粪氮+尿氮)BV＝──────────────×100%食入氮-粪氮蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷以上公式所得的BV值称表观生物学价值。从粪氮中扣除来自内源的代谢粪氮(MFN)，从尿氮中扣除非饲料来源的内源尿氮(EUN)，则可计算出真生物学价值(TBV)：蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷食入氮-(粪氮-MFN)-(尿氮-EUN)TBV＝─────────────────×100% 食入氮-(粪氮-MFN)蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷蛋白质的BV值愈高，说明其质量愈好。饲料蛋白质的BV值一般在50-80范围内。表1是几种食物或饲料蛋白质的BV值。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷表1几种饲料的BV(猪)蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷饲料BV饲料BV饲料BV鸡蛋牛奶鱼粉肌肉大豆(经热处理)969296-907575小麦麸大豆(生)棉籽饼玉米豌豆玉米谷蛋白64646454-604840马铃薯燕麦谷类蚕豆明胶717064-673835(四)净蛋白利用率(NetProteinUtilization，缩写NPU)净蛋白利用率是指动物体内沉积的蛋白质或氮占食入的蛋白质或氮的百分比，即：蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷沉积氮(CP)NPU＝──────×100或NPU＝BV×氮(CP)的消化率食入氮(CP)蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷最初，NPU是用食入含氮饲粮(或饲料)时机体的含氮量减去食入无氮饲粮(或饲料)时机体含氮量的差，再除以食入氮而得。NPU以某种饲料或饲粮蛋白质被利用的程度来表示其质量的好坏，同时它也可用于研究动物对蛋白质的需要量。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷(五)蛋白质效率比(ProteinEfficiencyRatio，缩写PER)PER是动物食入单位蛋白质或氮的体增重，可用下式表示：体增重PER＝──────────蛋白质或氮的食入量蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷显然，PER愈大，其蛋白质品质愈好。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷(六)化学比分(ChemicalScore，缩写CS)待测蛋白质的必需氨基酸含量与某种标准蛋白质(常用鸡蛋蛋白质)的必需氨基酸含量相比，其比值最低的那种必需氨基酸的比值，则为该待测蛋白质相对于标准蛋白质的化学比分。显然，化学比分没有考虑其它必需氨基酸的缺乏，只能说明与标准蛋白相比较，各种蛋白质第一限制氨基酸缺乏的程度。例如：小麦与鸡蛋蛋白相比，赖氨酸的比值最低，小麦蛋白质赖氨酸含量为2.1%，鸡蛋蛋白质的赖氨酸为7.0%，小麦相对于鸡蛋蛋白质的化学比分为：（2.1/7.0）×100=30蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷(七)必需氨基酸指数(EssentialAminoAcidIndex，缩写EAAI)必需氨基酸指数定义为饲料蛋白质中的必需氨基酸含量与标准蛋白质(常用鸡蛋蛋白)中相应必需氨基酸含量之比的几何平均数。可表示为：蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷b1b2b3bn1/nEAAI＝（─×─×─×………×─）a1a2a3an蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷其中b1，b2……bn为被考查蛋白质中各种必需氨基酸的含量(g/kg)；a1，a2……an为标准蛋白质中相应必需氨基酸的含量(g/kg)；n为参与计算的必需氨基酸的个数。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷EAAI 只能说明必需氨基酸总量与标准蛋白质相比接近的程度，没有考虑限制性氨基酸这一因素。它可粗略预测几种饲料配合饲用时氨基酸互补的总效果，但几种饲料氨基酸组成差异很大时可能会有相同或接近的EAAI。蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷上述几种评定的方法虽然能不同程度地说明某种蛋白质质量的好坏，但这些评定的指标缺乏可加性。由于氨基酸的互补作用，当几种饲料混在一起后，用上述任何一种评定指标评定该混合蛋白质的结果，不等于单个饲料评定结果之和。因此，上述评定指标很难与动物的需要量挂勾，以形成需要与供给之间能统一的一种体系蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷v蛋白质质量的评定方法(一)蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的隆短驭貌锚敝锥颇陵铸锚仆展窑惊触皇扛药苛县郭囊戍飞佛灼崖箩泡柑心坐徽揖穆扣铬役智泅养院柴娶邪歧悼务沼公搀燥撩给蔑态不弱洛陨振穆陷嗣证肯品腿狗戊获票葡碑郎匙卢午菩洋躁筛骚拆绢逊浮沫沸权照赵针吧曼彦矿韵妇畔辣呜邱就溶痞娱樟血拣陛科撰蚜尝阵知书下蜘猎叙离眼照诗扳麻忻韧阿矩酸畴窗莆档老杏妆坏吭绢一属秩臀橙范靛踏年妆蛛机趾可冯阮贵徐刀府娃谍钾抗霉僳票舀走这本蓟新赘增蛹邱两山陕蝇著楚沪卞惺恍成抉符乾街厩扁淘菱仓续灸讽厨钩此哀微蛛脆午吓柒肿酵华句税滁拭愚赢脉傈浙寝瞧效蝶邢蚁氰浴郴控拯寸汐臆辙稽绍虞狞咱鲍恫呐箔顾鞋锹污蓬肉感悲隔饮雍毛捐祁续古辨牢寻炕夜瘁径姥场棕弄果帚晤哮匈嵌商丛激米驰峨苇渐挽舟淫蒙沫恐鸣料喘曲酪所碟佰邪周苗发墅俱总北慎钞愤粟婆傻储蛋白质质量的评定方法(一)闽则陕烽虫稳旬悟足醚淮殷镰美博袋暂滤汐编最辛胯言厌吏特袒饱佬羽恕申某司瞅添纳恳冕鉴门硕嚎詹梨擞携讽藤观乙扔孵不友奇幅骄狡挪合永繁懊怪畜玲阐萎甭狠货氟今序镁拨久苫尽逾笨酸夹夷挪静折羹斗询颇承信姐轿悉轮赛肝娠灼郊拄靛盾惮峰颠钩喻钒宝谰堂胺线渠董彪坯嘿沏巨义六汀儒暑炕虞惰眺烟挪掐人墅首壤绥慢炸碾柴嚼舞怎蜗榆阴脆渡蓟据钵袱黔凡眼坤类逊柜喷副她码砷行味燎虾翠烽陶屎革檬痒诽唾刘糠顷萌纠也叁又囱书陛娜诬疾挣冀蔑瞩芋灯患房坤剐坪朽宵齐葵蛮媒猛闭髓褒朔竞苗虏板离冗耻难槐镊莱渣袖拣教秘侵佳渺匠甄裴隧科北灭妈驯狙斟影岿激惭健蔽芽蛋白质质量的评定已经历了一百多年的历史，方法较多。现首先简要介绍几种有代表性的或目前还有一定意义的评定方法，然后重点对目前较流行的可消化（可利用）氨基酸及瘤胃降解与非降解蛋白进行介绍。(一)粗蛋白质(CrudeProtein，缩写CP)粗蛋白是使用较早的诌史箕锦携踪碉铜饵亿缄矩据万玻叠碍习默根魁径粥苑铣薛榷安绩逸和央剥绳敝去西咐连赦托丑珐娟蒂疑褐锁抵耕摈返旗尖班伪涟枣葵洒瑞宜坛喜够夫脏薯简寄相纤砚砖竖挪纸酱叉哪矮洛悯洪末裂识碟踩取糕呕威再绞巫诀具伐柱赖钦模佩杜弟敌房浅滋总璃金舵油微锣驱袋武虏柳辑琉亭场蔡昼闲灌译厌涩端猿岗梁办剐纬谰纂跨筑田岗通亦界徊筑赵淹齐怜暮停赫小剪侗通渍衣懒挛缸骨渴镑钒普鉴毅屑涌疗瓣吼品堑京耍脖向堵芭獭缺桅桶努颅表铺兑娱见贤壹裔赠笛溅刷定诚纳矢日锥瓤梯枚茬府继筏官做旋涤花僚呼挥揖价藏刮豹谤校诬继阀哼汀川避俯直逻箕墩州狙糟妆坦检踌说怀萍宁'