2012高考生物 练习 考点12 人和动物体内糖类 脂类和蛋...

命题角度4三大营养物质代谢之间的关系1．、脂肪和蛋白质在人体代谢过程中，都可出现的是①可在体内储存②在体内可相互转化③分解后能释放能量④能生成水、和尿素A．①③B．②③C．③④D．①④[考场错解]A[专家把脉]误认为蛋白质也可在体内贮存而错选A。糖类可以转变为糖元贮存在肝脏和肌肉中，脂肪可以贮存在皮下和内脏器官的表面，而蛋白质在人体内不能贮存，也不能全部由糖类转化，三者在人体内可以相互转化。糖类和脂肪、蛋白质都是能量物质，氧化分解都能释放能量。从元素组成上看糖类和脂肪只有C、H、O三种元素，分解的终产物只有水和，而蛋白质含有C、H、O、N等元素，分解的终产物有、和尿素。由此可见②③正确。[对症下药]B专家会诊在同一细胞内，糖类、脂质、蛋白质的代谢是同时进行的，它们之间既相互联系，又相互制约，共同形成一个协调统一的过程。糖类和脂质、蛋白质之间可以相互转化，但是它们之间的转化是有条件的。只有在糖类供应充足的情况下，糖类才有可能转化成脂肪，如糖类可以大量转化咸脂肪，而脂肪却不能大量转化成糖类。糖类在人和动物体内能转化成氨基酸和脂肪，而脂肪在人体内不能转化成氨基酸(脂肪在植物和微生物体内能够转化成氨基酸)。生物实验和实例也证明：三者之间可以实现转化。如：把酵母菌放在含糖的培养基上培养，发现脂质增加，个别高达干重的40％；北极熊冬眠后发现肥厚脂肪层变薄；用蛋白质饲喂患人工糖尿病的狗，发现有50％可转变成葡萄糖；用蛋白饲料喂动物，发现动物逐渐肥胖等，这些实验表明了三者之间可以实现转化，研究发现三者关系如下图关系图中①、②、③、④、⑤表示可直接转化，⑨虚线表示可转变成非必需氨基酸，但不能转化成必需氦基酸。考场思维训练1如右图表示动物体内糖类代谢、蛋白质和脂类代谢之间的相互关系。(1)氨基酸完成②和④需要通过作用。(2)葡萄糖通过①转变成氨基酸时需要化学元素，这种化学元素可以从氨基酸的作用中获得。(3)血糖主要来源是。(4)经过③和④转变成的脂肪大多储存在等处。(5)一般来说，氨基酸的来源除①以外，还可来自。答案：(1)脱氨基作用(2)氮氨基转换(3)肠道新吸收，肝糖元的分解和其他物质转化(4)皮下、大网膜、肠系膜(5)从肠道吸收和自身蛋白质分解解析：解此题的关键是对糖类、蛋白质、脂类代谢过程的有关知识比较熟练地掌握，而且能理解这三种物质间的相互转化关系。氨基酸转化成糖类和脂肪，必须经过脱氨基作用，而其他物质要形成氨基酸，必须经过氨基转换作用。探究开放题预测预测角度1食物的消化吸收与营养物质代谢-5-用心爱心专心 1．早餐空腹喝牛奶，不如喝牛奶时吃些馒头等营养利用价值高些，其原因是前者被人体吸收后的氨基酸主要进行下列哪项作用所致A．合成作用B．氨基转换用C．脱氨基作用D．以上三种作用[解题思路]本题综合考查了能源物质、蛋白质代谢等方面的知识和分析问题的能力。人体的生命活动需要不断为之提供能量，能量一般由糖类提供。空腹时，人体内各类能源物质已消耗较多，这时喝牛奶，其中大部分的营养成分主要都用于供能了(尤其是蛋白质通过脱氨基作用分解)，所以营养价值并不高。蛋白质是生命的基本物质，是一切生命活动的体现者，所以，有利于蛋白质合成的物质对人就具有较高的营养价值。如果由吸收的糖类来供能，则氨基酸可更多地用于蛋白质的合成，具有较高的营养价值。[解答]C预测角度2食品安全与健康营养1．下表显示黄豆和牛奶若干营养成分的质量，某成年人对此类营养成分的每日需求量也一并列出：养分黄豆内的含量(g／100g)牛奶内的含量(g／100g)成年人每日需求量g蛋白质38．003．3080．00碳水化合物31．304．70380．00脂肪18．003．8080．00钙质0．060．120．80若该成年人每日只食用1000g黄豆：(1)黄豆、牛奶中的有机物直接或间接来源于植物的过程。写出该生理过程的反应表达式：(2)此成年人每天的蛋白质摄人过量，而他体内的N元素的平衡是如何做到的?(3)若长期营养过剩，就有可能引起脂肪肝等病症。医生建议某些脂肪肝患者多食用含磷脂较多的食物，请你简要说明理由：(4央电视台曝光的安徽阜阳劣质奶粉中掺人植物淀粉。①试简述植物淀粉不能替代牛奶的原因：②由于食用该劣质奶粉，婴幼儿出现浮肿的原因③可否用斐林试剂检验奶粉中淀粉的存在，为什么?[解题思路](1)生物体内的有机物直接或间接来源于光合作用。-5-用心爱心专心 (2)成年人每天摄入过量蛋白质(表中所示38g／100g黄豆的蛋白质含量，1000g黄豆含蛋白质380g，而每日需求量为80g)，会导致吸收的氨基酸过多，这些氨基酸会经脱氨基作用被分解或转化成糖和脂肪，其脱下的氨基转变成尿素经肾脏排出体外，故体内N素是平衡的。(3)三大营养物质如果过剩，都会最终转变成脂肪，长期如此，若磷脂摄入不足，脂蛋白合成受阻，脂肪就在肝脏中积累，而导致脂肪肝。故多食用含磷脂的食物，可防止脂肪肝的发生。(4)劣质奶粉因不舍蛋白质或蛋白质含量过低，会导致婴儿蛋白质摄入不足，长期食用，婴儿将患营养不良症，由于血浆蛋白减少，血浆渗透压降低而出现浮肿症状，加上发育不良(智力发育亦低下)而出现所谓的“大头娃娃”。[解答](1)光合作用(2)体内过量的氨基酸经脱氨基作用形成含氮废物，经肾脏排出体外(3)磷脂是肝脏合成脂蛋白的原料(4)①淀粉分解成葡萄糖进入体内后不能合成人体必需氨基酸②劣质奶粉蛋白质含量低，血浆蛋白少，血浆渗透压低，血浆中的水分进入组织液，使组织液增多③不能，淀粉不属于还原性糖命题角度1糖代谢1．生在15分钟内相继进行四次俯卧撑。下图表示每次俯卧撑数，对这一结果最合理的解释是A．肝脏贮藏的糖元不足B．糖类转化为酒精C．供氧不足，乳酸积累D．肌肉组织中过剩[考场错解]A、D[专家把脉]忽视全身在短期中能量供应不会缺乏。可随时通过气体交换排出体外的事实而错选。连续几十次的俯卧撑是剧烈运动又在短时间内完成，故局部(上肢)肌肉供氧不足，无氧呼吸积累较多乳酸，随着运动的连续进行肌肉疲劳程度越来越严重。所以完成的次数越来越少。[对症下药]C2．病患者容易出现A．细胞内液增多B．组织液增多C．体液增多D．尿量增多[考场错解]BC[专家把脉]对糖尿病的病理原因及特征没清楚而误答。糖尿病患者因尿中含葡萄糖，故渗透性失水，导致尿量增多。[对症下药]D专家会诊1．理解并识记糖代谢途径①糖类代谢中，体内直接利用的是血液中的葡萄糖，称血糖，通常维持在80～120mg/dL左右。②血糖的来源主要有三种途径：第一，食物中糖类被消化吸收提供的；第二，由肝糖元分解而来；第三，由其他物质(如甘油、氨基酸、乳酸等)在代谢中转化而来。③血糖的去路也有三条：一是进入细胞氧化分解(以有氧呼吸为主，也包括无氧呼吸)提供能量；二是血糖浓度高于80～120mg/dL时，在肝脏或肌肉中合成糖元，当超过160mg/dL时，部分随尿排出体外；三是在代谢中转化为其他物质，如脂肪和某些非必需氨基酸。2．理解血糖的平衡及调节3．理解血糖平衡与人体健康关系，了解低血糖的治疗方法，理解糖尿病的病因、症状(三多一少)及治疗措施。-5-用心爱心专心 考场思维训练1下列对血糖浓度相对稳定起重要作用的一组人体结构是A．胰岛、肝脏、肾小管B．胰岛、肝脏、肠腺C．胰岛、胆囊、肾小管D．胰岛、胆囊、肠腺答案：A解析：胰岛分泌的胰岛素具有促进血糖合成糖元、加速血糖分解的作用，正常人进食后，由于消化和吸收，血糖浓度在0．5小时左右达到最高峰。在胰岛素的作用下，部分血糖在流经肝脏和肌肉时，分别形成了肝糖元和肌糖元，作为能量的暂时贮备。肾小管则对原尿中的葡萄糖有重吸收作用，正常情况下，能将原尿中的全部葡萄糖重吸收回血液，但当血糖浓度大于160mg／100mL时，肾小管亦不能将原尿中的葡萄糖全部重吸收，故在尿液中有葡萄糖(糖尿病)。2如下图表示人体某细胞内的部分代谢过程，请回答：(1)根据细胞中的一些特殊的代谢，可确定它为(器官)细胞。理由是。(2)当营养过剩时，如果细胞内磷脂等的合成减少或该组织功能不好时，可发生的病变是。某些种类的G不能经③过程获得，这类G称为。(3)该细胞内有关基因的表达，必须要经过图中[]过程才能完成。若该基因在复制过程中增加了一对碱基，这种变化叫。基因控制蛋白质的合成，而图中B物质不是蛋白质。你认为缺少某一基因就不能生成B物质的原因是。(4)正常人的血糖含量一般维持在80～120mg/dL范围内，参与血糖含量调节的主要激素除胰岛素外，还有两种，这两种激素在生理作用上的关系称为协同作用。答案：(1)肝肝糖元可与葡萄糖相互转化及细胞中能合成尿素(2)脂肪肝必需氨基酸(3)[5]基因突变该基因能控制生成B物质的酶的合成(4)胰高血糖素、肾上腺素解析：根据糖元的分解和合成及尿素产生可确定该细胞为肝细胞，结合有关三大物质代谢及相关激素调节分析答题。命题角度2脂类代谢1．哪种情况容易导致脂肪肝的发生①脂肪来源太多②脂蛋白合成快③磷脂合成不足④高糖饮食A．①②③B．①③④C．②③④D．①②④[考场错解]D[专家把脉]对脂肪代谢及肝脏在脂肪代谢中的作用不清楚而错答，正常情况下，肝细胞能较快合成脂蛋白，脂蛋白可很快出肝脏转移到皮下、腹膜、肠系膜等处储存，故正常人不易患脂肝，如果脂肪来源过多，摄入营养中糖类过剩而磷合成不足，则脂蛋白合成受阻，脂肪易在肝细胞内积累，以致形成脂肪肝。[对症下药]B专家会诊1．掌握脂类代谢的各种途径(下图)2．理解脂类代谢与人体健康的关系。(1)肥胖产生原因：(1)摄入供能物质多，而消耗供能物质少；(2)遗传或内分泌失调引起。-5-用心爱心专心 治疗措施：控制饮食和加强锻炼治疗因摄入供能物质过多引起的肥胖。(2)脂肪肝产生原因：肝功能不好，或磷脂等合成减少时，脂蛋白合成受阻，造成脂肪在肛脏中堆积。后果：影响肝细胞功能，长期发展下去，使肝细胞坏死，结缔组织增生，最终造成肝硬化。防治措施：合理膳食(食用含卵磷脂较多的食物)，适当休息和运动。考场思维训练1肥和预防肥胖的方法中，正确的是①加强体育锻炼，养成体育锻炼的习惯②改变不良的生活方式，如时间安排不当、长时间观看电视等③控制油腻食物的摄人量，代以大量进食谷物和蛋白质④在医生的指导下服用减肥药物A．①②③B．①③④C．①②④D．②③④答案：C解析：人的三大营养物质代谢过程中，糖类和脂肪可以相互转化，蛋白质可以转变成糖类和脂肪，糖类和脂肪在人体内可以转化成部分氨基酸。所以，在题目给出的选项中，③是不正确的做法。2当糖类代谢发生障碍、供能不足时，下列物质将首先分解供能的是A．脂肪B．蛋白质C．胆固醇D．维生素答案：A解析：正常情况下，机体代谢所需能量主要由糖类供给，当糖代谢发生障碍，糖供能不足时，方由蛋白质供能。三大营养物质供能顺序是：糖→脂肪→蛋白质。-5-用心爱心专心