GBT26905-2011 杏贮藏技术规程.pdf

'lCS65．020．01B08a亘中华人民共和国国家标准GB／T26905--20112011-09-29发布杏贮藏技术规程Storagepracticeforapricots2011-12-01实施宰瞀徽鬻瓣警糌赞星发布中国国家标准化管理委员会仪19 刖舌GB／T26905--201本标准由国家林业局提出并归口。本标准起草单位：中国林业科学研究院林业研究所、中国人民大学环境学院、北京亿事达都尼制冷设备有限公司。本标准主要起草人：王贵禧、李江华、粱丽松、杜玉宽、刘振宇、阿然。 杏贮藏技术规程GB／T26905--2011范围本标准规定了杏的采收与质量要求、贮藏前准备、采后处理与入库、贮藏方式与贮藏条件、贮藏管理、贮藏期限、出库、包装与运输等的技术要求。本标准适用于杏果实的商业贮藏。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注El期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量NY／T696—2003鲜杏3采收与质量要求3．1品种短期贮藏适用于所有品种，中长期贮藏应选择中、晚熟耐贮品种。3．2采收应选择栽培管理规范、果实发育正常、病虫害少的果园。应在果实达到采收成熟度时采收，参照NY／T696--2003中3．11。应选择晴天和露水干后的早晚采收。应人工采摘，保留果柄。采收后的杏应尽快运至贮藏场所预冷，来不及运输的应摆放在树下阴凉通风处，避免日晒或雨淋。采后的运输包装宜采用塑料周转箱，采收和运输过程中应避免机械损伤，3．3质量要求贮藏用杏的质量应符合NY／T696--2003中4．1特等和一等的要求。卫生指标应符合GB2762和GB2763的有关规定。4贮藏前准备、采后处理与入库4．1库房准备贮藏前应对贮藏场所和用具(如贮藏箱、托盘等)进行彻底的清扫(清洗)和消毒，并进行通风。检修所有的设备。在入库前2d～3d开机降温，使库温降至0℃左右。4．2挑选杏采收后应进行挑选，剔除病虫果、软化果、畸形果、机械损伤果及残次果，同时去除杂质。挑选应在阴凉通风处进行。操作人员应戴软质手套，避免果实的机械损伤。4．3贮藏包装应选用洁净、有孔(缝)隙的塑料箱或木箱包装，宜采用泡沫网套单果包装、浅果盘单层包装或分层分隔包装后再装箱。每箱5kg～10kg。4．4预冷、入库挑选包装后的杏宜在预冷间进行风冷预冷，预冷温度为3℃--5℃，预冷时间2d～3d。预冷后的1 GB／T26905--201杏应及时转移至贮藏库贮藏。若无预冷库，应控制每天入库量为贮藏库单库容量的20％左右，在3d～5d内将果实温度降至贮藏温度。当天采收的果实要当天预冷或入库。4．5堆码垛的走向、排列方式应与库内空气循环方向一致，垛底加10cm～20cm的垫层(如托盘等)。垛与垛间、垛与墙壁间应留有40cm～60cm间隙，码垛高度应低于蒸发器的冷风出口60cm以上。靠近蒸发器和冷风出口的部位应遮盖防冻。每垛应标明品种、来源、采收及入库时间、果实质量等。5贮藏方式与贮藏条件5．1贮藏方式短期贮藏采用冷藏贮藏方式。中期贮藏采用自发气调(MA)贮藏方式。将经过预冷的杏装入衬有聚乙烯塑料保鲜袋的木箱或塑料周转箱内，袋口对折。长期贮藏采用气调(cA)贮藏方式或大帐气调贮藏方式。5．2贮藏条件5．2．1温度一般品种的贮藏库内的温度为0℃～1℃，个别对低温敏感的品种(如‘西农25’)贮藏温度为4℃～5℃。5．2．2湿度贮藏库内的相对湿度为90％～95％。5．2．3气体成分贮藏库内的气体成分为氧气3％～5％，二氧化碳1％～2％。6贮藏管理定时观测和记录贮藏温度、湿度、气体成分，维持贮藏条件在规定的范围内。贮藏库内的气流应畅通，适时对库内气体进行通风换气。7贮藏期限冷藏适宜短期贮藏，贮藏期限10d～20d；自发气调(MA)适宜中期贮藏，贮藏期限20d～30d；气调(CA)贮藏或大帐气词贮藏适宜长期贮藏，贮藏期限30d～40d。8出库、包装与运输8．1出库出库时的杏应保持该品种应有的风味。当外界气温超过20℃时，出库后应在lo℃～15℃环境温度下回温12h后再进行分选和包装处理。8．2分选和包装运输和销售前应进行分选、贴商标和销售包装。分选时应剔除软烂果。8．3运输中远距离(500km以上)运输销售的杏宜采用低温(o℃～4℃)运输。低温运输的杳在出库时不需要回温处理。'