盱眙龙虾无公害池塘高效生态养殖技术规范

'盱眙龙虾无公害池塘高效生态养殖技术规范中 国 渔 业 协 会 标 准  中国渔业协会发布   前 言 本规范中所指的盱眙龙虾，学名克氏原螯虾(Procambarusclarkii)，俗称小龙虾。本规范全文为指导性技术规程。本规范根据《盱眙龙虾地理标志产品保护管理办法》及GB17924-1999《原产地域产品通用要求》而制定。本规范的附录A为规范性附录。本规范由全国原产地域产品标准化工作组提出并归口。本规范起草单位：江苏省盱眙县水产技术指导站。本规范主要起草人：陈浩、梁宗林、孙骥、顾吉全。本规范于2011年3月16日首次发布。    盱眙龙虾无公害池塘高效生态养殖技术规范 1范围 本规范规定了盱眙龙虾繁育、幼虾培育、商品虾养殖等技术。主要包括：养殖池塘结构、养殖环境条件、苗种繁殖、幼虾培育、商品虾养殖、饲养管理、病害防治、捕捞、商品虾质量指标、包装、运输和贮存等技术要求。本规范适用于盱眙龙虾养殖区域范围内(见附录A)。2规范引用文件下列文件中的条款通过本规范的引用而成为标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本规范，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本规范。GB13078饲料卫生标准GB/T18407.4农产品安全质量无公害水产品产地环境评价要求。GB/T191包装储运图示标志NY5051无公害食品 淡水养殖用水水质NY5070无公害食品 水产品中渔药残留限量NY5071无公害食品 渔用药物使用准则NY5072无公害食品 渔用配合饲料安全限量NY5073无公害食品 水产品中有毒有害物质限量3术语和定义3.1仔虾 盱眙龙虾亲本繁育生产出、尚未脱离母体的虾苗。 3.2幼虾 脱离母体后、营独立生活的虾苗。3.3商品虾   达上市规格的小龙虾。3.4亲虾 已达性成熟、用于繁殖种苗的亲本小龙虾。4池塘环境条件4.1地理环境养殖场3公里范围内无污染源，水源充沛，水质良好，水电路配套齐全。符合GB/T18407.4标准的要求。4.2水质水质应符合NY5051的要求。4.3池塘条件4.3.1水深、面积、池埂及池埂坡度池塘水深、面积、池埂及坡度要求见表1。表1池塘类型要求池塘类型面积，亩水深，米池埂项面宽，米坡比苗种繁殖池3～51.2～1.5≥21：3商品虾养殖池10～201.5～1.8≥21：34.3.2池塘形状池塘形状以长方形，长宽比3：l为宜，长轴方向应与当地养殖季节的季风方向一致。 4.3.3池底形状池底向出水口倾斜，便于排水和捕捞，苗种繁殖池池底呈锅底型，商品虾养殖池池底呈平底型。4.3.4进排水系统每口池塘都应有独立的进排水系统，进排水口分别位于池塘长轴两端。4.3.5防逃设施池塘进排水口和池埂上应设防逃网。排水口的防逃网网目孔径宜为1.0毫米，池埂上的防逃网可用孔径为2.0毫米的网片，厚质塑料膜或石棉瓦作材料，防逃网高出池埂面40厘米以上。4.3.6池塘清整清除过多淤泥，淤泥厚度不宜超过10厘米，清除淤泥后暴晒2天～3天。4.4除野池塘放虾前10天，带水清塘。水深不超过1米，每亩水面可用150千克～200千克生石灰融水全池泼洒。清池10天后注入新水，加注新水时，应用0.5毫米孔径的网片过滤，以防敌害生物进入。4.5植草 池塘内要种植水草，水草包括沉水植物（伊乐藻、马来眼子菜、轮叶黑藻、金鱼藻等）和浮叶植物（水花生、水蕹菜等）两部分。沉水植物面积应为养殖池面积的30%～50%，浮叶植物面积应为养殖池面积的30%～40%，且用竹竿固定在池塘中部，漂浮在水体中。5苗种繁育5.1亲虾选择5.1.1亲虾形态特征性别特征。性成熟的雌雄虾性别特征见表2。表2 性成熟的雌雄虾性别特征形态特征雄    性雌 性腹肢第1、第2腹肢演变成管状交接器，较长，淡红色，第3、4、5腹肢为白色第1腹肢退化，细小，第2腹肢正常同龄亲虾个体大小螯足发达，腕节和掌节上的棘突长而明显，性成熟的雄性螯足两端外侧有一明亮的红色软疣不发达，没有软疣倒刺成熟的雄虾背上有倒刺，倒刺随季节而变化，春夏交配季节倒刺长出，而秋冬季节倒刺消失。无倒刺5.1.2亲虾规格、数量 选择的亲虾体表光滑无附着物，个体重应在35克～50克，雄性个体重大于雌性个体。亲虾应附肢齐全，无损伤，无病害，体格健壮，活动能力强。每批次不得低于5000尾。5.1.3亲虾来源亲本来自洪泽湖盱眙龙虾种质资源保护区或养殖水体选育的优质亲本，雌雄亲本避免来自同一群体。5.1.4亲虾投放5.1.4.1放养时间每年8月下旬至10月上旬。5.1.4.2装运挑选好的亲虾用塑料筐或泡沫箱等雌雄分装，做好标识。装运时一层水草一层虾，并压实。运输时保持潮湿，避免强风，太阳直晒，运输时间应控制在5小时以内。5.1.4.3放养亲虾每亩放养30千克～40千克，按雌雄性比2～3：1投放，投放前将筐反复浸入水中2次～3次，每次1分钟～2分钟；再用l%～3%食盐水进行泼洒消毒，然后多点投放在池埂水边，让其自行爬入水中。第二天对投放点进行检查，捞出死虾，并做好记录。5.1.5亲虾饲养管理5.1.5.1投饲 亲虾以龙虾配合饲料为主，培育前期（8月～10月）每日投喂量为亲虾总重的2%～3%，每天投喂2次，上午8：00～9：00投喂30%，傍晚17：00～18：00投喂70%。有条件可适当投喂新鲜小杂鱼等动物性饲料。后期（11月至翌年2月）根据天气和摄食情况适当投喂。5.1.5.2池水调控亲虾放养前l周，每亩施放发酵有机肥150千克；水深控制在1.2米左右，并保持水位稳定。培育前期（8月～10月）每隔10天～l5天换水一次。每次换水30厘米。5.1.5.3管理每天巡塘2次，观察亲虾活动、摄食、抱卵以及幼体发育情况，并由专人做好记录。5.1.5.4亲虾捕捞待80%的抱仔亲虾腹部无幼虾附着，应及时用大眼地笼捕幽亲虾。5.2幼虾培育5.2.1水质调控当水温达15℃以上，幼虾大部分离开母体后，应及时泼洒发酵腐熟的农家肥（牛粪、鸡粪、猪粪），每亩用量为50千克～100千克，并保持透明度30厘米～40厘米。5.2.2投饲5.2.2.1饲料种类 以幼虾配合饲料为主，可适当投喂鱼糜、绞碎的螺蚌肉等动物性饲料和麦麸、玉米粉、豆浆等植物性饲料。饲料应新鲜清洁卫生，符合GB13078和NY5072的规定。5.2.2.2投喂量控制投喂量以傍晚的摄食量为基准，饲料投喂后，以3小时基本吃完为原则。5.2.2.3投喂方法饲料投在池塘浅水处，豆浆满池泼洒。每日投喂2次，上午8：00～9：00、下午17：00～18：00投喂，上午投喂量为下午的1/3。5.2.3捕捞5.2.3.1分塘捕捞当幼虾规格达3厘米以上，每亩密度超过20万尾，应及时用地笼捕捞分塘饲养或进入商品虾饲养。5.2.3.2幼虾捕捞当幼虾规格达500尾／千克，可进入商品虾养殖阶段，通常用地笼捕捞，放入商品虾养殖池饲养。5.2.4幼虾装运5.2.4.1 幼虾运输 幼虾采用虾苗箱（40厘米×80厘米×15厘米）干法运输。 5.2.4.2 运输要点 虾苗箱中，放厚度为10厘米的水草（伊乐藻），每箱放5千克幼虾。运输途中保持湿润，避免日光直射。6商品虾养殖6.1放养6.1.1 放养时间每年3月下旬至5月上旬。幼虾投放应在晴天早晨、傍晚或阴天进行。6.1.2放养规格与密度——规格400尾／千克～500尾／千克的虾苗，亩放养1.0万尾～1.5万尾；——规格250尾／千克～400尾／千克的虾苗，亩放养0.8万尾～1.0万尾；——规格150尾／千克～250尾／千克的虾苗，亩放养0.6万尾～0.8万尾。6.1.3放养方法同一池塘放养虾苗尽量一次放足，经长途运输的苗种在放养前应将苗种箱反复浸入池水中2次～3次，每次1分钟～2分钟；再用1%～3%食盐水进行泼洒消毒，然后多点投放在池埂水边，让其自行爬入水中。第二天对投放点进行检查，捞出死虾苗，并做好记录。如死亡率超过20%，要适当补苗。6.2．调控水质 遵循“春浅夏满、先肥后瘦”的原则。春季水位一般保持在0.6米～1.0米之间，10天～15天加水一次，每次加水5厘米～10厘米；夏季水位保持在≥120厘米，每7天～10天换水一次，每次换水量20厘米；特殊情况如缺氧、水质恶化等应及时换水。龙虾大量蜕壳或雨后不换水。6.3投饲6.3.1饲料要求饲料以配合颗粒饲料为主，搭配少量的新鲜动物性饲料，配合饲料蛋白质≥28%，耐水性≥3小时，饲料质量符合GB13708及NY5072的规定，新鲜动物性饲料投喂前应进行清洗处理。6.3.2投喂方法。日投喂两次，上午7：00～9：00，下午17：00～18：00，春季或秋季水温较低时可投喂1次，下午16：00～17：00，饲料沿四周及中间浅滩均匀撒喂。6.3.3投喂数量。投喂量按存塘虾总重量的3%计算，以投喂后3小时内基本吃完为宜，及时调整。上午投喂量为傍晚投喂量的30%。具体投喂量应根据气候和虾的摄食情况调整。6.4日常管理6.4.1巡塘 每日坚持多次巡塘，观察虾的活动、摄食、生长情况，及时清除残饵及腐败水草。维修防逃设施，发现破损及时修补。保持水草覆盖率40%～60%。6.4.2塘口记录专人做好各项生产记录，及时归档保存。6.5捕捞6.5.1捕捞工具虾笼、地笼网等工具。6.5.2捕捞时间盱眙龙虾捕捞时间从4月下旬开始，6月底或7月初结束，规格≥30克／尾。6.5.3捕捞方法饲养45天后，根据养殖虾规格及时用地笼诱捕商品虾，捕大留小。7病害及敌害防控7.1病害防控定期进行消毒，每隔15天用一次生石灰化成水对全池进行泼洒，用量是每亩用干生石灰15千克。一旦发现克氏原螯虾不摄食、不活动、附肢腐烂等情况，可能是有疾病发生，对病虾要进行隔离，并对疾病做出准确诊断，对症下药，及时治疗，防止病源蔓延。用药应符合NY5071规定。7.2敌害防控 7.2.1主要敌害主要有鸟类、老鼠、蛙、水蛇、泥鳅、黄鳝、肉食性鱼类等。7.2.2防控方法对鸟类采取驱赶、鞭炮、老鹰风筝等吓赶的方法，对老鼠应定期或不定期进行灭杀。蛙、水蛇、泥鳅、黄鳝、肉食性鱼类等，放养前应用生石灰清除，进水时要用孔径0.5毫米的纱网过滤，平时要注意清除池内小杂鱼等。8．质量指标8.1感观指标商品龙虾的外观是：体色暗红或深红色。有光泽，体表光滑无附着物，无损伤，虾体厚实，反应敏捷。肉质饱满，具盱眙龙虾固有的味道。8.2．可数指标上市的盱眙龙虾上按个体重量不同，区分为特级品、一级品、二级品。其区分标准应符合表3规定。表3商品龙虾的可数指标项目个体重量（克）特级品雄虾≥75雌虾≥60一级品雄虾60~75雌虾50~60 二级品雄虾40~60雌虾30~508.3判定规则在感观指标、可数可量指标、营养指标中，凡其中一项不符合规定的，则产品降一级处理。9标志、包装、运输、贮存9.1标志9.1.1 符合操作规程的产品和企业，获得批准后，可在其产品或产品的外包装或产品说明书上使用盱眙龙虾产品专用标志，并标注产区名称。9.1.2凡不符合本操作规范的产品（包括已获原产地保护的企业，但某些批次的产品未达本标准的），其产品名称不得使用含有盱眙龙虾（包括连续或断开）的名称。9.2包装包装箱规格为48厘米×48厘米×28厘米。将成品虾冲洗干净，腹部朝下装入包装箱内，然后放入一层水草，并覆盖0.5千克～1.0千克的碎冰块，压实、打包。包装材料应卫生、洁净。9.3运输在低温清洁的环境中装运，要避免阳光直射，保证鲜活。用塑料虾筐包装的，要避免风吹。运输工具在装货前清洗、消毒，做到洁净、无毒、无异味。运输过程中，防温度剧变、挤压、剧烈震动，不得与有害物质混运，严防运输污染。 9.4贮存成品虾应暂养、贮存在水泥池中，水深3厘米左右，用水应符合NY5051的规定，饵料应符合NrY5072的规定，并注意防逃。'