《珍珠糯高产栽培技术规程》

'《珍珠糯高产栽培技术规程》河南省地方标准编制说明一、制定标准的目的及原则1、制定标准的目的按直链淀粉含量将稻米分为糯性（≤2.0%）、极低含量（2.1%～9.0%）、低含量（9.1%～20.0%）、中等含量（20.1%～25.0%）和高含量（≥25.1%）等类型。糯稻（OryzasativaL.var.glutinosa）是水稻的粘性变种，脱壳后称糯米，外观为不透明的白色，与其他稻米最主要的区别是它所含的淀粉中以支链淀粉为主，达95～100%，因而具有粘性，是加工粘性小吃如粽子、八宝粥、各式甜品和酿造甜米酒的主要原料。用糯米蒸制而成的糯米饭、糍粑等，适口性好，不仅入口不粘，清香可口，而且久留不硬，方便携带，是消费者的上等主食及走亲访友馈赠的佳品，同时糯米还是酿造及食品加工业的重要原料。随着人们生活水平的不断提高和生活节奏的加快，速冻食品已成为发展最快的食品加工业之一。据不完全统计，我国速冻食品的产量平均每年以20%-30%的幅度递增，其中作为速冻食品中第二大销售量的速冻汤圆，每年以30%-40%的速度快速增长。速冻食品的快速发展为原料糯米粉的生产提供了广阔的发展空间。发展优质糯稻生产，不 仅能解决城乡人民对糯米的需求和加工企业所需原料，而且对促进食品加工业以及农业产业化发展都具有十分重要的意义。糯米富含蛋白质和脂肪，营养价值较高，是人们喜爱的传统粮食之一，也是工业、副食品生产的重要加工原料。糯稻农作在我国种植和利用有着悠久的历史，随着农业产业结构的调整、现代医药、酿造业、食品加工及食品保健等行业迅猛发展，市场对优质糯米需求量日益增加，我国不少地区已将糯稻生产建设成为农业特色产业。信阳市农业科学院是我国糯稻种质资源和糯稻新品种选育研究的主要单位，先后培育和筛选出一大批糯稻新品种在生产中大面积应用，在我国南方稻区、鄂豫皖稻区和豫南稻区“三重辐射”能力持续增强，已成为我国糯稻品种改良的“领头羊”。糯稻在我国有着悠久的种植和利用历史。我国糯稻栽培面积近2000万亩，主要种植区域集中在安徽、河南南部、湖北等地，其中河南潢川县糯稻常年种植面积40万亩，是我国糯稻种植面积最大的县。在糯稻加工方面，河南、湖北和安徽省糯稻加工产量占全国产量的比例分别为38.56%、28.14%和13.57%，三个省的糯稻加工产量占全国的80%。其中，河南黄国粮业股份有限公司是全国最大的水磨糯米粉生产企业、国家级“农业产业化龙头企业”。由于糯稻的销售价 较普通水稻高0.2-0.3元/公斤，加上特色传统食品的稳定需求，全国生产糯米粉厂家约600余家，年生产能力约300万吨，糯稻新品种的种植具有广阔的市场前景。珍珠糯于2010年通过河南省农作物品种审定委员会审定，审定编号为豫审稻2010008，适宜于河南省南部稻区及周边身份种植，年种植面积5万亩以上。为推广该品种的标准化栽培技术，促进河南省糯稻品种更新换代、提升稻米品质、农业增效农民增收，2015年12月,信阳市农业科学院向河南省质量技术监督局提出制定《珍珠糯高产栽培技术规程》河南省地方标准的立项申请，2016年5月，河南省质量技术监督局以《关于下达2016年第一批河南省地方标准制修订计划的通知》（豫质监标发[2016]127号）下达计划，定于2017年5月前完成标准制定。2、制定标准的原则本标准的编制主要遵循以下原则：一是适用性原则。在大量试验示范工作的基础上，根据珍珠糯品种的特征特性，围绕播期、育秧、移栽、肥水管理、病虫草害防治等关键技术环节积极开展研究，形成第一手资料，并应用于生产，进行技术检验，取得了一定的效果。二是先进实用性原则。标准的内容采用最新研究成果，结合河南生产实际，可操作性和实用性较强。三是统一性和协调性原则。标准的制定，符合我国现行有关法律、法规和相关的标准要求。二、标准制定的过程在省、市质量技术监督局的指导下，根据河南省糯稻 生产的实际情况，对珍珠糯在高产栽培中关键技术进行研究，确定其适宜的播期、播量、育秧、肥水管理、病虫草害的综合防治，召集信阳市部分水稻专家共同讨论，并征求省内水稻专家的意见，认真听取各方专家对规程修订的建议后，完成了《珍珠糯高产栽培技术规程》初稿。三、标准的主要技术内容珍珠糯属于常规糯稻品种，适合河南省南部稻区及相邻省份种植，具有适应性广、抗病性强、高产稳产、品质优良等优点，本标准的主要技术内容包括珍珠糯的种植环境、种子处理、播期、浸种催芽、育秧、秧田管理、栽插、本田肥水管理、病虫草害综合防治、收获及储存等。四、其它主要说明的问题本标准只对珍珠糯高产栽培技术进行规范，在实施前进行宣传、培训。生态区域相似地区引用本标准时严格根据当地的气候条件和茬口情况进行合理的实施。'