秸秆_草粉_微生物发酵饲料的研制及应用

秸秆（草粉）微生物发酵饲料的研制及应用范里萍（南宁市轻工食品研究所，广西南宁530031）【摘要】秸秆采用生物发酵剂发酵，使其所含淀粉、蛋白质和纤维素等有机物降解为单糖、双糖、氨基酸及微量元素等，促使饲料变软、变香而更加适口，最终使那些不易被动物吸收利用的粗纤维转化成能被动物吸收的营养物质，提高动物对粗纤维的消化、吸收和利用率。【关键词】秸秆；生物发酵；生猪喂养【中图分类号】【文献识别码】A【文章编号】2095-3518（2014）07-10-01S818.91概述利用秸秆发酵作饲料，在欧美发达的国家都有比较成熟的技术，而且利用率都比较高。我国是农业大国，每年的秸秆数量超过10亿吨，以前大部分是烧掉，产生大量烟尘污染。近年来发展机械粉碎还田，增加有机质，培肥地力。利用秸秆发酵作饲料不足5%。秸秆发酵做饲料，国内报道不少，但是真正达到工业量化生产的报道缺很少见。在广西的秸秆主要有玉米杆、甘蔗叶、稻草、花生藤等等。广西用秸秆发酵做饲料的相关报道很少，细化到做生猪饲料的更少见。不足。经过大量筛选、试验，研制出适合本研究的新型秸秆（草粉）发酵剂。发酵过程不需配加任何菌种，不需培养和接种，是采用自然倍增培养寄生于秸秆本身的多种微生物活菌等有益菌进行发酵，技术简单，效果明显。3工艺设置自然晒干的农作物秸秆（含水率小于15%）经粉碎后，与生物发酵剂（发酵液）按照一定比例充分混合，然后放入发酵池（或发酵缸等密闭容器）内，层层压（踩）实，尽量赶跑空气，再用塑料薄膜密封绑好，避光厌氧发酵。发酵温度要求10度以上。平均温度23度以上发酵12天即可，平均温度23度以下则需15天。经发酵的生物饲料可以长时间贮存（密封及避光）。2研究方向及原理秸秆微生物发酵饲料的研制，主要是直接应用与生猪养殖上，规模可大可小。生猪养殖户可以在生猪养殖场周围加建厂房制作秸秆（草粉）发酵饲料，自给自足，减少商品饲料的使用，降低生猪养殖成本。秸秆（草粉）发酵做饲料是将秸秆所含淀粉、蛋白质和纤维素等有机物降解为单糖、双糖、氨基酸及微量元素等，促使饲料变软、变香而更加适口。最终使那些不易被生猪吸收利用的粗纤维转化成能被生猪吸收的营养物质，提高了生猪对粗纤维的消化、吸收和利用率。2.1秸秆的处理考虑到本研究的方向是秸秆发酵饲料作为生猪饲料，利用秸秆做生猪饲料，考虑到生猪的喂食，饲料比较细。所以我们选择将秸秆晒干，粉碎成米糠细度，大致要求40目以上的细度。稻草、花生藤、甘蔗叶、玉米秸秆等草本植物茎叶，经机械强力粉碎后（40目以上），破坏其植物纤维素细胞结构，方便发酵。2.2秸秆饲料发酵剂的筛选秸秆饲料发酵剂主要作用是通过有效微生物的生长繁殖使分泌酸大量增加，秸秆中的木聚糖链和木质素聚合物酯链被酶解，促使秸秆软化，体积膨胀，木质纤维素转化成糖类。连续重复发酵又使糖类二次转化成乳酸和挥发性脂肪酸，使pH值降低到4.5-5.0，抑制了腐败菌和其他有害菌类的繁殖，达到秸秆保鲜的目的。在借鉴前人经验的基础上，采用市售发酵剂试验，存在许多4养殖试验试验样营养成份试验样品经检测，其指标如下：表1试验样秸秆（草粉）饲料的指标4.14.2在生猪喂养上的应用秸秆（草粉）生物饲料由于含有大量乳酸菌群（10种以上，大于4.0亿个/克湿重），弱酸，PH值4.2-4.5。经喂养生猪试验表明，饲料进入胃肠以后，可以改善猪消化系统微生物菌群分布，抑制有害菌群生长（如大肠杆菌、沙门氏菌等），提高猪消化系统的免疫功能。可以促进多种消化酶产生，提高消化率，尤其是粗纤维消化率由不足20%提高到超过40%，大大提高饲料利用率，降低（下转第20页）【第一作者】范里萍（1965-），女，工程师，主要从事轻化工、食品研究。10检验项目单位检验结果检验依据无氮浸出物%44.4Ls/T3403-1992粗蛋白%8.38GB/T6432-1994粗脂肪%2.11GB/T6433-2006粗纤维%32.0GB/T6434-2006灰分%13.1GB/T6438-2007水分%67.8GB/T6435-2006维生素B2mg/kg2.64GB/T14701-2002氨基酸总量%6.95GB/T18246-2000乳酸菌总数亿/g4.6GB/20287-2006 待另外3/4普通酒醅入甑后，再将上述混匀醅装甑、蒸馏。3.2生香酵母参与酒醅发酵将白酒原料蒸熟后，与酒曲以及制好的固态生香酵母混合均匀后，入池发酵、蒸馏，制取成品米酒。5.1小曲半酒的质量评定5.1.1感官指标评定表3感官指标评定4生香酵母的应用总结（1）2.300生香酵母生产中总脂和酒精生成较高，产品酒香较大，但饮后有刺人的香味.如果使用2.300、1312、1274等几种生香酵母混合使用，既能增加含酯量，又能使香味协调。（2）各种酵母生长的快慢，因发酵速度不同而不同，所以单独培养、混合使用为最好.（3）生香酵母必须与一定量的酒精酵母配合使用，才能既提高出酒率又提高酒的质量，用量配比应以生香酵母的培养方法及质量而定，通常的用量配比，生香酵母:酒精酵母为1∶2。（4）添加生香酵母后可适当延长发酵时间1～2天，尽可能创造低温缓慢发酵条件，以利于生香酵母充分发挥作用，要注意可能因发酵池内空气不足、发酵期长而起逆反应，使产酯量不高和出酒率略有下降。（5）小曲米酒生产中使用生香酵母主要目的是为了增加成品酒的香气，但是过多的乙酸乙酯会使酒中各类酯的比例失调而失去固有的风格，造成新的缺点.因此，应在配比、用量、生产工艺综合考虑，设计最佳方法。（6）生香酵母菌株要定期进行分离与复壮，因为生香酵母经多次传代培养后，其繁殖能力及产酯能力均有所下降。5.1.2理化指标检测结果表4理化指标检测结果5.2质量评定结果通过表3和表4可知，在小曲半酒酿制过程中合理使用生香酵母，可以提高小曲米酒中总酯的含量，米酒的感官评定也比较好。参考文献[1]康明官.小曲白酒生产指南[M].北京:中国轻工业出版社,2001.5生香酵母的应用效果（上接第10页）养猪成本。秸秆（草粉）经微生物发酵后，变成酸香、软熟、有酒香味的生物饲料，富含氨基酸，按照日粮的25%～35%比例与其他饲料（可以是全价饲料、配合饲料，也可以是自配饲料）混合喂养，适口性良好，猪喜吃爱睡，粪便无恶臭，少生病。猪生长健康、毛色光亮、肤色红润，肉质鲜美。猪平均日增重600克以上。本试验经选择国内著名的优质猪种——苏太黑猪作为主养品种；苏太黑猪具有体型好、肉质鲜美、抗病力强、耐粗饲料、适合秸秆（草粉）喂养等特点。2011年11月19日由市场购买样品猪10头，样品猪平均入栏重量18.0公斤（最大为22.0公斤，最小为14.5公斤）；第一周用自配精料和草粉生物饲料逐步按1∶0.5～1∶1（重量比）喂养（干生喂），从第二周起全部按1∶1喂养，每日早晚喂两餐。至2012年3月18日共120天，样品猪平均出栏重量89.7公斤（最大为95.5公斤，最小为81.2公斤）；平均日增重597.5克；平均消耗精饲料201.2公斤/头、草粉饲料197.8公斤/头。草粉生物饲料按折25%日粮计算，小试粮肉比为3.49∶1。本试验的秸秆（草粉）生物饲料采取机械粉碎秸秆技术，改变了大众化的简单切碎发酵，更适合生猪的喂食，技术可行。经发酵的秸秆（草粉）饲料，可以商品化包装销售，解决了异地运输的难题。一方面，通过对秸秆进行机械化加工处理，既可保持秸秆的营养成分，提高秸秆的利用率，又可按各种牲畜饲养需求加工成全价草饲料；另一方面，秸秆经过加工处理，体积大大压缩，运输贮存方便，在降低运输和保管成本中具有重要的现实意义。秸秆（草粉）生物饲料可以向其他畜禽喂养推广，减少粮食饲料的依赖。同时，还可将过去大量废弃的秸秆加工成可利用的优质饲草料，发展畜牧业，变废为宝。秸秆（草粉）生物饲料是农作物秸秆综合利用的重要途径，值得大力推广。参考文献[1]贾朋君,张中欣,任广跃,等.专用发酵剂降解玉米秸秆饲料的工艺优化[J].河南科技大学学报(自然科学版),2013,(2):70-74．[2]汪晏伊,马青飞,王景芳.秸秆发酵剂制作蛋白饲料在哈尔滨周边的利用[J].养殖技术顾问,2013,(5):68．[3]刘文杰,王善堂,韩润英,等.秸秆发酵替代麸皮饲喂育肥猪的观察试验[J].中国畜禽种业,2013,(2):81-82.5结论农作物秸秆是种植业的副产品，具有十分可观的利用价值。然而，秸秆的加工与异地运输一直是制约农作物秸秆综合利用的关键难题。20项目标准指标使用生香酵母前使用生香酵母后酒精度﹪（v／v）45°45°45°总酸(乙酸乙酯g／l)≥0.260.270.32总酯(乙酸乙酯g／l)≥1.000.981.30固形物(g／l)≤0.40≤0.40≤0.40项目标准指标使用生香酵母前使用生香酵母后色泽无色透明、无悬浮物，无沉淀无色透明、无杂物无色透明、无杂物(10分)（8分）（8分）香气米香纯正、清雅(25分)密香稍欠、香气不足密香稍欠、香气足（18分）（22分）口味入口绵甜、落口净、回味怡畅味欠绵甜、余香较差绵甜、回味怡畅（50分)（40分）（得45分）风格具有米酒突出风格(15分)欠协调（12分）米香风格典型（15分）总分100分78分90分