nyt5197-2002 有机茶生产技术规程

'ics62.020.20s35中华人民共和国农业行业标准NY/T5197-2002有机茶生产技术规程Technologicalregulationsfororganicteaproduction2002一07一25发布2002一09一01实施中华人民共和国农业部发布393 NY/T5197-2002前言本标准的附录A、附录I3、附录C和附录D为规范性附录。本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位:中国农业科学院茶叶研究所、农业部茶叶质量监督检验测试中心。本标准起草人:韩文炎、肖强、唐美君、马立峰、石元值、阮建云、金寿珍、傅尚文、卢振辉。标准分享网www.bzfxw.com免费下载 NY/T5197-2002有机茶生产技术规程，范圈本标准规定了有机茶生产的基地规划与建设、土壤管理和施肥、病虫草害防治、茶树修剪和采摘、转换、试验方法和有机茶园判别。本标准适用于有机茶的生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB11767茶树种子和苗木GB/T14551生物质量六六六和滴滴涕的测定气相色谱法NY227微生物肥料NY5196有机茶NY5199有机茶产地环境条件GI.32(Rev.1)联合国有机食品生产、加工、标识和市场导则3墓地规划与建设3.1有机茶生产基地应按NY5199的要求进行选择。3.2基地规划3.2.1有利于保持水土，保护和增进茶园及其周围环境的生物多样性，维护茶园生态平衡，发挥茶树良种的优良种性，便于茶园排灌、机械作业和田间日常作业，促进茶叶生产的可持续发展。3.2.2根据茶园基地的地形、地貌、合理设置场部(茶厂)、种茶区(块)、道路、排蓄灌水利系统，以及防护林带、绿肥种植区和养殖业区等。3.2.3新建基地时，对坡度大于25,，土奥深度小于60cm，以及不宜种植茶树的区域应保留自然植被。对于面积较大且集中连片的基地，每隔一定面积应保留或设置一些林地。3.2.4禁止毁坏森林发展有机茶园。3.3道路和水利系统3.3.1设置合理的道路系统，连接场部、茶厂、茶园和场外交通，提高土地利用率和劳动生产率。3.3.2建立完善的排灌系统，做到能蓄能排。有条件的茶园建立节水灌溉系统。3.3.3茶园与四周荒山陡坡、林地和农田交界处应设置隔离沟、带;梯地茶园在每台梯地的内侧开一条横沟。3.4茶园开垦3.4.1茶园开垦应注意水土保持，根据不同坡度和地形，选择适宜的时期、方法和施工技术。3.4.2坡度150N下的缓坡地等高开垦;坡度在150l上的，建筑等高梯级园地。3.4.3开垦深度在60cm以上，破除土壤中硬19层、网纹层和犁底层等障碍层。35茶树品种与种植 NY/T5197-20023.5.1品种应选择适应当地气候、土壤和茶类，并对当地主要病虫害有较强的抗性。加强不同遗传特性品种的搭配15.2种子和苗术应来自有机农业生产系统，但在有机生产的初始阶段无法得到认证的有机种子和苗木时，可使用未经禁用物质处理的常规种子与苗木。15.3种苗质量应符合GB11767中规定的1,2级标准。354禁止使用基因工程繁育的种子和苗木。3.5.5采用单行或双行条栽方式种植，坡地茶园等高种植。种植前施足有机底肥，深度为30cm-40cm,3.6茶园生态建设3.6.1茶园四周和茶园内不适合种茶的空地应植树造林，茶园的上风口应营造防护林。主要道路、沟渠两边种植行道树，梯壁坎边种草。3.6-2低纬度低海拔茶区集中连片的茶园可因地制宜种植遮荫树，遮光率控制在20/-30%03.6.3对缺丛断行严重、密度较低的茶园，通过补植缺株，合理剪、采、养等措施提高茶园覆盖率。I64对坡度过大、水土流失严重的茶园应退茶还林或还草。3.6.5重视生产基地病虫草害天敌等生物及其栖息地的保护，增进生物多样性。17每隔2hm"-3hm"茶园设立一个地头积肥坑。并提倡建立绿肥种植区。尽可能为茶园提供有机肥源。I8制定和实施有针一对性的土壤培肥计划，病、虫、草害防治计划和生态改善计划等。3.9建立完善的农事活动档案，包括生产过程中肥料、农药的使用和其他栽培管理措施。4土坡管理和施肥4.1土壤管理4.1.1定期监测土壤肥力水平和重金属元素含量，一般要求每2年检测一次。根据检测结果，有针对性地采取土壤改良措施4门.2采用地面覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力。将修剪枝叶和未结籽的杂草作为覆盖物，外来覆盖材料如作物秸秆等应未受有害或有毒物质的污染。4.1.3采取合理耕作、多施有机肥等方法改良土壤结构。耕作时应考虑当地降水条件，防止水土流失。对土壤深厚、松软、肥沃，树冠覆盖度大，病虫草害少的茶园可实行减耕或免耕。4.1.4提倡放养蛆t}和使用有益微生物等生物措施改善土壤的理化和生物性状，但微生物不能是基因1:程产品4.1.5行距较宽、幼龄和台刘改造的茶园，优先间作豆科绿肥，以培肥土壤和防止水土流失，但间作的绿肥或作物必须按有机农业生产方式栽培。4.1.6土壤pH值低于4.5的茶园施用白云石粉等矿物质，而高于6.。的茶园可使用硫磺粉调节土壤pH值至4.5-6.0的适宜范围。4.1.7土壤相对含水量低于70%时，茶园宜节水灌溉。灌溉用水符合NY5199的要求。4.2施肥4.2门肥料种类4.2.1.1有机肥，指无公害化处理的堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥、绿肥、饼肥及有机茶专用肥。但有机肥料的污染物质含量应符合表1的规定，并经有机认证机构的认证。4.2.1.2矿物源肥料、微量元素肥料和微生物肥料，只能作为培肥土壤的辅助材料。微量元素肥料在确认茶树有潜在缺素危险时作叶面肥喷施。微生物肥料应是非基因工程产物，并符合NY227的要求。4.2.1.3土壤培肥过程中允许和限制使用的物质见附录Ae4.2.1.4禁止使用化学肥料和含有毒、有害物质的城市垃圾、污泥和其他物质等。标准分享网www.bzfxw.com免费下载 NY/T5197--20024.2.2施肥方法4.2.2.1基肥一般每667m"施农家肥1000kg-v2000kg，或用有机肥200kg-400kg，必要时配施一定数量的矿物源肥料和微生物肥料，于当年秋季开沟深施，施肥深度20cm以上。4-2-2.2追肥可结合茶树生育规律进行多次采用腐熟后的有机肥，在根际浇施;或每667m1每次施商品有机肥100kg左右，在茶叶开采前30d--40d开沟施人，沟深10cm左右，施后覆土。42.2.3叶面肥根据茶树生长情况合理使用，但使用的叶面肥必须在农业部登记并获得有机认证机构的认证。叶面肥料在茶叶采摘前10d停止使用。表1商品有机肥料污染物质允许含t单位为毫克每千克项目浓度限值砷级30汞抓a福墓3铬毛。70铅簇60铜(250六六六(0.2滴滴涕G0.25病、虫、草害防治51遵循防重于治的原则，从整个茶园生态系统出发，以农业防治为基础，综合运用物理防治和生物防治措施，创造不利于病虫草拿生而有利于各类天敌繁衍的环境条件，增进生物多样性，保持茶园生物平衡，减少各类病虫草害所造成的损失。5.2农业防治5.2.1换种改植或发展新茶园时，选用对当地主要病虫抗性较强的品种。5.2.2分批多次采茶，采除假眼小绿叶蝉、茶橙瘦蜻、茶白星病等危害芽叶的病虫，抑制其种群发展。5.2.3通过修剪，剪除分布在茶丛中上部的病虫。5.2.4秋末结合施基肥，进行茶园深耕，减少土壤中越冬的鳞翅目和象甲类害虫的数量5.2.5将茶树根际落叶和表土清理至行间深埋，防治叶病和在表土中越冬的害虫。53物理防治5.3.1采用人工捕杀，减轻茶毛虫、茶蚕、蓑蛾类、卷叶蛾类、茶丽纹象甲等害虫的危害。5.3.2利用害虫的趋性，进行灯光诱杀、色板诱杀、性诱杀或糖醋诱杀。5.3.3采用机械或人工方法防除杂草。5.4生物防治5.4.1保护和利用当地茶园中的草岭、瓢虫和寄生蜂等天敌昆虫，以及蜘蛛、捕食蜻、蛙类、蜘蝎和鸟类等有益生物，减少人为因素对天敌的伤害。5.4.2允许有条件地使用生物源农药，如微生物源农药、植物源农药和动物源农药。5.5农药使用准则5.5.1禁止使用和混配化学合成的杀虫剂、杀菌剂、杀蜻剂、除草剂和植物生长调节剂5.5.2植物源农药宜在病虫害大量发生时使用。矿物源农药应严格控制在非采茶季节使用5.6从国外或外地引种时，必须进行植物检疫，不得将当地尚未发生的危险性病虫草随种子或苗木带人 NY/T5197-20025.7有机茶园主要病虫害及防治方法见附录Bo5.8有机茶园病虫害防治允许、限制使用的物质与方法见附录C,6茶树修剪与采摘6.1茶树修剪6.1,1根据茶树的树龄、长势和修剪目的分别采用定型修剪、轻修剪、深修剪、重修剪和台All等方法，培养优化型树冠，复壮树势。6.1.2覆盖度较大的茶园，每年进行茶树边缘修剪，保持茶行间20cm左右的间隙，以利田间作业和通风透光，减少病虫害发生。6.1.3修剪枝叶应留在茶园内，以利于培肥土壤。病虫枝条和粗干枝清除出园，病虫枝待寄生蜂等天敌逸出后再行销毁。6.2采摘6.2，1应根据茶树生长特性和成品茶对加工原料的要求，遵循采留结合、量质兼顾和因树制宜的原则，按标准适时采摘。6.22手工采茶宜采用提手采，保持芽叶完整、新鲜、匀净.不夹带鳞片、茶果与老枝叶。62.3发芽整齐，生长势强，采摘面平整的茶园提倡机采。采茶机应使用无铅汽油，防止汽油、机油污染茶叶、茶树和土壤6.2.4采用清洁、通风性良好的竹编网眼茶篮或篓筐盛装鲜叶采下的茶叶应及时运抵茶厂，防止鲜叶变质和混人有毒、有害物质。62.5采摘的鲜叶应有合理的标签，注明品种、产地、采摘时间及操作方式。转换7.1常规茶园成为有机茶园需要经过转换。生产者在转换期间必须完全按本生产技术规程的要求进行管理和操作。7.2茶园的转换期为一般为3年。但某些已经在按本生产技术规程管理或种植的茶园，或荒芜的茶园如能提供真实的书面证明材料和生产技术档案，则可以缩短甚至免除转换期。7.3已认证的有机茶园一旦改为常规生产方式，则需要经过转换才有可能重新获得有机认证。8试验方法8.1商品有机肥料中砷、汞、锅、铬、铅、铜的测定按NY227执行。9有机茶园判别9.1茶园的生态环境达到有机茶产地环境条件的要求。9.2茶园管理达到有机茶生产技术规程的要求。9.3由认证机构根据标准和程序判别。标准分享网www.bzfxw.com免费下载 NY/T5197-2002附录A(规范性附录)有机茶园允许和限制使用的土坟培肥和改良物质裹A.1类别称使用条件农家肥有机农业体系生产的茶树修剪枝叶物质绿肥茶树修剪枝叶、绿肥和作物枯杆农家肥(包括堆肥、沤肥、厩肥、沼气肥fRS}Ci}}J1J1}}}JI}JJ粪尿等)饼肥(包括菜籽饼、豆籽饼、棉籽饼、芝麻饼、未经化学方法加工的允许使用花生饼等)充分腐熟的人粪尿只能用于浇施茶树根部，不能用作叶面肥未经化学处理木材产生的木料、树皮、锯屑、限制使用非有机农业体系生产刨花、木灰和木炭等的物质海草及其用物理方法生产的产品限制使用未掺杂防病剂的动物血、肉、骨头和皮毛限制便用不含合成添加剂的食品工业副产品限制使用鱼粉、骨粉限制使用不含合成添加剂的泥炭、褐炭、风化煤等含允许使用腐殖酸类的物质经有机认证机构认证的有机茶专用肥允许使用白云石粉、石灰石和白坚用于严重酸化的土坡碱性炉渣限制使用，只能用于严重酸化的土坡低抓钾矿粉未经化学方法浓缩的允许使用微量元素限制使用，只作叶面肥使用天然硫确粉允许使用矿物质镁矿粉允许使用氛化钙、石青允许使用窑灰限制使用，只能用于严重酸化的土壤礴矿粉锅含量不大于90mg/kg的允许使用泻盐类(含水硫酸岩)允许使用翻酸岩允许使用非基因工程生产的微生物肥料(固氮菌、根允许使用瘤菌、确细菌和硅酸盐细菌肥料等)其他物质经农业部登记和有机认证的叶面肥允许使用未污染的植物制品及其提取物允许使用399 NY/T5197-2002附录s(规范性附录)有机茶园主要病虫容及其防治方法表s.1病虫害名称防治时期防治措施1.分批多次采茶，发生严重时可机采或轻修剪;5一6月，8-9月若虫盛发期，百2.湿度大的天气，喷施白僵菌制剂;假眼小绿叶蝉叶虫口:夏茶5-6头、秋茶>103，秋末采用石硫合剂封园;头时施药防治4.可喷施植物源农药:鱼藤酮、清源保1.人工摘除越冬卵块或人工摘除群集的虫叶;结合清各地代数不一，防治时期有异。园，中耕消灭茧蛹;灯光诱杀成虫;茶毛虫一般在5一6月中旬，8-9月。幼2.幼虫期喷施茶毛虫病毒制剂，虫3龄前施药3.喷施Bt制剂。或喷施植物源农药鱼膝酮、清源保1，组织人工挖蛹，或结合冬耕施基肥深埋虫蛹;年发生代数多，以第3,4,5代(<62.灯光诱杀成虫;茶尺嫂-8月下旬)发生严重，每平方米3.1^2龄幼虫期喷施茶尺嫂病毒制剂;幼虫数>7头即应防治4.喷施Bt制剂或用植物源农药:鱼藤酮、清源保5月中下旬、8-9月发现个别枝1.勤采春茶;茶橙澳蜻条有为害状的点片发生时，即应2.发生严重的茶园，可喷施矿物源农药:石硫合剂、矿物施药油1.结合茶园中耕与冬耕施基肥，消灭虫蛹;茶丽纹象甲5-6月下旬，成虫盛发期2.利用成虫假死性人工振落捕杀;3.幼虫期土施白僵菌制剂或成虫期喷施白僵菌制剂1.及时疏枝清园、中耕除草，使茶园通风透光;江南茶区5月中下旬，7月中旬，黑刺粉虱2.湿度大的天气喷施粉虱真菌制剂;9月下旬至10月上旬3.喷施石硫合剂封园尹春、秋季发病期，5天中有3天上1.秋季结合深耕施肥，将根际枯枝落叶深埋土中;茶饼病午日照<3h，或降雨量2.5mm2.喷施多抗每素;-5mm芽梢发病率>35%3喷施波尔多液400标准分享网www.bzfxw.com免费下载 NY/T5197-2002附录C(规范性附录)有机茶园病虫容防治允许和限制使用的物质与方法表C.，种类名称使用条件多杭霉家(多氧霉索)限量使用浏阳霉家限最使用华光霉素限盆使用春雷霉家限量使用微生物源农药白僵菌限量使用绿僵菌限盆使用苏云金杆菌限量使用核型多角体病毒限t使用顺粒体病毒限量使用性信息素限量使用生物佩双约动物源农药寄生性天敌动物，如赤眼蜂、昆虫病原线虫限量使用捕食性天敌动物，如孤虫、捕食端、天敌物蛛限t使用苦参碱限量使用鱼膝酮限量使用除虫菊素限盆使用印株素限量使用植物源农药苦株限量使用川棣素限盘使用植物油限童使用烟叶水只限于非采茶季节合硫合剂非生产季节使用硫悬浮剂非生产季节使用可湿性硫非生产季节使用矿物源农药硫酸铜非生产季节使用石灰半量式波尔多液非生产季节使用石油乳油非生产季节使用401 NY/T5197-2002表C.1(续)种类名称使用条件二氧化碳允许使用明胶允许使用糖醋允许使用卵磷脂允许使用蚁酸允许使用软皂允许使用其他物质和方法热法消毒允许使用机械诱捕允许使用灯光诱捕允许使用色板诱杀允许使用漂白粉限制使用生石灰限制使用硅藻土限制使用402标准分享网www.bzfxw.com免费下载 NY/T5197-2002附录D〔规范性附录)有机茶生产中使用其他物质的评估未列人附录A和附录C的在有机茶园使用的其他物质和方法，根据本附录进行评价。D.1使用土坡培肥和土坡改良物质的原则D.1}1该物质是为了保持土壤肥力或为满足特殊的营养要求所必需的。D.1.2该物质的配料来自植物、动物、微生物或矿物，宜经过物理(机械、热)处理或酶处理或微生物(堆肥、消化)处理D.1.3该物质的使用不会导致对环境的污染以及对土壤生物的影响。D.1.4该物质的使用不应对最终产品的质量和安全性产生较大的影响。D.2使用控制植物病虫草害物质的原则D.2门该物质是防治有害生物或特殊病害所必需的，而且除此物质外没有其他可以替代的方法和技术。D.2.2该物质(活性化合物)来源于植物、动物、微生物或矿物，宜经过物理处理、酶处理或微生物处理。D.2.3该物质的使用不会导致环境污染D.2.4如果某物质的天然数量不足，可考虑使用与该自然物质的性质相同的化学合成物质，如化学合成的外激素(性诱剂)，使用前提是不会直接或间接造成环境或产品的污染D.3评估D.3-1评估意义定期对外部投人的物质进行评价能促使有机生产对人类、动物以及环境和生态系统越来越有益。D-3-2评估投入物质的准则对投人物质应从作物产量、品质、环境安全性、生态保护、景观、人类和动物的生存条件等方面进行全面评估。限制投人物质用于特种农作物(尤其是多年生农作物)、特定的区域和特定的条件。D.3.3投入物质的来源和生产方法D.3.3_1投人物质一般应来源于(按先后选用顺序)有机物(植物、动物、微生物)、矿物、等同于天然产品的化学合成物质。应优先选择可再生的投人物质，再选择矿物源物质，最后选择化学性质等同天然产品的投人物质。在允许使用化学性质等同的投人物质时需要考虑其在生态上、技术上或经济上的理由。D.3.3.2投人物质的配料可以经过机械处理、物理处理、酶处理、微生物作用处理、化学处理(作为例外并受限制)。D.3.3.3采集投人物质的原材料时，不得影响自然环境的稳定性，也不得影响采集区内任何物种的生存。D.3.4环境影响D.14.1投人物质不得危害环境，如对地面水、地下水、空气和土壤造成污染。这些物质在加工、使用和分解过程中对环境的影响必须进行评估D-3.4.2投人物质可降解为二氧化碳、水和其他矿物形态。对投人的无毒天然物质没有规定的降解时限。D-3-4.3对非靶生物有高急性毒性的投人物质的半衰期不能超过5天，并限制其使用，如规定最大允 NYIT5197-2002许使用量。若无法采取可以保证非靶生物生存的措施，则不得使用该投人物质。D.14.4不得使用在生物或生物系统中蓄积的投人物质，也不得使用已经知道有或怀疑有诱变性或致癌性的投人物质。D.3.4.5投人物质中不应含有致害的化学合成物质(异生化合制品)。仅在其性质完全与自然界的产品相同时，才允许使用化学合成的产品。D.14.6投人矿物质的重金属含量应尽可能低任何形态铜的使用必须视为临时性，必须限制使用D.3.5人体健康和产品质fD.15.1投人物质必须对人体健康没有影响必须考虑投人物质在加工、使用和降解过程中是否有危害。应采取一些措施，降低投人物质的使用危险，并制定投人物质在有机茶中使用的标准D.3.5.2投入物质对产品质量如味道、保质期和外观质量等应无不良影响。D.3.5;.:伦理和信心D.3.5投人物质对饲养动物的自然行为或机体功能应无不利影响D.15.3.2投人物质的使用不应造成消费者对有机茶产品产生抵触或反感。投人物质的问题不应于扰人们对天然或有机产品的总体感觉或看法。标准分享网www.bzfxw.com免费下载'