DB33T739-2015松阳茶生产技术规范.pdf

'ICS65.020.20B05DB33浙江省地方标准DB33/T739—2015代替DB33/T739-2009松阳茶生产技术规范TechnicalspecificationforSongyangteaproduction2015-05-07发布2015-06-07实施浙江省质量技术监督局发布 DB33/T739—2015前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准根据国家质量监督检验检疫总局[2005]第78号令《地理标志产品保护规定》而制定。本标准代替DB33/T739-2009《地理标志产品松阳茶》。本标准与DB33/T739-2009相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——修改标准名称为《松阳茶生产技术规范》；——增加了附录C；——增加了附录D；——调整“松阳茶感官指标”、“理化指标”及“质量安全”至资料性附录B；——调整附录B“茶园种植与管理”至标准正文中。本标准由浙江省农业厅提出。本标准由浙江省茶叶标准化技术委员会归口。本标准起草单位：松阳县农业局、松阳县茶叶产业协会。本标准主要起草人：叶火香、刘林敏、张林福、周为、姚孟超、包建丰、吴金水。I DB33/T739—2015松阳茶生产技术规范1范围本标准规定了松阳茶的术语和定义、自然环境、茶园种植和管理、鲜叶与加工和产品质量要求。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的松阳茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB4285农药安全使用标准GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB11767茶树种苗GB/T14487茶叶感官审评术语GH/T1077茶叶加工技术规程NY5020无公害食品茶叶产地环境条件3地理标志产品保护范围松阳茶地理标志产品保护范围为国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准的范围，见附录A。4术语和定义GB/T14487确立的及下列术语和定义适用于本标准。4.1松阳茶在松阳茶地理标志保护范围内自然生态环境条件下，选用‘银猴’、‘迎霜’、‘嘉茗1号’、‘龙井43’、‘白叶1号’、‘鸠坑种’等茶树品种的鲜叶为原料，经本标准7.2.2加工工艺加工制成的符合地理标志产品松阳茶质量技术要求，具有松阳茶品质特征的绿茶。松阳茶产品分松阳银猴茶和松阳香茶等。5自然环境5.1地理位于浙江省西南部，瓯江上游，介于东经119°10＇～119°42＇，北纬28°15＇～28°37之间，属浙闽丘陵区，地貌类型复杂多样，主要可分为盆地、丘陵谷地、低山、中山四种地貌类型。地势以松古1 DB33/T739—2015盆地为轴，呈两边高中部低，西南高东部低的布局，海拔最低点78m，最高点1502.3m，松阳的茶园主要分布在盆地、丘陵谷地和低中山地。5.2气候属中亚热带季风气候，具有四季分明，雨量充沛，冬暖春早，无霜期长的特点，年平均气温14.2℃～17.7℃，1月份平均气温6.3℃，7月份平均气温28.1℃。≥10℃积温4453℃～5634℃，全年无霜期206天～236天。年日照时数1600小时～1848小时，年平均降雨量1511.6mm～1844.9mm，年均雨日171天，春夏季降水较集中，平均相对湿度为79%，漫射光充足，冬暖春早。5.3土壤主要为红壤土类和黄壤土类，pH值4.0～6.5，有机质含量1.0%以上。土层深厚，一般在0.5m以上，结构疏松。5.4植被属我国东部中亚热带常绿阔叶林，浙闽山丘甜槠木荷林区。以常绿阔叶林、常绿和落叶阔叶林、针阔混交林、以及人工培育的马尾松林、杉木林、毛竹、经济林等为主。6茶园种植和管理6.1品种适制松阳茶的主栽品种为‘银猴’、‘迎霜’、‘嘉茗1号’、‘龙井43’、‘白叶1号’等无性系品种和鸠坑有性种。无性系品种苗木质量要求按GB11767规定执行。6.2园地选择茶园应选择在符合本标准5.1规定的自然环境，生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。茶园环境的空气质量、土壤环境质量和灌溉水质量按NY5020的规定。6.3茶园开垦6.3.1开垦坡度坡度15°以下平缓地直接开垦，翻垦深度50cm以上。坡度15°～25°坡地，按等高水平线筑梯地，梯面宽在2.0m以上为宜。6.3.2种植时间春季种植时间为2月中下旬～3月上旬；秋季种植时间为10月中旬～11月下旬。6.3.3种植密度26.3.3.1单条植行距为150cm，丛距为20cm～25cm，每丛2株，每667m(亩)苗数3000株～4000株为宜。6.3.3.2双条植大行距为150cm，小行距为35cm～40cm，丛距20cm～25cm，每丛视苗木质量栽12株～2株，每667m(亩)苗数4500株～5500株为宜。6.4茶园管理2 DB33/T739—20156.4.1土壤管理保持水土，应经常维修和保养茶园排灌水系统和梯田，能排能灌。应定期耕作，适时拔除幼龄茶树根周围的杂草。在高温、干旱和冰冻季节到来前，宜在茶树行间铺草。6.4.2施肥6.4.2.1施肥时期春季茶树萌芽前施催芽肥，夏、秋茶季前追肥，秋冬季结合深耕施基肥。6.4.2.2施肥量6.4.2.2.1一年生的幼龄茶园，5月底～6月初第一次施肥，结合松土，每公顷用尿素30kg～45kg，撒施后覆土或兑水稀释后浇施，夏秋季再追肥1次～2次。第二年开始每年分春夏秋三季追肥3次～5次，用量应随树龄增长逐年增加。6.4.2.2.2每生产100kg干茶应施纯氮20kg～30kg，氮、磷、钾肥按3:1:1比例配施，其中基肥施肥量占总量的60%以上。6.4.3茶树修剪6.4.3.1定型修剪茶苗移栽定植时，用整枝剪在离地15cm～20cm处剪去主枝；次年3月上旬或春茶打顶采摘后，用篱剪在离地30cm～35cm或在上年剪口上提高10cm～15cm处修剪；第三年春茶采摘后，用篱剪或修剪机在离地45cm～50cm处修剪。6.4.3.2轻修剪成龄茶园可每年或隔年进行一次，春茶采摘结束后剪去冠面3cm～5cm的枝叶。6.4.3.3重修剪宜在春茶后进行，用整枝剪或重修剪机将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/3～1/2。6.4.3.4台刈宜在春茶后进行，用台刈铗或锋利柴刀将老茶树离地5cm地上部枝条全部刈去。6.4.4病虫害防治6.4.4.1防治原则贯彻“预防为主，综合防治”的方针，采取植物检疫，农业防治，物理防治，生物防治和化学防治相结合，掌握病虫害发生规律，加强预测预报，做好防治工作。6.4.4.2生物防治保护茶园中的草蛉、瓢虫、蜘蛛、捕食螨、寄生蜂等有益生物，减少因人为因素对天敌的伤害。宜使用生物源农药（微生物农药和植物源农药等）。6.4.4.3农业防治3 DB33/T739—20156.4.4.3.1春、夏、秋每季茶结束后，浅耕、除杂草一次，秋季结合深挖施基肥清除病虫害残枝。6.4.4.3.2及时分批采摘，合理疏枝、修剪，降低小绿叶蝉、茶橙瘿螨、毒蛾类、蚧类、黑刺粉虱等病虫害的密度。6.4.4.3.3通过修剪控制茶树高度低于80cm，减轻毒蛾、蚧类、黑刺粉虱的危害。6.4.4.4物理防治226.4.4.4.1进行灯光、色板诱杀或异性诱杀。20W太阳能灯每间隔20010m（30亩）～26680m（402亩）安装1盏，信息素色板每667m（亩）放置20片～25片。6.4.4.4.2冬季摘除茶毛虫、黑毒蛾越冬卵块和各种病叶，茶季人工捕捉幼虫。6.4.4.5化学防治按GB4285和GB/T8321（所有部分）的规定执行。茶园主要病虫害的化学防治参照附录B。7鲜叶与加工7.1采摘7.1.1采摘标准松阳银猴茶采摘标准为单芽或一芽一叶初展，保持芽叶完整；松阳香茶采摘标准为单芽至一芽一叶至一芽三叶。鲜叶应芽叶完整，鲜嫩匀净。7.1.2采摘方法采用提手采摘，有条件的可采用机采。7.2加工7.2.1加工环境与设备加工环境与设备应符合GH/T1077的规定。7.2.2加工工艺7.2.2.1松阳银猴工艺为鲜叶摊放→杀青→揉捻→造型→干燥。7.2.2.2松阳香茶工艺为鲜叶摊放→杀青→摊凉回潮→揉捻→解块→二青→摊凉→复炒提香→整理。8产品质量8.1基本要求具有松阳茶的品质特征，无劣变，无污染，不含有非茶类夹杂物，不添加添加剂。8.2质量安全要求质量安全要求参见附录C。9标准化生产模式图4 DB33/T739—2015标准化生产模式图参见附录D。5 DB33/T739—2015附录A（规范性附录）松阳茶地理标志产品保护范围图松阳茶地理标志产品保护范围图见图A.1。图A.1松阳茶地理标志产品保护范围图6 DB33/T739—2015附录B（资料性附录）茶园病虫害主要化学防治B.1茶园主要病虫害的防治指标和防治适期茶园主要病虫害的防治指标和防治适期见表B.1。表B.1茶园主要病虫害的防治指标和防治适期病虫害名称防治指标防治适期第一峰百叶虫量超过6头;第二峰百叶虫量超过12入峰后(高峰前期),且若虫占总量的80%以假眼小绿叶蝉头。上。茶尺蠖病毒制剂在1龄～2龄幼虫期，喷化茶尺蠖成龄投产茶园:幼虫量每平方米7头以上。学农药或植物源农药3龄前幼虫期。茶毛虫每百丛茶树有卵块5个以上。3龄前幼虫期。小叶种2头/叶～3头/叶，大叶种4头/叶～7头/黑刺粉虱卵孵化盛末期。叶。茶橙瘿螨每平方厘米叶面积有虫3头～4头或指数值6～8。6月～9月，发生高峰期前。茶细蛾百芽梢有虫7头以上。潜叶、卷边（1龄～3龄幼虫期）。茶芽枯病叶罹病率4%～6%。春茶初期，老叶发病率4%～6%时。春、秋季发病期，5天中有3天上午日照﹤茶饼病芽梢罹病率35%。3小时，或降雨量﹥2.5mm～5mm。B.2茶园主要病虫害推荐使用农药茶园推广使用无公害农药,严格执行安全间隔期规定，详见表B.2。表B.2主要病虫害推荐使用农药安全间隔期年最多使用2病虫害种类防治药剂667m（亩）使用量（天）次数2.5%溴氰菊酯乳油20ml512.5%氯氰菊酯乳油20ml7122%噻虫·高氯氟悬浮剂45ml101茶尺蠖茶核·苏云金100ml～150ml310.6%苦参碱水剂60ml～75ml715.3%联苯·甲维盐微乳剂30ml717 DB33/T739—2015表B.2（续）安全间隔期年最多使用次2防治药剂667m（亩）使用量病虫害种类（天）数22%噻虫·高氯氟悬浮剂45ml101150g/L茚虫威乳油20ml71240g/L虫螨腈悬浮剂30ml101茶小绿叶蝉45%石硫合剂结晶粉100倍液采摘期间不宜1使99%矿物油乳油500ml7125g/L联苯菊酯乳油40ml71角蜡蚧、长白蚧99%矿物油乳油500ml712.5%溴氰菊酯乳油20ml512.5%溴氰菊酯乳油20ml51黑刺粉虱25g/L联苯菊酯乳油40ml7199%矿物油乳油500ml71茶橙瘿螨0.5%藜芦碱可溶液100ml51茶核·苏云金100ml～150ml31茶毛虫5.3%联苯·甲维盐微乳剂30ml71茶饼病1.5%或3%多抗霉素可湿性粉剂600g31茶炭疽病80%代森锌可湿性粉剂75g14110%苯醚甲环唑水分散粒剂5ml～100ml141250g/L吡唑醚菌酯乳油5ml211注：表中的药剂为推荐使用药剂，该药剂国家禁用或停用时，推荐药剂同时废止。8 DB33/T739—2015附录C（资料性附录）松阳茶质量安全要求C.1要求C.1.1基本要求C.1.1.1应具有松阳茶的品质特征和其固有的色、香、味、形，无异味、无劣变。C.1.1.2应洁净，不含非茶类夹杂物，不着色、不添加添加剂。C.1.2感官品质C.1.2.1品质指标松阳茶各级品质指标应符合标准实物样，标准实物样每二年换样一次，实物标准样的制备应符合GB/T18795的规定。C.1.2.2感官品质特征C.1.2.2.1松阳银猴茶感官品质特征见表C.1。表C.1松阳银猴茶感官品质特征茶类等级外形汤色香气滋味叶底特一条索紧实翠润白毫显露嫩绿清澈明亮郁香持久鲜醇甘爽肥嫩全芽明亮、匀整松特二条索紧实翠润显毫嫩绿清澈明亮郁香持久鲜爽肥嫩成朵明亮、匀整阳银一级条索紧结翠绿显毫清澈绿亮清香鲜醇嫩匀成朵明亮猴二级紧结绿润显毫绿明清香鲜浓成朵绿明、尚匀整C.1.2.2.2松阳香茶感官品质特征见表C.2。表C.2松阳香茶感官品质特征茶类等级外形汤色香气滋味叶底特级条索紧细嫩绿显毫嫩绿明亮嫩香持久鲜爽嫩绿明亮匀齐松阳一级条索紧实翠绿显毫清澈明亮清香持久清爽黄绿明亮成朵香茶二级条索紧结色泽绿润绿明亮清香持久鲜醇绿明亮成朵稍有单张三级条索尚紧结色泽墨绿绿尚亮纯正持久鲜浓绿尚亮有单张、嫩茎C.1.2.2.3各等级产品中的梗、朴、片不应超过实物样的含量，并不带有红梗、红叶、红汤及烟焦异味。C.1.3理化指标9 DB33/T739—2015应符表C.3规定。表C.3松阳茶理化指标指标项目松阳银猴松阳香茶7.0水分（%）≤34.0水浸出物（%）≥7.0总灰分（%）≤碎末茶（%）≤1.06.0粗纤维（%）≤15.0C.1.4质量安全指标C.1.5污染物限量应符合GB2762的规定。C.1.6农药残留限量应符合GB2763的规定。C.2检测方法C.2.1感官审评按GB/T14487、GB/T23776规定。C.2.2理化指标C.2.2.1取样按GB/T8302规定执行。C.2.2.2磨碎试样的制备及其干物质量的测定按GB/T8303规定执行。C.2.2.3水分按GB/T8304规定执行。C.2.2.4水浸出物按GB/T8305规定执行。C.2.2.5总灰分按GB/T8306规定执行。C.2.2.6粗纤维10 DB33/T739—2015按GB/T8310规定执行。C.2.2.7粉末和碎茶按GB/T8311规定执行。C.2.3质量安全指标C.2.4污染物限量应符合GB2762的规定。C.2.5农药残留限量应符合GB2763的规定。C.3标志、标签、包装C.3.1标志、标签C.3.1.1获得批准的企业，可在其产品包装上使用松阳茶地理标志产品专用标志。C.3.1.2产品的包装储运图示标志应符合GB/T191的规定。C.3.1.3松阳茶销售的包装标签应符合GB7718规定。C.3.2包装C.3.2.1包装容器应干燥、清洁、无异味、无毒，不影响茶叶品质。C.3.2.2接触茶叶的包装材料应符合SB/Tl0035的规定。C.3.2.3包装应牢固、防潮、整洁，能保护茶叶品质。C.4运输、贮存C.4.1运输C.4.1.1运输工具应清洁卫生、干燥、无异味、无污染。C.4.1.2运输中应稳固，应防潮、防淋、防晒。装卸时应轻装轻卸，防止挤压、碰撞。不应与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装和混运。C.4.2贮存产品应贮于清洁、干燥、阴凉、无异气味的仓库中或冷藏，仓库周围应无异气味污染。11 DB33/T739—2015附录D（资料性附录）松阳茶生产技术规范模式图_________________________________12'