生物化学第七八章糖酯

第四章糖类的结构与功能班级：姓名：学号：一、选择题1.下列双糖中属于非还原糖的是答（）①麦芽糖；②纤维二糖；③乳糖；④蔗糖。2.脱氧核糖是在第几位碳原子上脱去氧的？答（）①2位；②3位；③5位；④6位3.下列各结构均为庚酮糖，其中互为对映异构体的是答（）CH2OHCH2OHCH2OHCH2OH½½½½C==OC==OC==OC==O½½½½HOCHHCOHHOCHHOCH½½½½HOCHHCOHHCOHHCOH½½½½HCOHHOCHHOCHHOCH½½½½HCOHHOCHHCOHHOCH½½½½CH2OHCH2OHCH2OHCH2OHabcd①a与b；②a与c；③a与d；④b与c。4.糖的变旋是由下列哪种变化引起的？答（）①L-与D-构型互变；②a-与b-构型互变；③右旋与左旋互变；④L-与D-和a-与b-构型同时互变5.某酮糖有x个碳原子，则其旋光异构体数目(不包括a、b异头物)一般为答（）①x；②2x；③2x-2；④2x-3。 6酵母中含有水解a-葡萄糖苷键的酶，因而它们可以利用某些糖作为碳源。下列双糖中能被利用的是答（）①麦芽糖；②乳糖；③纤维二糖；④龙胆二糖。7.环式单糖的a-和b-型是由两个碳原子上羟基的相对位置决定的。环式葡萄糖的a-和b-型决定于答()①C1和C4；②C1和C5；③C2和C4；④C2和C5。8.某单糖有x个碳原子，有(x-2)个不对称碳原子，则该单糖的旋光异构体数目(不包括a和b异头物)为答()①2x；②x2；③2x-2；④(x-2)2。9.下列各结构均为庚酮糖，其中互为差向异构体的是答()CH2OHCH2OHCH2OHCH2OH½½½½C==OC==OC==OC==O½½½½HOCHHCOHHOCHHOCH½½½½HOCHHCOHHCOHHCOH½½½½HCOHHOCHHOCHHOCH½½½½HCOHHOCHHCOHHOCH½½½½CH2OHCH2OHCH2OHCH2OHabcd①a和b；②b和c；③b和d；④a和d。10.D-（+）甘油醛氧化成甘油酸后，其构型答()①变为L-型；②不变；③不变，且旋光方向也不变；④变为D-型与L-型各半11.乳糖中的糖苷键属于下列哪种类型？答()①a(1®4)；②a(1®6)；③b(1®4)；④b(1-6)。 12.下列双糖中无变旋现象的是答()①麦芽糖；②乳糖；③蔗糖；④龙胆二糖。13.纤维素分子的糖苷键为答()①a(1®4)；②a(1®6)；③b(1®4)；④b(1®6)。14.下列哪种在碱性条件下能够使铜离子还原为亚铜离子？答（）①蔗糖；②海藻二糖；③乳糖；④棉子糖。15.单糖可以被还原为相应的糖醇，果糖被还原时生成答（）①甘露醇和山梨醇；②卫矛醇和山梨醇；③卫矛醇和甘露醇；④赤藓糖醇和核糖醇。16.组成壳多糖的单糖单位是答（）①N-乙酰a-D-半乳糖胺；②N-乙酰b-D-葡萄糖；③a-D-甘露糖胺；④b-D-胞壁酸17.开链的2-庚酮糖理论上可产生的光学异构体目数是答（）①8个；②16个；③32个；④64个二、填空题1.单糖的构型是以_______________________________________________碳原子上的羟基取向来规定的，在投影式中其羟基在右边的为__________________型。2.在单糖的环状结构投影式中半缩醛羟基与决定构型的羟基在碳链同侧的称为___________型；异侧的称为______________。3.开链己酮糖有______________个不对称碳原子，可产生__________个旋光异构体。4.新配制的D-葡萄糖溶液的变旋现象是由于_______________________而造成的。5.根据组成单体的数目可将糖类物质分为_______________、____________和_____________三类。6.D-葡萄糖在水溶液中主要以___________________和_________________两种形式存在。7.直链淀粉与碘反应呈____________色，支链淀粉与碘反应呈______________色。8.淀粉分子的两个末端分别称为______________端和_______________端。9.根据组成单糖的种类，多糖可分为_________________和_______________两大类。10.支链淀粉分子中连接单糖残基的化学键是_________________和_________________。11.如果把吡喃型和呋喃型环状结构考虑在内，己醛糖理论上可以有_____________个旋光异构体，2-己酮糖有______________个旋光异构体。 12.不考虑其环状结构，戊醛糖只有_________个光学异构体，2-戊酮糖有________个光学异构体。13.单糖的环状结构，由Fischer式(碳链中碳原子序号自上而下)写成Haworth式(碳原子序号顺时针)时，Fischer式羟基在右边的，写出Haworth式环的______________；羟基在左边的写在环的________________。14.直链葡聚糖是D-葡萄糖通过________________糖苷键连接而成的。15.若一个支链淀粉分子具有n个分支，则该分子有________个还原末端，有____________个非还原末端。16.两分子D-吡喃葡萄糖理论上可形成___________种不同的双糖。17.麦芽糖和异麦芽糖都是由同一单糖构成的，但二者的糖苷键不同，麦芽糖的糖苷键为_____________________，异麦芽糖的糖苷键为____________________。18.在浓盐酸存在下，酮糖遇___________________呈红色，此反应称Seliwanoff反应。Molisch反应是检测糖类物质的，所用的试剂是____________________。19.在弱氧化剂(如溴水)作用下，已醛糖被氧化成_______________；在强氧化剂(如硝酸)作用下被氧化成_________________。三、判断题1.糖可由碳和水化合而成，故常将糖类物质称为碳水化合物。答（）2.凡L-构型的糖，其旋光性都是左旋；D-构型的糖，其旋光性都是右旋。答（）3.a-异头物一定是D-型糖，而b-异头物一定是L-型糖。答（）4.葡萄糖和果糖都是六碳糖，所以它们具有相同的立体异构体数目。答（）5.对于一种旋光性物质来说，其比旋光度是一个常数，不受任何环境因素的影响。答（）6.所有单糖无例外地都具有旋光性。答（）7.凡具有变旋现象的物质都具有旋光性。答（）8.已知天然的葡萄糖和果糖都是D-型，并已知D-葡萄糖为右旋糖，所以D-果糖也必然是右旋糖。答（）9.乳糖是一种a-葡萄糖苷。答（）10.蔗糖无变旋现象，因而其水解产物也不会有变旋现象。答（）11.糖是由碳、氢、氧构成的多羟基醛或多羟基酮及其聚合物和衍生物。答()12.左旋糖的构型不一定都是L-型，右旋糖的构型也不一定都是D-型。答()13.蔗糖虽不具有还原性，但其水解产物具有还原性。答()14.D-甘露醇可由D-甘露糖还原而成。答()15.因为丙糖最多只有一个不对称碳原子，所以丙糖异构体总数只能是2。答()16.凡具有旋光性的物质一定具有变旋现象。答()17.所有的单糖都是还原糖。答() 18.甘露糖与葡萄糖是差向异构体，半乳糖与葡萄糖也是差向异构体，因此甘露糖与半乳糖必然也是差向异构体。答()19.蔗糖既是一种葡萄糖苷，又是一种果糖苷。答()20.麦芽糖和纤维二糖的糖苷键都是(1®4)连接。答()21.乳糖不具还原性，因此不能使碱性硫酸铜还原成氧化亚铜。答（）22.钠汞齐可使葡萄糖还原成山梨醇，而使果糖还原为山梨醇和甘露醇。答（）23.在弱碱性溶液中葡萄糖或果糖均可与甘露糖互相转化。答（）24.核酸分子中的核糖都是D-型糖，而脱氧核糖为L-型糖。答（）25.棉子糖的完全水解产物是甘露糖、山梨糖和鼠李糖。答（）四、名词解释1.旋光性(opticalrotation)：2.单糖的构型（configurationofmonosaccharide）：3.异头物（anomer）4.变旋[现象]（mutarotation）5.还原糖（reducingsugar）6．[聚糖的]还原端(reducingend)：五、问答题1．试比较淀粉、糖原和纤维素在结构和功能上的异同点。 2．a-和b-L-阿拉伯糖平衡混合液的为+105°。在10cm旋光管和25°C测得该糖溶液的旋光度为28.7°。计算溶液中L-阿拉伯糖溶液的浓度。3.实验上如何确定一个单糖的构型？4今有糖原样品10.0g，经完全甲基化和酸水解后产生6mmol2,3-二-O-甲基葡萄糖。求：①分支点葡萄糖残基占全部残基的百分数；②可得到2,3,6-三-O-甲基葡萄糖多少mmol？5.糖蛋白分子中糖链与多肽链的联键主要哪几种类型? 第七章脂类与生物膜班级：姓名：学号：一、选择题1.下列脂肪酸中含1个双键的脂肪酸是答（）①亚油酸；②亚麻酸；③油酸；④花生酸。2.脂肪的碱水解称为：答（）①酯化②还原③氧化④皂化。3.生物膜的基本结构是：答（）①磷脂双层两侧各有蛋白质附着②磷脂形成片层结构，蛋白质位于各个片层之间③蛋白质为骨架，二层磷脂分别附于蛋白质的二侧④磷脂双层为架，蛋白质附着于表面或插入磷脂双层中4.生物膜脂双层的流动性主要取决于：答（）①磷脂②胆固醇③鞘磷脂④脑苷脂。5.脂肪酸的沸点随碳链长度的增加而答（）①升高；②降低；③不变；④变化不定6.下列脂肪酸中，饱和脂肪酸是答（）①亚油酸；②亚麻酸；③油酸；④花生酸。7.在下列脂质中，存在于生物膜的是答（）①三酰甘油；②胡萝卜素；③胆固醇；④胆汁酸。8.鞘磷脂大量地存在于答（）①线粒体膜；②叶绿体膜；③神经细胞质膜；④内质网膜。9.心磷脂主要存在于答（）①线粒体内膜；②质膜；③内质网膜；④核膜。10.下列关于甘油三酯的叙述，哪一个不正确？答（）①甘油三酯是一分子甘油与三分子脂酸所组成的酯 ②任何一个甘油三酯分子中总是包含三个相同的脂酰基③在室温下，甘油三酯二可以是固体，也可以是液体④甘油三酯可以制造肥皂11.生物膜的主要成分是脂和蛋白质，它们主要通过什么键相连：答（）①共价键②二硫键③氢键④疏水作用12.含奇数碳原子的脂肪酸与前一个含偶数碳原子的脂肪酸相比，其熔点答（）①较低；②较高；③相同；④变化不定13.同一不饱和脂肪酸顺式构型的与反式构型的相比，其熔点答（）①较低；②较高；③相同；④变化不定14.维生素D2原为答（）①胆固醇；②谷固醇；③麦角固醇；④7-脱氢胆固醇。15.胡萝卜素可看成是由下列哪种化合物作为结构单位重复而成的？答（）①鞘氨醇；②胆固醇；③异戊二烯；④环戊烷多氢菲16.下列脂质中，极少存在于生物膜中的是答（）①磷脂；②糖脂；③胆固醇；④三酰甘油17.膜磷脂分子在围绕垂直于膜平面的轴作左右摆动的运动中，运动最慢的部分是答（）①极性基团；②甘油骨架；③脂肪酰链④磷酸基团18.在相变温度以上，下列哪种因素不利于质膜的流动？答（）①升高温度；②增加胆固醇含量；③增加鞘磷脂含量；④降低膜蛋白含量二、填空题1.脂类是由和等所组成的酯类及其衍生物。2.根据膜蛋白在生物膜上的位置可分为___和__两类。3.甘油三脂是自然界最常见的脂肪，在室温下为液态的称为,为固态的称为。4.磷脂分子结构的特点是含有一个的头部和两个的尾部。5.三酰甘油的熔点随所含脂肪酸链的长度增加___随不饱和程度的增加而__。 6.磷脂包括____和__两类含磷酸的脂质。7.生物膜的化学成分除脂质还有__和__。8.生物膜的功能越复杂，膜蛋白质的种类和数量__；功能越简单，膜蛋白质的种类和含量__。9.花生四烯酸[20∶4(5,8,11,14)]的结构式:。10单纯脂主要包括、和三种。11.甘油磷脂分子中含有两个脂肪酸基，通常一个饱和脂肪酸基连于甘油的___位碳上，不饱和脂肪酸基连于甘油的_位碳上。12.磷脂分子中脂肪酸链的长度与膜的流动性有关。增加脂肪酸链的长度可以_膜的流动性；减小其链的长度可以__膜的流动性。13.血浆脂蛋白的密度随分子中__含量的增加而增加，随____含量的增加而降低。14.生物膜的主要功能是_，和。15.生物膜中的脂质主要有____、____和_。16.膜脂的运动方式有、、、、。17.某脂肪的皂化值高，表明该脂肪的平均相对分子质量____；某脂肪的碘值高，表明该脂肪中不饱和键的含量__。三、判断题1.混合三酰甘油是指分子中除含脂肪酸和甘油外，还含有其他成分的脂质。答（）2.膜蛋白的运动性受细胞骨架的制约以及受周围膜脂流动性的影响。答（）3.高等动物体内由于缺乏各种不饱和脂肪酸，所以在营养上有必需脂肪酸的概念。答（）4.萜类可看成是异戊二烯的衍生物，由1个异戊二烯单位构成的萜叫单萜；含有2个异戊二烯单位的叫二萜；含有3个异戊二烯单位的叫三萜，依此类推。答（）5.鞘磷脂和甘油磷脂一样都是膜脂的成分。答（）6.萜类和大多数类固醇物质都是非皂化脂质，而且都可看作是异戊二烯的衍生物。答（）7.某油脂测得的皂化值大，说明构成该油脂的脂肪酸平均相对分子质量大。答（）8.膜脂流动性的变化会影响膜蛋白的构象与功能。答（）9.在生物膜双层两侧，膜脂的种类和含量呈对称分布。答（）四、名词解释1.皂化值(saponificationnumber)： 2混合三酰甘油(mixedtriacylglycerols)：3．油脂的乳化作用：五、问答题（共15分）1．简述脂质的生物学功能。2．什么是糖脂？糖脂的组成成分有何特点？3两侧不对称性与膜的生物功能有什么关系？4.鞘糖脂有什么生物学功能？5完全皂化250mg纯橄榄油样品，需要47.5mgKOH。计算橄榄油中三酰甘油的平均相对分子质量。