（果树学专业论文）福建观光果园景观规划设计研究

'福建农林大学硕上专业学位论文．捅l墨i日录插图El录图1心理活动序列⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯15图2龙眼⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯22图3荔枝⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯22图4橄榄⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯23图5柱果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯23图6杨梅⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯23图7甜橙⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯24图8柚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯24图9梨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯25图lO柿⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯25图ll锥栗⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯25图12番术瓜⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯26图13杨桃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯26图14苹果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯27图15油梨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯27图16银杏⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯27图17香榧⋯⋯⋯．．．⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯28图18蟠桃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯28图19余甘⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯29图20柑桔⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯29图21番石榴⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30图22李⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30图23金柑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯30’●图24批杷⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3l图25梅⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯3l图26枣⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯32图27石榴⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯32图28黄皮⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯33图29无花果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯33 福建农林大学硕J二专业学位论文插图H录图30毛时枣⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯’：⋯⋯⋯⋯⋯’34，图3l柠檬⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯34图32人心果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯34图33葡萄⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯35图34香蕉⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯35图35中华猕猴桃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯35图36猕猴桃采收景象⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯35图37茜番莲⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯36图38草莓⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯36图39南酸枣⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯36图40乌饭⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯37图41桃金娘⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯37图42枳犋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯37图43蒲桃⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯38图44茅莓⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯38图45山莓⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯38图46苹婆⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯39图47佛手柑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯39图48枳叶和果⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40图49果桑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40图50火龙采⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40图5l金樱子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40图52棠梨⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40图53爱玉子⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯40图54景观规划设计流程图⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯45图55藤本区入口⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯46图56仿真植物出入u⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯46图57现代温室建筑⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯49图58塑料大棚⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯49图59棚架⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯49 福建农林人学硕上专业学位论文插图日录图60仿树藤棚架⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50t图6l喷灌的雾景⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50图62水车⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50图63仿木花架⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50图64观光果园中的三角榨汁屋⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50图65草莓形的小卖⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯50图66石磨小品⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5I图67风谷车⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5l图68指路牌⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯51图69指路牌⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯5I图70洗手钵⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯52图71废物箱⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯52图72主路和停车位⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯53图73嵌草路面⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯53图74旋转的草莓小广场⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯53图75草莓花休憩场地⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯53图76自然草坡驳岸⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯54图77天然驳岸⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯54图78仿枯术的桥和挑台⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯55图79仿松木的小拱桥⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯55图80水面木平台和汀步⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯55图8l溪涧跌水景观⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯55图82鲤鱼洲橄榄王⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯59图83矮化荔枝⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯59图84矮化甜橙⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯59图85葡萄棚架⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯59图86德化洞寨山观光果园规划平面图⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯65图87港里岛果茶观光园设计平面图⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯67 独创性声明本人声明，所呈交的学位(毕业)论文，是本人在指导教师的指导下独立完成的研究成果，并且是自己撰写的。尽我所知，除了文中作了标注和致谢中己作了答谢的地方外，论文中不包含其他人发表或撰写过的研究成果．与我一同对本研究做出贡献的同志，都在论文中作了明确的说明并表示了谢意，如被查有侵犯他人知识产权的行为，由本人承担应有的责任．学位(毕业)论文作者亲笔签名：／参豸兵日期：沙叩．j’论文使用授权的说明本人完全了解福建农林大学有关保留，使用学位(毕业)论文的规定，即学校有权送交论文的复印件，允许论文被查阅和借阅；学校可以公布论文的全部或部分内容，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。保密，在年后解密可适用本授权书。口不保密，本论文属于不保密．百学位c毕业，论文作者亲笔签名：夕参触日期：艚狮糕摊。泛律醐2N}菇kn。5，Ⅸ帅7．／ 福建农林人学硕L专业学位论文．中文摘要福建观光果园景观规划设计研究，’中文摘要观光果园是观光农业的重要组成部分，是集果品生产、科普示范、度假体闲、文化体验等多功能于一体的现代果园，它的建设和发展涉及果树学、园林学、旅游学、生态学等学科领域。近年来我国观光果园发展迅猛但很不均衡。在观光果园的发展过程中出现了开发深度不够、经营模式单一、忽略生态和景观效果等问题。对观光果园的规划较多的是从生产角度出发，对景观设计关注甚少，忽略了观光果园的多学科交叉特点，这些都影响了我国观光果园的健康、快速和可持续发展。迫切需要针对观光果园景观规划设计理论及实践应用的研究，建立具有科学性、艺术性和可操作性的观光果园景观规划设计体系，对建设具有中国特色及可持续发展的观光果园具有重要的理论和现实意义。本研究针对我国及福建观光果园的建设和规划设计的现状进行分析研究，结合相关实例，对景观规划设计的支撑理论、观光果园的景观特性和景观构成、福建观光果园景观规划设计等问题进行探讨和研究。主要有以下几方面：(1)根据实践考察、实例参与和对国内外的相关研究和报道的分析，阐述了观光果园的定义和类型，及衍变发展。(2)探讨果树科学、景观美学、景观形态学、景观生态学和心理学等理论对观光果园景观规划设计实践的应用指导。(3)总结归纳52种福建常用的栽培和野生果树的食用、观赏、采摘、果文化及药用等景观特性，分析其在观光果园中的应用。(4)分析观光果园的景观表达具有的生态性、社会性、科学性等本质特性和特殊的农艺观赏性、体验性、科普性和独特的文化性等个性特性，从景观生态学和景观设计学角度分析观光果园的景观构成。(5)论述观光果园景观规划设计的原则，提出景观规划设计的程序和方法，探讨了在设计层面的福建观光果园景观设计内容体系。并用德化县洞寨山观光果园等规划实例来进一步说明这些原则和方法的应用。关键词：观光果园；福建；景观；规划设计 福建农林大学硕l：专业学位论文英文摘要TheStudyonLandscapePlanning&Designof，SightseeingOrchardinFujianAbstractThesightseeingorchardisimportantpartoftheagritouriSSl，isamulti·functionmodernorchardwithproduction，demonstration，holidayandculture．Thedevelopmentofsightseeingorchardisfastinrecentyearsinchina，butimbalanced．Theproblemsthatfacetodevelopmentofsightseeingorchardarelackingofdepthofdevelopment，simpleofthemanagementpattern，neglectofecologyandlandscapeeffectandcharacteristicsofmulti·disciplinaryoverlapping．Alloftheseseriouslyaffectedthedevelopmentofsightseeingorchardhealthy,fastandsustainablelyinchina．Soitisurgenttoestablishthepracticeapplicationresearchsystemandtheoryofsightseeingorchardlandscapeplanningbaseonthecharacterofscience，artistryandthefeasibilitytobeintheserviceofconstructionofChinesecharacteristicandthesustainabledevelopmentsightseeingorchard．Theresearchstudiedthebasictheorysupportinglandscapeplanninganddesign，landscapecharacteristicandthelandscapeconstitutionofsightseeingorchard，andtheproblemsofFujiansightseeingorchardlandscapeplanninganddesignwithcasestudybasedonthestatusquoanalysisofFujiansightseeingorchardconstructionandtheplanning．Themainresultswereasfollows：(1)Explainedthedefinitionandtype，evolvesanddevelopmentofsightseeingorchardbasedontourstudy,casestudyandanalysisofreportrelatedtosi曲tseeingorchardintheworld．(2)Discussedthetheoriescombinedwithpomology,landscapeaesthetics，landscapemorphology,landscapeecologyandpsychologytodirectthelandscapeplanninganddesignpracticeofsightseeingorchard．(3)Summarizededible，watching，picks，thefruitcultureandmedicinal—usinglandscapecharacteristicsof52kindsofFujiancommonlyusedcultivationalandthewildfruittrees，anMyzedtheirapplicationinsightseeingor"chardplanning．(4)Analyzedthelandscapeexpressionofsightseeingorchardwithcharacteristicsofsocial，ecological，scientificspecialagronomyornamental，andtheexperience，popularscienceanduniqueculturalproperty．Analyzedthelandscapeconstitutionfromtheviewoflandscapeecologyandthelandscapeplanning．(5)DiscussedtheplanningprincipleofsightseeingorchardlandscapeandcontentsystemofFujiansightseeingorchardlandscapeplanningindesignlevel，proposedthe2 望垄查苎叁兰堕主主些兰堡堡塞墨苎塑翌procedureandthemethodoflandscapeplanning，andusedtheDehuaDongzaishanmountainsightseeingorchardascasestudytofurtherexplainstheseprinciplesandthemethod’sapplication．．Keywords：Sightseeingorchard：Fujian；landscape=planning＆design3 塑堡垒丛叁堂堡兰主些兰竺笙塞!!!墨1引言，随着社会经济的发展，人民生活水平的提高，城市化的进程加快，竞争的日益激烈和生活节奏的加快，都市的人们渴望回归自然，期望在休闲、俭朴的农村环境中放松自己。包括观光果园(Sightseeingorchard)在内的观光休闲农业(Agri—tourism)在我国得以起步和发展，这种农业与旅游业边缘交叉的新型产业。拓展了农业发展的新空间，开辟了旅游业发展的新领域。观光果园是一种果树生产与生态旅游相结合的新兴产业，是观光休闲农业的重要组成部分⋯。它利用果园景观、自然生态及环境资源，结合果品的生产营销、田园文化、乡土风情，通过对园区进行科学和艺术的规划布局，营造生态良好的多功能环境，休闲游览、品赏鲜果、娱乐健身、快乐购买相结合，实现果品生产与旅游业共同发展的目标。1．1观光果园衍变“观光果园”的关键修饰词是“观光”，就是给果园加了一个特定的限制，“观光”一词最早出自先秦典籍《易经·现卦》“观国之光，利用宾于王”，意思是观瞻一个国家或地区优美的风景和光辉灿烂的文化“1，即为观赏、游赏之意，从字面来看，观光果园就是供游赏(观赏)的果园，这点和园林具有的主要功能非常吻合，使得从园林角度论述观光果园的景观设计成为可能。而从人类对果树栽培利用的历史和园林发展的过程来看，果树和园林的结合由来已久，园林最初的实用功能决定了早期园林中果树应用的普遍性，兼有实用和观赏功能是早期园林和现代观光果园的共性。1．1．1果树和园林的结缘回顾西方园林史，果树在园林中的种植受到宗教的影响，以后随着园林的发展，果树在园林里，担当着以观赏功能为主，兼有实用(食用)的双重功能。伊甸园是欧洲人们对于梦想与神秘的极乐世界的向往，‘旧约圣经》记载的伊甸园是种植奇花异果，如枣椰子树，无花果树、葡萄树等果树的山青水美的地方；古埃及的庭园里常将葡萄棚架位于中心位置，另外还种植了无花果、石榴等果树；公元前十世纪左右，荷马史诗《奥德赛》(Odysseia)中所描述了古希腊阿尔喀诺俄斯王宫殿的大庭园，树篱环绕。其中的果树园内种满了四季开花结果的梨、石榴、苹果、无花果、橄榄、葡萄等等果树⋯⋯虽然这个宫苑中也有喷泉之类装饰物，但庭园本身依旧是以种植果树和蔬菜为主、生产色彩颇浓的实用园”1。古罗马的造园在初期和古希腊一样，以栽种果树为中心，在园林里种植了几乎是现在我们所知的所有的果树．葡萄树是罗马帝国发展时期最重要果树，罗马人将果园和菜园一起建造在别墅庭园中，并花很大的匠心装饰它们，在罗马庭园里塑立了神话4 塑堡垒堡生兰堡圭主些兰竺堡壅!!!妻传说中的诸神像，其中有果树女神波莫那。在中世纪的欧洲，“Orchard”在人们的户外生活中占有重要的位置，其功能近似于今天的“Garden”，，早期的果园是绿荫遍地、树木蔽日的凉爽之地，点缀着鲜花，举行竞技和运动活动，后来添加了喷泉、凳子、园亭等内容，逐渐变成了装饰性庭园。文艺复兴时期的意大利庭园种植植物，对其实用功能已不太重视，主要应用的果树有桔树、油橄榄、柠檬等，有在某景点种植果树形成所谓的柑桔园、油橄榄园、柠檬园等；17世纪时法国国王路易十四酷爱桔树，勒．诺特尔为此在凡尔赛宫设置了柑桔园。波斯的造园是在宗教，国民性、气候三大影响下产生的，拜火教和伊斯兰教幻想的天国是个大庭园，有金壁辉煌的苑路、果树和盛开的花卉，中世纪波斯的庭园里，栽培的树木多数是旧约时代就已栽培的果树，如石榴、核桃、葡萄、杏、扁桃、无花果、橄榄、枣椰子、阿月浑子(即“开心果”)、梨树、栗树、李子、苹果、樱桃、榀桴、桔子等。同法国古典主义造园一样，柑桔类果树在伊斯兰名园里多有出现，如埃拉姆庭园(Bagh—i—Eram)中的桔树林。伊朗的费因园(Bagh-i-Fin)是波斯庭园的缩影，其内众多的渠道、果树园、鲜花、凉亭构成的平面和波斯地毯非常相似。囿、台和园圃是中国古典园林的三个源头，囿和园圃属于生产基地的范畴，中国古典园林在其产生的初始便和生产、经济有着密切的关系。上古时代，我国已有园圃的经营，园(圆)，是种植树木(多为果树)的场地，随着植物栽培技术的提高和栽培品种的多样化，园圃从单纯的经济活动逐渐渗入了人们的审美领域，从而具有了观赏方面的功能。对于果树的应用目的已不仅只限于生产，在中国古典园林中，果树的种植很普遍，在周朝的囿苑中，栽有大量的桃、梅、木瓜等农作物。‘诗经》中有颂桃的诗句：“桃之天天，灼灼其华。”生动地描述了桃花盛开，枝叶茂盛，硕果累累的美景。汉上林苑汇集大量北方果树，如桃、李、杏、枣、栗、梨、柑橘等，并引进了许多南方和“西域”的果树进行栽植示范，如龙眼、荔枝、葡萄等；‘西京杂记》卷一中提到汉武帝初修上林苑的时，群臣进贡的“名果异树”有三千余种。上林苑中“生产基地”比朝艮大，类似一座庞大的“皇家庄园”“1。唐禁苑有果树专类园，如梨园、葡萄园、芳林园(樱桃园)，宋艮岳种植的果树也有不少是从南方引种驯化的，如枇杷，橙、柚、荔枝等；收罗天下奇花异木是皇家园林的一大特色，果树是其中的重要内容。江南园林中也常见果树的种植，如桃、梅、银杏、枇杷等，留园的又一村，种植桃、李、杏、梅、葡萄等果树，具有浓郁的江南乡村风情；苏州拙政园中的枇杷园实为枇杷专类园。1．1．2观光果园的定义虽然园林和果树结缘很早，但在园林悠久的发展历史中，并没有“观光果园”这个名词的出现，现在通常指的观光果园是相对传统果园而提出的一个新概念， 堡堡垒笪查兰堡圭主些兰丝堡奎!!!苎它是观光农业的重要组成部分，“观光果园”一词是伴随着“观光农业”一词的诞生而出现。多位学者提出了关于观光果园的定义，其中较有代表性的有：章镇，房经贵(2001)等认为观光果园是将果园当作观光、旅游资源进行开发的一种绿色产业，它是果园的发展、公园的派生，是果园公园化，即果园与公园有机的结合“’。柳遵新(2004)认为观光果园是在城市化条件下，现代果树生产与体闲娱乐融为一体的新型果园，它既突出了果树的新、奇、特，又展示出了现代果园的韵律美和自然美，无论在形式上还是意义上都远远超过一般的果园和公园”1。吴晓华(2004)指出观光果园是指利用果园景观，果园周围的自然生态及环境资源，结合水果生产、产品经营活动、农村文化及果农生活，为人们提供体闲观光的一种水果经营形态；是结合水果生产、生活与生态二位一体的果园。在经营上表现为集产供销及旅游体闲服务等三级产业于一体的水果产业发展形式”1。卿平勇，赵政阳，弓弼等(2006)认为观光果园是～种绿色果品生产与生态旅游相结合的新兴产业，是观光农业的重要组成部分。它以果品生产为基础，运用园林设计的理论进行园区规划和景点布局，展示果树“春花秋实”的季相景观，营造一个集果品生产、体闲旅游、科普示范、娱乐健身于一体生态观光果园，实现果品生产与旅游业共同发展的目标⋯。这些定义都表达了观光果园的主要功能及其多学科交叉的特点。根据观光果园存在的表现形式、功能和发展趋势，以及近几年观光果园设计和建设实践，笔者认为观光果园的定义为：观光果园是观光农业的重要组成部分，涉及果树学、园林学、旅游学、生态学等多学科，它以果树栽培生产为基础，以园林的形式展示现代果树科技、果树的自然美、果园农艺特色、果树历史文明、果品药食文化，是集果业生产、科普示范、花果鉴品、度假体闲、文化体验等多功能于一体的现代果园。1．1．3观光果园发展概况观光果园是观光农业的重要组成部分，观光农业的兴起带动了观光果园的发展。早在19世纪30年代，欧洲就开始关注观光农业与观光果业。100多年来，越来越多的国家在不断地提高果业生产的同时，大力进行果业旅游资源的开发，形成了许多各具特色的观光果园”’”．美国主要是在苹果、葡萄、西瓜、蓝莓的成熟季节，招揽游客去摘果品尝，赏果观果，休闲旅游度假：法国巴黎城郊建有许多以葡萄为主的观光果园，专供游客观光、休闲、品果、品味各具特色的葡萄酒。日本也属于较早研究观光农业的国家，到目前，形成了3种类型的都市农业模式：即观光农业、设施农业和特色农业，这些观光农业常以果品生产为主要内容，并注重果园观光和果品加工的经营活动，如日本的葡萄公园，将葡萄园景观的观赏．葡萄的采摘，葡萄制品品尝(如葡萄酒、葡萄果汁、葡萄冰淇淋，葡萄大餐)以及与葡萄有关的6 福建农林大学硕上专业学位论文l引苦品评、写作、绘画、摄影、体验、竞赛与庆典活动融为一体。’，1．1．3．1我国观光果园的概况我国的观光果园70年代于台湾最先开始发展。台湾盛产水果，目前，观光果园遍布全岛，且名目种类繁多，主要的水果种类为柑桔、柚子、百香果、桑椹、火笼果、龙眼、李、芒果、桃、梨、番石榴、荔枝等，观光果园较多的县市有宣兰、南投、彰化、苗栗、台北、台中、云林等“”，如台南等县有芒果、草莓、梅等观光果园；高雄县有香蕉、荔枝、龙眼等观光果园；台东县有番荔枝、香橙、文旦柚观光果园；台中县有葡萄观光果园。这些果园在采收季节均对外开放，让游客入内摘果、尝果，享受田园乐趣⋯，。大陆的观光果园于80年代后期首先在深圳、北京兴起，一些大中城市也相继开展了观光休闲农业活动，观光果园的兴起，一方面为城市居民提供了新的休憩游览场所，另一方面也提高了果农的收入。初步形成以民俗旅游、民俗文化、采摘活动、农家乐以及高新农业示范园等模式，这些观光果园吸引广大市民前去参观、采摘、住宿：通过让游客在园中施肥、浇水、整枝修剪等体验农事的活动，使人们与自然和谐相处。如目前北京市有观光果园441个，2005年接待观光采摘游人500(万人)次以上，采摘直接收入2．5亿元以上。现在一些观光果园平均收益为7，0008，000元／亩，其中最好的已达到30，000元／亩”“。根据北京郊区的资源、环境、区位、果业生产等特点，预计到2010年将按八带百群千园进行建设，为市民提供更多、更好、活动项目更加丰富的观光果园，以期获得更多的效益。北京市观光果园的快速发展，带动了其他省市及周边地区(如海南、上海、天津、江苏、广东、山东、四川等省(市))根据自身的资源条件和优势，建立了各种不同形式、不同内容的观光果园，主要是以果品生产经营为特色，开展一些采摘、农家乐、水果自助餐等活动，取得了良好的经济效益。1．1．3．2福建观光果园建设(1)福建建设观光果园的优势条件福建省位于我国的东南沿海，受季候风的影响显著(水热同行)，属亚热带季风性气候，西北方向有武夷山和戴云山重重高山阻挡寒流，是我国同纬度地区中积温最高和冬季最温暖湿润的区域。形成了热量资源丰富且地区差异明显、水分资源充沛且降水分配不匀、地形气候多样(形成了南亚热带农业气候区、中亚热带农业气候区、亚热带山地农业气候区)且果树物候期差异大等福建的农业气候特点。气候多样性和观光果树的展示期长为福建观光果园建设与发展提供了优越的气候条件。由于独特的农业气候特点造就了福建果树栽培种类和野生果树都极其丰富，据不完全统计果树遗传资源有47科86属194种和变种“”，商品性栽培的大宗果 堡堡垒签盔兰堡生主些兰堡堡墨!!!童树就有30多种，在我国也属前列。丰富的果树种类为福建观光果园的多样性和周年观赏性提供了种类及栽培技术上的保证。，福建山地、丘陵多，平原少，在全省土地面积中，丘陵山地面积占85％以上。丘陵山地的多变特性为观光果园的景观构成提供便利条件，不与良田争地，同时丰富的丘陵山地为观光果园建设提供了的用地保障。(2)福建观光果园发展情况福建观光果园建设起步于上世纪末，据不完全统计，进入规划阶段的观光果园项目有30多个。但真正按规划要求建成的功能内容较齐全的观光果园项目不多，目前的观光果园大多是果树生产园改建的，或是休闲农业中面积比例极小的附属园，如厦门万宝山观光果园(龙眼园改造的)、漳州海峡两岸龙佳观光农业园(其中观光果园仅为1个小景点)、福州天生林艺观光农业园等。随着社会的发展和人们生活水平的提高，休闲农业满足了富裕起来的城市人们了解自然、接近自然、享受自然的需求。休闲农业(观光果园)的发展与经济水平密切相关。综观福建的观光果园的开发和建设，在闽南地区(厦门、泉州、漳州)经济发展水平较高，休闲农业(观光果园)项目数目较多、规模也较大；其他经济水平相对较差的地区观光果园建设项目就很少，这一区域内少数在旅游景点周边建设的观光果园，虽然自然景观很好，可往往规划设计不到位，投资不足，项目功能单一，休闲观光娱乐效果和经济效益不佳。。1．1．4观光果园的类型观光果园是观光农业的重要有机组成部分，在诸多的观光休闲农业园中作为一个重要分区进行设置；也有独立建设的观光果园，是观光休闲农业的一种常见形式。根据观光果园果树种类选择种植的情况分为单一种类型和种类多样型，目前我国北方地区多数观光果园是在原有生产果园的基础上转变经营方式而成的，大部分属于单一种类型。我国各地因气候、地理、经济和文化水平差异较大，造成类型相似的观光果园之间，在果树种类数量、附属设施、功能和分区等方面也存在很大的差异。根据近几年观光果园规划设计实践，并参阅国内外成功的实例，认为我国的观光果园根据性质及内涵可分为以下几类：1．1．4．1采摘品尝型采摘品尝型在我国各地较为常见，通常是以成片果园为基础，在交通便利的区域开辟出一小块果园，按普通生产果园的方式栽植，仅增设部分简易的观光服务设施而建成观光果园，在果实成熟期作为果品的宣传窗口，活动的主要内容是游客体验采摘的乐趣和品尝果品。如，北京顺义区北石槽镇“御杏采摘园”、北京顺义“三高”农业观光采摘园、北京大兴梨大观园、北京大兴葡萄观光采摘园、 塑堡堡整叁兰堡!主兰竺兰堡堡查!!!要北京东方夏都树莓采摘园、北京北流苹果观光采摘园、北京门头沟樱桃观光采摘园、厦门市万宝山观光果园(龙眼)、福建福清天生林艺园艺观光园(枇杷、龙眼)、浙江路桥桐屿的枇杷观光园、上海前卫农场和浙江黄岩的柑桔观光园等都属这类观光果园等。1．I．4．2百果观光型百果观光型是在同一园内，按常规生产果园方法种植一定数量的不同种类的果树，可提供不同果树种类的认知性观赏的观光果园。这类观光果园具有果树种类多、花果总体展示期较长、科普倾向性强等特点，通常是作为大型休闲农庄或旅游景点的附属园而设立。如福建安溪华星农业园区(其中的观光果园)、福建泉州丰州现代农业示范区(其中的百果园)、福建安溪佳城观光果园、福建鲤城区苏夫人姑生态农业观光园(其中的百果园)等。1．1．4．3科技文化型科技文化型是指以展示现代农业科技和农业文化艺术为主要内涵的一类观光果园。这类园常利用现代果树栽培设施进行果树盆景艺术展示、引进的果树新品种和栽培新技术介绍、珍稀果树的收集和宣传、果树农耕文化的展示与果品药食文明的传播等，具有很强的科普宣传和休闲文化功能，常作为大的科技园区或现代农业园的重要组成部分进行建设。如福建南安丰霞都市农业示范园(其中的观光果园)、河北香河德冠生态农业旅游综合园(其中的观光果园)等。1．1．4．4休闲体验型休闲体验型是以果树为主要题材的，集观赏、休闲、体验等功能为一体的、按照园林景观的要求进行规划设计的观光果园。这类园收集自然适栽的果树种类，依地形地貌特点和休闲功能要求，以栽植不同种类果树与园林景观相结合，同时配备有一定的休闲娱乐设施，常作为独立的观光娱乐项目建设。如福建福州金土地农业大观园(其中的观光休闲果园)、福建德化县洞寨山观光果园、福建南安新蓝农民公园(其中的观光果园)、福建三明龙源山旅游观光娱乐园(其中的观光果园)、福建三明万寿岩农业生态观光园(其中的观光果园)等。1．2观光果园研究概况观光(休闲)农业发展了一百多年，国内外学者对观光(休闲)农业的功能、生态、景观等进行了一些理论探讨。如1826年杜能的“孤立国”理论是观光农业选址理论的雏形，又称农业区位论．20世纪80年代，英国学者Krummel．J．R．利用景观生态学一套成熟的景观空间格局的测定、描述体系，在土地利用、农村景观结构分析中应用。90年代初，美国生态学家Haber．W从迅速发展的景观生态规9 福建农林人学硕上专业学位论文引暑划和设计研究中。提出了观光农业的规划和设计的景观生态学原理。近几年国内外学者对观光农业(果园)进行一些研究和探索，旨在阐明不同经济区域发展观光(休闲)农业的意义和可能性、观光农业(果园)的功能特点、设计理念和建设要求、以及经营管理和效益等相关问题，为我国观光农业(果园)的建设和发展提供理论依据。1．2．1观光果园开发建设设想和探索世界各国在观光果园发展的初期，研究较多是以观光农业为主题，主要探索如何使果树生产资源有效地转化为旅游资源，促进了果业生产与旅游业的结合。主要针对果树产业作观光旅游资源进行一系列开发的一种绿色产业的特点、开发建设的可能性、以及发展前景等问题进行了初步研究⋯。”。阐明包括观光果园在内的农业与旅游业边缘交叉的新型产业应运而生，拓展了农业发展的新空间，开辟了旅游业发展的新领域，观光果园己成为国内外水果产业发展一个新的趋势‘“⋯。目前，我国对观光休闲农业的研究讨论和涉及的方面相对较多，但在观光果园的研究上则处于初期的一个阶段。有些学者把观光果园等同于观光农业，甚至有些论文直接用“观光果园”对“观光农业”一词进行替换，我们认为这种提法是不妥的，两者是不同的概念，其内涵和外延都不相同。1．2．2观光果园功能特点及分类观光果园作为休闲观光农业的一部分，其项目功能涉及面广。受建设的目标、条件以及经济文化等影响，我国观光果园功能属性差异很大。有不少学者试图通过对观光果园的种类的研究，探索不同观光果园的特点、设计和建设要求。有学者按功能属性将我国观光果园分为标准化栽培示范型、观光果业设施栽培型、盆景果树栽培艺术型、赏新赏奇观光型、果园开放自乐型、科普示范展示型、配套综合开发型等类型“”；也有按大类别进行分类，如分为都市观光果园、旅游观光果园和休闲观光果园、道路观光果园、景点观光果园、采摘品尝观光果园等”。⋯。但目前尚无被普遍认可的观光果园分类法。1．2．3观光果园规划设计观光果园规划设计需兼顾农业生产、旅游观光、文化休闲三个方面。目前，国内外观光(休闲)农业(果园)建设不少，设计研究很少。近几年我国学者对观光(休闲)农业的规划构思和功能区布局、设计原则、设计理念和手法等进行了一些研究，主要是从果园选择、道路建设、景观设置、平面设计、季相、综合配套设计和具体方法步骤等方面，对观光果园规划设计中的基木原则、果树造景的原则和要领、植物景观(落叶果树)的景观设计、以及观光采摘果园的规划等若干问题进行研究“’““删。但针对观光果园的研究涉及景观设计方面的研究不多。lO 堡堡垒整盔兰堡圭主些兰生堡奎!i!曼1．2．4观光果园的建造和运作t针对我国有一批观光果园是由城市近郊现有的果树生产园改造而成的。柳遵新(2004)提出这类观光果园的改造和建设中应考虑的问题，如果树种类及品种结构进行调整，引进各类适合当地栽种的名特优稀果树良种；配套和完善果园灌溉等水系统，建设园林水景；依托当地风景名胜或文物古迹等旅游资源优势，开设品茶室或果品鉴赏品尝专座等为游客提供理想的体闲场所，并增设优雅别致的楼台亭榭、小桥流水，配置精巧实用的园林小品，加大休闲观光的功能等。提出观光果园应加大资金投入，运用现代农业技术和先进的管理手段进行管理和运作，才能获得较高的经济和社会效益。同时，阐明了新建观光果园的总体规划和论证、赏食兼用的观赏果树的栽植和造景配置的基木原则、旅游观光与科普宣传教育相结合、技术保障等是保证观光果园成功高效运作的必要途径”1。观光果园是公园与果园结合的产物，既有观赏园艺植物，又有各种用途的果树，在管理上两方面都要考虑周全。果树栽培管理是果树从生长、开花、结果到收获的一个“全程管理”，与观赏园艺类植物栽培管理上有许多相同之处，加入休闲观光和文化娱乐的等功能，使而观光果园，有别于生产果园或公益性公园，其管理难度增加和运作更加复杂。章镇等(2001)认为观光果园是果业经济的一种新形式，它是利用果树生长季节多元开发的一种模式，在观光果树的日常栽培技术(土壤和树体管理措施)管理上，应满足“人、果园、观光”的需求；在经营模式上采用滚动经营，即先以果园经济为主，小范围内发展观光果园，这样边产出边投入，边投入边发展，以发展增加产出，以投入推动发展，彼此促进，相互发展，也可参照公园的和风景区(点)的；也可以“观光果园”为投资项目，在保证自然生态平衡的条件下，采取各种商业经营模式，以获得最大的经济效益和可持续发展。1．3研究目的和意义观光果园融园林景观、园艺科学、农业情趣、文化娱乐等于一体，它的建设和发展涉及多个学科领域，既营造了“春花秋实”、“硕果累累”田园诗意般的画境，又能展示现代果树科学技术的新成果，使游人在休闲游览中满足了视觉、味觉、嗅觉的多种享受，同时得到我国悠久园林艺术和果文化的熏陶。观光果园在我国经过了30多年的发展，一些观光果园取得成功，创造了很好的经济效益，也有些观光果园却是昙花一现，投资大却收益不佳。在观光果园的发展过程中出现了诸如开发深度不够、经营模式单一、开发项目雷同、科研工作滞后、市场不完善以及缺乏政府部门的正确引导和管理、忽略生态和景观效果等问题。我国观光果园的设计现状，有的偏于园林景观而忽视果树生产要求，更多的是从生产角度出发，对景观设计关注甚少，对我国悠久的果树栽培历史、丰富 堡堡垒整叁竺婴．!：皇些兰些堡苎：!!!主的农耕文化、博大深远的自然观的体现更是无从谈起。目前，我国观光果园的发展势头迅猛，对于观光果园规划设计的研究探讨较少，对于园区景观设计的研究也处在初期，多局限于国内外发展现状、宏观发展建议、类型划分、功能、分区等方面。未有关于观光果园景观设计的系统理论的研究。由于观光果园规划设计缺乏科学性、艺术性和可操作性，忽视观光果园的审美品位、休闲情趣与经济效益的结合，影响了观光果园的深度开发，使人们在旅游过程中很难得到审美享受和愉悦，同时也造成观光果园经营状况不佳。这些因素影响了我国观光果园的健康、快速、可持续发展。如何建设具有中国特色及可持续发展的观光果园是当前迫在眉睫的问题。因此，针对观光果园景观规划设计理论及实践应用的研究对福建省乃至全国观光果园的建设和可持续发展具有重要的理论和现实意义。本研究从观光果园涉及的多个领域研究其景观规划设计途径，从观光果园景观特性和景观构成入手，引入景观美学、景观形态学等景观设计的相关学科和景观生态学、果树科学、心理学的理论，探究其更深层次的设计理论依据和表达特征。针对福建的地理气候特点，总结观光果园常用果树的景观特性和应用特点，研究观光果园景观规划设计的程序方法和内容体系。 塑垄坐±苎叁兰堡．生!些堂垡丝塞：!墨垄墨塑墨婴堡!±兰堡型丝2观光果园景观设计支撑理论，观光果园景观设计属于环境景观设计范畴，景观设计学是其主要的理论基础。一个优秀的景观环境为人们带来的感受，必定包含着视觉景观形象、环境生态绿化、大众行为心理三元素的共同作用，即中国古典园林中三境一体一一物境、情境、意境的完美结合。在这三个层面应有景观美学、景观生态学和景观社会行为学的理论的支撑”⋯。观光果园是一个复杂的系统，其内涵的丰富性和特殊性决定了对其横向研究的多学科性和纵向探索的持久性。应从相关学科如果树科学、景观形态学的相关理论中吸取养分，完善景观设计的理论体系，指导观光果园景观设计，从而更好地实现观光果园的社会、生态、经济效益。2．1果树科学观光果园的核心是果树，在景观设计中涉及果树栽培学和果文化理论。唯美地处理好果树与地理环境、景观构成的关系，充分展示我国悠久的圈文化和中医药(果品食疗)的丰富内涵，是观光果园建设的最高境界。杀2．1．1果树栽培学果树栽培学是以现代生物科学理论为基础的综合性的技术科学”“。主要研究果树生长发育的规律和同外界环境条件的关系，运用栽培技术解决果树生产上的问题，达到果树与环境的统一、生长与结果的统一，从而使果树大幅度地提高产量和质量。观光果园景观应以植物造景为主，植物景观效果好的前提是果树生长、结果良好，运用果树栽培学的指导，适地适树，提高果树的产量和质量，指导果树多样化配置(如乔化、矮化、藤本、草本果树等)，展示现代果树栽培技术，除了观赏价值达到要求外，还应选择优良品种或是进行品种改良，提高果品品质，增强竞争力。Z．1．2果文化理论中国果树栽培的历史悠久，品种资源丰富，食用、应用果品的传统内容丰富，在不同时期的品果尝果礼仪，和众多品果赏树的文章、诗词一起形成了深厚的文化积淀。果文化在观光果园景观设计上的应用，营造了独特的人文景观，增加了艺术感染力。我国原产果树种类很多，国内外果树品种交流的历史也很悠久，这些历史和文献记载也是果文化的一部分，可以为景观设计所用，如北宋蔡襄的《荔枝谱》是我国第一部果树栽培专著，南宋韩彦直的‘桔录》则是第一部著名的柑桔栽培专著等。 塑堡堡坠叁兰堡：生皇些竺竺堡奎三婴垄墨塑墨墨堡生塞堡堡丝古代赞美形容果树的诗文很多，如欧阳修的《橙赋》：“嘉树团团俯可攀，压枝秋实渐烂斑．朱栏碧瓦清霜晓，灿灿繁星绿叶问．”白居易有诗描述枇杷：“淮山侧畔楚江阴，五月枇杷正满林．”另外还有不少果树和名人的典故传说，如荔枝和杨贵妃的故事(“妃子笑”品种)、孙悟空和王母娘娘的蟠桃的传说等。在不同的地区和不同时期形成了一些赏果尝果的风俗习惯，各地对水果的吃法、加工方法、用法也各具特点，也是果文化可以挖掘展示的内容，如在福建常以桔皮干和茶同泡成桔茶，招待贵宾，桔皮还可制蜜饯，糖渍或盐渍成多种小食品。庭园植石榴寓意多子多福，芒果作为爱情、幸福的象征，如“一颗芒果，一颗心”、“芒果树下订终身”等。果树盆景是近年兴起的一类盆景类型，果树创作成盆景，很大程度上提升了艺术价值。参照我国的一些盆景流派或是地方风格的技法制作果树盆景，也是展示果文化的一个窗口。2．2景观美学和景观形态学理论景观美学是美学的一门分支学科，从观赏者和观赏景观的审美关系出发，主要研究内容有：景观的审美构成和审美特征，景观审美的心理结构和特征，以及景观审美关系形成和发展及其在审美意境中的积淀，并包括景观开发、保护、利用和管理的美学原则““。景观美学涉及到景观、观赏者和景观审美意境三个方面及其相互关系。王长俊提出一个景观美学五论体系：一是从整体性上构建景观美；二是从景观的主体性与客体性的一致性上构造景观美；三是在时代性上建构景观美；四是在美的共同性上构造景观美；五是从美的功利性上构建景观美””。景观形态学是一个研究对景观设计语言的综合、整体的理解和运用的新兴学科。是思想和文化的合成体系，一种为了调整景观思想和指导相关实践而对生命运动形态进行的研究””。从形态学的观点看来，对景观设计艺术的研究需结合大量的文化、社会、哲学和技术性的内容来研究，特别是对设计思想的变迁和过去的实践经验的研究能够缩短美学思想和设计实践之间距离。农业拥有最多的自然资源，农业操作为人们向往自然、体验自然提供了的最适当的方式。观光果园本质上是一种人们对生活美的享受和体验、感受自然的理想场地，在果园内放松自我，赏果品果，感叹大地对于万物的抚育，向往着生态的、和谐的大自然环境，这个审美过程融入了人们的多层次的美学体验。运用景观形态学和景观美学的理论指导观光果园的景观设计，探讨观光果园的景观设计语言构成(特别是其中人工和人文景观的构成)，并从景观主体和客体的不同角度研究符合美学原理的景观的创造，追求设计景观的诗情画意，实现景观的真、善、美，提升观光果园景观设计的艺术性。 堡堡垒堡盔兰堡主主些兰竺堡苎!璺垄墨堕墨璺堡生奎堡墨堡2．3景观生态学理论，“景观生态学”一词是1939年由德国特罗尔(Troll)首次提出的，用于表示一个地区不同地域单元的自然一生物综合体的相互关系分析。景观生态学是地理学思想和生态学思想的结合”“。景观生态学是一门新兴的多学科之间交叉的学科，是研究景观单元的类型组成、空间格局及其与生态学过程相互作用的一门综合性学科。研究内容包括景观结构、景观的生态过程、景观动态变化、景观生态学与资源管理等方面高度综合性：具有景观综合、空间结构、宏观动态、区域建设、应用实践等几个主要的特点。如今，景观生态学的研究焦点放在了在较大的空间和时问尺度上生态系统的空间格局和生态过程。景观作为科学客体的解读对象，需要人类用生态学的理论，揭示景观的生成机理与形成的规律，解读人与景观、景观与外部、内部景观元素、景观过程、与景观生态系统的关系。尤其在人类干预下的各种景观关系，只有建立在这种科学基础之上的景观规划与景观设计才是科学的、合理的，符合人类及各种生物与非生物要求的适宜的景观n”。景观生态学直接涉足于城市景观、农业景观等人类景观课题，具有强大的生命力。观光农业园区作为农业景观发展的高级形态，伴随着人类活动的频繁，其自然植被正逐渐的减少，人地矛盾日渐突出。观光果园是观光农业的重要组成部分，其景观规划设计也需按照景观生态学的原理，从功能、结构、景观三个方面确定园区规划发展目标，运用景观安全格局理论，从不同尺度上来进行景观结构规划，补偿景观的生态恢复功能，通过生态系统的互动关系形成良性循环，达到人与自然的协调，创造令人舒适良好的休闲环境，实现可持续发展。2．4心理学理论人的心理活动，根据人类进化的轨迹，存在着由低到高的层次结构，这种心理结构的层次序列如下图：记忆情感哲学表象感知意志美学思维品操科学判断图l心理活动序列这种心理活动系列是一种实际的结构关系：高级的心理活动必须在低级的心理活动完成的基础上实现，并不是所有的心理活动过程都最终推向最高的哲学、美学、 塑堡窒堡叁兰堡!：主些兰堡堡三：!墨垄墨堕墨堡堡生苎堡型丝科学的层次””。在生理感受和认知、感知层次阶段也有审美的美感(快感)。但人们对心理的需求是有层次的，人对景的审美就是这样一种复杂而多层次的审美心理活动。人在一个具体的环境中，对周围环境有一个感觉、观察认知的过程。那什么样的观光果园景观环境，可以让游人得到高层次的审美享受?其中涉及与景观相关的感应地理学、环境心理学、旅游心理学的研究。感应地理学是新兴的景观空间结构的研究方法，研究人们对不同地理环境认识过程的反应特点、形成机制和相互关系的地理学分支。现代感应地理学着重研究不同居民集团(包括旅游者、生活在特殊环境的人群)和决策者对环境的感应认识，并编绘各种居民集团的构想地图，为规划和决策提供依据。与其他分析方法相比，它最大的特点是“以人为本”，重视研究区域内外个人或群体对环境的感应。这和现代景观设计的原则是一致的，其相关研究方法和理论可以借鉴到景观设计的功能关系分析上运用。环境心理学是研究环境与人的心理和行为之间关系的一个应用社会心理学领域，又称人类生态学或生态心理学。从环境心理学角度研究景观的结构，探究人们对自己所处的环境景观要求，以及人在心目中形成的景观要素的形态及其相互之间的关系。因为涉及到人的研究问题，就需要考虑到人的自然属性和社会属性，因此，影响因素很多，涉及的学科也很广泛，如环境行为学、行为地理学、行为地理学、社会学、人类学等等。旅游心理学是心理学的分支应用科学，它的理论基础主要是借助于心理学的研究成果。主要研究旅游活动中人们的心理和行为的规律。旅游心理学认为旅游动机是直接推动一个人进行旅游活动的内部动因或动力，旅游动机的产生和人类的其他行为动机一样，都来自人的需要”⋯。常见的旅游动机有出自求实心理的动机、出自求新心理的动机、出自求美心理的动机、出自爱好心理的动机、出自求知心理的动机和出自文化动机等。观光果园的景观环境应有利于游人旅游动机的诱发。景观设计是为人服务的，人既有物质需求，又有精神需求。因此，景观设计不仅应满足人的物质需求，也应满足人的精神需求，使景观成为人的“心理对应物”，并产生共鸣””．在观光果园景观设计应注重游人的感情心理因素，了解游入想象中观光果园景象的风格、期望参与的活动，不同年龄、不同文化层次的游人的需求的差异；考虑人们审美心理需求的层次性，尽量满足多层次的需求，在观光果园景观环境整体的把握、细部的设计，以及软环境的设计上真正体现以人为本的设计理念，使人与景观协调地发展。6 塑堡垒丛生堂堕!主些堂竺笙奎：!堡堂墨堕墨婴丝丝塑墨婴塑堕3观光果园景观特性和景观构成，在欧洲，“景观”(Landscape)一词最早来源于《圣经》中，用来描述耶路撒冷城美丽的景画。景观的词义在不同领域存在很大的差异，从视觉美学意义上来讲景观泛指风景和景色，；地理学上的景观是作为地球表面气候、土壤、地貌、生物各种成分的综合体，类似于生物群落，是指一个地理区域的总体特征；在景观生态学上景观指空间上相邻、功能上相关、发生上有一定特点的生态系统的聚合。目前，大多数景观设计学者所理解的景观，主要是视觉美学意义上的景观，景指一切客观存在的事物，观是指人对景的各种主观感受的结果“⋯。我们在探讨观光果园景观设计的时候主要是从视觉美学和地理学两个方面来综合定义其景观的概念；景观是指由环境形象所构成的可以被人们所感知的形式信息，具有图形性和象征性，能表达出特定环境的功能内容，包含自然景观和文化(人文)景观的综合体。观光果园的景观，是指在观光果园区域范围内，由各种环境要素所构成的，为人们所感知的形式信息的总和，其外形式、蕴涵的文化内涵和特定的功能内容给人们带来审美的愉悦。观光果园的景观外形式可分为自然景观和人工景观两大类，自然景观形式是审美的主体，指园内的地形地貌、水体、植物(果树为主)及其组合的自然和谐的关系；人工景观由建筑物构筑物、农事设施、环境小品、道路广场等构成。观光果园景观的文化形态由果文化、果园耕作、民俗文化等因素组成，如台湾大湖草莓观光园，挖掘草莓的文化观光旅游开发潜力，建设草莓文化馆进行宣传，在园区多处设置以草莓为主题的广场、小品，充分体现了草莓的文化特色和地方风格，使其园区景观具备了特殊的文化景观魅力。从观光果园本身而言，具备休闲、观赏、科普和劳动体验的功能。当观光果园逐渐成为一个产业时，实际上同时具备了生态、社会和经济发展的功能“”。以观光果园本身具备的特定功能结合其景观外形式和文化内涵形成观光果园丰富多样的景观形态。3．1观光果园的景观特性观光果园的开发建设是基于果业的生产本质和观光休闲的经营本质两者的结合，作为生产基地，应当遵循科学性，具备果业生产甚至是加工的功能；而作为休闲游览园区，又必须具有艺术性和观赏性，提高观光果园的审美化程度，满足游人多方面的感知需求。因此，观光果园的景观表达应有园林景观的共性，同时，还应具有自身独特的个性。3．1．1观光果园景观的本质特性 堡堡查堡叁兰堡．!妻些兰堡堡三：!婴垄墨旦墨墨堑丝竺垦婴丝壁观光果园不同于一般的园林绿地以及传统的果园生产活动，它以景观美学、生态学、景观形态学、果树科学、环境心理学和可持续发展等理论作为景观规划设计的指导，围绕果树生产，以休闲度假、游览娱乐、科技示范、科普教育、环保等为主题，其景观应表现出生态性、社会性、科学性等本质特性。观光果园的核心是营造良好的生态、生产和观光休闲环境，其中生态环境是实现其它功能的基本保障。观光果园需要一个恬静、舒适、自然的生产生活环境，为来此旅游观光的人消除、缓解工作生活带来的压力，人们在自然和谐、生态良好的田园环境中呼吸清新空气，感受宁静温馨的气氛、淳朴的民风、生机盎然的花鸟林草，亲自采摘枝头的鲜果，品尝自己劳动的果实，可使人们的身心得到彻底放松。观光果园景观环境的生态性是其本质特性之一，注重生态化设计，保持和营造生态和谐的景观是观光果园景观设计的基本要求。科学技术是人类社会实践的产物，同时也是不断创造美的过程，科学技术的发明、创造、应用也是美的创造和实现过程。现代景观应当是当代科学技术的集中反映，当代人的生活方式和审美情趣的倾注与宣扬。果品生产是观光果园建设的基础，不少观光果园就是在原来生产果园的基础上建设起来的，在观光果园中展示现代果树生产技术和设施，这样的景观常包含着一定的现代科学信息，在景观改造时，应注重历史文化信息的表达。观光果园为人们提供了一个可游、可憩、可赏、可食的综合活动空间境域，使人们尽情欣赏大好风光享受如诗如画的田园生活，同时还丰富人们的文化精神生活。绿地要满足人们对休闲、保健、社会交往等的社会性方面的需要，观光果园景观设计要提升园区及其周边的环境品质，满足人们娱乐、休闲的需求。把人们从繁忙的社会生活中解脱出来。3．I．2观光果园景观的个性特征观光农业园不同于一般的城市园林绿地，国内有学者称之为“观光农业型园林”，是一种时尚的生态园林、生态农业模式和科普教育基地⋯1．观光果园是观光农业的一个有机组成部分，其景观个性的表达体现在其特殊的农艺观赏性、体验性、科普性和独特的文化性等方面。果树的枝叶花果及其园艺性(整形修剪、花果护理、树性变化等)具有的较高观赏性，成片的果园和孤植、丛植的果树都易形成独特的农业生态景观效果，且果树种类丰富、生物学特性各异、栽培方式多样使得观光果园景观具有丰富的农艺观赏性。进入观光果园中，人们期望亲身参与体验，了解果园的生产、体验水果采摘和果品加工的乐趣，以及感知传统果文化历史和中医药精华。观光果园空间广阔，内容丰富，富有参与性的特点，可以满足城市观光者多角度多层面的对原汁原味的乡村生活的体验。 堡堡垒堡盔兰堡!：主些兰竺堡兰!堡垄墨堕墨堡量丝翌!墨婴丝垡观光农业正沿着由产品型观光农业向度假休闲型观光农业、最终向文化体验型的方向发展““。在观光果园的功能中除去观赏和品尝，还应考虑传统果文化以及地方民俗文化的体验、熏陶和品味，“礼失求诸野”，在观光果园的环境景观设计中体现悠远的农业历史脉络和果树蕴涵的文化特征，是观光果园景观独特的文化性。此外，在观光果园中普及果业科普文化知识，园区观光与科普知识教育相结合。在景观中强调科普性设计也是观光果园的个性特征。3．2观光果园景观构成观光果园生态系统是以果园为主体形成的农耕景观，是人类在自然基础上建立起来的自然与人共处的景观。观光果园在景观构成中，以人们熟悉的常见事物为蓝本，经过概括、提炼、加工，形成具有特殊感染力的风景画面，向人们传递和谐和悠闲自乐的田园牧歌式的生活情趣。从景观生态学的角度来说，景观要素有斑块、走廊和本底三种类型，景观结构具有景观多样性和异质性的特点H”。本底是占面积最大，连接性最强，对景观的功能起的作用最大的那种景观要素，在观光果园中果树生产区和观赏区是属于本底(基质)的范畴；走廊(廊道)是两边均与本底有显著区别的线型景观单元，具有隔离、连接和观赏的作用，在观光园果景观中的道路、行道树、树篱、攀援果树的廊架、溪流(河流)等属于观光果园景观生态系统中的廊道范畴：斑块是指在外貌上与周围环境(本底)有所不同的非线型地表区域，如观光果园中的池塘(点状、面状水体)、广场、建筑构筑物、果文化小品等。铁景观设计学的角度来看，观光果园的景观构成包括景观各要素及其周边环境(环境知觉范围)。3．2．1景观环境环境包括自然环境、人工环境、社会环境，是指以人为主体的一个庞大的环境系统。它由原生的自然环境、次生的人工环境、特定的人文社会环境组成“”。爨观和环境在概念上存在从属关系，在景观设计中，要考虑到景观与周边环境的具体关系，人的活动对周边环境提出各种要求，景观场所体现了景观的环境空间与人的需求空间．视觉空问影响人们对景观的感受，景观的感知不仅是对于园区内的景物，还包括了景观的环境，景观环境的边界围合、空间特性、氛围是主要的影响因素。“传统上。西方一贯关心空间的围合一无论在结构上还是在形式上。相反的，东方更多地关心围合空间的特性，及其对感受这些空间的人在智慧和情绪上的影响“”。”景观环境主要构成因素有景观入口、景观空间领域的限定、景观中心等。9 塑堡垒丛查兰堡!：主些兰竺丝苎：!婴垄墨堕墨里堑丝塑墨璺丝堕景观入口形成的围合体是景观与周边环境领域划分的标志，是环境与景观空间的邻接界面，使景观与周边环境相互渗透、相互引伸，作为观光果园的入口应让人一目了然，外观要独特有吸引力，形成视觉中心，明确可出入的概念，提示环境空间的功能性和主题性(观光休闲的采摘果园)，具有强烈的领域感。同时满足人流的疏散和车辆的出入。景观空间领域的限定，或称之为边界的处理，常采用围合体的形式。以围墙、栏杆、矮墙、绿地、开放型标志或是有个性特色的景观设施来划分内外区域，英国浪漫主义园林曾用隐垣(干沟)来模糊园内外的边界。观光果园空间整体是开放，其边界的形状相对规整，边界的材料、质感、色彩组成多样，但应保持一致，给游人以理性、秩序的统一感；若外围环境景观自然美观，也可用果树等植物来隐藏园界，达到视觉空间上的放大，可以借园外美景，达N4,中见大的效果。观光果园的景观环境应表达出其特定的内涵信息，给游人不同于一般农业园区或是园林绿地的观感。观光果园内部由不同的功能区域、路网和节点等要素组成，也要形成统一有序的整体。观光果园的中心则是景观要素组合的综合表现。3．2．Z景观要素观光果园的景观是一个多元素构成的复合体，由果园内的果树群落、农业设施、建筑物，道路广场、地形地貌、水体等多种要素综合构成，其景观反映的是各种相关元素有机组成的复合效果，而非单独或是简单加和的效果。构成观光果园的景观要素可以分为自然景观要素、工程设施景观要素和人文景观要素三类。各种景观要素有机组合，共同形成如画的景象，让游人可赏果、品果、遐想和回味。3．2．2．1自然景观要素自然景观是由自然地理环境要素构成，其构成要素包括地貌、生物植被、水及气候等。自然景观是自然地域性的综合体现，不同地理类型的自然景观呈现出不同的地理特点，也体现出不同的审美特点，如雄伟、奇特、秀丽、幽雅、辽阔等，观光果园自然景观应体现质朴、恬静、静谧为主的风格。自然景观要素中，地形地貌构成园区的景观骨架，各种地形整体展示当地主要的地理景观特征；果树是观光果园景观的主体，栽培果树和其它植物组合配置形成不同的空间类型和季相景象：水是自然景观的重要组成部分，也是自然界最为活跃的因素，水和山、植物、气候以及季节变化等因素的相互影响，可以形成很多奇妙的自然景观．3．2．2．2工程设施(人工)景观要索 塑堡查±!!叁兰堡：兰!些兰堡丝苎：!婴垄墨塑墨堡堑丝塑墨婴丝堕工程设施要素属人工造物，包括建筑、农艺设施、道路广场、景观小品等，具有功能和景观作用，人工景观要素融合在自然景观要素中，体现了景观中人的参与因素。观光果园的建筑有生产服务建筑(温室、大棚等)、游憩建筑(亭、榭等)、以及果业休闲体验建筑(仿古农具、果汁房等)等类型，除了本身具有的功能作用外，建筑还是园区景观重要的点缀或是局部主景；农艺设施包括一些农业机械和农具，如果园的排灌设施、大棚、防虫网、棚架等，这些内容点出了观光果园城市园林绿地迥异的风格；道路广场是果园中的脉络和节点，组织交通、引导游览、划分空间构成景观系列；观光果园中的景观小品如座凳、标牌、指示牌、垃圾箱等点缀在园中，不仅为游人提供文化休息和公共活动的方便，同时也丰富园趣。3．2．2．3人文景观要素人文景观是人们在长期的历史人文生活中所形成的艺术文化成果，是人类对自身发展过程科学、历史、艺术的概括，并通过景观形态、色彩以及其它的整体构成表现出来。人文景观是具有历史性、人为性、民族性、地域性和实用性等特点。果园的各种观光项目、新鲜有机的绿色果品及其产品是观光果园的主要人文景观素材，游客在观光果园中采摘枝头水果、加工制作果汁或其它产品、参与农事活动等，是构成观光果园独特景观鲜活的事件素材；关于主要观赏果树的历史典故、传说，赏树品果的诗词等果文化内容也是重要的人文景观资源；这些构成要素互相联系和影响，组成一个综合性的人文景观。3．3小结观光果业是果树生产和休闲旅游业相融的产业，它利用农艺景观吸引游客前来观光、体闲、参与、科考、求知、采购，是一种新型农业生产经营形态。观光果园景观具有生态性、社会性、科学性、农艺观赏性、体验性、科普性和独特的文化性等多方面的特性。表达的是一种特殊综合性的景观。从观光果园的景观构成来看，观光果园景观艺术是一类特殊的造型艺术，介于再现艺术和表现艺术之间。一方面其主体景观(果树景观)是自然的，自然美是其展示的主题，通过对自然风景美进行浓缩、提炼、概括，再现自然美；另一方面观光果园的栽培果树具有特殊的景观地位，虽为自然材料，但通过人工的处理(园艺栽培措施)而加强人文景观的表现，则带有表现艺术的成分。观光果园的景观特性和景观构成都具有特殊性，景观设计必然与一般的园林绿地和其它类型的观光农业园区存在差异。 塑塞查苎查兰堡主主些堂竺丝苎!望塞堂里墨塑箜墨型箜丝丝生旦4福建常用果树的景观特性及应用我国南方果树种类多，仅福建约有35科50余种。大多为栽培果树或已被部分利用的野生果树，通常都具有较高的食用、药用或观赏价值“‘⋯。4．1福建常用乔木果树4．1．1龙眼龙眼(Euphorialongana)原产我国，食(药)用和栽培龙眼有二千多年的历史。《神农草本经》载：“龙眼一名益智，生南海山”。龙眼属于无患子科常绿乔木，树冠圆头形，枝叶浓茂。花期长，花朵多，花气芬芳，蜜多，是优良的蜜源植物，果枝穗状，花期4～5月，果熟8～10月。观赏效果好，适宜在南亚热带栽植。历代有许多诗人赞誉龙眼，如“圆如骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。”龙眼果肉、核、根、叶均可入药。中医认为龙眼果肉味甘、性平，无毒，入脾胃。图2龙眼《泉州本草》认为龙眼还有壮阳的作用。龙眼一直被人们视为滋补佳品，有“补气血之功，力胜参芪”之说。4．1．2荔枝荔枝(Litchichinensis)和卡亡果、菠萝、香蕉被列为世界热带四大名果。原产我国。汉“上林苑”已把荔枝当作名果种植。荔枝属无患予科常绿小乔木，树冠圆头形，常绿，花气芬芳，果枝穗状，花期3～4月，果熟6～7月。荔枝花香蜜多，花期长，是理想的蜜源植物。荔枝果实外形似松果。红果翠叶，观赏性强，适宜在南亚热带栽植。树形稳重大方，适宜图3荔枝庭园栽培和作次干道行道树。唐代荔枝就被誉为果中之王，以后历代许多文人墨客常作诗词赞誉荔枝，唐代诗人杜牧为此写诗：“长安四望绣成堆，山顶千门次第开，一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”；苏东坡《惠州一绝》诗中说，“罗浮山下四时春，卢桔杨梅次第新；日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。荔枝全身都可入药。中医认为荔枝果肉味甘、酸、性温，无毒。具有止渴滋润、益气通神、滋养心血、养颜益智等功效。可解治疗毒、痘疹、泄泻等。 塑堡查苎查兰堡主主些兰垡丝兰!塑塞堂旦墨塑箜墨翌堑丝墨堡星4．1．3橄榄橄榄(Cananiumalbum)原产我国，食(药)用和栽培橄榄已有二千多年历史。汉代的《三辅黄图》中记载把橄榄当作珍品种植。橄榄是橄榄科常绿乔木，树冠圆锥形，干直立，高大优美，果枝穗状，花期5月；果熟9至12月。橄榄树终年常绿，适应性强，耐粗放管理，很适合丘陵山地生长，也是绿化山林、河堤、道路的优良绿化果树。橄榄果实为纺锤形。鲜食时，味略酸涩，嚼后渐生津回甜，故有“橄榄好吃回味甜”之说。适宜在南亚热带栽植。橄榄作为江南名果，历代许多文人墨客为此吟诗作赋赞孳篓榄。．苏毒氅有诗：“乡兰，，落红盐，正味森森苦目严；图4橄榄待得微甘回齿颊，已输崖蜜十分甜”。橄榄果实可入药。中医认为，橄榄果实味甘、酸，性平，有清肺润喉、生律解毒等功效。4．1．4丰亡果杜果(Mangiferaindica)起源于印度，佛教界仍把卡亡果树视为圣树。印度的许多文字、民歌中都将丰亡果作为爱情、幸福的象征，如“一颗丰亡果，一颗心”、“丰亡果树下订终身”等。丰亡果属于漆树科常绿植物，树冠椭圆形，嫩叶多色，果形别致，花期3-5月，果熟5～7月。丰亡果树果美观、肉质甜美、色味迷人，是很好的蜜源植物，故有“蜜望其花，人望其果”之说。丰亡果树型美观，是城市绿化的优良树种。广州、福州等地大量用丰亡果作为城市的道路绿化。杜果还可作药，中医认为丰亡果味甘、酸、凉，性平，无毒，具有益胃、解渴、利尿、止晕、止呕等功效。丰亡果核昧甘、图5丰亡果苦，性平，能行止痛。4．1．5杨梅杨梅(MyrJcarubra)原产我国，食(药)用和栽培有二千多年的历史。汉《上林赋》中有“枣杨梅”的记载。杨梅是杨梅科常绿乔木，树冠圆球形，枝叶浓茂，花紫红色，果实圆形或球形，2月开花，4～5月成熟；可食部分果肉为由密生多数柱状囊状体聚集而成；杨梅果实有紫色、图6杨梅 塑堡查苎盔兰堡主主些兰垡堡塞!望堡堂里墨丝竺墨型堑堡墨窒旦红色、粉红色、白色四种。五月的江南，时值杨梅红满林，树冠圆整，枝叶茂密，四季常青，夏日果熟，浓荫中丹实累累，红绿交辉，景色宜人。其雄花长而大，红艳夺目，亦具观赏价值。杨梅是很好的观赏绿化植物。杨梅色泽艳丽，果肉奇特，味甘如蜜，甜中泌酸，食之生津，余味绵绵。历代都有留下赞美杨梅的记载。诗人平可正把杨梅比作“味胜葡萄，色胜荔枝”的珍贵佳果；诗人徐存斋作诗赞誉杨梅，咏道：“折来鹤顶红犹湿，割破龙睛血未干；若使太真知此味，荔枝焉得到长安。”4．1．6甜橙甜橙(Citrussinensis)原产我国东南部，食用、栽培甜橙有三千多年历史。汉《上林赋》有：“卢桔夏熟、黄甘橙榛”的记载。甜橙为芸香科常绿小乔木，树冠圆锥形，终年常绿，枝叶茂密，春花秋实，花白芳香，果实圆球性，橙红色或橙黄色，果艳诱人；皮薄而紧密、油胞小，皮较不易剥离；花期5月，果熟11月至2月，挂果观赏期可达6～8个月，适宜在南亚热带栽植。欧阳修的《橙赋》：“嘉树团团俯可攀，压图7甜橙枝秋实渐烂癍。朱栏碧瓦清霜晓，灿灿繁星绿叶问。”中医认为甜橙性味酸甜、凉。鲜食有消疾降气、和中开胃、健脾醒酒之功效。还可去胃中浮风恶气，消食下气，利尿发汗。清代名医朱钥称赞甜橙药用价值，提到了甜橙有止恶、醒酒、解蟹毒、治腰闪疝通等功效。”4．1．7柚柚(Citrusgrandis)原产我国、印度、马来西亚一带。夏书《禹贡》中有柚的记载。柚为芸香科常绿小乔木，圆头形，枝叶茂密，枝具棱刺，叶色浓绿，春花秋实，花簇生且大，白色，香气怡人，果实极大，梨形、球形或扁圆形。花期5月，果熟IO～12月，挂果观赏期可达5～6个月。柚枝繁叶茂，树形优美，花开时节，芳香扑鼻，入秋黄色柚果悬挂枝头，十分悦目。图8柚中医认为柚果肉味甘、酸、性寒，无毒，具有健脾、止咳、解酒等功效。对口淡厌食、胃中恶气有一定的疗效。4．I．8梨梨(厅T“spyrifolia)是人类最早利用和栽植的果树之一。我国食(药)用和栽培梨已有三千多年的历史。《诗经》中有记载在周朝时代已有种植。梨属蔷薇可落叶乔木，树冠圆锥形，常绿，树姿优美，果黄绿色，花黄白芳 塑堡查苎盔堂堡主主些堂垡笙奎!望垄垄旦墨塑堕墨婴堑丝墨窒旦香。果实圆形或瓢葫芦形；皮有蜡质，有黄色、青色、黄褐色等；花期4月，果熟6～7月，适宜在中亚热带栽植。梨树姿态优美，春季开花，洁白如雪，结果季节，卵圆形梨果，或青黄色，或黄褐色，或黄绿色，挂果满树，十分悦目。除花果艳美外，叶柄细长，临风摆舞，经霜叶赤，鲜艳似染，乃醉人之秋色。梨树高挺拔，花香素美，果实清甜爽口，深受历代图9梨文人墨客的喜爱，有许多赞美梨、梨花的诗文和佳句。“。4杜甫“梨花白雪香”，杜牧“梨花独送春”，韩愈“百花落尽梨花发”，自居易“梨花一枝春带雨”，苏东坡“梨花淡白柳深青”。梨花、果、枝、根、皮、梨木灰均可入药。中医认为梨味甘、酸、凉，性微寒，无毒。具有生津润肺、清热化痰、解毒降压等功效。4．1．9柿柿(Diospyroskaki)原产我国，汉“上林苑”中种有柿树。柿属柿树科落叶乔木，树冠圆锥形，落叶，树形优美，枝繁叶大，秋叶变红，丹实如火，柿树叶大美观、秋果鲜丽悦目，花期5～6月，果熟9～10月，适宜在中亚熟带栽植。观叶、观果俱佳，是理想的城市、庭院绿化观赏树种。果实圆形、扁圆形图10柿或心形等，黄色、橙色或红色，皮被薄蜡质。柿树形优美，夏日浓绿，秋叶变红，丹实红艳夺目、形圆，象征着吉利和团圆，是优良的观时、观果树神。柿果色泽艳丽、滋味甘美，自古被人们所喜爱，说柿果为“色胜金衣，甘逾玉液”。诗人张仲殊在《咏柿》中赞誉柿予：“味过华林芳蒂，色兼阳井沉珠，轻匀绛蜡裹团酥，不比人间甘露。”柿霜性味甘凉，入肺、冒经，功能清热润燥，化痰，治咳嗽、喉痛、口疮、口角炎。‘本草纲目》说：“柿霜，乃柿精液，入肺上焦尤佳”。4．1．10栗板栗(Castaneamollissima)原产我国，是古老果树之一，食(药)用和栽培板栗已有三千多年的历史。《诗经》中有许多关于板栗的记载：。树之榛栗”，“候栗候梅”。《史记》记载：。秦汉千树粟，⋯⋯，其人与千户侯等”。板栗属山毛榉科落叶乔木，果实外有～总苞图11锥栗 塑堡壅苎查堂堡主主些堂垡堡兰!塑堡堂旦墨塑竺墨翌竺堡垦堡旦(又叫栗蓬)，总苞刺囊坚硬，花期5～6月，果熟9～10月，适宜在中亚热带栽植。是荒山造林的良好树种。锥栗(Castaneahenryi)的树性等观赏特性与板栗相似。栗树体高大，树冠圆锥形，枝叶繁茂，树型美观；花开时节菜荑花序挂满枝头，随风摇曳，花期长、花蜜多，是良好的蜜源植物；果实大果、早熟圆，红褐色果实油光发亮的，油光发亮的褐色果实从刺苞中露出美丽的笑脸，十分悦目，惹人喜爱。栗树各部均可入药。中医认为板栗味甘、性温。栗果的补肾强筋、养胃健脾、活血止血、利腰脚、厚肠胃、止泻、耐饥之功，一直为历代医学家所推崇。4．1．11番木瓜番木瓜(Carioapapaya)原产美洲哥斯达黎加等地，约在16世纪引入我国。以广东、福建出产的为好，素有“岭南果王”的美称。番木瓜属番木瓜科常绿果树，树冠伞形、整齐，花繁叶茂，花期可达数月，果实鲜红可爱，挂果观赏期5～6个月，适宜在南亚热带栽植。果实较大，约15009，重的可达40009，梨形或长卵圆形，似瓜，具五棱，黄色，皮薄肉厚。番木瓜果实、种子、叶片均可入药。中医认为番木瓜味图12番木瓜甘，性平，无毒。具有主利气、散滞血、疗心痛、解热郁、治手脚麻痹和经年烂脚等功效。4．1．12杨桃杨桃(Averrhoacarambola)原产东南亚。我国食(药)用和栽培杨桃已有二千多年历史。公元前三世纪《广志》已有记载。杨桃属酢浆草科常绿小乔木，树冠圆头形，枝红褐色或绿色，花烂漫芳菲，妩媚可爱。花期3～11月，四季常开，果期7至12月，适宜在南亚热带栽植。一年可开花3～4次，周年可以赏花观果，以第二次花为好，在秋分前后成熟质量最好，称作图13杨桃“正造果”。杨桃的果实形状奇特，果实长五棱形，两端钝尖：果实的横切面象一颗五角星，在果品中独具一格，极为罕见。果实身有背脊，五棱如刻，故有无棱子之称；花果时间长，观赏价值高。杨桃的果实和叶可入药。中医认为杨桃果实味甘、酸，性平，无毒。有清热解毒，生津止渴等功效：叶有利尿，散热、止痛，止血等功效。 福建农林大学硕士专业学位论文4福建常用果树的景观特性及应用4．1．13苹果苹果(Maluspumila)是人类最早采集、利用的果树之一。苹果和葡萄、香蕉、柑桔被称为世界四大水果。我国食(药)用和栽培苹果已有四千多年历史。战国时期的古墓中也发现有苹果种子。苹果属蔷薇科落叶乔木，目前已有热带可以种植的苹果品种。果实球形、扁圆形或圆锥形，果项有棱或无。果皮青、绿、黄、红、紫色，被有蜡质。苹果图14苹果可入药。苹果春季满枝白花，皎洁美丽，秋季挂果累累，熟时呈深红或黄色，色彩鲜艳悦目。中医认为苹果味甘、酸、凉，性平，无毒。具有补心养气、润肺和胃、生津除烦、醒酒止泻等作用。适用于中焦气不足者。4．1．14油梨油梨(Perseaamericana)原产美洲中南部。二十世纪初传入我国，分布于闽、台、粤、桂、琼、滇、川、等地。油梨属樟科常绿乔木，树冠圆头形，常绿，高大，枝叶茂密，果黄绿色，花黄白芳香，花期2～3月，果熟8～9月，适宜在南亚热带栽植。以果肉富含脂肪而闻名于世。果实倒卵形或梨形，深绿或紫黑色，图15油梨果皮厚木质化。果大而肉质，重约600-10009。油梨属低糖水果，糖尿病人也可以食用。除鲜食外，还用于高级化妆品和药用。油梨可入药。4．1．15银杏银杏(Ginkgohiloba)原产我国。银杏是现今裸子植物中最古老的一种，是三亿年以前的孑遗树种，仅存我国。我国食(药)用和栽培银杏早在三国时期就很兴盛。银杏是裸子植物，属银杏科多年生落叶乔木，雌雄异株，树冠广圆头形，落叶，树姿雄伟壮丽，叶形秀美，寿命长。花期4～5月，果熟10～11月，适宜图16银杏在中亚热带栽植。枝叶形态奇特，且秋冬落叶时节满树金黄叶，是风景、园林绿化的优良树种。唐代银杏在庙宇禅院之中，寺庙僧尼都把银杏树尊称为“圣树”，把白果敬名 堡塞查苎盔兰堕主童些兰竺堡兰!塑堡堂旦墨塑堕墨婴竺堡墨堡旦日“佛果”作为贡品。宋代诗人欧阳修有：“鸭脚生江南，名实本相浮，绛囊因入贡，银杏责中州。”诗句。果实(种子)、叶、树根、树皮均可入药。中医认为银杏性味甘、苦涩，平，有毒。有化痰、止咳、补肺、通经、利尿等功能。4．1．16香榧香榧(Torreyagrandis)原产我国。公元前二世纪《尔雅》已有记载，我国食(药)用和栽培香榧已有二千多年的历史。香榧属红豆杉科常绿乔木。树相似杉树，姿态优美，四季常青，果实着生时间长，全年可以观果，有时可看到同树三代同堂的现象，此乃果树之奇观，果实圆形或长圆形，果壳坚硬，黄褐色，有棱沟，果熟8月，是良好的庭院和水土保持的果树，适宜在中亚热带栽植。苏东坡曾赞美香榧为“彼美玉山果，灿为金盘实。”图17香榧香榧还可作药，有润肺、化痰、止咳、驱蛔、消痔、开胃、消积和治疗儿童遗尿等功效。我国药用香榧有着悠久的历史。《神农本草经》上说香榧：“主腹中邪气，去三虫。”4．2福建常用灌木果树4．2．1桃桃(Amygda]uspersica)原产我国，食(药)用和栽培桃已有四千多年的历史。早在公元前十一世纪的《诗经．周南》有描写桃的诗句记载：“桃之夭天，灼灼其华”。桃是蔷薇科落叶小乔木或灌木。树冠开张，树冠开心形，落叶，树冠开张，春天先开花后长叶，花粉红，先叶后花，芳菲满目。花期3～4月，果熟5～8月。果实近圆形或柿饼形，腹缝线明显；成熟时常带图18蟠桃有粉红色，黄中带红，色泽艳丽，被有细密茸毛。据《唐书》记载，在唐代桃已被作为佳果进贡。早春三月，桃花盛开，粉红一片。古往今来流传有许多咏桃花的佳句。李白“桃李出深井，花艳惊上春。”和“清水本不动，桃花发岸旁。桃花弄水色，波荡摇春光。”杜甫“黄帅塔前江水东，春光懒困倚微风。桃花一簇开无主，可爱深红间浅白。”等。中医认为桃果味甘、酸、辛，性温，有微毒，具有生津、润肠、活血、清积、 塑堡查苎查兰堡圭主些兰竺堡壅!塑塞堂旦墨塑堕墨翌堑丝墨查旦敛肺、敛汗等作用。桃仁味苦、甘，性平，有小毒，入肝、肠二经，具有活血、润肠等作用。4．2．2余甘余甘(彤咿Jlanthusemblica)原产印度。我国在唐代从波斯引入，以福建惠安的粉甘品质最佳。公元三世纪的《临海异物志》有记载：“余甘大小如弹丸，初入口中苦涩，咽之口中，乃更甘美是味，盐蒸之尤美，可多食。”余甘是大戟科落叶小乔木或灌木，树冠圆头形，树形开张，枝叶茂密，叶似羽状复叶，舒展优美，花期夏季，果期秋季。果实扁圆形或近圆形，绿色或白绿色，余甘肉质脆多汁，味甘略带涩，食后回甘。果熟10一12月，适宜在南亚热带栽植。余甘的果、根、树皮、叶都可入药。中医认为余甘味甘、曙妒魈性平。鲜食可生津止渴，开胃消食。余甘还具有降低血压，防治肝胆病等功效。4．2．3柑桔柑桔(Citrusreticulata)原产我国，早在夏禹时期，柑桔己被视作珍果贡奉，夏书《禹贡》中有“厥包桔柚锡贡”的记载。柑桔为芸香科常绿小乔木，圆头形，柑桔树终年常绿，枝叶茂密，树姿整齐；有大果品种芦柑和小果品种南丰蜜桔等，春花秋实，花香浓郁，芬芳喜人，果色艳丽，果熟9～12月，挂果观赏期可达3～5个月，柑桔还是抗污染能力较强的的果树，尤其对空气中的二氧化硫污染有一定的抵抗能力和吸收能力柑桔树美花香果艳，是历代才子佳人、文人墨客抒发图20柑桔情感的好题材。许多书籍都有赞誉柑桔的文章和诗句，如爱国诗人屈原的《桔颂》、魏朝的《柑桔赋》和西晋潘岳的《桔赋》等。宋代诗人苏东坡的《赠景文》“荷尽已无擎雨盖，菊残尤有傲霜枝。一年好景君须记，最是橙黄桔绿时。”写出了金秋江南桔园满树硕果的丰收景象。中医认为柑桔果肉味甘，酸，性微热，有润肺健脾、止咳化痰、解酒等功效。桔皮性温、昧辛、无毒、入肺脾二经。有健胃、祛痰、镇咳、平喘、驱风、利尿等功效。4．2．4番石榴29 望堡查苎查兰堡主主些堂垡笙壅!塑墨堂旦墨塑塑墨堡堑丝墨壁旦番石榴(Psidiumguajava)原产热带美洲。我国食(药)用和栽培番石榴的历史约一千年。番石榴属桃金娘科常绿灌木，树性开张，叶碧绿有光泽，花色艳丽如火。在南亚热带可常年开花，通常每年开2次花，第一次在4～5月开放，第二次在8～9月开放；果于花后经2～2．5个月成熟。果实为浆果，球形、卵形或洋梨形。果皮光滑，呈淡黄色、橙黄或粉红苎’妻娑銎氅譬殊詈譬2孽毫毫曼苎翟乏栽植。树姿优图21番石榴美，挂果期很长，是优良的休闲观赏果树。⋯一《岭外代答》(1178)已有记载：“黄肚子如小石榴，皮干硬如石子。”番石榴色泽艳丽，风味奇特，是人们喜爱的果品。番石榴的树皮、根、叶、果实(干)均可入药。中医认为番石榴味甘、涩、酸，性温，无毒。具有收敛止泻、止血、止痒等功效。4．2．5李李(Prunussalicina)原产我国长江流域，是古老的果品之一。二千多年前的《诗经》中已有：“投我以桃，报之以李”。李属蔷薇科落叶乔木李，树冠椭圆形，落叶，初春白花繁密，入夏果实累累，芳香，叶有红绿之分。果为球形或卵球形，先端微尖，一侧有条深沟，黄绿色或红色，皮光滑，具蜡质果粉，皮不易剥离。果熟7～8月。古人对李果的特点归纳，《承平蓝篡》记述：“李有九标，谓香．雅，细，淡、洁，密，宜夜月．宜绿鬓，宜泛酒。”唐代诗人自居易有《嘉庆李》一诗：“东都绿李万州载，君手封题我手开。把得欲尝先怅望，与渠同别故乡来。”中医认为李味甘酸，性平，有清肝涤热、生图22李津利水、治虚劳骨蒸、治腹水等功能。4．2．6金柑金柑(Fortunellacrassifolia)原产我国，以广西融安、浙江宁波、福建尤溪所产金柑品质最优。我国有三千多年的栽培和食用金柑的历史，《临海异物志》载“鸡桔子大如指，味甘，永宁界中有之”。金柑为芸香科常绿小乔木，枝叶茂密，一年图23金柑 塑堡查苎查兰堡主主些兰垡堡奎!塑堡堂旦墨丝竺墨翌堑丝墨生旦多次开花、多次结果，果小而多，绿叶白花金黄果，花香果艳形美，金柑果实似小桔子，椭圆形，黄色或橙黄色，果熟10～12月。挂果观赏期6～8个月。开花时满树白花，花香浓郁，是良好的蜜源植物。金柑枝叶繁茂，树姿秀雅，碧叶金果，色艳味甘，芳香飘逸，金果灿灿，令人赏心悦目，为秋冬景色生辉。此外，金柑对空气污染有较好的抵抗能力，是理想的园林观赏植物。唐代诗人王健词“丛丛洗手绕金盆，旋拭红中入殿门，众里遥抛金桔子，在前收得便承思。”中医认为金柑味辛、甘、微酸、性温，有开胃通气、化痰止咳、解郁、醒酒等功效。对急性肝炎、胆囊炎、胃痛、脱肛及子宫垂脱等均有疗效。4．2．7枇杷枇杷(EriobotryaJaponYca)原产我国，汉“上林苑”中有“枇杷十株”。枇杷是蔷薇科常绿小乔木，树冠圆锥形，枝叶均密被锈色绒毛，叶大荫浓，白花黄果。叶形似琵琶，花含蜜充足，是良好的蜜源植物和庭院观赏树种。枇杷树四季常青、树姿优美，冬季白花缀满枝梢，春末初夏果熟，满树橙黄，景色宜人。是冬春时节优良的观赏果树。图24枇杷果实色泽艳丽、柔软多汁、深受人们喜爱。有许多诗文和词赋，描述和赞誉枇杷。唐代于邵的《赐鲜枇杷》中有：“江南漫道珍卢桔，西蜀休称荐荔枝。”苏东坡诗云：“客来荼罢空无有，芦桔微黄尚带酸。”近代国画大师吴昌硕作诗写枇杷：“五月天气换葛表，山中芦桔黄且肥。鸟疑金丸不敢啄，忍饥空向林问飞。”中医认为枇杷果实味甘、凉，性平。有清热、润肺、止咳、祛痰、润燥、涤烦、和胃、下气等功效。枇杷叶、根、核味苦，性平，有祛痰止咳等功效。4．2．8梅梅(PrunusmUNe)是栽培最早的果树之一，我国是主要的原产地。我国人民植梅、食梅、赏梅、咏梅有三千多年的历史。梅属蔷薇科落叶乔木，树冠圆头形，分枝稀疏，叶形秀美，嫩叶有粗毛，白花绿果，花在冬末或早春叶前开放，果熟5～6月。亦为早春养蜂业的优良蜜粉源植物。梅可分为食用梅(果梅)和观赏梅两大类。食用梅花多为单瓣，有青梅、白梅、花梅几种；观赏梅多为重瓣花。早春梅花有玉洁冰清之美，春末夏初图25梅丰盛的果实缀满枝头，果酸中沁甜，余味缠绵。梅、松、竹被称为岁寒三友，梅是庭院绿化和观光果园花果共赏的优良树种。梅傲雪绽花，孤芳独秀，历代许多著名诗人、画家、墨客常以梅题诗作画，有诗 福建农林大学硕士专业学位论文4福建常用果树的景观特性及应用赞其：“万花敢向雪中出，一树独先天下春。”鲜梅果有生滓、止咳、杀菌、解毒、净化血液、增强肝功能以及抑制多种肿瘤。梅主要是以乌梅入药。《神农本草经》最早有乌梅的药用记载。4．2．9枣枣(历zyphusjujuba)原产我国，食(药)用和栽培枣已有三千多年的历史。公元前十一世纪的《诗经·幽风》中有：“八月剥枣，十月获稻”的诗句。古人把枣当作供祭的果品和吉祥的礼品的习俗，一直流传至今。新婚之夜新人要剥食枣栗，意为“早(枣)生贵子”，这一寓意，在公元前的《左传》中已有记载。枣是鼠李科落叶乔木，树冠椭圆形，落叶，枝直立或钩状，黄绿小花，香气怡人。花期5～7月，一年可多次开花结果，枣花期长，蜜多，是良好的蜜源植物。果期7～9月，枣果实圆柱形或卵形，淡黄色或红色，适宜在中亚热带栽植。枣成熟时，果挂满树，美观的果形，使人不可抗拒地去采摘品尝。枣树枝干劲拔，绿叶浓阴，入秋朱果图26枣累累，含于口中，脆若嚼雪，甘如含蜜，实乃观赏_和食用兼备的果中珍品。唐代诗人社甫咏道：“庭前八月枣梨黄，一日上树能千回。”中医认为枣味甘，性温，无毒。有润心肺、止咳、补五脏、治劳损、除肠胃癖气等功效。枣果甘温是常用的调补脾胃的药物。4．2．10石榴石榴(Punicagranaturn)原产伊朗、阿富汗等中亚地区。公元三世纪的《博物志》记载，汉代使臣张骞出使西域带回。石榴属安石榴科落叶小乔木，枝叶繁茂，花似繁星，果赛璎珞，花事阑珊的时侯，确有“万绿丛中一点红，动人春色不须多”的诗情画意。石榴果实圆球形，红黄或青色。花期6～7月，果期9～10月，适宜在中亚热带栽植。石榴果实，图27石榴形色并美，甘、酸相和，堪称佳果。仲夏之际，枝密叶茂，繁花似火；中秋时节，果实累累，挂满枝头，丰年之兆，令人神往。观花食子，石榴是理想的食用、观赏和绿化果木。石榴为一种珍奇的浆果，其果实色泽绚丽，籽粒晶莹，甘美多汁，为各地人民所喜爱。古往今来，吟咏石榴果的诗词很多。唐代诗人杜牧，有一酋描写石榴的佳句：“似火山榴映小山，繁中能薄艳中闲。一朵佳人玉钗上，只凝烧却翠云鬟。” 塑垄奎苎奎兰堡主童兰竺兰垒堡奎!塑堡堂旦墨丝竺墨翌堑丝墨堕星潘岳的《安石榴赋》盛赞石榴为“天下之奇树，九州之名果。”石榴果肉、果皮、核、花、根均可入药，中医认为石榴性味微甘、酸涩、无毒。入肺、肾、肠三经。凡虚寒久咳、下血崩带、涤虫病、久泻脱肛等，均可用。酸石榴可开胃、止痢。4．2．11黄皮黄皮(C]ausenalansium)原产我国，食(药)用和栽培已有一千五百多年的历史，魏《齐民要述》记载：“王坛子，如枣大，味甘，出候官。”黄皮属芸香科常绿小乔木。树冠圆头形，树姿优美，结果呈穗状，似龙眼，花、果有芳香，花期春季，夏季果熟(7～9月)。果实椭圆形或鸡心形，譬苎苎苎茎誓昙’具光泽。树美叶亮花香果艳’是图28黄皮很好的休闲果树。⋯～中医认为果实味甘、酸、微辛，性温。具有消食、健胃、除积、止痛等功效。黄皮有较强的助消化的作用，南方谚语：“饥食荔枝，饱食黄皮”。4．2．12无花果无花果(Ficuscarica)是世界古老的栽培果树之一。古老的希伯来经典和《圣经．创世纪》中多次提到无花果。原产埃及，自唐代由“丝绸之路”引入新疆。唐代《酋阳杂俎》最早有记载。无花果属桑科落叶乔木，树冠圆头形完整，姿态美观，叶形特别，花小叶粗旷，枝干光洁，茂密叶片，掌状裂缺；果实圆球形或梨状形。绿色、黄色、红色或紫色，果艳诱人，外观见果不见花，故称为无花果，花果期春夏，一年图29无花果2熟，适宜在中亚热带栽植。为优良的食用和绿化树种。无花果还是能净化空气的果木。无花果叶、根、枝和果均可入药。是一种缓和、滋养润肠剂，有催乳作用。中医认为无花果果实性平昧甘，具有健脾止泻、消肿解毒、活血化淤、明日、治痔疮等功效。4．2．13毛叶枣毛叶枣(Zizyphusmauritiana)原产印度等热带地区，我国台湾省1944年从印度引入，目前在台湾、广东、福建等地广泛栽培。毛叶枣属鼠李科科常绿或半落叶性性阔叶灌木，树冠圆头形，树姿开张，叶 塑堡奎苎奎堂堡圭主些兰竺丝壅!塑蕉堂旦墨丝竺墨婴壁丝墨壁旦基3出脉，叶背有茸毛；花期长，蜜量大，是很好的蜜源植物；一年多次结果，多在8～10月开花；果期11～1月，适宜在南亚热带栽植。可冬春观果，果球形，绿色或黄绿色。是很好的美化绿化树种。图30毛叶枣图3l柠檬图32人心果4．2．14柠檬柠檬(Citruslimon)原产印度，我国在宋朝之前已有引种栽培，以川I、台出产较多。柠檬为芸香科常绿小乔木。花期4月，果熟9～11月；果实为长圆形或卵圆形，尖端有乳头状突起，果形别致，黄色，果皮较粗糙，皮厚，具浓郁芳香。中医认为柠檬果味酸、甘、性平，具有生津止咳、化痰健脾等功效。核味苦、性平，能行气、止痛。有消食、治消化不良等作用。4．2．15人心果人心果(Achraszapota)原产墨西哥南部至中美洲、西印度群岛一带。本世纪初传入我国。人心果属山榄科人心果属常绿灌木或小乔木，树冠圆锥形，单叶互生，树形整齐优美。叶丛生枝端，革质，浓绿色，有光泽，椭圆形至广披针形，长6～15cra，宽2．5～7cm，全缘。全年有花，主要集中在夏、秋两季，花冠筒状，花洁白芳香，褐色果大美。果为浆果，形状因品种而异，有一II,脏形、椭圆形、圆形、卵形等，果皮薄，灰色或锈褐色，果熟9～11月为多，适宜在南亚热带栽植。人心果主要供鲜食，也可加工制果酱、果汁、干片和果晶等，具清心润肺药效。种子、叶和树皮均可入药。4．3福建常用的藤本、草本果树4．3．1葡萄葡萄(Vitisvinifera)大约在汉武帝时(公元前二世纪)由中亚传入我国。葡萄属葡萄科多年生落叶藤本果树。葡萄果实成串，果粒圆球形、倒卵形或 福建农林大学硕士专业学位论文4福建常用果树的景观特性及应用椭圆形，有绿、白、红、紫等颜色，具香气。花期5～6月，果熟7～8月，适宜在中亚热带栽植。是休闲棚架攀缘的理想树种。唐代酿酒已颇为盛行。王翰《凉州词》中有“葡萄美酒夜光杯，欲领琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”绝佳诗句。中医认为葡萄味甘酸、性平、无毒。有补五脏、解表透疹、益气补血、健胃利尿、图33葡萄利筋骨、安胎等功效。常食使人健壮、耐风寒。4．3．2香蕉香蕉(Muss138178Lout．Muss彳爿彳group)古称：芭蕉、甘蕉。我国食(药)用和栽培香蕉已有二千多年的历史。汉代中原曾引种香蕉。汉《三辅黄图》记载：“扶荔宫，有芭蕉二本。”香蕉是芭蕉科的常绿草本果树，植株高大优美，伞形，叶大，花序穗状红色，花黄色。花果春末至夏、秋季。芭蕉科另一个种是甘蕉(芭蕉、大蕉，MussABBgroup)也可作观赏栽培，适宜在南亚热带栽植。图34香蕉中医认为香蕉果实味甘、性寒，具有清热解毒、利尿通便、凉血安胎等功效，现代医学认为香蕉有辅助降压的作用。4．3．3中华猕猴桃中华猕猴桃(ActJnidiachinensis)原产我国，在《诗经》有记载。世界上的猕猴桃都是引自我国，新西兰称“基维果”，美国称“中国醋栗”，英国称“中国鹅莓”，日本称“猕猴梨”和“中国猴梨”。图35中华猕猴桃猕猴桃属猕猴桃科落叶性、藤本植物，雌雄异株，幼枝绒毛，叶形优美，花黄绿，香气怡人，花期4～6月，果熟8～10月，适宜在中亚热带栽植。猕猴桃是很好的蜜源植物。猕猴桃生长旺盛，植株形态优美，生长迅速，开花量多，气味芬芳，果形奇特，挂果期长，有很强的观赏性。猕猴桃枝、叶、花、果都可入药。中医认为猕图36猕猴桃采收景象 塑堡查整查兰堡主主些兰竺堡奎!塑壁堂旦墨塑堕墨翌堑丝墨空旦猴桃果实味酸、甘、性寒，无毒。具有清热生津、健脾、止泻、通淋等功效。4．3．4西番莲西番莲(Passifloraedulis)原产南美洲热带和亚热带高海拔地区。《群芳谱》(公元1621年)中描述西番莲是“西书莲花雅淡，似菊之月下西施。”。西番莲属西番莲科常绿木质攀援植物，藤本，叶掌状，卷须，白色带紫色小花，花期春至夏季，秋季果熟。西番莲分为紫果、黄果和大西番莲。果实为浆果，球形或卵球形，大如鸡蛋，紫色或黄色，皮薄革质，果熟7～9月。果肉黄色，柔软多汁，味酸甜，芳香浓郁。西番莲根、茎、叶、果均可入药。中医认为西番莲果肉味甘、酸，性凉，无毒。具有止咳、生津、消炎等功效。图37西番莲4．3．5草莓草莓(Fragariaorientalis)起源于亚洲、欧洲和美洲三个中心，目前栽培的多为引进的杂交品种。草德属蔷薇科草莓属多年生常绿草本植物，全株绒毛，聚伞花序，白色花，花期长约l～2个月；浆果为球形或鸡心等形状，成熟时鲜红色，具芳香，果熟3～5月，适宜在中亚热带栽植。草莓花多果红，植株矮小，叶丛生，碧叶托着红果，匍匐于地面，饶有情趣。草莓花期长，可以布置花坛、花图38草莓境，既为观赏果实的佳卉，又是良好的品尝鲜果，绿叶白花红果，观赏形强且时间长，使很好的观赏装饰树种。中医认为草莓味甘酸，性凉，无毒。具有润肺、生津、健脾、解酒等功能。对贫血、肠胃病、心血管疾病等有一定疗效。4．4福建部分野生果树。4．4．1南酸枣南酸枣(Choerospondiasaxillaris)原产我国，在余姚河姆渡新石器时代遗址中，发现有大量的炭化酸枣果实。南酸枣属漆树科南酸枣属落叶乔木，树冠圆锥形，羽状复叶亮丽，花穗圆锥形，果实红颜，红绿相应。其果形如枣，味酸，故得名。常生长在长江以南，与北方酸枣实为不同种。种核木质坚硬，顶生5个匀称的小孔，故称“五眼果”。南酸枣果实椭圆形或长圆形，直径2-2．5cm，表图39南酸枣36 福建农林大学硕士专业学位论文4福建常用果树的景观特性及应用面青绿色，成熟时黄色，外皮光滑、鞣韧、较厚，有多数淡褐色的斑点。果熟8～10月，适宜在中亚热带栽植。南酸枣果、仁、叶、花、枝、根皮都可药用，中医认为酸枣仁具有养肝、宁心、安神、敛汗四大功能。4．4．2乌饭乌饭树(Vacciniumbracteaturn)原产我国，食(药)用乌饭果已有一千多年的历史。《开宝本草》(公元968年)已有记载。乌饭树属越桔科小乔木或灌木。果实为球状小浆果，幼时表面被细毛，熟果紫黑色，被薄白粉，果肉味甜，可鲜食，果熟10～11月。半野生，每逢寒食节，江南百姓摘此树叶入饭蒸之，饭带紫黑色，名为乌饭，故名乌饭树。道家以乌饭树叶染米作饭。中医认为乌饭树味甘、酸，性温。具有强筋骨、益气、固精等功图40乌饭效。4．4．3桃金娘桃金娘(Rhodomyrtustomenfosa)原产我国南部和热带亚洲，半野生。桃金娘属桃金娘科常绿小灌木。椭圆叶片对生，花先白后红，红白相应成趣，果实为浆果，椭圆形或倒卵形，成熟时果实深紫色，顶部常有花萼留存，皮薄有果粉，果肉紫红色，肉质多汁，味甜，微涩，中央有一条淡黄白色的肉质小圆柱，周围有细小种子，果熟7～图41桃金娘9月。果实含有糖、有机酸、黄酮甙、酚类、氨基酸等。可鲜食、酿酒或制酱。中医认为桃金娘味甘、涩，性平。具有补血、健脾、安胎等功效。4．4．4枳棋枳棋(HovenYadulcis)原产我国，早在周代，枳犋是妇人赠送亲友的蜜饯，《礼记．曲礼》记载：“妇人之贽，棋榛脯修”。我国食(药)用枳犋已有二千多年的历史。《救荒草本》、《中药志》等都有记载。枳棋属鼠李科落叶乔木，树冠广圆头形，叶广卵形，绿色小花，聚伞花序，花褐红色。作水果食用的并非果实，而是肉质果炳，果柄肥厚扭曲、分枝，形似鸡爪，分枝和弯曲处常肥大如关节，汁多味甜。表面紫红色，略有光泽。果柄先端生有棱状圆球形果实，内有图42枳棋种子一枚。果熟10～11月。将枝叶粉碎，加水煎熬，可制成蜜汁，作清凉饮料的 塑堡查苎盔竺堡主童兰竺兰垡丝兰!塑堡堂星墨塑箜墨翌堑丝墨璧旦原料。中医认为枳棋味甘，性平。具有清热利尿、止渴解酒等功能。《滇南本草图说》说，枳棋能“补中益气，痰热闭结于胸中，可解。”4．4．5蒲桃蒲桃(Syzygiumjambos)原产我国海南岛和东印度。我国食(药)用和栽培蒲桃已有三百多年的历史。清代《花境》有蒲桃的记载。蒲桃属桃金娘科常绿乔木，树冠广伞形，叶密浓绿，绿白色大花，果具玫瑰芳香，花期3～4月，夏秋季也有零星的花朵开放，果熟5～7月。果实为浆果，球形，绿色，外表光滑，成熟时为嘉户霁=!|>?羹篓；萎，霎暮拿兰?兰蓑：主翥尊图t。蒲桃甜，汁少。果实中空，含种子一、二枚，摇动时‘。⋯格格有声。果实含糖、多种维生素和鞣质等，可鲜食、炒食或加工蜜饯。蒲桃可入药，中医认为蒲桃味甘、涩，性温，无毒。具有凉血、收敛等作用。4．4．6茅莓和山莓茅莓(Rubusparvifolius)原产我国，遍布全国。蔷薇科茅莓属灌木，小枝弓形弯曲，绒毛皮刺，叶形奇特，果红色。果实球形，由多数小果聚合而成，果熟时红色和橙黄色，肉质柔软，多汁化渣，味甜和略带酸味，果熟5～7月。茅莓果实、根可入药，中医认为茅莓味甘、酸，性凉。具有补肺止咳。清热利尿等功效。图44茅莓山莓(Rubuscorchorifolius)，蔷薇科落叶灌木，聚合果球形，直径1—1．2厘米，成熟时红(黄)色。山莓的v。含量是果树中最高的(99．6Ilg／g)。果含有机酸，熟后可食及酿酒；根入药，有活血散疚、止血作用。4．4．7苹婆图45山莓苹婆(Sterculianobilis)原产我国，食(药)用和栽培苹婆已有八百多年的历史。周去非的《岭外代答》(公元1178年)已有记载。苹婆属梧桐科常绿乔木，树冠圆头形，树姿高大美丽，叶大，深红色瞢荚果成熟时一侧开裂，成花瓣形，外形美，有木本粮食之称。果实为蒴卵形，似鸽蛋，有一个红色、具绒毛的果荚，成熟时一线开裂，露出种子数粒，好象凤凰的眼睛而有“风眼果”的美名；3～5月开花，花期24～30天，果熟7～8月。种子为可食部分，半球形、球 塑矍奎苎查兰塑主主些兰垡堡奎!塑堡!里墨堕塑墨翌燮堡星形或圆锥形，褐黑发亮，有皱纹，剥去数层皮时可见黄白色的种仁。种仁粉质，富含淀粉、糖、脂肪、蛋白质和矿质营养。煮熟后可食，焙食味香似栗。苹婆时能发出素淡的香味。苹婆可入药，中医认为苹婆味甘，性温。具有健脾、止泻、杀虫等功效。4．4．8佛手柑图46苹婆佛手柑(CitrusmedYcaVarSarcodactylis)原产我国，我国食用和药用佛手柑已有四百多年的历史。古书《黔书》中称蜜筒柑；《古树杂记》中称蜜罗柑。佛手是芸香科常绿小乔木，属于枸橼(香橼)的一个变种。树冠圆头形，技具棱角，嫩枝带粉红色，圆锥花序，花紫红，果橙黄芳香，花期4～5月，果熟lO～12月。佛手以其特有的奇形、奇香受到人们的偏爱。佛手柑多为观赏和药用。果实卵形或圆筒形；先顶开裂，分散成指状或卷兹成拳状，形似入手，故有“佛手”．．之称；果皮黄色、有光泽，肉质软、白色，无籽，芳香，图47佛手柑汁少、味酸苦，不宜生食。中医认为佛手柑苦、酸、性温，无毒。有化痰止咳、疏肝止痛、健脾、解酒的功效。4．4．9野山楂山楂(CrataeguspinnatifYda)原产我国，早在公元前二世纪《尔雅》有：“楂树如梅，英子大如指头，赤色，似小柰，可食。”的记载。我国食(药)用和栽培山楂已有二千多年的历史。山楂属蔷薇科落时小乔木。山楂果圆形，鲜红色或紫红色，具蜡质和果点。山楂有很高的药用，其果实、根、茎、竹、核均可入药。中医认为山楂性昧酸、甘、微温、无毒。4．4．10其他野生或半野生果树(1)果桑(Morusalba)属桑科桑属落叶小乔木或灌木，树冠圆头形，枝叶茂密，秋季叶色交黄，美观，果黄或紫色。花期4月；果熟5～6(7)月。果桑春芽萌动，绿满枝头，夏秋时节，红紫色串串珍果，悬满树枝，令人喜爱。(2)四季桔(Citrusmicrocarpa)属芸香科柑橘属常绿灌木，树冠圆头形，多分枝直立，叶卵形，果形别致，橙黄色，一年多次开花结果。(3)枳(Poncirustrifoliata)属芸香科枳属落叶灌木，树冠较开张，叶为三出复时；果为柑果，不宣食用，常入药；花期4月；果熟9～10月，是良好的园林绿篱植物。 塑堡查苎查兰堡主主些兰垡堡三!塑堡堂旦墨塑塑墨翌堡丝墨查旦(4)金樱子(Rosalaerigata)属蔷薇科属蔷薇属常绿攀缘灌木，羽状复叶，花白色、较大，果梨形或倒卵形、被刺毛。花期4～6月，果熟7～11月。(5)火龙果(Hylocereusundatuscn叩钿lon勺属仙人掌科仙人掌属多肉多浆植物，枝多丛生，种类较多。一般野生种开黄花，肉质浆果倒卵形至西洋梨形，黄色、红色或紫红色，味甜可食。有些类型肉质块状茎也可食用。(6)棠梨(毋，，u占calleryana)属蔷薇科梨属落叶小乔木，树冠圆头形，果实黄褐色，味甜酸带涩，很适合新兴人类的13味，属“天然绿色果品”。花期4～5月，果熟9～11月。(7)爱玉子(Picuspumila￡．a．阳^awkeotsang)属桑科榕属常绿木质攀缘藤本植物。果实6～9月成熟，味甜，富含果胶果糖。可制凉粉。产于华东与中南各地，攀缘生长在墙垣或山林树木上。图48枳叶和果图50火龙果图52棠梨40图49果桑图51金樱子图53爱玉子 ．}吊建农林人学顾{：专业学位论文5桶建观光果硝景观规划设计5福建观光果园景观规划设计，5．1观光果园景观规划设计原则高水准的景观设计要求在设计中能体现景观的欣赏效果，符合实际需求，要遵循的基本原则是适用、经济、美观。观光果园是一类特殊的绿地，在景观设计应遵循以下原则。5．1．1保持生态和提高经济效益的原则观光果园的开发建设应遵循生态的原则，保持和营造生态良好的田园环境是景观规划设计的重点，一方面要保护自然环境，保持园地的生物多样性，建立良性循环的生态系统，观光果园的规划设计，要正确处理果树开发建设与生态环境可持续发展的关系，切忌滥砍乱伐、大兴土木，要把对原生植被和生态的破坏和对环境的污染减少到最低程度，景观设计要善于利用原生植被，在保护的基础上利用。充分发挥以果树为主体的植物、水体和其它环境设施的积极因素，改善环境。一方面，观光果园景观的功能设计上，要重视环境的治理和自洁，不可因设计的疏忽而对自身和周边产生污染。在景观中设计必要的环境保护设施，景观保护设施从功能可以分为两类：一是为了防止或降低景观本身对环境的污染的设施，如排污设施、贮水池、垃圾桶、垃圾无公害处理设施等，为了防止水土流失，改变传统种植果树的方法，推广果园植草等；另一类是为了提示，建立、提高人们的环境保护意识，如隔离人群、规范交通路线、界定活动范围、避免人群对环境破坏而设置的一类环保设旖，如公益广告牌、指示导游牌等。良好的生态环境，是生产优质无污染绿色果品的前提和基础，同时也是创造愉悦环境，吸引游人，获得观光收入的条件和保障。高效果业生产和理想的休闲胜地的结合，是观光果园提高经济效益和可持续发展的基础。经济收益是观光果园效益的最直接体现，景观设计要为经济效益的提高服务，要把经济生产融合到园区的建设中，在软、硬环境的设计要注重游人的心理需求，以人本主义的环境和活动吸引游人，延长休闲观光游览期，提高经济效益。5．1．2科学性、科普性和艺术性相结合观光果园景观设计要遵循科学性的原则，特别是植物种植设计的科学性，展示传统农艺精华和现代高新技术，要体现果树栽培的科技含量，各景观要素的组合应符合自然条件下的关系，要因地制宜、适地适树、合理配置，按照果树生态习性要求进行科学布局和管理。 塑堡垒堡叁兰堡：!：主些兰丝堡苎!塑堡婴垄墨堕星婴塑型堡生作为科普基地的观光果园应营造一个朴实的科技信息环境，对游人进行科普教育，介绍农业和果业基本知识，在景观设计中，注重景观设计艺术性的提高，要把科普知识的内容和景观的形式结合一体，尽可能把果园的一草一木一景都变成知识的载体，使果树的形态美、果实美、色彩美、群体美、个体美以及农事操作美有机结合，营造变化丰富的植物景观；建筑构筑物、景观小品的设计也应统一风格，朴素自然、绿色环保，使景观各要素及其整体的科学性和艺术性充分得到体现。5．I．3突出文化和特色化原则人们通过第二信号系统获得对景观的感知，如诗词、楹联、匾额、传说等形式对人的感觉和知觉回忆产生联想，这属于高层次的视觉心理活动，是文化性的，或可以说是观念形态性的，这涉及社会文化、社会习俗、社会观念等，包括地域文化、历史文化、特定行业文化等内容。在观光休闲农业园区人们较多关注农业生产和休闲的内容，往往忽视农业也是一种文化的体现。通常我们谈及各种水果，首先想到的是吃和观赏，现代人最多只想到健康，很少想到其中的文化内涵，以及由此而来的一些诗词歌赋、美好的传说典故及其附属地域乡土文化。观光果园的景观要重视其内在文化特征的体现，在园区的景观设计中应深入挖掘出传统果业文明、不同果树的文化内涵，并融入浓厚的乡土文化，多方面和多层次进行文化资源整合和开发利用，提升园区的文化品位，创造格调朴素、寓意深远的田园景观。观光果园建设应突出特色，特色是其提高市场竞争力的关键，特色越突出越具有发展潜力。景观设计要和园区的实际相结合，明确资源特色，和周边其它同类绿地进行比较，在栽培的果树种类品种、开发项目、文化展示、景观面貌上独树一帜，使观光果园的特色更加鲜明，使景观设计更直接地为旅游开发服务，保持园区的生命力。5．1．4参与性和多样性相结合直接亲身参与、体验、自娱自乐是当前休闲观光的时尚。众所周知观光果园的一个特点是可以自主采摘和品尝鲜果，富有特色的观光果园应在此的基础上开发、设计更多的参与项目，如果树的种植栽培、果园的农事管理、果树盆景的制作、果树的整枝造型、自制鲜榨果汁等，游人只有广泛参与到园区生产、生活的方方面面，才能更多层面的体验到果品采摘、果树产品制作及农村生活的情趣，感受劳作后丰收的喜悦，才能使游客享受到原汁原味的乡村文化氛围。景观设计要为参与项目营造配套环境，提高环境和项目的吸引力。不论是观光旅游或是专题旅游，不论是团队旅游或是散客旅游，都要为旅游者提供多种自由选择的机会。观光果园景观规划的多样性原则既是要求在观光产42 塑堡垒丛查兰堡圭主些竺竺堡塞!堡堡翌垄墨堕墨翌塑型堡生品开发、游览方式、时间选取、消费水平的确定上，必须有多种方案以供选择；更要求在园区果树品种选择、观光季节主题、景观资源配置上突出丰富性、多样性的特点。5．2观光果园景观规划设计的程序和方法各种项目的设计都要经过由浅入深、由粗到细、不断完善的过程。观光果园也是如此，按照一定的程序进行景观规划设计，有利于处理好景观要素之间的关系、众多景观要素与用地的关系，满足功能要求，以及选择园区发展的最佳方案。这是一系列分析和创造性的思考过程“7“”。观光果园的景观规划设计总体上分为基地(园区)调查和分析阶段、园区景观规划阶段和景观设计阶段，若园区规模较小、功能内容不复杂的，可以直将景观规划和设计两个阶段合并进行。5．2．1基地调查和分析阶段在进行观光果园景观规划前应着手进行基地调查，收集与园区有关的资料，补充并完善不完整的内容，对整个园区及环境状况进行综合分析，这个阶段的目的是尽可能地熟悉园区，以便于确定和评价园区的特征、存在的问题以及发展的潜力。该阶段收集的基础资料包括自然条件、社会条件、现状资料和入文景观资料等。园区所在地的自然环境资料包括气候、日照、水文、降雨量、土壤条件、地形地貌、环境污染程度、不同地块的肥沃程度、当地适栽果树种类等；园区社会条件资料包括园区的区位关系、交通条件、园区所在区域的农业(果业)的发展状况、园区周边环境状况及旅游资源、所在地和周边区域的经济现状和旅游消费状况、投资方对观光果园建设的意向构想等；现状资料包括果园现状图、现场踏勘补充材料以及对园区场地的体验感受等；人文景观资料包括传统农业文化(含果业文化)、地方历史、民俗文化、传说典故和记载等等。这个阶段的分析工作包括对建设单位以及相关部门的要求和意向的掌握和思考，对人文景观资源与自然资源条件的收集、分析和评价，对规划用地及其周围相关范围用地的功能与景观的关系与问题的分析和思考，对制约景观创造因素的分析和思考等内容。收集来的资料和分析的结果可用图纸、表格或文字的方式记录和表示，通常用基地资料图记录调查的内容，用基地分析图表示分析的结果，资料收集整理和分析评价的侧重点放在景观构成的要素和制约、影响因素上，这是营造特色景观和构成园区景观整体的前提。5．2．2规划阶段当观光果园规模较大及所安排的内容较多的时候，应在方案设计之前作出整 塑堡壅签叁兰堕：!主些兰些堡奎!堡堡堡垄墨堕墨翌塑型丝生个园区的用地规划，保证功能合理和园区的整体有序。通常，规划阶段由概念性规划和景观规划组成。，在对观光果园的基础资料调查收集整理分析后，得出了关于基地的特征、存在的问题以及发展潜力的结论。在此基础上，进入概念性规划和规划阶段。概念性规划不是直接用于实施的规划，而是一种先于景观规划和详细规划的指导性规划，它属于规划构思或规划思想层面””。概念性规划在对基础资料调查判定分析的基础上，提出保护和创造景观的概念以及概念模式，用分析性、结构性、意向性的图文并举的图纸来解读景观的概念内涵和规划意图。内容包括确定景观规划的目标，确定园区的性质与规模、主要功能与发展方向，以便于在下一步的景观规划过程中对目标作出讨论和深入。景观规划是在概念性规划的基础上所进行的更深层次的规划，是对观光果园进行性质、规模、发展方向的确定以及总体布局的总体安排，对于观光果园景观规划而言，这个阶段强调对果园土地利用的叠加和综合，通过对物质环境的布局，设想出园区景观空间结构的变化和重要节点的景观意向。包括总体规划布局、功能结构规划，以及基础服务设施规划、游憩体验空间规划、植物景观配置规划、道路系统规划、旅游结构规划等。在景观规划阶段应着重于观光果园景观环境的总体布局、功能分区关系、景观空间组织和重要节点的规划等方面。分区规划是在景观规划初期，要把观光果园分成若干小区，确定各分区的规模及特色，然后对各个小区进行详细规划，这是对观光果园景观环境的总体布局安排。观光果园的分区规划有功能和景色两种形式。功能分区是根据观光果园具有的功能和活动内容来进行分区，如可以分为入口区、采摘观赏区、休闲娱乐区、果文化展示区、果品加工制作体验区、服务管理区等。有些大型的观光果园，还可根据景色来进行分区，如根据季相景观和果树种类栽培特性组织的分区，或是根据不同地形及复合的空间组织进行分区等。5．2．3设计阶段景观规划阶段对观光果园景观的总体作出部署后，进入景观设计阶段。设计阶段是景观总体规划的深入、具体化和量化。内容包括总平面的布局设计、出入口设计、竖向设计、种植设计、道路广场设计等，以及对某个景观元素进行设计，如铺装设计、景观小品设计、建筑设计、水景设计等，此部分的具体内容在5．3部分进行分析和探讨。5．2．4景观规划设计流程景观规划设计流程提供了一个合乎逻辑性的、有组织的设计骨架(图54)，有利于设计者根据设计的先决条件和规划设计的创新性，确定设计的方案，并在一44 福建农林人学硕L专业学位论文5福建观光果吲最观规划设计图54景观规划设计流程图45 福建农林大学硕士专业学位论文5福建观光果园景观规划设计个由粗到细、由浅到深的过程中，依据各种观光果园景观规划设计理论来进行论证和检验规划设计方案的合理性，最终到达一个优化的景观设计结果。5．3福建观光果园景观设计内容观光果园的景观设计在景观总体布局规划的基础上，进一步细化设计，完成景观设计总平面图和各个局部设计和专业设计，根据深入的程度，可以分为初步(方案)设计、详细设计和施工设计等阶段。观光果园景观设计的目标是创造具有吸引力和充满活力的景观，形成优雅、恬静、有序的观光游览环境。观光果园景观环境是一个多元素构成的复合体，由果园内的果树群落、农业设施、建筑物、道路广场、地形地貌、水体等多种要素综合构成，针对福建的地理气候、果树种类和民俗的特点，观光果园景观设计包含以下内容。5．3．1出入口设计观光果园出入口位置的确定，主要取决于果园周边环境的交通关系，另外也要兼顾果园分区的情况，以及地形的特点等，全面衡量综合确定。宜选择在和园外交通联系便利，且地势平坦的地方设置出入口。出入口是果园和周边环境领域划分的标志，景观要独具特色，要有明确的引导功能，具有吸引力和明确的主题表达，功能上要能够满足人流和车辆的集散，以及游览的引导。设计内容包括果园内外的集散广场、停车场、园门和服务管理设施等。果园内各个景区的出入口也要经过精心设计。独立设置的观光果园，其出入口一定要注意交通的引导，合理安排游人和车辆的疏散。园门的景观设计是出入口景观的重点，应以其特有的形象表现观光果园的性质、特点和内容，造型新颖而不怪异粗俗，取材自然，或效仿自然，人工痕迹不可过于明显，符合生态、环保、自然的理念。如图55、56。图55藤本区入口图56仿真植物出入口停车场设计首先要进行停车位的面积估算，因地制宣采用树林式或是周边式的布局，地表尽量采用嵌草铺装，可以减少地表径流，缓解路面升温、反光，有利于生态保护。根据福建夏季高温炎热的气候特点，在有条件的观光果园出入El，应设置林荫广场，为游人停留等候创造一个舒适凉爽的绿色空间。出入口还要设 塑堡垒整盔璺堡兰!些兰堡笙苎!堡堡墨垄墨型墨婴塑型堡生置必要的服务管理设施，如售票处、保安室、导游服务处、导游图牌等，外形景观和园门要协调，使用方便。，5．3．2地形处理在景观构成的诸多要素中，地形是构成整个景观的基本骨架，是建筑、植物、水景等景素的基底和依托。观光果园以展示自然美为主，地形处理宜采用自然式，设计营造自然起伏变化的地形。5．3．2．1地形的景观、功能作用地形在造景中起着骨架的作用。地形对任何规模景观的韵律和美学特征有直接的影响，形态各异的地形；崇山峻岭、峡谷、平原、草原、丘陵，都具有自身独特的识别的特征：不同类型的地形能影响人们对环境空间的范围和气氛的感受，利用地形和植物配置可以有效地、自然地划分空间，使之形成功能不同或景色各异的空间；与空间限制紧密相关的是视野限制，在垂直面中，地形可影响可视目标和可视程度，可构成引人注目的透视，可创造出景观系列和景观层次屏障不悦目因素；地形还可影响所视景物空间之间的高度和距离的关系，使观赏者高于所视景物(俯视)，或低于景物(仰视)造成不同的风景感染力，凹地形和凸地形的坡面还可作为景物的背景；多数情况下，地形是处于基底和配景的位置上。地形影响排水，在地形设计中应考虑地形和排水的关系、地形和排水对坡面稳定性的影响。一般地面越陡、径流量越大，流速越快，太陡会造成永土流失，如过于平坦、没有坡度的地面，会因不能排水而积水。此外，地形能影响光照、风向、以及降雨量等局部小气候条件。5．3．2．2福建观光果园地形处理在观光果园地形设计时，首先必须考虑对原地形的利用，要因她制宜，尽量顺应原地形进行造景，减少土方工程量，特别要注意防止表土流失、避免土壤侵蚀，控制好排水的方向和速度，地形和排永对坡面稳定性的影稚等。从景观变化的丰富性和功能利用等角度来看，观光果园适合的是有一定起伏而又不过于陡斜、坡长适度的地形，在观光果园建设对，若涉及果园选址问题，则应注意选择具有良好自然地形地貌的基址，可以取得事半功倍的效果。福建地形以丘陵地貌为多，用于建设观光果园的土地通常只需稍加改造处理，但也有部分地势过于陡斜需较大的人工改造。福建山多石多，可利用原址的山石进行置石或是堆叠假山来造景，既增添景观又节省投资。进行在观光果园地形设计之前，要在原地形测量图的基础上进行实地踏勘，分析地形的坡级(坡度、坡长)、地形的排水情况、地表情况以及地上植被等内容，结合设计意图确定地形的处理方案。 堡堡垒丛叁兰堡!：童些堂些堡苎!堡堡堡垄墨型墨婴型型堡生在观光果园地形设计中，地形坡度不仅关系到地表面的排水、坡面的稳定，还影响人的活动、行走和车辆的行驶。一般来说，坡度小于1％的地形易积水，坡度在l％一5％的地形排水较理想，但也要注意避免同一坡度的坡面过长，坡度介于5％一IO％之间的地形仅适合于安排用地范围不大的内容，但这个坡度范围的地形排水很好，且具有起伏感，坡度大于10％的地形则只能局部小范围加以利用。地形设计要注意各个地块排水的引导，划分分水区和汇水线，有效地利用自然地形组织排水，防止水土流失和积涝。当地形过陡，空间局促时可以设置挡土墙；较陡的地形可在坡顶上设排水沟；在地形谷线上，石块应交错排列以利于减缓排水流速、保持土壤的稳定。根据原地形和造景构思，在利用的基础上改造地形：可以根据营造不同空间的需要，以地形为主结合植物(主要是果树)的种植进行空间的界定和划分，利用不同地形组织空间的变化，营造开合有序、灵活多变的空间，这样的空间变化自然而生动。同时考虑果树生态习性的要求，适地适树，改造利用原地形，为植物(果树)的生长发育创造良好的条件，如桃树喜光，其根系需氧量很高，耐水性差，要求土壤通气性良好，不宜在低洼地种植，而适宜种植在光照充足、地势高燥的坡地，形成桃花满山坡的美景；由于地形可以创造小气候，果园不同地点其光、热、水分等条件存在差异，为生态习性不同的果树提供了适宜的生活场所。对于适应性较广的果树来说。则可根据景观主题来选择或营造契合的地形环境，如要营造梅花坞的景色，应选择谷地种果梅，但若要再现林遭的“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”的诗境，则选择临水的缓坡地配置梅树。观光果园地形是植物(果树)景观的依托。福建地形地貌的多样性和丰富的果树种类资源，为营造交化多样、各具特色的园区景观提供了有利条件。地形的起伏使林冠线产生丰富的变化，若周围有景可借，可以在园内制高点开辟透景线，“佳则收之”，借园外美景；若周围景色不佳，则利用地形和植物进行屏障，“俗则屏之”，使果园内景物自成一体．5．3．3建筑设施和小品观光果园以植物(果树)景观为主体，建筑设施在园区中占的比例不高(特别是在南方>，但也常常成为局部景区的主景，具有景观和功能双重作用。观光果园建筑设施按使用功能来分有生产设施、游憩设施、公用服务设施和管理设施等。这些建筑设施要与环境融为一体，景观要具有浓厚的“乡土”气息，突出“乡趣”、“野趣”，特别强调经济、实用””，尽量给游人以接近和感受大自然的机会，从而达到“相看两不厌”的境界。建筑(特别是游憩建筑和管理建筑)的体量和风格应根据其所处的周围环境而定，应得体于自然，不可喧宾夺主。既要考虑到单体造型，又要考虑到群体的空间组合以及全园整体风格的统一。观光果园中的生产建筑主要有温室，设施有塑料大棚(荫棚)、棚架、灌溉系48 塑塞奎苎查兰要主主兰竺兰垡堡苎!塑堡翌垄墨堕墨翌堡型堡盐统等。这是观光果园建筑设施景观独特性的一个内容，和一般生产性的建筑设施相比，应更注意布局安排和外部形象。在闽西北建设观光果园，常设置温室或塑料大棚，以帮助南亚热带和热带果树越冬，如图57、58，荫棚用于养苗和作为越夏的场所。棚架是藤本类果树(葡萄、西番莲、猕猴桃等)生长的场所，形式多样，如单臂式、花架廊式、拱架式、亭式、四方棚架式等，材料也有木(竹)质、混凝土、金属等，如图59、60，宜根据环境和造景要求采用适宜的形式和材料。果园中的灌溉设施，如喷灌可形成特殊的果林雾景(图61)，也可因灌溉而设置具有田园特色的小品或是古老的灌溉机具如水车等(图62)，增加景观的趣味性和教育意义。生产建筑和设施既要满足生产和作为展示场所，同时也要成为园景点缀于果园中，为环境增色。图57现代温室建筑图58塑料大棚图59棚架游憩类的建筑设施有亭、廊、榭、台、花架等，观光果园的游憩类建筑设旄的布局宜顺其自然、巧其点缀、立其意境，聚散有序，外观、体量要和果园环境协调，材料宜质朴，内部设计要注意游人的行为规律和心理，应做到以人为本，如图63。果业休闲体验建筑有果汁屋、果酒坊、果茶吧、果艺阁等果品加工、体验、品尝设施。外形设计要别出心裁，简洁、自然，要能表达处其特有的功能和特点，如果酒坊可仿酒坛或酒桶的外形色彩进行设计，内部则应根据游人量和功能要求 福建农林大学硕士专业学位论文5福建观光果园景观规划设计合理分区和设计，如图64。图60仿树藤棚架图61喷灌的雾景图62水车图63仿木花架服务管理建筑设施有餐厅、茶室、接待室、休闲中心、果文化馆，小卖等，外观可以参考游憩类的园林建筑，或是和游憩建筑结合，实现多种功能的结合，如图65。图64观光果园中的三角榨汁屋图65草莓形的小卖 塑壅窒苎盔兰堡主妻些兰竺堡塞!塑壅婴垄墨旦墨塑塑型堡生小品是供休息、装饰、照明、展示和为管理及方便游人之用的小型建筑设施。一般没有内部空间，体量小巧，造型别致，富有特色，并讲究适得其所。小品既能美化环境，丰富园趣，为游人提供文化休息和公共活动的方便，又能使游人从中获得美的感受和良好的教益。观光果园中的园林小品有供休息的小品，如桌椅；装饰性小品，如花钵、景墙、日晷等，包括具有浓厚乡土气息、能体现农业文化和民俗文化的小品，如水车、古井、石磨、古代农机具等(图66、67)；结合照明的小品，如园灯；展示性的小品，如导游图板、指路标牌、说明牌等(图68，69)；服务性小品，如为游入服务的饮水泉、洗手池、公用电话亭、时钟塔等(图70)，为保持环境卫生的废物箱等(图71)。福建气候高温多湿，在建筑设施和小品的材料应用上，应注意选择耐久抗腐的材料和做好防腐处理．图66石磨小品图68指路牌图67风谷车图69指路牌 福建农林大学硕士专业学位论文5福建观光果园景观规划设计图70洗手钵5．3．4道路、广场布局图71废物箱观光果园中，道路联系着不同的分区、建筑设施、广场、景点，起组织交通、引导游览的作用。它是园区的脉络，同时也是景物之一，和其它景素一起构成可游、可赏、可品的优美自然境域。果园道路布局总体要求主次分明、因地制宜，和地形密切配合，形成多环、套环的系统。观光果园道路设计首先要考虑系统性，从园区整体着眼，确定主路系统，主路是全园交通的大动脉，设计要大曲率(福建观光果园多为自然式或是混合式的布局方式)，形成大循环，流顺通畅，既要组织游览、疏导游人，也要方便园区交通运输和管理方便。各级园路大小根据果园面积大小和交通需要而定，一般主路宽5—7m，纵坡宣小于8％，横坡宜小于3％；次路的各区内，和主路形成循环，一般宽2．5--3．5m；还可设置园务管理使用的专用道，减少和游览道的交叉，以免干扰游览：观光果园道路系统中还应有供游人深入果园采摘区、各个景点的游步道，在一个种植小区中，这级游步道可以作为不同种类果树的区划线，方便游人近赏果树和采摘品尝；次路和游步道布局宜曲折有致，起伏顺势，考虑游人的行为规律。主路宜采用整体路面，用水泥混凝土路面或沥青混凝土路面，游步道可采用条石汀步或碎料路面，嵌在草地上，既有韵律感，又增添自然野趣(图72、73)。总之宜采用自然朴实的材料。而不需人工痕迹过浓。福建多雨高湿，路面铺装还应注意防滑，如在观光果园中一些阴湿处铺设的青砖，春季易生青苔造成路滑。道路设计往往和建筑、广场这两个因素联系紧密，从某种意义上讲，广场是道路的扩大部分。或称之为铺装场地，根据功能不同有集散、活动、演出、赏景、休憩等类型广场，根据形式可分为规受lj式和自然式两种。集散广场设在出入口前后建筑物前、主路交叉口等处，以集中、分散人群为主。休憩广场是观光果园中主要的一种铺装场地类型，以供游人休息为主，布置在有景可赏、较安静之处，和道路衔接自然顺畅，和地形结合，设在山间、林问或水畔，形成幽静的休息环 福建农林大学硕士专业学位论文5福建观光果园景观规划设计境；也可和休息设施如廊、架、座凳结合，满足休憩和观景的要求。图72主路和停车位图73嵌草路面铺装场地的外形应和环境线条协调，铺面材料也宜采用自然的石块、木质材料，广场中心可设景观趣味中心，如水果形的小品(图74、75台湾大湖草莓观光园休憩平台)，可提高景观的趣味性。图74旋转的草莓小广场图75草莓花休憩场地5．3。5水景设计。仁者乐山，智者乐水”(‘论语·雍也篇》)，这是典型的儒家君子比德审美观的体现。“园以水活”、。无水不成园”是中国古典造园的名言，水是诸多景观设计要素中最活跃和最迷人的要素，对观光果园的园务(灌溉、供水等)、调节气候等功能和造景都有重要影响。水景以势态可分为静水和动水两类，从艺术形态角度可分点、线、面等形态。以面的形式存在的多为静态水景如湖泊、池沼、水塘等，是局部空间的背景。对空间进行限定和划分空问，水面还可创造倒影，丰富和扩大空间；以线形式存在的主要是动态水景，如溪流、河流、溪涧等，以及带状的静水面，在景观空间中起网络、联系作用，可以把不同的空间、景点连接起来产生整体感，并引导风景视线的展开；点状水景常常成为局部空问的焦点，如喷涌的喷泉、跌落的瀑布等动态形式的水的形态和声响都能引起人们的注意和吸引人们的视线。观光果园最好有水体(包括沟、渠)贯穿或绕行果园，可以实现农事操作管理与景观效果的有机结合。 福建农林大学硕士专业学位论文5福建观光果园景观规划设计5．3．5．1原有天然水体的处理自然界中有江河、湖泊、瀑布、溪流、涌泉等自然水景，在观光果园基址上如果有自然水体，则是自然环境条件中的一大优势，应充分利用，籍此展开水体的观赏空间、开辟水际和水面的活动场所。首先要掌握原有水体的范围、面积、水量、水位、水质、流速、水源、驳岸材料、稳定性等情况，分析其可利用的程度。对于现状条件好的水体，应保留其主要的自然原生态，其它景素的设计要考虑和自然水体的搭配，如结合地形改造、植物配置、游步道开辟和小品设置(如水车、水磨坊、渔船、木筏等)组合多种景观和空间，在保持良好生态和可持续发展的前提下，种植水生植物，放养水生动物，如鱼类，使水景更有生气和景观变化，增加垂钓等娱乐项目。如天然水体存在不足，则应考虑保护和改造的措施，如改良水质、挡土固坡，适当改造水形等。可以通过控制污染源、水生植物过滤等措施改善水质，对驳岸的加固要注意采用自然的材料，少用规则整形和人工化的材料，以免破坏水体原有的自然特征，如驳岸上部可用自然山石、圆木防止流水冲刷与侵蚀。也可顺应地形，把驳岸设计成缓缓伸入水中的草坡，这样的处理最为自然，易于营造出轻松、恬静的自然田园风光(图76、77)。图76自然草坡驳岸5．3．5．2人工水景的设计图77天然驳岸如果观光果园基址上没有天然水体，则可根据地形和布局要求设置人工水体。水景设计的基本总则是以大自然的水态为蓝本，。得其性，仿其形，取其意””。”福建观光果园多为丘陵地貌，进行水景设计时，首先要因地制宜地选好位置，。高方欲就亭台，低凹可开池沼”，选择低洼处挖潮辟溪；其次要明确水的来源和去脉，“疏水之去由，察水之来历”，避免无源造成不持久，无脉而造成水灾。观光果园中的水体宜为自然式，驳岸采用自然曲线形，水体组合宜采用自由组合式，以自 塑整壅苎盔兰堡主皇些兰焦堡奎!塑望塑垄墨璺墨璺望型堡生由布局的水面为中心，以线型的河流、溪流构成水景线的展开，使水体在序列空间中远近起伏有致，并再现水的自然形态于适意的田园环境中．大面积水景设计的时候要注意虚实相生，湖岛相闻，使景致多变。结合水景展示我国古老传统农业灌溉机具，如水车、水磨坊，起到科普、添景和提高文化艺术性的作用。水边的游步道和堤、水岸平台，桥、汀步相连，既可变化观景的视点和角度，也给游人接近水和漂浮的体验。水岸可适当设置小型铺装广场、挑台、台阶、栈道，营造亲水空间，游人可惬意地从事赏景，垂钓、休闲等娱乐活动。桥和平台风格宜简洁、自然平实，造型质朴，材料不宜用金属材质(游乐设施除外)，有利于和自然的环境融为一体(图78、79、80)。在地势起伏较大之处傲水素可以考虑瀑布跌水、溪滴等动水，利用其跳跃的形态和声响吸引游人的注意力，形成水景空间的焦点和景观的兴奋点(图81)。根据观光果园的类型、规模、开发经营方式的不同，水景的种类也不同，规模大的果园可设置多种水景形式，在观赏游览区以自然水景为主，在主入口和主要广场前以装饰性水景(喷泉、规则形水池)为主，如果设置了娱乐区，则可以考虑设置戏水池等游乐设施。观光果园的水景设计要特另Ⅱ注意安全的保证，如驳岸材质、水深、水岸护栏、桥和汀步设置等。图78仿枯木的桥和拂台图79仿松木的小拱桥图80水面木平台和汀步图81溪涧跌水景观 堡堡垒坠叁兰堡!：童兰竺兰丝丝茎!塑堡婴堂墨堕墨婴塑型丝生5．3．6福建观光果园种植设计r观光果园以植物造景为主，植物种植设计是景观设计一个重点。在观光果园中植物具有很重要的艺术造景功能，可形成局部景区的主景，装点山水、衬托建筑，渲染色彩、突出季相””。观光果园中植物具有的生态功能也是不容忽视的，另外，其中植物的主体一一果树应产生良好的经济效益，这点是观光果园和其它绿地有较大差异之处。5．3．6．1种植设计原则观光果园的景观种植具有其特殊性，主要表现在其经济效益的重要性高于一般绿地。以及同一种类数量相对较大，类似植物专类园的形式。要求种植设计在满足其性质和功能需要的前提下，讲究艺术布局，使全园具有绿色覆盖，形成较稳定的植物群落。具体的要遵循以下原则。(1)因地制宜。适地适裁观光果园植物以果树为主，植物配置首先要以当地的气候地理条件和果树分布的区域性为依据，选择适栽的果树种类和优良品种以及其它的园林植物种类。对于观光果园中果树的选择，除考虑优质丰产外，还要选择赏食兼用、抗逆性强的观赏果树，如桃、芒果、荔枝等；选择当地特有的果树品种，体现地方风格，建立地方特色；选栽名、优、新、稀、野生的树种品种，拓宽观光的知识面，突显科技示范功能。同时也要考虑植物个体、群体和环境形成的种群关系，注意果树问、及果树与地被间的相互和谐，以及果树和立地环境的适应性。福建地理条件复杂，气候具有多样性，闽西北和闽东南地区气候差异较大，观光果园植物配置要特别注意选择适应当地气候条件的果树，如在闽西北无设施栽培条件下，就不宜种植南亚热带和热带果树(龙眼、荔枝、芒果、毛叶枣等)；而在闽南栽植梨、桃、萘等落叶果树则冬季低温量不足，开花结果不好等，影响观光果园的观光性和经济性．(2)提高艺术性，突出果树特色观光果园景观种植在总体艺术布局上要协调，应根据局部环境和在总体布置中的要求，采用不同的种植方式。主要以自然式种植为主，在出入口、主路、整形广场、大型建筑物等附近则以规则式种植为宜．在提高艺术性方面，还要求根据植物本身的观赏、结果特点，全面考虑果树在观形、赏色、闻味、听声上的综合效果，合理选择和布置具有不同季相的植物。植物景观设计应突出果树的特点，注重果树景观的营造，展示果树在形、叶、花、果及果文化等方面的个体观赏性和群体美效果。在全面考虑果树生物学特性基础上，选择花期差异大、花型花色种类多、果实成熟期可交叉延长，品种繁多，且品质优、丰产抗病的各种果树，对不同花期、果期的果树进行巧妙配置，使各个 塑堡堡堡查竺堡!：主些兰垡堕三!塑堡婴垄墨堕墨婴塑型堡生季节都有不同的观光主题，丰富观光内容和延长观光果园的观光游览期。结合不同树性果树(乔、灌、草)以及不同栽培措施(矮化、设施栽培等)，合理安排植物空间的各个层次，形成多层次的绿色复合空间。观光果园植物以果树为主，适当配植一些观赏性强的花草树木，在一些果树无花果可赏的季节，可以丰富植物景观效果，达到“月月有花(果)，季季有景”。在平面上要注意种植的疏密和轮廓线，竖向上要注意林冠线，过渡宜自然、避免生硬。重视植物的景观层次和远近观赏效果，处理好近赏、远观，个体美和群体美的关系。尽量减少苗圃式的栽植。(3)符合绿地性质和功能要求观光果园内部绿地(各分区、部分)有其不同的主要功能，如出入口绿地主要是装饰和烘托园门、道路绿地主要满足交通组织和遮蔽的要求、观光采摘区有观赏和采摘的要求等等，景观种植应满足绿地的功能，并结合其它景观要素(地形、水体、建筑等)运用空间处理的多种手法．营造封闭、半封闭或是开敞的多样化小空间，为不同年龄、不同文化层次的游客提供各种娱乐活动场所：同时充分展示果树的新、优、奇、特、色、香的美学特点，创造一个集科学性、科普性、艺术性、趣味性、参与性于一体的优美环境，满足游客求知、求新、求实、求美的心理需求。5．3．6．2分区种植设计要点观光果园的种植形式以自然式为主，可创造各种密林、疏林、树群、树丛、孤植树、对植、列植、草地、花丛、果丛等景观，并注意乔、灌、草相结合的立体、混交绿地。园区不同的分区(组成部分)对植物种植的目的要求也不尽相同，应根据不同的绿地性质进行合理配置。(1)入口区和道路绿地观光果园入口区有集散、引导和特殊的景观表征等主要功能，整体空间要求开朗、大气，能表达观光果园的性质和内容。植物选择以树形整齐的乔木为主，可选择花、果，树形观赏效果俱佳的乔木果树种类或结合其它观赏价值高的园林树种，体量、色彩、树形要能衬托入口主景。采用孤植、行列植的种植方式。观光果园的道路绿化根据道路性质选择不同树种和不同种植方式。原则上应选择乔木果树作为行道树，以果树路形成园区的景观走廊，强化观光果园的景观特征。根据道路宽度不同选择适宜树种，主路行道树宜选大乔木，如橄榄、苹婆、芒果等，如主路有设置分车带，则分车绿带可用观赏期长、树形紧凑的灌木，如杜鹃、红花橙木、九里香等，或者种植经过特殊栽培措施处理的果树，如矮化种植果树；次路选择乔木果树作为行道树，如龙眼、荔枝等，宜结合地形灵活采用不同的种植方式。 福建农林人学硕I‘专业学位论文5编建观光果硝景规规划设计福建沿海地区观光果园的建设应考虑到常年风大的特点，配置较为完善的防风林体系。根据园区的风向和风频情况，选择木麻黄、相思树等抗风树种，以适当的林带结构进行防风林带的设计种植，减少风害。(2)采摘观赏区采摘观赏区是观光果园最重要的区域，根据观光果园的设施条件的不同t采用的栽培和种植方式也不同。大体上可以分为露天栽培、设施栽培等两大类。露天种植是观光果园果树种植的主要形式，根据面积大小，采用不同的种植方式，如孤植、丛植、群植、林植等，宜结合地形和造景要求采用不同的种植方式，并且进行组合，形成疏密有致的植物景观。乔、灌、草结合，应特别注意地被层的覆盖作用，实现“黄土不磊天”，避免出现因果园开发而造成水土流失的不良后果，可借鉴生态果园的生草技术，局部还可运用低矮的草本果树作为地被或局部装饰栽培，如茅莓、草莓等。观赏价值高的果树宜安排在主要位置，如某些果园的果树王、有特殊纪念或历史意义的果树可进行孤植，突出其特殊的地位(图82)。一般果树进行丛植或林植，要注意平面和立面的效果，做到疏密有致，并在观花、观果、品果上综合考虑植物选配。观光果园果树栽培可向游人展示现代果树栽培的技术措施，如通过矮化果树、篱壁栽植果树的配植展示果树整形修剪的造型手段和选种育种的成果，高大的荔枝、甜橙等乔木果树变成矮小的结果树，便于观赏和采摘(图83、84)，给人以新奇和美感。同一类果树可选用多种常用树形，并安排在临近或是同一地块，获得对比鲜明的景观效果。让游人在观赏的同时了解现代果树栽培的一些基本知识。设施栽培包括温室大棚栽培、棚架栽培和现代化灌溉(喷灌)体系等类型。种植设计首先根据果树对环境的要求采用不同设施栽培手段，在闽西北的观光果园采用温室、塑料大棚栽培南亚热带、热带果树，如毛叶枣、火笼果等。有条件的观光果园还可配备人工气候室，向游人展示果树现代先进的环境调控技术。棚架栽培主要用于藤本果树的栽培展示，如葡萄、西番莲等(图85)，可通过棚架形式的变化结合整形修剪来丰富植物景观，选择藤本果树点缀花架是果树和园林休憩设施的结合，两者相得益彰，既满足休憩观景的功能，同时也体现了观光果园景观的独特性。为满足游人求知的需求，园区所有果树和相关花草树木应挂牌标明科、属、种、产地、分布及栽培特点等，开展各种形式的科普宣传教育活动。 福建农林大学硕士专业学位论文5福建观光果园景观规划设计图82鲤鱼洲檄榄王图83矮化荔枝图84矮化甜橙图85葡萄棚架(3)其它区域在观光果园的其它区域(休闲娱乐区、果文化展示区、果品加工区、管理区等)的种植则和一般绿地类似。在植物的选择上以果树为主，其它园林植物为辅，充分利用观光果园植物种类的特殊性，营造特殊景观，如果树盆景；总体上植物种植以自然式为主，做到搭配合理，疏密有致，形成多种空间和植物景观．另外，在观光果园的挡土墙、围墙、栅栏边界等处也应充分绿化，挡土墙、围墙等可采用藤本果树进行遮挡点缀，栅栏边界种植枳、剌梨、金樱子等作禁入篱，兼具实用性(隔离和采耔等)和观赏性。，5．3．6．3周年观光的果树种类配置福建果树种类众多，各地气候差异较大，同一种果树在不同地区栽培，果实成熟期也会有所差异，不同地区的观光果园应根据其经营特点、需求及气候地理条件来选择具体的果树种类。福建主要果树的果实观光采摘时期见表1． 福建农林人学硕l：专业学位论文5桶建观光果阳最观规划设计表l福建主要果树的果实观光采摘时期表月份果实观光的种类’一月甜橙．毛叶枣二月甜橙三月枇杷、草莓四月杨梅，枇杷，草莓五月枇杷，杨梅、桃．梅、草莓、夏橙六月}亡果、荔枝、梨、桃、梅丰亡果、荔枝、梨、杨桃、凳术瓜、桃．李、岙石榴，枣、黄皮，无花七月粜、人心粜、葡萄、香蕉、西帮莲、桃金娘杨桃．荔枝，番木瓜、龙眼，番术瓜、鳄梨、香榧，桃、李，西石榴．八月枣、黄皮．无花果．人心果，葡萄、香蕉、猕猴桃．两胥莲。南酸枣、桃金娘杨桃．器术瓜、龙跟、橄榄．柿，板栗、苹果、鳄梨、柑桔、器石榴．九月枣．石榴，黄皮、柠檬、人心粜．香蕉，猕猴桃、西徭莲．南酸枣，桃金娘杨桃、需术瓜、龙眼、橄榄，甜橙，柚、柿、扳栗、苹果，银杏、余十月忖，柑桔、金柑、彳i榴、柠檬、香蕉、猕猴桃、南酸枣、乌饭果十一月杨桃、橄榄、甜橙、柚、银杏、余盯、柑桔、毛叶枣、柠檬、乌饭果十二月橄榄、甜橙，柚、余忖、柑桔、毛叶枣5．3．7软环境设计“软环境”一词是经济学上的词语，是相对“硬环境”而言一个概念，它是指物质条件以外的诸如政策、文化、制度、法律、思想观念等外部因素和条件的总和。在这借用来表达景观设计中由虚景观元素营造的环境氛围。观光果园软环境包括音响、气味、活动组织、服务水平、宣传讲解等方面。声音、气味可以烘托气氛，调整游客心态，中国绘画美学认为，欣赏空间视觉艺术，应振之以音，辅之以乐．闻味、听声是辅助视觉完成审美景观活动的重要途径。现在很多公园在游园高峰期经常播放优美的轻音乐来烘托轻松的气氛，让游人在舒缓的音乐中惬意地欣赏自然美景，效果很好。人们到观光果园里渴望放松身心、拥抱自然，期待的是一个自然气息浓厚的，富有乡野情趣的田园环境，在观光果园中对声响、气味都要注意设计营造。“虫吟鸟鸣鱼跃”是天籁之音。水声，风声、鸟鸣、蝉呜、犬吠等形成乡村独特的背景“音乐”；而果园特有的花香、果香及泥土和青草的芬芳更刺激游人的游兴． 福建枉林人学硕i：专业学位论文5福建现光果|】司景厩规划设计观光果园经营的一大特色是参与性强，果园要开拓思路，组织多种多样适合不同年龄不同层次的游人在不同季节参与的活动，活动项目也是观光果园旅游软环境的组成部分，如花期赏花、果期采果、果产品加工(榨汁、果冻制作)、种植纪念树、果品鉴赏、果品艺雕和水果餐竞赛等。同时通过员工培训等渠道，提高服务水平，保证观光果园“软件”质量。通过大力宣传来营造的软环境，在观光果园的宣传方面，可以多渠道进行，提高观光果园的知名度。如举办果品采摘节、果文化节等。非常具有特色的一个例子是深圳“青青世界”观光农业园，一曲由那英演唱、乔羽作词、谷建芬作曲的“青青世界”唱响全国，歌中唱到：“请到这里来／请到这里来／这里有一个青青的世界／青青世界／青青从哪里来／青青从哪里来／青-青从这里的每一片／-t：上来／青青从这里的每一片／树叶上来／青青从哪里来／青青从哪里来／青青从早晨的鸟语声中来／从夜半的蛙声中来／--t-青从哪里来／Or青从哪里来／青青从您的眼波中来／从您的梦境中来／如果您觉得心情太浮躁／这里将为您荡涤一切尘埃／如果您觉得身边有烦恼／这里将还您一个／清清净净／清清净净的世界”。随着歌曲的传唱，把渴望拥抱自然、返璞归真的人们吸引到了青青世界，“青青世界”观光农业园也因此名扬四海。61 福建农林人学硕{‘专业学位论文6锅建观光果l，寸景现规划设计实例分忻6福建观光果园景观规划设计实例分析6．1德化县洞寨山观光果园规划6．1．1现状分析洞寨山观光果园位于德化县城关西北部，距县城约2kin，距泉州市区130公里，距厦门约200公里．与永泰县青云山旅游胜地相隔约100公里。交通方便、通讯快捷。园区地处中亚热带，气候温和湿润，雨量充沛，水热资源丰富。年均气温18℃，极端最高温38"(2，极端最低温为一8．3℃，全年无霜期255天，年降雨量达1724mm，年日照时数达1888小时，其中5—6月是光、热、水资源高度集中的时期。境内地形起伏，气候差异大。土壤属酸性红壤，土层较深厚，保水性、透气性良好。由于植被保护完好，土壤有机质含量高、含水量适宜，质地疏松，理化性状好，肥力较高。丰富的水、光、热资源适宜多种亚热带和温带名优水果生长。德化县总人口约30万人，全县工农业总产值近15亿元。德化是中国主要瓷器产地之一，与江西景德镇、湖南醴陵并称“中国三大瓷都”，现为全国最大的西洋工艺瓷出口基地。德化城东南郊届斗宫宋元窑址列为全国文物保护单位，观音岐有“瓷圣”何朝宗的碧象岩。西郊有驷高塔、登龙桥。戴云山有五代始建的戴云寺胜迹等，旅游资源丰富。观光果园所处的洞寨山，拟建森林公园，公园中心常年水流不断，略加修整便可成为湖面，四周是连绵起伏的山陵，山上植被生长良好，种类繁多。该园东侧有西华岩寺，从而形成良好的自然景观和人文景观，吸引众多善男信女及香客到此揽胜赏景。从洞寨山的地理位置、自然环境条件、社会环境条件进行总体分析，洞寨山交通便捷。地理气候条件优越，适合多种果树生长，具有独特的自然风景和人文景观。符合观光果园选址要求，建成后将成为森林公园的重要组成部分，令游客流连忘返。6．1．2规划指导思想以大泉州经济区和厦门特区为依托，以德化县社会经济发展总体战略和德化洞寨山森林公园规划为依据，充分发挥山区自然植被、地理资源的优势，积极引种适合当地生产发展的果树新、优、特、稀品种，围绕森林公园和观光农业这一主题，依照旅游观光果园和都市休闲果园开发建设的原则，形成以休闲度假观光、农业生产、科普教育三结合的开发格局。6．1．3规划依据 塑堡垒丛叁兰堡：!主些兰垡笙茎垒塑堡婴垄墨堕墨婴塑型堡生壅型坌塑洞寨山观光果园规划的主要依据有：德化县城市总体规划、德化洞寨山森林公园可行性研究报告、观光果园地形图(1：500)、国家及行业制，定的有关政策法规、实地勘察、调查获得的相关资料。6．1．4功能分区规划洞寨山观光果园位于福建省德化县洞寨山森林公园的西侧坡地，总面积85亩，根据立地条件和观光果园的特点。园区内规划安排50多种果树种类(品种)，按坡度、坡向、果树特性，观赏特点进行合理布局，使游客漫步其间既可欣赏到各种美果佳景，又可品尝到味甘可口的鲜果美味，沉浸在喜获丰收的感受中。依地理特点、果树种类特性和经营管理运行的要求，将观光果园分为生产采摘区和休闲观光区两大功能区(图86)，以求实现较好生态、经济和社会效益。同时，在主路上建设2个藤本果树(葡萄和猕猴桃)长廊，改建1个观光竹林。6．1．4．1生产采摘区生产采摘区以改造原有果林和开垦新果园相结合，以生产或观光采摘为主要目的成片种植多种果树，根据植物种类和栽培方式不同分为桃李园、矮化园、锥栗园、柑橘园等；(1)桃李园位于观光果园的北侧，北邻柑橘园，东接野果园，南靠矮化园，原为自然植被和荒芜的茶园，由于地势较高，规划建为桃李园，符合树种生长结果要求，桃李园周边相接园中多条主要道路，选择栽培水蜜桃、油桃、李、梅等种类(品种)，品种间花果观赏期交替，在花开果熟季节景观(赏)效果好。(2)矮化园位于观光果园的中部，北邻桃李园，东接百果园，西靠锥栗园，地势较低，交通方便。离山下公路近，便于物质运输、栽培管理和科普参观，选择栽培枇杷、梨、晚矮柚等种类(品种)。矮化园的管理运用现代果树矮化的理念和技术，引进矮化品种，进行果树的矮化栽培，使园区内较高位置都可欣赏矮化果树的景观。(3)柑橘园位于观光果园的北侧，南邻桃李园，利用原有的粗放管理、生长势差的柑橘园，选择栽培早熟温州蜜柑和岩溪晚熟芦柑等优良种类(品种)进行高接换种．建成后柑橘园，形成观光果园的绿色景观和北部屏障。还可配合洞寨山森林公园的秋冬游览旺季，推出采桔观赏项目。(4)锥栗园位于观光果园的西南部，东邻矮化园和生态园，原有为品种较差、半野生的锥栗园，选择黄榛、油榛、白露子、薄壳子、乌壳长芒等优良锥栗品种的进行补 塑堡垒丛叁兰堡兰主些兰丝迨兰!塑堡翌垄墨堕墨堡塑型丝生壅型坌塑种或高接换种，成为观光果园的西南部自然绿色屏障，形成连片的锥栗生产采摘园，在秋季果实成熟期供游人游览采摘。6．1．4．2观光休闲区观光休闲区从整个森林公园的大环境来定位，以观光和科普为主要功能，建设颇具特色的百果园、盆果园和野果园和生态园。(1)百果园位于观光果园的中部，南邻生态园，东接野果园和盆果园，西靠矮化园，在入园主干道的北侧，交通便利，选择适宜栽培的果树(瓜果)18种，力争做倒四季有花果观赏，以铺装小道将各种果树景观相连，构建了观光果园的第一道景观。(2)盆果园位于观光果园的中心地带，南邻生态园，西接百果园，地势较低、平坦，主路环绕四周，选择栽培的种类(品种)有：金柑、草莓、李、石榴、四季桔、葡萄、圣女番茄、太空椒、朝天椒、圆茄、佛手等11种，形成盆栽瓜果观光园。盆果园具有观光、盆景制作、销售等功能。(3)野果园位于观光果园的东部，西邻百果园，北接桃李园，南连盆果园和生态园，由于地质土壤条件较差，经改良后，选择栽种13种的野生或半野生果树种类，供游人观赏。(4)生态园位于观光果园的东南部，北邻盆果园和百果园，西靠锥栗园，坐南朝北较阴湿，土壤条件较差，选择较耐阴和耐粗放管理的杨梅、胡柚等种类(品种)，以达到保护生态和观赏的目的。(5)观光竹林‘位于观光果园的中北部，南邻百果园，北接柑橘园，原是一片生长不良的小竹林。选择10-20种适应强且适栽的竹类，将小竹林改造观光竹林。6．1．5小结德化洞寨山观光果园规划突出特点在于根据立地条件、原有植被，以及成熟观果期和果树种类的栽培属性的不同，合理布局和配置果树种类，以期建立集观赏、休闲、体验等功能于～体的休闲体验型观光果园。 堡塞查苎盔兰堡主主些兰垡堡茎!塑蕉墨垄墨旦墨翌塑型堡生塞堡坌羔L图86德化洞寨山观光果园规划平面图 塑垄垒坠叁兰堡!：妻些兰堡堕墨曼堡堡堡垄墨堕墨堡塑墅堡!±查塑坌塑6．2福州港里岛果茶观光园设计6．2．1项目概况和现状分析港里岛是闽江下游的一个小岛，在闺侯县鲤鱼渊宾馆内。所在地属典型的亚热带气候，全岛呈东西走向，岛的西部区域高，东部区域较略低。全岛有各式构建物共lO余处。果茶园占地3．1公顷，在用地上有厕所1座，为木结构建筑，造型、体量和环境比较协调；廊架2段，结构及各部分尺度不合理，景观效果不佳。基地现状有一棵经福建省园艺学会认定的长营橄榄王，以及零散分布着龙眼、荔枝、杭果、樟树等大乔木，环岛四周主要分布的是成片的竹林；地被有海芋、洋姜等，整体植被种类比较丰富，但分布凌乱，缺少完整景观和休憩设施，道路系统不完整。6．2．2景观设计该果茶观光园面积不大，且原有植物种类较多，生长较好，已形成亚热带阔叶植物的景观基调，景观设计目的以营造生态自然的植物景观为主，人工建筑设施景观点缀为辅，在原有的基础上完善观光休憩设施。设计强调生态的原则，兼顾美观、经济和适用等要求(图87)。6．2。2．1种植设计果茶观光园种植设计首先是在对原有植物保护利用的基础上进行。一方面设计采用栽培管理措施，挖除衰老、死亡的植株，对保留的原有可利用植物进行一次较为全面的土、肥、水管理和养护，并清除龙眼、橄榄等大树树体上的寄生物。大树整形复壮措施主要有：去除枯枝、树冠平衡修剪、老枝适当回缩、深翻改土、加强肥水管理及病虫防治。另外根据立地条件、植被现状和观光休闲的功能特点，进行植物改造设计，植物种植应遵循的原则是：因地制宣，适地适树；搭配合理，疏密有致；保护和利用原有树种。新增植物主要以果树为主，结合少量观花、芳香、姿态好的园林植物。选择杨梅、荔枝、龙眼、橄榄、梅、李、桃、梨、芦柑、金柑，柚、福橘、香蕉、莲雾、番石稽、杨桃、入心果、石榴、黄皮、毛叶枣、番本瓜等果树种类的优良品种，按园艺植物的生长结果习性、观赏特点，依现状条件进行合理布局，采用孤植、丛植的方式，对观赏价值高的树种采用孤植方式来突出。一般树种则根据其树性，若是大乔木，则保留为植物空闯最高层，中部空间配置较耐荫的乔木、灌木果树；若为小乔木或灌木，则根据空间营造的要求，进行平面和立面上的植物设计处理。为避免因种类多样而造成杂乱，配置时特别重视同一大类外形比较相似的树种布置在一起，既有基调植物景观，又丰富不同季节季相景观和观光采摘效果．在布局上，运用植物配置形成大小开合的多静空间，敲到疏密有致，变化多样。另应甲方要求，在园中设置3块较独立的茶园。 塑堡奎苎盔兰堡主主兰竺兰竺堡皇!塑堡翌垄墨堕墨翌望型堡盐壅塑坌堑6．2．2．2道路、建筑布局在原园路的基础上，道路采用增设l条重要支路和若干游步道，以形成完整回游路系统和满足游人深入观光采摘游览的要求，使游人可穿行于各种植物之间，近距离观赏和采摘品尝。为满足休憩观赏需要，在园区增设中部一六角木亭，取名“啖鲜亭”，对原有廊架进行改造利用，加长并种植攀援植物增添生气。增设2处花架式棚架和1个单臂廊架。设计用西番莲、猕猴桃、炮仗花等作廊架式栽培，增添藤本果树栽培景观。沿路布设简易园林坐凳，供人们休憩、观景．6．2．3小结港里岛果茶观光园项目景观设计方案优化的关键是对生态设计原则的理解，遇到的最大难题是如何对原有植物进行保护利用，同时营造丰富的园区景观。景观(种植)设计采用的手法主要有：在植物群落关系比较稳定的区域，不加人工措施，以保护为主，如竹林和龙眼混交区域、龙眼和海芋区域等：在原有生长良好的零星果树区域，灵活配置，利用种植的疏密和种植位置的变化处理。营造多种空间，使空间多样，组织有序，达到“小中见大”的效果；植物配置注重乔灌草的搭配，目的丰富植物空间层次，营造复层植物空间，提高植被的生态效益。图87港里岛果茶观光园设计平面图 福建农林人学硕』．专业学位论文7总结(1)观光果园的定义和类型。本文在前人关于观光果园建设发展研究和观光果园发展现况分析的基础，提出了可以确切表达主要功能、形式和特点的观光果园新定义：观光果园是观光农业的重要组成部分。涉及果树学、园林学．旅游学、生态学等多学科，它以果树栽培生产为基础，以园林的形式展示现代果树科技、果树的自然美、果园农艺特色、果树历史文明、果品药食文化，是集果业生产、科普示范、花果鉴品、度假体闲、文化体验等多功能于一体的现代果园。在参阅国内外建设成功的实例和近几年观光果园规划设计实践的基础上，提出了以性质和内涵为主要依据进行划分的我国观光果园主要类型，有采摘品尝型、百果观光型、科技文化型和休闲体验型等。(2)观光果园景观构成和人文景观的创造。本研究从景观设计学的角度提出观光果园的景观构成包括景观各要素及其周边环境(环境知觉范围)，强调景观环境设计中应关注景观入口、景观领域等问题。这有助于保证景观设计的整体性和全面性。景观要素包括自然景观要素、人工景观要素和人文景观要素三类，对于人文景观营造一直为众多观光果园规划设计所忽略，本文提出引入景观形态学和景观美学的相关理论，在设计中应对观光果园的人文景观资源进行挖掘和整理，提升观光果园的人文景观，使观光果园景观具有持久的魅力。(3)首次对福建常用的栽培和野生果树的食用、观赏、采摘、果文化及药用等特性进行总结归纳，并分析其在观光果园中的应用，针对福建的气候地理特点和果树种类提出周年观光果树种类配置方案，为今后福建省及周边地区观光果园的设计和建设提供一份较翔实的参考资料。(4)在多年观光果园规划设计实践的基础上，提出观光果园景观规划设计的程序，包括基地调查和分析、规划和设计三个阶段，制定了针对性和可操作性较强的规划设计流程和设计内容体系。(5)观光果园是果树学、园林学、旅游学、生态学等多学科交叉应用的产物，在规划设计和建设需要园艺、园林、旅游等更多专业人员的合作，多专业的参与必然会提高观光果园科学性、艺术性、文化性、生态性、经济性，使我国观光果园朝着健康、快速、可持续的方向发展。(6)目前，福建多数的观光果园景观规划设计不够深入，多数投资者缺乏对观光果园建设专业性的认识，从节省规划设计费用的角度出发，一般要求设计成果只需达到规划的深度，用规划阶段的成果去指导施工，这必然会对观光果园的建设、建成后的管理和景观效果造成不良影响。这应当引起业界和管理层的关注。关于观光果园景观规划设计的研究，还有许多问题有待深入研究探讨，如观光果园景观的维护和再创造、观光果园景观规划设计各阶段的深度、成果等。由于专业、掌握的知识和资料等的限制，本文在此尝试的只是初步的探讨。希望能起到抛砖引玉的作用。 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福建农林大学硕I：专业学位论文致谢致谢衷心感谢导师吴少华教授的悉心指导，感谢园艺学院所有给予过我指导、关心和帮助的老师和同事们。感谢我的家人，一直在身后支持和关心我，为我完成学业作出很多牺牲。 6WnsK28XmkxMfhGj477Rl2qY0jqOHEp3gbqa5dh2zKF7oewQ4qexPpQ9jn2RzXXtTtP7POyaR5Ph6bKYC4Exl22xCBGwq8vfgIvY5BDTdU3qjff0NEzu7yzbfQ3foeqDh15sOk1LyxfDHU8vpbWTzCOPMewA9RX0iD4wj4DgXfTilIGDsST4f2CAXaETEiNRhWkhx7c1xMUhT8uNvfbpwjcDrU4fknry8nnJkkn3VWIPdUwANZFJoVQGl7FQTswU89iO2zbnk7izlufhRR1Dnnf1jEpdK8CxiB2kC6M8UZsuVAbykInVy7r9gQu8VsbMmRs5yHVEMpGiHMAzSbm0xy7ZQ3Gziw5mQtdNRinKvO2AVAwj6QBqaupohh9x2YSeGleAqOvrwWflIrG2i6fibWyLzLtwyeovRRZxBhSLDSDUiOIOMbFJMlQXz8JgC4fSzFFne2PLdoNCwXbGO35VT5Js7k0X37UgH7XJ9V4tsSqsEQ5k5gJB1oILHBH4Ovt0kFI4dh9m3R1R6dqXYMYMZU74AkfNawtUTQAI4LXEdiK8X3U2ba8H5DSMxWJYsB0pE989F19HNGuEE8ekJEgLXKebBsOp6gKzP1zi7hhaxoDBIqrWMIVzlyFOKJmXWRsPms86BpEwMCSKvHKydsjRoYcA391vnRwCf9yyQ36RwNzwzFtXOuXzK6cgFDfmJqgdEEd0wpW6BfAertRJkZaxlAKwYk1J4OpRAJOIGDml002aCSgqyJIyOdzrRJKgSyH2G8s6rYJNUXYuJt2JxnRkU8b1Zb2WdVgXsNgdkvo2GSKVLnUFMgY1IFY04ZblxD1RFWMvi8He56wyOXOMexE0kil9qB7V0LEqGEeOr42uT4rYqGa3rBfPxG8Hh5Z7qpdo8yVuF3kHFCb8KF7nDjjhzD0QJuIFD0vc7JHlzr4X70wja6MgE1WMhCI565N0qZ0NX3xnxGwvHYTNVwR1n2zdMDEegIty4hj86QJwPSuM4JUHBOWnICoeJYC5iXyyzs0V3ySk7ijdr8MLJUMjSCHysSaisqMcOhWuDQMfaxo2H5DaNHWKstdqRjtYymgo2WkMRI8cbNJ2PqdmwINEhqSx3oY84uREhxKRTlEi6JiOSm10aBcB52KNFDQwWGSLLlDupS4GVIJvRwa56eYTBGxE34Ttyix0B1CffNL7b9I5DemsnvtquYaQPp66AkkQrAj9WcGToHZp5gd9KDbceF1DwfybozVdEuSrwvaMriEetZykZgLeetCnvhwkUc5JLYies9zfAi2aj124yoFf9TEQCaRKOyblCHvpAEXfACa9Z3aNHVcNU3WpAYDNz08yNAqLSrsDCWLMZywhoj8G1ex7EyV4oy5Dt9FO2XHQWLBBlJ38U6PIm6ssJGYtFEIW8BWuvSZY9sgTOvg8jNqc4tsLivpKmMbhRWxBzBzmR5eWMYVVwSXqLAzvSLCOKaLUQx74m8XE4nzWsKP1ht85Xgji5V04x7zxBWt2QuDrop5vcbpMO6rNY3rM54yu9RvqObqqFbsBm53LDLWUbyZCAYxFBK6mEQbQP42bmjT5JRndZbVJLwHkW7FkXOjsGzIl02VTUREKDFCYSdOkojN4tz1glfPqnpQeB89TG5wg05uI1vWurXEo49zAD0sVkLU6DnkcDa3JmryVk9K0O5gstWLfD9ioXBfxzMZ4tM7h5aImFzMXo43VMLTcqp4W5pM9bCM2ev4gFWF1jexT38FQg0vqxgWItD9ibIwex8GKdGHoYzDryqwdWI80VOFg3QsdXyu9Z6WP1wx6PGQoeIwG69nDVaerhbeu5baGbMkuSFBPX7vBBaYoo3qbYh7niTjLUwQsZq8uBF9sNPnyjteiYrTMqp9sd0h5XZhdLi1sNdHQvTzbMP8C9MknZzDyjMvS5wBV6n2Wml4fJ1s6I2fCbBbkDng4S3kSuIQwFXCvmKIVKIDQzTjjkYe2lNjFxR8KNsWalgRJeYfd5OtCCFBxmYi7vfcy4yxAxuUvhP2Sf2YlA3Zy3wtxPHGGOkNvZm34Hrgkiehohq7i3CaKb5FbIwVWHQKxwraz3BAOzu5ZabVurmSylHNJWO4QIHGpmPZRCDwSAZ2JUH1hQwMGLxB25mtLCMW5FFPviqFTezVhaDcReKrrzpE6wnpG4KvEnAhDJfIryVWV8XvoU6EVfXavopLkb8s7lGgwhIfv89A6jnz3intD6gjDNxjaQqgsgYTIRMc1e8vnHymg7QopGfK0RHLoOPSs7umKARa5rha6PRPDdQdwEvYvbWIwoZkFZUBwnwCP4hcnpXwTYEvAcQDd3aOXstGIka3OzlAbH2Tu8j8GEYuP7WCHQvYuG2z1ssWlLOX6YzRxEHKcgnqcs6PpZzrNGsJ5w9ANKw4P5kbxCh3J1qUHC1n3geMtbtOygLx2yh64YV3huw9HrslAWE9tYAqAEELDAd0i0lLLPYpAjmIKXN7HcPO85bPwvpJyRWlE0VzouIyRstx00nHvnUaUtle0ThBjFu12zEqnERIfGkYSkIqmOiTRJq26ls96KiTrrqWj026sFik19LZV5lYfCqMv9pna1IpH1ujUDbO33iNfioubfYOzfLj1evuoomEktRSHo1T9ETz5tHYh8gN6IorIYjeB4ktmhHbBP0hevWpd00FDrEXpHi32uSsdXYthW9qWi9SNbUiBe3kqRYAzv9bC9FIKSTeENDTelrsecmN8kqxeTXt02MxR4SbYbHQxYpAt4XaDFq0ax1IPNPrKTqeaMffLWwEiW1VRn23gld7mSD3IiVakKGtXQeHXtQsyCsaJuRu0lF2IQEULxk0MnwL8Z5gnovWesHLKujj48zpAQXD0wooPdmlPpY72IEM2JGVy8CRYDh6WC2H0uMsAKMvlHKrTCCw4lX8TUobzirj8ysIc0yTpXOTEoKIWjpVEQwYXAcELbuFpAtJ6uDAc1WtGUsgQjnzvZscue5Wc2R0Z8skcChRtpnTgp6pG本账号发布文档来源于互联网和个人收集，仅用于技术分享交流，版权为原作者所有。如果侵犯了您的知识版权，请提出指正，我们将立即删除相关资料。免费格式转换请发豆丁站内信。网易博客http://turui.blog.163.com/腾讯微博http://t.qq.com/turuizx新浪微博http://weibo.com/hiyoho直接联系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