高级民用建筑卫生器具安装工艺(修)

'ZD-2.07-2003高级民用建筑卫生器具安装工艺1范围本工艺适用于高级民用建筑内卫生器具的安装施工。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有文件的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB50242建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范99S304给水排水标准图集（卫生设备安装）3工艺流程方框图（见图1）4工艺过程高级民用建筑内卫生器具的安装、施工及验收，应符合设计、产品技术文件及GB50242《建筑给水排水及采暖工程施工质量验收规范》的有关规定。4.1施工准备4.1.1认真审阅施工图，熟悉卫生器具布置、规格、型号、安装技术要求及施工验收规范。注意施工图中给水排水管道设计坐标、标高尺寸是否符合设计或业主方所指定的卫生器具品牌的安装技术要求，发现问题及时提出。4.1.2根据设计施工图与卫生器具的品牌要求，及时编制施工预算。31 ZD-2.07-20034.1.3根据施工组织设计要求，编制卫生器具安装（镶接）的简要施工方案。施工员应向施工班组进行安全、技术和产品保护方面的交底，同时形成施工交底记录，并按工期进度要求，及时签发施工作业任务书。4.1施工准备4.2管道洞孔预留与毛坯安装4.6卫生器具的试验与检验4.5卫生器具的安装4.4浴缸在配合装修阶段的安装4.3管道在配合粗、精装修阶段中的预埋尺寸的复测与检验图1工艺流程方框图4.1.4根据现场工程进度，按施工预算及时安排卫生器具的进场。对进入现场的器具必须及时进行验收，其品牌、型号、规格、颜色和数量及外观质量，必须符合设计和供货（业主或施工方）合同的要求。4.1.5卫生器具的检验4.1.5.131 ZD-2.07-2003卫生器具的规格、型号必须符合设计或业主方选型技术要求，并具有产品出厂合格证和材料质保书。搪瓷和陶瓷器具外观应规矩、造型周正、表面光滑美观、无裂纹、边缘平滑、色泽一致。4.1.5.2卫生器具的五金件（铜器）配件的规格应标准，外观光滑，镀层均匀，螺纹清晰，螺母的松紧度适度，无结疤、裂纹、砂眼等缺陷。4.1.5.3卫生器具的水箱应为节水型产品。4.1.5.4卫生器具采用的固定螺丝、螺栓、螺母和金属垫圈均应为合格的镀锌材料。4.1.6器具堆放库房场地的地面应清洁、无积水。卫生器具进入仓库时，必须按器具的品牌、型号、规格、颜色分别堆放，并且做好产品的标色；堆放应整齐、平稳，防止人员进出、材料搬运、碰撞倒塌等原因造成损坏。五金件（铜器）应保存于相对干燥的库房。4.1.7根据施工预算计划数量和现场施工进度要求，及时组织人员将器具（浴缸和陶瓷产品）安全搬运至安装现场位置，器具的五金件（铜器）则由施工班组派专人按预算数量和进度要求按需领取及安装。器具搬运应尽量避开施工高峰时段，搬运时必须轻拿轻放注意安全，防止滑落、碰撞引起损坏，同时应做好产品的保护工作。4.1.8根据施工进度，及时组织机具、计量器具的进场，确保施工进度。4.2管道洞孔预留与毛坯安装4.2.1结构配合阶段中，卫生间与盥洗室等处的器具预留洞孔，必须按照设计与所选定器具的安装技术要求进行；如一时无选定器具（型号）提供时，可参照表1进行。表1常用卫生器具留洞尺寸31 ZD-2.07-2003序号卫生器具名称距离墙面（完成面）距离、留洞尺寸备注1盥洗槽靠毛墙、150×1502立盆与台盆靠毛墙、100×1003小便器（半挂）靠毛墙、100×1004座便器距离墙面310中、200×2005蹲便器距离墙面600中、200×2006妇女卫生盆距离墙面310中、100×1007无裙边浴缸靠毛墙、100×100（距侧面毛墙面380）8带裙边浴缸距离毛墙350、350×250（距侧面毛墙面380）检修孔4.2.2管道毛坯安装、管材的选用和连接方式，必须符合设计与验收规范的要求。4.2.3管道毛坯安装时，卫生器具所需连接预埋管道的坐标位置、标高和管道规格、暗敷管口（深浅要求）离墙尺寸、与墙面的角尺平整度等，都必须满足卫生器具安装（镶接）技术和施工验收规范的要求。4.2.4毛坯管道安装后，必须按验收规范要求，做好管道试压（二次试压）、排水管道灌水、通球试验和记录、隐蔽验收记录归档。4.3管道在配合粗、精装修阶段中的预埋尺寸的复测与检验4.3.1管道毛坯安装施工验收合格后，在土建和装饰阶段施工中，特别是在地面留洞、地坪捣制和地砖粘贴，墙面粉刷与面砖敷设施工作业时，易发生由于土建施工误差与施工过程中碰撞等原因，造成的预埋管道、预留管道接口的局部移位与偏斜，甚至偏离卫生器具的接管镶接技术要求，影响卫生器具安装后的31 ZD-2.07-2003观感质量，严重时还将造成卫生器具与管道无法对接，必须返工返修等质量事故。所以在土建和装饰阶段施工时，必须加强对卫生器具的预埋、预留管道的管口位置、标高和埋墙管道、管口（预埋的深浅要求）离墙尺寸、与墙面的角尺平整度等进行复测与检验，并且要有复测记录。4.3.2发现管道毛坯预埋尺寸、位置和标高与器具安装尺寸不符时，应进行修改调整。同时加强对管道的临时封堵口的检查，发现脱落与遗失的应及时恢复，发现管道内有异物进入的应及时清通，防止管道堵塞。4.4浴缸（缸体）在配合装修阶段的安装4.4.1常用浴缸分类4.4.1.1按材质分类：金属浴缸和非金属浴缸。4.4.1.2按使用功能和形式分类：按摩浴缸、带裙边浴缸、无裙边浴缸。4.4.2安装前的复测浴缸在安装前，应确认浴缸所需连接的给水与排水口管道的预埋安装完毕、检验合格，管道的坐标与标高必须符合施工验收规范、设计和产品（浴缸）的技术要求。同时，对于土建作业的条件是浴缸与接触面墙面的砂浆粉刷已完成（平整），装饰面标高线、基准线（完成面）已弹出，浴缸的基础施工已完成，基础尺寸与标高符合设计或产品（浴缸）的要求。4.4.3浴缸安装4.4.3.1按照所选用浴缸品牌、型号的产品说明书要求，安装浴缸的排水配件，排水配件安装必须正确，开、关操作灵活；然后31 ZD-2.07-2003将浴缸平置放稳，进行盛水检验（测试）以确保浴缸的排水口安装完好、无渗漏现象，检验合格后方能进行浴缸的就位安装。4.4.3.2浴缸就位1）将浴缸放到预定位置，用水平尺检测浴缸的水平度，同时浴缸边沿应与墙面（砂浆粉刷面）保持3mm的间隙。2）将排水配件的排水端插入地面排水管口内，并且用麻丝圈嵌实间隙,外用硅胶封堵以防止漏水（当排水管道堵塞）产生；如排水配件过短时，可采用接长管子的方法解决。3）按摩浴缸的安装：按摩浴缸的泵和其连接的管道，在产品出厂时已安装完毕，安装时必须做好保护和检查工作。同时根据设计施工图和产品技术要求，进行漏电保护开关、定时器、泵之间的接线连接、绝缘测试及通电试验。在浴缸就位完成后，向浴缸内注水并用临时电源，开泵进行实际运转测试，在确认运转正常后，再和正式电源进行连接。电气配置的导线必须符合要求，电源必须经漏电开关后与水泵连接，定时开关应按产品说明书要求安装，同时还必须有可靠的接地保护。4）浴缸就位安装检验合格后，浴缸的外露表层面必须用牛皮纸或报纸粘贴覆盖，并且用木板遮盖保护，防止砂浆、建筑垃圾和其他施工原因等对浴缸的表面产生损伤。4.4.3.3浴缸平整度调整1）带支撑调整底座脚浴缸的平整度调整：浴缸就位前，先进行浴缸的支撑调整底座脚粗调，按照设计或产品的安装高度要求，先调节上下顶脚的螺杆螺母。就位后，再借助水平尺调整31 ZD-2.07-2003底座脚螺母，直到浴缸水平度达到要求。2）带底座脚浴缸的平整度调整：浴缸就位后借助水平尺进行测量，当浴缸水平度达不到要求时，在浴缸的座脚处垫以镀锌铁皮、薄铜皮进行调节，同时用水泥砂浆将底座脚与垫片捂牢，防止移位。4.4.3.4浴缸周边的施工1）浴缸沿口靠墙边处的处理：用软木条、软聚乙烯条或类似条状材料放在浴缸边缘与墙面的间隙（3mm）上阻止水泥砂浆进入。墙面砖的下沿与浴缸表面必须留有至少5mm的间隙，用密封材料（硅胶）封住墙面砖与浴缸的间隙。2）无裙边浴缸外侧面的处理：用砖砌矮墙，在靠近排水口的地方留下检修孔（300mm×300mm），用砂浆在矮墙的外侧贴上墙面砖，墙面砖必须与浴缸的外沿口垂直平齐，墙面砖上沿与浴缸边沿，必须留有至少5mm的间隙，并且用密封材料（硅胶）封住墙面砖与浴缸的间隙。4.5卫生器具的安装（镶接）4.5.1卫生器具安装的技术要求4.5.1.1卫生器具的安装高度如无设计要求或产品说明要求时，应符合表2的规定。表2卫生器具及给水配件的安装高度31 ZD-2.07-2003序号卫生器具名称器器具安装高度(mm)给水配件距地面高度(mm)冷热水配水点间距(mm)备注1盥洗槽（台板式龙头）8004501502台盆台上盆台下盆台面板高度8004501503立式面盆8004501504小便器（半挂）6001050地面到下沿口5坐便器1506蹲便器高水箱低水箱冲洗阀1800900---2040250600自台阶面到水箱底7淋浴器混合阀喷头下沿115021004.5.1.2卫生器具的安装：应采用预埋螺栓或膨胀螺栓固定，防腐性能应良好，与器具接触紧密；器具安装必须平整、平稳、牢固、不漏、使用性能良好。1）平整：所有卫生器具的上口边缘要水平，同一房间内成排的器具标高应一致。2）平稳：器具安装后应无动摇现象。3）牢固：安装牢固，防止使用后产生松动。4）正确：卫生器具的坐标位置、标高尺寸要正确。5）不漏：卫生器具的五金件连接、给、排水管接口连接必须严密，无渗漏。6）使用性能良好：卫生器具的阀门、水嘴等附件开、关灵活方便。4.5.1.3卫生器具安装数量较多时，对立柱盆、半挂式小便器、坐便器等宜先进行试安装，在取得各种器具实际安装31 ZD-2.07-2003定位的位置、标高和钻孔位置尺寸、数量等数据后做好器具镶接模板，然后进入正常安装工序，利用模板操作可以确保安装施工质量，减少返修。4.5.1.4当卫生器具连接有220V电源时，电气配置的导线必须符合规范要求，电源必须设置漏电开关保护，同时还必须有可靠的接地。4.5.2大便器安装4.5.2.1常用大便器的分类：联体与分体式（坐箱式）坐便器、蹲式大便器。4.5.2.2联体与分体式（坐箱式）坐便器的安装1）联体与分体式（坐箱式）坐便器的固定连接方法一般有两种：一种由配套固定的法兰盘连接固定；另一种为采用膨胀螺栓固定（膨胀螺栓规格不小于φ6mm）。2）坐便器出水口与排水管口连接：采用配套密封胶圈或用油灰进行封堵，严禁采用水泥制品。3）坐便器安装前，先将器具的铜器和给水角阀安装完毕，同时将高出地坪的排水口切除至离地坪10mm左右，切除后的排水管道应无裂纹，端口应平整，管道内畅通无异物。4）坐便器安装前，用相应型号的器具镶接模板（或进行试安装定位），先在安装部位标出坐便器的安装位置、法兰盘（配套）固定钻孔位置或膨胀螺栓钻孔位置，进行钻孔和底盘或膨胀螺栓的安装。5）将坐便器倒置于柔软垫子或纸板箱垫上，将密封圈或油灰圈牢固地安装在坐便器的出水口外圈，同时检查坐便器的排污管是否有异物和堵塞。6）将坐便器基座安31 ZD-2.07-2003装孔对准法兰盘或膨胀螺栓栓口就位，待检测位置正确后，慢慢向下压坐便器，直至坐便器就位、校正。在法兰盘或膨胀螺栓栓口套上配套垫片，拧紧螺母（如螺栓露头过长时，必须锯掉多余部分），并且套好装饰罩；拧紧螺母时切忌用力过大，防止陶瓷底座裂开损坏。7)坐箱式坐便器的水箱与给水软管的连接：按照产品安装说明书要求，安装好铜器，套好水箱与坐便器连接的密封胶圈，将水箱固定螺栓插入水箱，并对准坐便器的安装孔就位，固定螺栓时必须左右交替地拧紧，直至水箱牢固地固定在底座上。8)坐便器安装的外观质量检验合格后，根据产品说明书要求，调整好水箱的浮球或液面控制器，使水箱的水位达到标准水线，同时进行通水（校水）试验；检验合格后，坐便器底座与地砖的间隙处应打上防霉的硅胶封堵。9）坐便器安装顺序可参考示意图进行（见图2）1）法兰盘安装2）密封圈安装3）坐便器就位（联体式）31 ZD-2.07-20034）坐便器就位（分体式）5）坐便器固定6）分体式坐便器水箱安装7）进水管连接8）坐便器与地面连接处打硅胶图2坐便器安装顺序示意图4.5.2.3蹲式大便器安装1）蹲式大便器在配合装修阶段的安装a）蹲式大便器在安装前，应确认大便器所需连接的给水与排水口管道的预埋安装已完毕、检验合格，管道的坐标与标高必须符合施工验收规范和设计、产品（蹲式大便器）的技术要求。b）蹲式大便器在底层（回填土层）安装时，必须根据大便器安装标高要求（按照室内标高基准线）把土层夯实，再以混凝土做好底座。c）蹲式大便器排水口插入排污管管口时，应用油麻丝圈嵌实，并且用油灰封堵密实；大便器周围砌砖距大便器边缘不得小于40mm,中间用黄砂填实（冲水管连接处应预留孔槽），大便器底部应填平不得歪斜，上边缘应高出地砖（地坪完成面）5mm～15mm。31 ZD-2.07-2003d）蹲式大便器就位安装检验合格后，外露表面必须用二层牛皮纸或三层废报纸用浆糊粘贴；蹲式大便器的进水和排水口必须临时封堵保护，防止砂浆、建筑垃圾或其他因素，对大便器的表面产生损伤和堵塞排水管道。在装饰阶段施工时，必须加强巡视检查，防止大便器预埋位置的偏斜和移位，确保安装质量。2）高水箱安装：高水箱底部标高应距踏步面1.8m，冲水管与大便器用皮碗连接，并且用14#铜丝捆扎三圈，用黄砂水泥砂浆填实（交装饰补贴地面砖），离踏步面1m处安装管卡固定，安装角阀连接进水管，然后调好水箱水位，外观检验合格后，进行通水（校水）试验。3）冲洗阀安装：将冲洗阀与给水管连接（预埋的给水管口应低于墙面砖5mm～10mm，同时将与大便器进水接口的连接件，按照产品说明书插入大便器进水孔内，锁紧柰子固定，然后进行铜管（配套）连接，阀体及配件连接牢固、接口严密无渗漏；检验合格后，用“一字”螺丝刀打开冲洗阀进水开关，同时按说明书操作要求调节大便器的冲水量，进行通水（校水）试验。4.5.3洗脸盆安装4.5.3.1常用洗脸盆的分类：立柱盆、台上盆和台下盆；排水口一般采用“P型”存水弯连接.4.5.3.2立柱盆安装1）先安装给水角阀，同时将预留排水管外露多余管段切割至露墙面5mm，管口平齐。2）水嘴与排水件安装：根据选用型号产品说明书要求安装洗脸盆配套31 ZD-2.07-2003水嘴和排水铜器。当无特殊说明时，常用产品安装顺序和方法如下：a）单、双柄双孔水嘴的安装：先将橡皮垫套在水嘴接水管段上，插入面盆水嘴安装部位（预留孔），套上垫圈，拧紧螺母固定水嘴。b）单柄单孔水嘴的安装：把水嘴插入面盆水嘴的安装部位（预留孔），套上垫圈，固定螺母后拧紧，固定水嘴。c)排水件安装：把固定螺母、滑动垫圈和密封圈安装在排水件上，从洗脸盆落水口下部插入，将梯形密封圈和排水铜器头从洗脸盆上部放入，与排水件连接，拧紧时切忌用力过大，防止陶瓷底座裂开损坏，同时注意排水拉杆的必须方向正确；把杠杆插入杠杆孔和止水塞孔内，旋紧螺母，安装调节好拉杆，确保拉杆灵活、排水口启闭密封良好，符合产品技术要求。d)水嘴与排水件安装时，产品所提供的橡胶垫圈和垫片，按照说明书指定要求安装到位，固定螺母不宜过紧，防止陶瓷开裂。排水口的标高必须符合洁具的安装高度要求，管口中心与面盆中心一致；两角阀安装标高、与排水口间隔间距一致；“P型”存水弯排水端口，必须插入排水口，间隙用麻丝圈嵌实，并且用硅胶封堵，然后盖好装饰罩。3）立柱盆陶瓷盆体安装：将所选用型号的洗脸盆和立柱放到安装位置上，用水平尺矫正水平后，用笔在墙面和地坪上标出立柱位置、立柱盆固定挂件（配套）钻孔位置或用膨胀螺栓钻孔固定位置，先进行钻孔和挂件或膨胀螺栓的安装。4）立柱盆的固定挂件（配套）或用膨胀螺栓安装a)安装挂件和固定件时，先不要将螺丝拧得过紧，将洗脸盆31 ZD-2.07-2003试挂，调整挂件高低与挂钩角度，待洗脸盆的平整度和安装高度达到要求后拧紧螺丝，挂件安装位置必须正确牢固。b)用膨胀螺栓固定洗脸盆时，其位置、标高必须正确，螺栓露头长度须满足安装要求，先不要将螺杆拧得（固定）过紧，将洗脸盆试挂，调整螺栓高低与螺栓露头长度，待洗脸盆的平整度和安装高度达到要求后固定螺杆，螺母与瓷器间应用橡胶或塑料垫片衬垫，拧紧螺母时切忌用力过大，防止陶瓷底座裂开损坏。c)安装检验合格后，依据所用型号洁具的实际安装时定位位置、标高和钻孔位置尺寸、数量等数据做好器具镶接定位摸板，然后投入正常安装工序，确保洁具安装质量。5）将立柱盆安装到位，用水平尺进行平整度校验合格固定牢固后，进行给水管（目前一般采用金属软管）和排水管（一般采用“P型”存水弯）的接驳。“P型”存水弯排水端必须插入排水管口内，其间隙用麻丝圈填充，用硅胶封堵后罩上装饰圈。6）面盆的水嘴、给水与排水管件连接，必须紧密无渗漏；立柱盆（陶瓷件）安装应平整牢固，立柱脚不起支撑作用，只起装饰作用。7）立柱盆安装完毕，外观验收合格后必须进行通水（校水）试验；检验合格后，应在立柱盆盆体、立柱与墙面和地砖的间隙处打上防霉的硅胶封堵。8）立柱盆安装顺序可参考示意图进行（见图3）31 ZD-2.07-20031）立柱盆体定位2）盆体挂钩测量3）打孔及挂钩安装4）盆体水嘴安5）面盆排水铜器安装6）盆体固定7）给、排水口安装与打硅胶图3立柱盆、盆体安装顺序示意图4.5.3.3台上盆与台下盆安装31 ZD-2.07-20031）安装前应根据选用台上盆或台下盆产品的规格、型号和配套水嘴、铜器五金件，进行产品的外观检验，检验合格后方能进行安装。2）台上盆或台下盆的大理石台面，一般由装饰施工单位负责施工安装；洁具安装单位必须向装饰单位提所供选用台上盆或台下盆产品实样或模板。3）台上盆与台下盆在安装前，必须检验管道预埋给水口与排水管口的预埋坐标、标高和管径大小，符合产品连接技术要求；同时大理石台面（钢架）安装、开孔施工已结束，台面标高和开孔位置、尺寸符合台盆安装技术要求和装饰施工验收规范要求。4）台盆安装前，应先将台盆的水嘴、排水铜器按照产品要求安装好，其给水、排水口安装、连接顺序等技术要求同立柱盆安装。5）台上盆安装将台上盆暂时放入已开好的台面安装孔，确定好位置、检查盆体与台面大理石孔的间隙，做好记号；将安装好配套铜器（台面水嘴龙头）的台盆，倒置在软垫或纸板垫上，在洗脸盆盆沿外恻（与大理石台面接触处）均匀地涂上硅胶，然后将台盆小心地放入台面安装孔内，对准定位位置记号后紧紧压下；经复查台盆外观、位置安装合格后，清除外溢的硅胶，进行给水和排水口的连接。6）台下盆安装a）31 ZD-2.07-2003在装饰单位的台盆钢架施工前，必须确定台下盆的固定支架形式；台下盆的固定托架采用角钢制作，根据台下盆的尺寸大小、安装高度（沿口瓷器厚度）、台盆左右两侧下沿口固定点间距和在台面的安装位置等要求；在钢架施工时进行焊接或留连接螺孔固定，支架与台面板间的间隙必须大于台盆沿口瓷器厚度10mm～15mm，每一侧的支架必须有二个固定托点，采用6mm～8mm螺栓向上旋紧固定台盆，螺栓与台盆瓷器接触部位必须垫以橡胶或塑料垫片。b）将台下盆暂时放入已开好的台板安装口内，确定好位置，检查间隙并做好记号。检查校验后，把台下盆放平，沿台下盆边缘上口涂上硅胶，将盆小心放入台面下对准安装孔，与预留记号校正后向上压紧，然后向上调节安装好的托架螺栓固定，使台盆与台面板紧密连接，经复查台盆外观、位置安装合格后，清除外溢的硅胶，进行给水和排水口的连接。7）台盆安装检验合格后，按验收要求进行盛水、通水（校水）试验。4.5.4小便器（半挂）安装4.5.4.1先进行小便器（半挂）排水接口的法兰盘安装，法兰盘与排水口的连接形式为丝接和对口套接。1）法兰盘与排水口的丝接连接：先将墙面预留排水管（PVC-U）排水接口端调整为外罗纹，管口外露墙面5mm左右，将法兰盘套上旋紧，安好小便器固定螺栓。2）法兰盘与排水口的对口套接连接：先将墙面预留排水管（PVC-U）下水接口端切割平齐，管口外露墙面长度与法兰盘安装厚度相同，套上法兰盘（两固定螺栓位置水平），用笔在墙面画出固定法兰盘的定位螺栓位置后，钻孔安装尼龙木榫，用配套螺丝拧紧固定，同时安好小便器固定螺栓。4.5.4.2小便器（半挂）的挂钩件安装31 ZD-2.07-20031）小便器（半挂）放到安装位置，暂时用法兰盘固定螺栓固定，用水平尺校正后，画出左右和上部安装定位线后，取下小便器。2）按照挂小便器的挂钩设置位置尺寸要求，在墙面画出钻孔位置，钻孔后安装尼龙木榫，用配套螺丝拧紧固定挂钩，待小便器挂上后调整到位。4.5.4.3小便器（半挂）本体安装：将密封圈套在小便器排水口或法兰盘上，将小便器挂在挂钩上，并且对准法兰盘和固定螺栓，用水平尺检验平整后，拧紧法兰盘固定螺栓，套好装饰罩。固定螺栓不要拧得过紧，以防陶瓷开裂。4.5.4.4冲洗阀安装：将冲洗阀与给水管口连接（给水管口应低于墙面砖5mm～10mm），同时将与瓷器接口的连接件，按照产品说明书插入小便器进水孔内，锁紧纳子固定，铜管应配套，阀体及配件连接牢固、接口紧密无泄漏；检验合格后，用“一字”螺丝刀打开冲洗阀进水开关，同时按说明书操作要求调节小便器冲水量（感应式冲洗阀的安装，参见所选用产品说明书要求，进行预留管道安装、感应阀安装调试）。4.5.4.5经复查小便器的外观、位置安装合格后，在小便器瓷器外沿口与墙面砖接触面的间隙处，打上防霉的硅胶进行封堵，并且及时清除外溢的硅胶。小便器安装检验合格后，按验收要求进行盛水和通水（校水）试验。4.5.4.6小便器（半挂）安装顺序可参考示意图进行（见图4）31 ZD-2.07-20031）小便器定位、钻孔2）挂钩与排水口安装3）密封圈与小便器安装4）小便器固定5）打硅胶处理图4小便器（半挂）安装顺序可参考示意图4.5.5不锈钢盥洗槽（台板式龙头）安装4.5.5.1不锈钢盥洗槽的大理石台面安装：大理石台面安装，一般由装饰施工单位负责施工安装；洁具安装单位必须向装饰单位提所供选用不锈钢盥洗槽产品实样或模板。4.5.5.2不锈钢盥洗槽安装前，必须检验管道预埋给水口与排水管口的预埋坐标、标高和管径大小，大理石台面标高和开孔位置、尺寸符合安装技术要求和装饰施工验收规范验收要求。4.5.5.3不锈钢盥洗槽安装时，先将盥洗槽的水嘴、排31 ZD-2.07-2003水口（铜器）按照产品要求安装固定好；将水槽反置在平台上，在水槽反面四周沿口贴上双面胶后，将水槽放入开好孔的台面内；取出水槽固定配件，将工字固定钢片挂在水槽下面的固定钢片槽内，用固定螺丝在台面下往上将固定的螺丝拧进工字钢片的螺丝孔内，直至螺丝碰到台面板底部为止，按此顺序将所配置的固定配件安装完毕为止。4.5.5.4水槽安装外观验收合格后，进行进水角阀安装，用配套接水软管连接水嘴（龙头）；水槽的排水管连接，必须采用硬管（PVC管）或配套管件连接，排水管必须有25‰坡度，坡向排水口。4.5.5.5不锈钢盥洗槽安装检验合格后，按验收要求进行盛水和通水（校水）试验；4.5.6淋浴器安装4.5.6.1挂壁式浴缸龙头（淋浴器）安装1）安装前应确认给水管道进水管预埋标高位置、间距、管径大小，符合设计（产品）和验收规范要求，与浴缸龙头（淋浴器）连接的管口，距墙面缩进5mm～10mm，间距宜一致，且与墙面角尺。镶接前管道试压冲洗验收、卫生间内装饰施工已经完成。2）偏心接头的安装：将偏心接头包好“生料带”，与给水管进行连接，装紧后，其间距应与水嘴接口相同，离墙面距离一致，两管口必须与墙面垂直且成水平；安装检验合格后，套好装饰罩再进行水嘴安装；3）浴缸龙头（淋浴器）安装：安装高度如无设计或产品要求时，一般距地0.67m；先将垫圈放入水嘴的锁紧螺母内，与偏心接头连接，用扳手将螺母轮流旋紧；浴缸龙头（淋浴器）安装必须平整，连接紧密无渗漏。4）固定淋浴器喷头的挂钩高度如无设计或产品要求时，一般距地1.5m。拧紧淋浴器喷头与水嘴的连接螺母，挂好淋浴器喷头后，对浴缸龙头（淋浴器）进行外观检验，合格后开通进水阀进行校水检验，水嘴的接口及软管接口不得有漏水现象，操作灵活，外观光洁度完好无损坏现象。31 ZD-2.07-20034.5.6.2入墙式浴缸龙头（淋浴器）安装1）安装前，应确认浴缸龙头（淋浴器）所需连接的给水管道的预埋安装完毕、检验合格，管道的坐标与标高必须符合施工验收规范和设计、产品（浴缸淋浴器）的技术要求。墙面砂浆粉刷已完成（平整），同时装饰面标高线、基准线（完成面）已弹出。2）入墙式浴缸龙头（淋浴器）组装与安装高度：如无设计或选用产品的说明要求时，可参照给水排水标准图集（卫生设备安装）要求进行组装：浴缸淋浴器花洒的进水口中心距地面≤2300mm，出水体的进水口中心距浴缸的上沿口100mm，控制阀柄与出水体进水口中心间距280mm；连接管材选用和连接方式必须符合设计和产品要求；入墙式浴缸龙头（淋浴器）安装的中心位置与浴缸中心必须一致，入墙式浴缸龙头（淋浴器）安装位置，可采用墙面预留孔槽或现场刨槽进行。3）入墙式浴缸龙头（淋浴器），常用有双柄和单柄混合龙头。阀体进水端与给水管口连接采用丝接，管道进水口预埋位置需符合产品连接技术要求。4）入墙式浴缸龙头（淋浴器）安装a)现场按照浴缸淋浴器安装标高和位置要求定位，弹线开槽（用刨槽机进行），其墙槽深度必须满足产品管道连接所需要求。b)浴缸淋浴器控制阀本体与进水口连接：阀体连接后，接口需紧密、阀体与墙面垂直，双柄混合龙头两手柄水平，阀体预埋深度和高度必须符合产品安装的技术要求；阀体连接检测合格后，及时采用临时固定支架固定定位（临时固定支架待墙面孔槽修补、管道固定后拆除）。31 ZD-2.07-2003c)阀体定位后，将预制好的管件与阀体进行连接，管道接管必须严密，标高位置应满足产品和验收规范要求，管道连接后应定位固定。同时用管塞（丝堵）封堵，打开进水阀，进行阀体和接管的校水检验。d)阀体、管道暗敷完毕检验合格后，应及时用水泥砂浆固定墙内管道，防止管道移位。在装饰阶段施工中，应注意加强巡视检查，确保入墙式浴缸龙头（淋浴器）安装位置正确、质量符合要求。e)在装饰施工结束后，按照产品说明书要求，进行淋浴器喷头、出水体和控制阀柄的安装。出水体和控制阀柄、淋浴器喷头的装饰罩，必须与墙面砖接触紧密平整，安装完毕外观检验合格后，开通进水阀进行校水检验，浴缸淋浴器（龙头）操作灵活，标高和淋浴器的外观光洁度完好无损坏。4.5.6.3明装淋浴器（成套件）安装明装淋浴器（成套件）安装可参照挂壁式浴缸龙头（淋浴器）安装进行，其立管的固定支架应设置在1.8m处，阀体与花洒的安装标高必须符合表3要求。4.5.7地漏安装4.5.7.1地漏在预埋安装时，标高、坐标位置必须符合施工图与验收要求；应及时按照装饰地面砖的实际完成面微调，确保地漏的安装高度与安装质量。4.5.7.2地漏的安装高度，应低于室内地坪完成面（±0.00m）5mm～10mm，并与地漏四周地砖平齐。31 ZD-2.07-20034.5.7.3地漏预埋后，必须用临时盖板封堵，以免异物进入堵塞；在土建吊洞封堵与装饰贴面砖施工时，加强巡视检测，发现管道垂直度偏斜或标高偏差及时调整，确保地漏标高和平整度符合验收规范要求。4.6卫生器具的试验与检验4.6.1卫生器具完毕后，必须按施工验收规范进行外观安装质量验收和进行盛水和通水（校水）试验；器具满水后连接件不渗不漏；通水试验后，给、排水畅通。4.6.2卫生器具的安装允许偏差应符合表3的规定。表3卫生器具安装的允许偏差和检验方法项次项目允许偏差（㎜）检验方法1坐标单独器具10拉线、吊线和尺量检查成排器具52标高单独器具±15成排器具±103器具水平度2用水平尺和尺量检查4器具垂直度3吊线和尺量检查4.6.3卫生器具给水配件安装标高的允许偏差和检验方法（见表4）。表4卫生器具给水配件安装标高的允许偏差和检验方法项次项目允许偏差（㎜）检验方法1大便器高、低水箱角阀及截止阀±10尺量检查2水嘴±103淋浴器喷头下沿±154浴盆淋浴器挂钩±2031 ZD-2.07-20034.6.4连接卫生器具的排水管管径和最小坡度应符合表5的规定。表5连接卫生器具的排水管管径和最小坡度项次卫生器具名称排水管径（㎜）管道最小坡度（‰）1盥洗槽（台板式龙头）50252台盆、立式面盆32～50203小便器（半挂）40～50204座便器、蹲便器100125产品保护5.1管道毛坯施工时，应严格执行“上堵下开”的施工工艺，各预留管口必须及时进行封堵，防止异物进入，确保管道的畅通和安装质量。5.2卫生器具在安装（镶接）时，必须做好产品保护工作。在配合土建、装饰和卫生器具镶接施工中，应注意对地面防水层和墙、地面砖的产品保护，严禁随意损坏地面防水层和墙、地面砖；在施工时，洁具应轻拿、轻放、定位正确，在墙、地面砖上钻孔时须小心操作，防止损坏墙、地砖和装饰产品；在遇管道返修施工时，应及时与土建和防水层施工单位协调联系，做好防水层和墙、地面砖的修复工作。5.3卫生器具的铜器（五金件）安装时，严禁用管子钳安装镀克水嘴和紧箍配件，以免损坏配套五金件外表光洁度。5.4.卫生器具安装完毕时，应清除现场包装材料及多余管材、废料，清扫施工场地做好施工“落手清”工作。同时尽可能将卫生间或盥洗室的门关闭锁上，防止卫生器具污染损坏或附件失窃。5.4.1浴缸定位安装后，浴缸的外露表层面必须用牛皮纸或废报纸用浆糊粘贴，并用木板遮盖保护，防止砂浆、建筑垃圾31 ZD-2.07-2003和其他施工原因等对浴缸的表面产生损伤和堵塞，施工时应注意：1)不准在浴缸上站立和堆置重物；2)严禁将浴缸作为容器盛水浸泡瓷砖或作它用；3)安装验收前，用水将表面遮盖保护的牛皮纸或废报纸浸透和清除，废纸和垃圾异物不得进入排水口。5.4.2坐便器安装完毕时，应将坐便器的盖板纸盒或塑料套袋，将盖板套好，防止盖板污染；不得将分体式坐便器的背靠水箱用力向后挤压，以免水箱开裂；坐便器与盖板上不准站立和堆置重物，以免损坏。5.5卫生器具验收前，必须将器具清洗干净，清洗时应注意：1）必须用柔软干净的棉布和中性洗涤剂，将器具清洗干净；2）不得使用刀具、锯条等金属制品铲除洁具表面污物，以免损坏瓷器（搪瓷）件、水嘴等金属制品表面的光洁度；3）必须防止棉布或垃圾、污物进入排水口，堵塞器具。5.6卫生器具校验和维修时，必须关闭进水阀（角阀）。在吊顶内检修或清通排水管时，必须将水和污物接入水桶或容器内，防止污染吊顶和管线设备，做好产品保护工作。6安全技术措施6.1按施工任务单下达的工作范围,进行施工安全技术交底工作,并且填写交底记录表,交底人与被交底人员都应该在记录表上签字,记录表应及时整理后归档。6.2严格遵守安全生产六大纪律,使用电动工具时,工具应性能良好,并应正确使用电动工具与劳防用品。电源箱应符合规范要求,31 ZD-2.07-2003漏电保护开关性能必须良好,防止意外用电伤人事故发生。6.3卫生器具的垂直运输、搬运应尽量避开施工高峰时段，搬运时轻拿轻放，堆放平稳确保施工安全。6.4卫生器具的盛水和通水（校水）试验，必须在给水管道试压清洗和排水管道的灌水、通球试验验收已合格，排水管道已与总体（市政）排水管网连通后进行；6.5现场施工作业时，不懂电器设备操作性能、方法者严禁操作使用，应由各专业施工人员检修、操作启动。6.6在卫生器具安装镶接、校水和检修施工前，应教育和督促施工人员,共同做好产品保护工作。严禁随意污染损坏各类装饰产品、电器设备、管道与保温层等。发现损坏应及时向有关施工人员反映，及时修复确保各系统完好、正常运转使用。7主要施工器具和计量器具（见表6、表7）31 ZD-2.07-2003表6主要施工机具工具表序号名称型号规格1榔头1kg、1.5kg2扳手150mm、200mm、250mm3一字螺丝刀150mm、200mm、250mm4十字螺丝刀150mm、200mm、250mm5管子钳250mm、250mm、450mm6线垂0.2㎏、0.4㎏7钢锯300mm8剪刀15mm9打胶枪10人字扶梯6挡、8档11冲击电钻φ6mm～φ12mm表7主要量具表序号量具名称型号规格1钢卷尺2m2钢直尺300m3水平尺250mm，300mm31 ZD-2.07-2003作物品质生理生化与检测技术试题专业：作物栽培学与耕作学姓名：马尚宇学号：S2009180一、名词解释或英文缩写1.完全蛋白质与不完全蛋白质完全蛋白质：completeprotein含有全部必需氨基酸的蛋白质即为完全蛋白质。不完全蛋白质：incompleteprotein不含有某种或某些必需氨基酸的蛋白质称为不完全蛋白质。2.加工品质和营养品质加工品质：processingquality包括磨面品质（一次加工品质）和食品加工品质（二次加工品质）。磨面品质指籽粒在磨成面粉的过程中，对面粉工艺所提出的要求的适应性和满足程度。食品加工品质指将面粉加工成面食品时，给类面食品在加工工艺和成品质量上对小麦品种的籽粒和面粉质量提出的不同要求，以及对这些要求的适应性和满足程度。营养品质：nutritionalquality指其所含的营养物质对人（畜）营养需要的适应性和满足程度，包括营养成分的多少，各营养成分是否全面和平衡。3.氨基酸的改良潜力(氨基酸最高含量－平均含量)/平均含量×1004.简单淀粉粒和复合淀粉简单淀粉粒：小麦、玉米、黑麦、高粱和谷子，每个淀粉体中只有一粒淀粉称为简单淀粉粒。复合淀粉：水稻和燕麦中每个淀粉质体中含有许多淀粉粒，称为复合淀粉粒。5.淀粉的糊化作用和凝沉作用糊化作用：淀粉粒不溶于冷水，若在冷水中，淀粉粒因其比重大而沉淀。但若把淀粉的悬浮液加热，到达一定温度时（一般在55℃以上），淀粉粒突然膨胀，因膨胀后的体积达到原来体积的数百倍之大，所以悬浮液就变成粘稠的胶体溶液。这一现象，称为“淀粉的糊化”，也有人称之为α化。淀粉粒突然膨胀的温度称为“糊化温度”，又称糊化开始温度。凝沉作用：淀粉的稀溶液，在低温下静置一定时间后，溶液变混浊，溶解度降低，而沉淀析出。如果淀粉溶液浓度比较大，则沉淀物可以形成硬块而不再溶解，这种现象称为淀粉的凝沉作用，也叫淀粉的老化作用。6.可见油脂和不可见油脂可见油脂：经过榨油或提取，使油分从贮藏器官分离出来，供食用或食品加工等利用的油脂，如花生油，菜籽油等。不可见油脂：不经榨取随食物一起食用的油脂，如米、面粉、肉、蛋、乳制品等含有的油脂。7.必需脂肪酸和非必需脂肪酸必需脂肪酸：为人体健康和生命所必需,但机体自己不能合成,必须依赖食物供应，它们都是不饱和脂肪酸。非必需脂肪酸：是机体可以自行合成，不必依靠食物供应的脂肪酸,它包括饱和脂肪酸和一些单不饱和脂肪酸。8.沉淀值和降落数值沉淀值：sedimentationvalue小麦在规定的粉碎和筛分条件下制成十二烷基硫酸钠（SDS）悬浮液，经固定时间的振摇和静置后，悬浮液中的面粉面筋与表面活性剂SDS结合，在酸的作用下发生膨胀，形成絮状沉积物，然后测定该沉积物的体积，即为沉淀值。降落数值：fallingnumber31 ZD-2.07-2003指一定量的小麦粉或其他谷物粉和水的混合物置于特定黏度管内并浸入沸水浴中，然后以一种特定的方式搅拌混合物，并使搅拌器在糊化物中从一定高度下降一段特定距离，自黏度管浸入水浴开始至搅拌器自由降落一段特定距离的全过程所需要的时间（s）即为降落数值。降落数值越高表明的活性越低，降落数值越低表明α-淀粉酶活性越高。1.氨基酸化学比分和标准模式氨基酸的化学比分：食物蛋白质(Ax)中各必需氨基酸的含量与等量标准蛋白质（Ae）中相同氨基酸含量的百分比，即为化学比分。标准模式：FAO/WHO根据人体生理需要在100g优质蛋白中氨基酸应该达到的含量（g）。2.面筋和面筋指数面筋：wheatgluten面粉加水揉搓成的面团，在水中反复揉洗后剩下的具有弹性和延伸性的物质，主要成份是谷蛋白和醇溶性蛋白，是小麦所特有的物质。面筋指数：优质面筋占总面筋的百分比。代表了面筋的质量，与面团溶张势，与拉伸仪的拉伸面积和面包体积都显著正相关，面筋指数低于40%和高于95%都不适合制作面包。一、简答题1.简述品质测试中精密度、正确度和准确度的关系。精密度是指在相同条件下n次重复测定结果彼此相符合的程度。精密度的大小用偏差表示，偏差越小说明精密度越高。准确度是指测得值与真值之间的符合程度。准确度的高低常以误差的大小来衡量。即误差越小，准确度越高；误差越大，准确度越低。应当指出的是，测定的精密度高，测定结果也越接近真实值。但不能绝对认为精密度高，准确度也高，因为系统误差的存在并不影响测定的精密度，相反，如果没有较好的精密度，就很少可能获得较高的准确度。可以说精密度是保证准确度的先决条件。当已知或可以推测所测量特性的真值时，测量方法的正确度即为人们所关注。尽管对某些测量方法，真值可能不会确切知道，但有可能知道所测量特性的一个接受参考值。例如，可以使用适宜的标准物料或者通过参考另一种测量方法或准备一个已知的样本来确定该接受参考值。通过把接受参考值与测量方法给出的结果水平进行比较就可以对测量方法的正确度进行评定。正确度通常用偏倚来表示。2.简述作物品质的控制因素、制约因素和影响因素。作物品质的控制因素主要是生物遗传（遗传因素）、品种特性（非遗传因素）等。作物品质的制约因素主要是栽培（土壤结构和耕作栽培方法）、气候（降雨和数量、光照度和温度）等。作物品质的影响因素主要是病虫害（锈病、腥黑穗病、根腐病和赤霉病）、收获（收获延后、收获期雨淋、热损伤）、贮藏（霉变、虫蛀）等。3.麦谷蛋白和醇溶蛋白质电泳各用什么方法，简述主要步骤。麦谷蛋白电泳使用十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即SDS-PAGE技术。该方法的基本原理是蛋白质在一定浓度的含有强还原剂的SDS溶液中与SDS分子按比例结合，形成带负电荷的SDS-蛋白质复合物。这种复合物由于结合大量的SDS，是蛋白质丧失了原有的电荷而形成仅保持原有分子大小为特征的负离子集团。由于SDS与蛋白质的结合是按重量成比例的，电泳时，蛋白质分子的迁移速度只取决与分子大小。主要步骤如下：样品提取制胶电泳（恒流）检测（染色、脱色和保存）（1）样品提取①从待测的小麦样品中取一粒种子，用样品钳夹碎，倒入已编号的1.5ml离心管中，在管上标明重量，待测。②按1:10的比例加入50%异丙醇提取液(mg:μl），在60-65℃水中水浴20-30min。③第一次水浴后。取出离心管，放置在室温条件下提取2h，期间振荡几次。④将离心管1000rpm离心10min，弃去上清液，再按1:10比例加入50%异丙醇提取液进行第二次水浴。31 ZD-2.07-2003⑤第二次水浴后，室温下提取2h，1000rpm离心10min，弃去上清液。⑥按1:7的比例加入HMW-GS样品提取液，搅拌均匀，至于60-65℃水浴2h，中间振荡1-2次。⑦提取液10000rpm离心10min取上清液，4℃冰箱保存备用。（2）制胶①擦板：先用自来水将板的正反面洗净擦干，然后用酒精和Repel试剂将玻璃板内面擦拭干净。②封槽：将玻璃板底部先用凡士林封住，擦干净后再用橡皮膏粘紧。③灌胶第一步：按分离胶贮液所需比例配分离胶，然后灌胶，将板倾斜一定角度防气泡出现，灌完分离胶立即在胶的表面加正丁醇压平。第二步：待分离胶与正丁醇之间形成明显界限后，用滤纸吸出正丁醇，把配好的浓缩胶倒入分离胶上面，灌胶后立即插入样品梳。（3）加样①10000rpm，10min离心备用样品液②待浓缩胶交联后小心取出样品梳，用弯管注射器迅速冲洗样品孔2-3次，所用冲洗液为稀释1倍的电极缓冲液。③样品孔内加电极缓冲液，用50μl微量注射器点样，每样品孔内加8μl样品提取液，两端加标准样品。（4）电泳将玻璃板装入电泳槽，对于16×20cm玻璃板，在恒流条件下电泳14h。红线插电源正极，黑线插电源负极。（5）染色电泳完毕，把浓缩胶切去，用充分吸水蓬松的毛笔在胶的一角小心挑起，靠重力作用小心取下胶板，放入塑料盘内，加入400ml10%三氯乙酸染色液和10ml考马斯亮蓝。（6）脱色、照相将染过色的胶放在自来水中脱色即可，脱色时间越长，蛋白带越清晰。醇溶蛋白电泳使用酸性-聚丙烯酰胺凝胶电泳，即A-PAGE电泳。其原理如下：A-PAGE电泳使用相同孔径的凝胶、相同缓冲系统的样品缓冲液，为连续电泳，只用分离胶，不用浓缩胶，使用恒压电泳。主要步骤如下：样品提取制胶加样电泳染色脱色保存A-PAGE电泳时，样品称重夹碎放入0.5ml的离心管中按1:5的比例加入提取液，振荡提取。电泳时，采用恒压500v，恒温15-18℃电泳。电泳时间一般为45-55min，时间的确定为甲基绿迁移至底板所需时间的4倍。，染色需要过夜，脱色时使用蒸馏水脱色。连接电源时，接线与SDS-PAGE电泳接线相反，电泳槽黑线（负极）连接电泳仪正极，红线连接电泳仪正极。1.简述A、B、C型淀粉粒的形成过程。A型和B型淀粉粒在发育时，子粒中先形成A型淀粉粒，而后再形成B型淀粉粒，不论A或B型淀粉粒，在其发育的过程中，都是首先形成小淀粉粒核，随后淀粉分子在核表面的沉积形成成熟淀粉粒。在花后4d或之前，最初的球形淀粉粒开始在淀粉体中形成，并成为A-型淀粉粒的核，核再通过葡聚糖聚合体的逐步积累而生长，最终形成A-型淀粉粒。B-型淀粉粒首先在A-型淀粉粒和淀粉体膜之间出现，然后膜向细胞质突出并收缩释放出B-型淀粉粒。C-型淀粉粒在花后21d开始合成。2.简述质构仪在食品物理特性方面的应用。（1）在面粉品质评价中的应用31 ZD-2.07-2003质构仪拉伸试验参数中的拉伸距离与面团的流变学特性指标有很好的相关性，拉断力与拉断应力能较好地反映面粉吸水率的大小，拉伸距离对反映面粉筋力强弱有很好的预测性，质构仪拉伸试验参数中的拉断力与拉断应力与面粉粘度特性指标有密切关系。质构仪测定的拉伸面积、拉伸阻力、延伸度和拉伸比例可用于评价面团的强度、弹性和延伸性，可以较全面地评价和确定面粉的品质和适用范围。（1）在面条、面包和馒头等面类食品品质评价中的应用与面条感官评价指标呈显著相关的质构仪TPA指标为硬度、弹性、胶着性和恢复性，TPA硬度和胶着性能较好反映面条感官适口性。TPA硬度和胶着性能部分反映面条表观状态和韧性，TPA弹性和恢复性能部分反映面条粘性和光滑性。除粘着性外，不同品种间煮熟面条的质构仪指标差异显著，表明TPA硬度、弹性、粘聚性、胶着性和咀嚼性均可反映品种间面条的质地结构差异，可作为评价面条结构特性的客观量化指标。所以，质构仪TPA指标硬度能较好地反映面条的软硬度和总评分。馒头面包等面类食品同样如此。（2）在大米品质评价中的应用由于大米弹性、黏着性、硬度、黏度与大米的蒸煮指标之间存在显著的相关性，因此可以用质构仪测定的弹性、黏着性、硬度、黏度来代替蒸煮指标中的碘盐值、膨胀率、米汤干物质、吸水率来评价大米的食用品质。（3）在肉制品品质评价中的应用肉的弹性可使用质构仪的一次压缩法测最大力、或一次压缩法测外力作功值的方法进行测定，两种方法的弹性测量值与感官对照值都有很好的相关性。（4）在酸奶品质评价中的应用通过质构仪的A/BE反挤压装置测定的一系列力的变化可以反应出酸奶的不同特性。正的力值和面积越大，说明酸奶越稠厚、内聚力越大，对活塞下压时的抵抗力越大，也说明酸奶爽滑性、细腻度越差；负的力值说明酸奶对活塞的附着性，即力的绝对值越大，奶粘性越大，活塞上提时粘在其上的越多，一般较稠的酸奶粘性较大。（5）在果蔬品质评价中的应用在水果中的应用主要包括测试其成熟度、坚实度、果皮或果壳的硬度、果实的脆性及果皮或果肉的弹性等;在蔬菜中的应用主要指测试其成熟度、硬度、酥脆度、弹性、断裂强度、韧性、柔软性以及纤维度等。（6）在其他食品品质评价中的应用除上述食品外，还可用于蜂蜜、果酱、米线、饺子等多种食品品质的评价，其测定的结果具有较高的灵敏度和客观性。1.用中文标注粉质图谱和RVA图谱上的主要品质指标。(见试卷)一、综合题结合个人研究方向，设计一个作物品质的研究方案。硕士研究生的开题题目是《不同畦长和畦宽对冬小麦耗水特性和产量的影响》，试验以济麦22为供试材料，在山东省兖州市小孟镇史家王子村进行大田试验。试验设3个畦宽，分别为1.0m、1.5m和2.0m；每个畦宽设4个畦长，分别为10m、20m、40m和60m。随机区组设计，3次重复。不同畦宽间隔离带宽2m，不同畦长间隔离带宽1m。各处理均在拔节期和开花期灌水，除畦首外，浇前和浇后沿灌水水流方向每隔10m取一个点，测定该点处0-200cm土层土壤相对含水量。灌水时，当水流前锋达到畦长长度的90%位置时，停止灌水，记录灌水量和灌水时间。根据试验处理，拟对取点处的成熟籽粒样品进行品质测定。品质测定指标包括以下内容：（1）籽粒容重。（2）面筋含量和面筋指数31 ZD-2.07-2003（3）吹泡仪参数测定（4）粉质参数（5）糊化参数（6）蛋白质含量根据测定的品质指标结果以及产量和水分利用效率的综合指标选择最适宜的畦田畦长和畦宽组合，为小麦的节水高产栽培提供理论依据和技术支持。31'