邵原林场香菇种植技术规程

'邵原林场香菇种植技术规程我场香菇种植采用袋料大棚栽培，菇种为春栽迟生型品种，属中温偏低型，出菇温度范围6-20℃，以12—16℃为最适，接种到出菇(菌龄)180天，适宜的接种期为2—5月，出菇期10-翌年4月。主要环节包括拌料、装袋、高温灭菌、接种、发菌、夏季管理、割菇、采菇、烘干等。结合一年来的工作实践，现制定技术规程如下：一、拌料拌料作为第一环节，技术要求高，主要应把握配料、水份、翻料等主要环节1、配料。配料为杂木屑78％，麦麸20％，糖和石膏各1％，含水量60％左右的常规配方，根据我场实际，10吨锯未配15千克／箱规格菇博士5箱、100斤袋麸21袋，在没有菇博士的情况下，配料为10吨锯末配80斤石膏，100斤袋麸27袋。2、翻料。首先把锯未均匀摊平，在倒锯未时，如有结块必须敲碎，然后把麸均匀撒在锯未上。其次，把菇博士均匀地撒在麸上面，四周也要撒均匀。翻料时，要先用锄搂，把锯未、麸皮、菇博士搅匀，然后用铁锹把料撒开、撒匀。3、水份掌握。拌料时水份掌握尤为重要， 拌料后水分含量应为60%，水份过大则产生水袋，不宜接种，发菌慢。水份过小，则斤称达不到，产菇少。拌水时，易采用三喷法，即锯未、麸皮、菇博士干翻后，喷一次水，喷水时不要开的过大，要把握住底部不出水，喷第一遍水后，间隔2小时后，翻第二遍，这时要随喷随翻，以免水渗流，翻时要查看水份情况，主要靠目测、手感觉，以锯未抓在手里感觉湿手，放开后手里无水为至。如果在第二次翻料完后，水份仍小，则在第三遍时再次喷水，要时时掌握水份情况，以免水份过大。二、装袋、验袋装袋、验袋作为第二个环节，在香菇种植中至关重要，它与香菇袋的成品率息息相关。1、装袋技术要求：（1）要调整好机器，保质成品袋在6斤以上。（2）要时常检查机器是否缺油，零件是否损坏，避免影响装袋速度。（3）扎口人员要保证扎口机润滑，减少烂袋数量。2、验袋：验袋采用水验法，即把袋放在水盆里，淹没1-2分钟，先观察袋体颜色，颜色变深处多为破损进水处，然后用手挤压，观察有无气泡冒出，有气泡冒出处即为破损处，对于破损处，应先把水擦净，然后用胶带贴实，贴时由里向外挤压胶带，确保中间不留气。 三、高温灭菌高温灭菌分为两步，一是垒垛，二是烧锅炉，高温灭菌。1、垒垛。垒垛时先铺底，方法为先铺地膜，以防漏气，规格为6或7米长，4米宽。然后用砖400-500块垒底，铺板，铺垫层。这些工作做完以后，摆袋时要保证层层相参，把握好四角，防止倒塌，且垒垛时香菇袋要轻拿轻放，人不要在上面来回走动，防止把袋弄破，最后是捆垛，即用4个锯未袋子，每个袋子装2块木板，分别放置于垛四角，呈90度包垛，然后用绳分上下两层捆好。2、烧锅炉。烧锅炉时，一要锅炉摆放到位，进气管摆放合适。二要盖好薄膜，四周初步压实，待5－8个小时凉气出净后再压实。三要先用旺火烧，烧起后，保持大气30个小时。四要看好锅炉水位，以防水位过低干烧，过高出气慢。四、接种科学安排栽培接种期，春栽秋生型品种从接种到出菇有一个较长的菌丝生长发育过程，接种期过早培养料的营养消耗多会影响香菇后期产量，接种期太迟香菇菌丝营养积累少，第一至二潮菇的畸形菇多。从本地区的气候条件来看，春栽秋生型的接种期为2-5月，但要注意，接种期必须安排在气温5℃始日之后。接种必须做好以下两个环节：1、消毒。消毒包括接种人员消毒、 袋体消毒和接种箱内熏蒸消毒，人员消毒用70度酒精洗手，袋体消毒消毒液配比为一瓶来苏尔对5斤开水，消毒液配好，把毛巾放入消毒液内，然后取出拧干，擦袋体一遍。箱内消毒用保菇王，温度低时用10小袋，高时用7小袋，每次熏蒸半小时。2、接种。在接种箱内放木料袋70，口绳、菌种、外袋，装箱时应观察菌种是否干燥、变质，若干燥变质不可用，若菌丝发白则正常装箱。用保菇王熏蒸半小时后，开始接种，接种时根据气温情况每袋3－4眼，打眼时必须打到袋两头，深度3公分左右。接种时，把菌种掰开，菌丝白面朝上，放入眼内，然后带上外袋，捆好。五、发菌接种完毕的培养袋，放入养菌棚发菌。在养菌棚内呈井字型摆放，7-8层高。在养菌棚装满后，用2瓶甲醛烧干消毒，消毒完后封好棚口。在接种孔香菇菌丝圈直径6—7厘米时去口绳，松口，接种眼菌丝连到一起时去掉外袋。发菌期间要定期查看发菌情况，避免高温烧袋现象发生。发菌完毕后，根据杂菌生长情况分别处理，杂菌特别多的袋应给予报废处理。六、夏季管理菇木适时转场。促使菇木转色形成均匀菌膜需要较强的散射光线。 对春栽迟生型品种，在杂菌和虫害预防上的重点是越夏管理阶段。主要技术措施有：精细管理，尽量疏散菇木，及时通风降温，菇棚保持良好的遮荫度以及搞好环境卫生等。发生局部污染的菇木可用清菌素、扑霉灵等涂刷，菇蚊可用专用蚊香、敌敌畏等防治。待菌丝全部发满后，要进行刺孔，刺孔深度为8公分，一般袋刺60个，水袋可刺80个，刺孔后一周，去掉塑料棚膜。温度高于32度时，要停止刺孔。刺孔后，人员不能随意入棚动袋。七、割菇菇袋崔菇后，袋体上出现玉米大小的香菇时就要割菇，即用割菇刀，沿香菇边缘割4分之3，割菇时根据袋上出菇情况割菇，若袋上出菇多，则要留好去劣，大片没有香菇时，可剩双菇。八、采菇香菇必须即熟即采，菇盖被面菇毛与菇腿分离即可采收，采收过早则产量降低，采收过迟，则菇过大，品质下降。九、烘干香菇采收后，要根据要求，进行剪菇烘干，烘干时，在一箱装满后，先小火烧4－5个小时，然后旺火烧，此时一定要注意火候，火太小，则菇色发白不黄，品质差，太大，则把菇烧焦。烘干时要及时上下换棚，确保整体烘干，以免造成干湿不匀。出菇时，对于没有烘干的香菇要及时挑选出来，不可装袋，以免造成霉变。'