实验一检测生物组织中的糖类

实验一检测生物组织中的糖类（可溶性还原糖）、脂肪和蛋白质题目：实验一检测生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质。（鉴定）课时：1课时。教学目的：1、初步掌握生物组织中可溶性还原糖（鉴定）的检测方法。2、初步掌握生物组织中脂肪（鉴定）的检测方法。3、初步掌握生物组织中蛋白质的（鉴定）的检测方法。教学重点：1、初步掌握生物组织中可溶性还原糖（鉴定）的检测方法。2、初步掌握生物组织中脂肪（鉴定）的检测方法。3、初步掌握生物组织中蛋白质的（鉴定）的检测方法。教学难点：1、初步掌握生物组织中可溶性还原糖鉴定的方法。2、初步掌握生物组织中脂肪、蛋白质的鉴定的方法。3、初步掌握生物组织中蛋白质的鉴定的方法。教学方法：1、实验法。2、综合法。3、探究法。实验教具：1、实验用具：略。后面有。 2、材料用具：略。后面有。实验提纲：略。实验反馈：感觉较好。实验作业：后面。实验引进：略。教学进程：后面。实验一检测生物组织中的糖类（可溶性还原糖）、脂肪、蛋白质（鉴定）郑州市第七中学冯新宽实验一：生物组织中的糖类（可溶性还原糖）、淀粉、脂肪、蛋白质的鉴定。（P18）一、实验原理：1、⑴某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物，产生特定的颜色反应。①可溶性糖中的还原性糖（如葡萄糖、果糖）（蔗糖无还原性）（有半缩醛羟基）与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。②化学反应式2、脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色。⑴苏丹Ⅲ溶液+脂肪→橘黄色⑵脂肪可以被苏丹Ⅳ染液染成红色。苏丹Ⅳ溶液+脂肪→红色3、淀粉遇碘液变成兰色。4、蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应 ②注：蛋白质分子中含有与双缩脲结构 （H2NOC-NH-CONH2双缩脲）相似的肽键（—CO—NH—）与Cu2+作用形成紫色或紫红色的络合物。③蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。蛋白质+双缩脲试剂A（质量浓度为0.1g/mLNaOH）+双缩脲试剂B（3-4滴质量浓度为0.01g/mL.CuSO4溶液）→Cu2O↓（紫色）（紫色络合物）。4、因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，鉴定生物组织中糖类、脂肪、蛋白质的存在。二、目的要求：1、尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。2、初步掌握检测（鉴定）生物组织中可溶性还原性糖的基本方法。3、初步掌握检测（鉴定）淀粉的基本方法。4、初步掌握检测（鉴定）生物组织中脂肪的基本方法。5、初步掌握检测（鉴定）生物组织中蛋白质的基本方法。三、材料用具：1、实验材料⑴做可溶性还原糖的检测（鉴定）实验，应该选择含糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织。以苹果或梨的匀浆。检测（鉴定）淀粉用马铃薯匀浆。（苹果汁：用榨汁机）（提前榨好）⑵花生种子、花生种子匀浆： （做脂肪的检测（鉴定）实验，应该选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好。花生种子实验前需要浸泡3-4h）（小时）。⑶豆浆：做蛋白质的检测（鉴定）实验。用豆浆。①可用浸泡1~2d（天）的黄豆种子②或黄豆浆。（买黄豆浆最好）⑷鲜肝提取液：①双面刀片②试管（最好用刻度试管）③试管架④试管夹⑤大烧杯⑥小烧杯⑦小量筒⑧滴管⑨酒精灯⑩三脚架⑾石棉网⑿火柴⒀载波片⒁盖玻片⒂毛笔⒃吸水纸⒄显微镜3、实验试剂：⑴斐林试剂：（1）甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。①NaOH：130g②KOH:80g③酒石酸：105g④蒸馏水；50㎎（2）乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液。①CuSO4：40g②蒸馏水；300g（3）注：加入酒石酸、KOH的目的是较稳定，可用二天时间，否则只能用一天。用时A+B才能混合在一起。⑵苏丹Ⅲ.染液：（1）配方：①苏丹Ⅲ：0.1g②95%酒精：20ml⑶苏丹Ⅳ.染液：1）配方：①苏丹Ⅳ：3g②95%酒精:100ml⑷双缩脲试剂：（1）A液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液。①NaOH：50g②蒸馏水:500g（2）B液：质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液。①CuSO4：5g ②蒸馏水；500g注：先用A液，后用B液。⑸体积分数为50%的酒精溶液。⑹碘液。⑺蒸馏水。四、实验方法步骤（一）实验材料、仪器和试剂的选择：1、每小组从老师提供的中选择一两种，2、预测其中含有哪些有机化合物，3、再选择所需要的仪器和试剂。（二）设计表格，记录预测实验结果：1、然后按照实验步骤进行检测，2、用“+”或“－”记录实验结果：待测样品试剂还原糖脂肪蛋白质淀粉1、斐林试剂砖红色   2、苏丹Ⅲ 橘黄色  3、苏丹Ⅳ 红色  4、双缩尿试剂  紫色 5、碘液   蓝色（三）检测的方法步骤：1、可溶性还原糖的检测和观察：⑴取1支试管，向试管内注入2ml待测的苹果（或梨）组织样液。⑵向试管内注入1ml刚配置的斐林试剂。（甲乙液等量混合均匀后再注入）。⑶将这支试管放进盛有50～65℃温水的大烧杯中，加热约2min分钟。 ⑷随时仔细观察试管中溶液的颜色变化（由兰色变为（砖红色）。（证明苹果中含有可溶性糖）⑸鉴定苹果汁中有可溶性还原糖的图示：（三）、脂肪的检测和观察：A、方法一：向待测花生种子组织样液中滴加3滴苏丹Ⅲ染液，观察样液被染色的情况。（橘黄色）B、方法二：制作花生子叶临时切片，用显微镜观察花生子叶细胞的着色情况：（以花生为例）1、取材：取一粒浸泡3～4小时的花生种子，去掉种皮。2、切片：用刀片在花生子叶的横断面上平行切下若干薄片，放入盛有清水的培养皿中，待用。（左手捏住花生子叶两端，右手用刀片将子叶削去一层，形成平面。再用刀片将花生种子子叶削成极薄的一片。）3、制片：从培养皿中选取最薄的切片，用毛笔蘸取这极薄的一片，放在载玻片中央，在花生子叶薄片上滴2～3滴苏丹Ⅲ染液，染色3min（如果用苏丹Ⅳ染液，染色1min）；用吸水纸吸去染液，再滴加1～2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色；用吸水纸吸去花生子叶周围的酒精，滴一滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片。（制作花生种子子叶临时装片的方法一：（1）将花生子叶薄片放在载波片上。（2）用滴管在花生子叶薄片上滴2~3滴苏丹Ⅲ染液。染色2~3分钟。（如果用苏丹Ⅳ染液，需要1分钟。）（3）用吸水纸吸去花生子叶薄片，在薄片上滴1~2滴体积分数为50%的酒精溶液，洗去浮色。（4）.用吸水纸吸去花生子叶薄片周围的酒精。在薄片上滴1~2滴蒸馏水，盖上盖玻片。）4、观察：先在低倍显微镜观察，找到花生种子子叶的最薄处，移到视野中央，将物象调节清楚；换高倍显微镜观察，视野中被染成橘黄色的脂肪颗粒清晰可见。（细胞中的圆形、透亮的脂肪小颗粒。）5、图：（三）蛋白质的检测和观察：1、制备黄豆组织样液：买些黄豆浆。 取一支试管，向试管内注入2ml待测组织样液（黄豆浆）。2、向试管中注入双缩脲试剂A液1ml（0.1g∕ml）。摇匀（振荡）。（有无颜色变化？）（无）。3、再向试管中注入双缩脲试剂B液4滴（0.01g∕mlCuSO4），摇匀（振荡）。4、观察：试管中出现的颜色变化？(有。兰紫色。)（证明黄豆中含有蛋白质。）（四）淀粉的检测和观察：1、将少量马铃薯研磨液（有淀粉）加入烧杯的清水中，加热煮沸，冷却后，倒入小试管中。2、将少量碘液滴入试管中，3、观察颜色变化：蓝色出现。（淀粉遇碘变蓝。）5、鉴定黄豆浆中有蛋白质的图示：（五）、实验结果和分析：生物组织样液化学试剂 特定颜色反应 证明某种化合物存在苹果斐林试剂 砖红色 还原糖，葡萄糖、果糖花生种子 苏丹Ⅲ橘黄色脂肪 苏丹Ⅳ红色黄豆 双缩脲试剂紫色 蛋白质 （六）、探索性研究：1、含有可溶性糖的材料还有？①梨②葡萄③西瓜④甜瓜2、含有蛋白质较多的还有？①鸡蛋清3、含有脂肪较多的还有？①芝麻。 （七）、讨论：1、你的预测与实验结果是否一致？答案：一致。2、小组间交流实验结果。你有什么发现？答案：基本一致。3、全班共检验了多少种生物材料：这些生物材料中有机化合物的种类、含量一样吗？这对我们选择食物有什么启发？答案1：4种：苹果、马铃薯、花生、大豆。答案2：机化合物的种类机化合物的种类、含量不一定相同。答案3：吃食物要多样化。才能获得多种有机化合物。 （八）、实验作业：1、鉴定可溶性还原糖存在时，必须将斐林试剂A和B混合均匀后使用，切勿分别加入苹果组织样液中。（①A②B③分别）2、用苏丹Ⅳ染液鉴定脂肪存在时，脂肪被染成红色。（红色）3、向试管内加入2ml黄豆浆，接着先向试管内加入2ml双缩脲试剂A，振荡后溶液的颜色为无色，在向试管内加入3～4滴双缩脲试剂B，震荡均匀后，试管内溶液呈紫色。（①A②无色③B④紫色）复习巩固：一、选择填空：1、生物组织中的还原糖、脂肪、蛋白质三种有机物的鉴定实验中，以下操作错误的是（A）（2005.广东） A.可溶性还原糖的鉴定，可以用酒精灯直接加热产生砖红色的沉淀。（不可以。应水浴加热。）B.只有脂肪的鉴定需要使用显微镜。（正确。）C.用双缩尿试剂检测蛋白质不需要加热。（正确。）D.使用斐林试剂和双缩尿试剂最好是现配现用。（正确。）2、在鉴定还原糖的实验中，加入斐林试剂时应（C）A.先加入斐林试剂甲液，后加入斐林试剂乙液。（错。）B.先加入斐林试剂乙液，后加入斐林试剂甲液。（错。） 高中生物1（必修）第2章第1节实验一糖类、脂肪、蛋白质的检测教案共12页第10页C.将斐林试剂的甲液和乙液混合均匀后再加。（对。才能生成Cu（OH）2蓝色沉淀）D.A、B、C三项操作方法都正确。（错。）3、用不同的化学试剂可以鉴定某种物质的存在。在植物和动物体内，存在着许多物质，用斐林试剂可以鉴定还原糖（葡萄糖、麦芽糖）的存在，用双缩尿试剂可以鉴定蛋白质的存在。医学上，可以用这种试剂检验尿液以进行疾病诊断。请分析这两种试剂能够诊断的疾病应该是（C）A.糖尿病、肠炎。B.胃炎、肾炎。C.糖尿病、肾炎。D.胃炎、肠炎。（糖尿病尿中有葡萄糖。肾炎尿中有大分子蛋白质。）4、检验苹果中是否有还原糖，可选用的试剂是（D）（2004.辽宁）A.碘液B.苏丹Ⅲ染液C.双缩尿试剂D.斐林试剂（有麦芽糖、葡萄糖、果糖）5、在过氧化氢酶溶液中加入双缩尿试剂，其结果应该是（C）（2003.全国）（过氧化氢酶是蛋白质。） A.产生气泡B.溶液呈蓝色C.溶液呈紫色D.产生砖红色沉淀6、将面团包在纱布中放在清水中揉搓，请你选用试剂检测粘留在纱布上的粘稠物质和洗出的白浆物质，所用试剂分别是（B）A.碘液、苏丹Ⅲ染液B.双缩尿试剂、碘液C.亚甲基蓝溶液、苏丹Ⅲ染液D.碘液、斐林试剂（粘稠物质是蛋白质。洗出的白浆物质是淀粉。）高中生物第一册（必修）实验一糖、脂肪、蛋白质的鉴定教案共10页第11页7、下列物质中，能被苏丹Ⅳ染液染成红色的是（B）A.马铃薯块茎（淀粉）B.浸软的蓖麻种子（含有较多的脂肪）C.蛋清夜（蛋白质）D.苹果（还原糖）8、某学生在显微镜下观察落花生子叶的切片，当转动细准焦螺旋时，有一部分细胞看得清晰，另一部分较模糊，这是由于（B）A.反光镜未调节好B.标本切得厚薄不均C.细准焦螺旋未调节好D.显微镜物镜损坏9、在生物学实验中，关于引流法的叙述正确的是（B）A.在盖玻片一测滴加试剂，然后将装片倾斜。（不能倾斜。）B.引流目的是让试剂渗到盖玻片下。（对。）C.还原性糖鉴定实验中需要用引流法。（不需要。）D.引流法可以防止装片中产生气泡。（无关。）  高中生物1（必修）第2章第1节实验一糖类、脂肪、蛋白质的检测教案共12页第11页10、下列有关生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验的叙述不正确的是（B） A.双缩尿试剂A液是为反应提供碱性环境。（对。NaOH。）B.在花生子叶薄片上滴加50%酒精是为了溶解组织中的油脂。（不是。溶解多余的苏丹Ⅲ染液。洗去浮色。再用细水纸吸去。）C.所有的蛋白质均可以与双缩尿试剂发生颜色反应。（对。）D.所有的多肽均可以与双缩尿试剂发生颜色反应。（对。）11、对斐林试剂和双缩尿试剂的配方，叙述不正确的是（C）A.都含有NaOH溶液和CuSO4溶液。（对。）B.斐林试剂的配制是将4～5滴0.05g.mL-1的CuSO4溶液滴入2mL0.1g.mL-1的NaOH溶液中即成。（对。先混合。）C.双缩尿试剂是将3～4滴0.01g.mL-1的CuSO4溶液滴入2mL0.1g.mL-1的NaOH溶液中混合而成的。（不混合。先加入2mL0.1g.mL-1的NaOH溶液，再一滴一滴滴入0.01g.mL-1的CuSO4溶液）D.双缩尿试剂含有两种试剂，质量浓度为0.1g.mL-1的NaOH溶液和质量浓度为0.01g.mL-1的CuSO4溶液。（对。）12、鉴定苹果白色果肉中含有葡萄糖或果糖等可溶性糖中的还原糖，是将其与某一试剂作用，产生特定的颜色反应。能证明还原糖存在的情况是（A）A.与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。（对。）B.被苏丹Ⅲ染液染成橘红色。（脂肪。）C.与双缩尿试剂发生作用，可以产生紫色反应。（蛋白质。）D.被苏丹Ⅳ染液染成红色。（脂肪。）13、下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（B）A.用于鉴定还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定。（不可以。）B.脂肪的鉴定实验中需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴。（对。）C.鉴定还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液。（不对。混合后，再用。） D.用于鉴定蛋白质的双缩尿试剂A液与B液要混合均匀后，再加入样品的试管中，必须现配现用。（错。应先加入A液，后一滴一滴加入B液）14、蛋白质鉴定时，事先留出一些黄豆组织样液的目的是（A）A.与反应后混合液的颜色做对比。（对。）B.失败后再重复做一次。（不是。）C.下一次实验再用。（不是。）D.鉴定还原糖时用。（不是。）