DB33T985-2015段木灵芝生产技术规程.pdf

'ICS65.020.01B05DB33浙江省地方标准DB33/T985—2015段木灵芝生产技术规程TechnicalregulationsforwoodlogcultivationofGanodermalucidum2015-08-06发布2015-09-06实施浙江省质量技术监督局发布 DB33/T985—2015前言本标准根据GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由浙江省农业厅提出。本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：浙江省中药材产业协会、浙江省种植业管理局、浙江寿仙谷医药股份有限公司、浙江农林大学、浙江省农技推广中心、浙江森芝宝生物科技有限公司、金华寿仙谷药业有限公司。本标准主要起草人：何伯伟、李明焱、斯金平、陈青、曹隆枢、朱惠照、徐靖。I 龙牛网www.longniu.com下载 DB33/T985—2015段木灵芝生产技术规程1范围本标准规定了段木灵芝的术语和定义、基地要求、菌种、栽培技术、采收与产地初加工、包装、档案建立与管理等技术要求。本标准适用于段木灵芝的生产和产地初加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095-2012环境空气质量标准GB4285农药安全使用标准GB5084-2005旱作农田灌溉水质标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8321（所有部分）农药合理使用准则GB/T8946塑料编织袋通用技术要求GB14881食品生产通用卫生规范GB15618-1995土壤环境质量标准NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY5099无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求《中华人民共和国药典》2010年版一部3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1段木灵芝以段木为基质栽培的赤芝，分采孢灵芝和不采孢灵芝。4基地要求4.1产地选择宜选择生态条件良好的地块，环境空气应符合GB3095-2012规定的二级标准，农田灌溉水质应符合GB5084-2005规定的旱作农田灌溉水质量标准，土壤环境应符合GB15618-1995规定的二级标准。要求远离禽畜场、垃圾场等污染源。不应在非适宜区种植。1 DB33/T985—20154.2生产基地4.2.1宜选择通风良好、水源清洁、排灌方便的区域。生产区布局合理，应与原料仓库、成品仓库、生活区严格分开，制段加工室、灭菌室、冷却室、接种室应各自独立、方便操作。管理制度明示上墙。4.2.2培养室宜选择洁净、通风、控温、遮光的场所。4.2.3出芝场地应选择通风向阳、水源清洁方便的栽培场地；基地应置放垃圾、农用投入品包装等废弃物收集桶；采用荫棚、钢架大棚，大棚编号，实施中药材生产信息建设体系建设，生产全过程推行“二维码”追溯管理。4.2.4培养室和出芝场地使用前应认真清理，严格消毒和杀虫。4.3初加工基地灵芝初加工的厂址、环境卫生和原料采购、加工、包装、贮存及运输等环节的场所、设施、人员等应符合GB14881中的相关规定。5菌种5.1品种选用应为多孔菌目、灵芝科、灵芝属、赤芝(Ganodermalucidum)，经过品种审定或鉴定确认。根据用途选用多孢型或少孢型，并适合当地气候条件的高产、优质、抗逆性强的品种。5.2菌种生产扩繁用种源应来自具有资质的菌种场。菌种生产过程应符合NY/T528的规定。培养基原料质量要求应符合NY5099的规定，菌种制作要求参见本标准附录A。6栽培技术6.1栽培时间一般在11月中旬至翌年1月下旬制段接种，4月～5月份排场，6月份出芝，采收子实体的灵芝在8月～9月份采收；采收子实体及孢子粉的灵芝在7月～8月套筒，10月份采收。6.2菌段制作6.2.1树种选择除松、杉、樟、桉、木荷等含油脂、芳香刺激性气味及有毒树种外的阔叶树。以壳斗科、杜英科、金缕梅科等树种为宜。6.2.2段木制作在落叶至萌芽前选择直径6cm以上的原木采伐。砍伐时应保护好树皮，避免太阳暴晒。约20天后，含水量在38%～45%时截成15cm～30cm长的段木，断面应平整。6.2.3装袋2龙牛网www.longniu.com下载 DB33/T985—2015把截好的段木剔去尖角和毛刺，装入长度60cm～80cm、筒径扁宽30cm～35cm、厚度为0.06mm～0.08mm的高密度低压聚乙烯筒袋中，每袋视段木粗细可装1根～5根，小心装袋，防破损，袋子两头用绳子扎好。6.2.4灭菌采用常压灭菌，使袋内温度快速上升到98℃～100℃后连续保温16h以上。经灭菌后趁热从灭菌灶中搬出，发现袋子破损的立即用胶布封住。6.2.5接种6.2.5.1接种前接种室或接种棚用食用菌专用气雾消毒剂熏蒸消毒。6.2.5.2当灭菌后的段木温度冷却至30℃以下，按接种规范要求，在无菌条件下进行两头接种，菌种铺满两头截面，扎紧袋口。6.2.6培养将接种后的菌段搬入培养室中，在15℃～28℃温度下叠层培养90d～110d。培养期间适时通风，空气湿度宜控制在60%～80%。当菌段表面出现浅黄色的菌皮、有小原基形成、菌段轻压有弹性、菌丝体紧密粘结时可排场。6.3排场管理6.3.1搭棚、整畦依栽培场地搭建单体棚或钢架连栋大棚，单体棚高2.5m～2.8m，棚顶覆盖遮阳网等遮阳材料，棚架四周用遮光材料围严。棚架下做畦，畦上泥土预先深翻打细发白，畦面撒石灰粉消毒。畦宽1.4m～2.2m，畦高25cm，畦沟宽40cm～50cm。6.3.2菌段排场在4月至5月选择晴天下地排放。菌段排放在畦上，根据畦宽每畦横排3段～5段。通风5d～10d后再脱去菌袋，依次排放在畦上，菌段间距5cm～10cm，行距20cm～25cm，在菌段间填满泥土，并覆盖菌段不外露，覆土厚度1cm～2cm。覆土后应对畦面喷一次重水，使土壤湿润并与菌段接触紧密，喷水后菌段表面泥土被水冲刷而外露的应及时补上覆土。每畦插上弧形毛竹片，构成拱形架，架中间离23畦面50cm～60cm，架上盖塑料薄膜，将整个畦罩住。每667m(亩）菌段排放量约为20m。6.4出芝管理6.4.1湿度菌蕾形成至开片时，空气湿度宜保持在90%～95%；子实体开片基本完成，菌盖边缘稍有黄色时，空气湿度宜保持在85%～90%；子实体趋于成熟至孢子弹射期，空气湿度宜保持在80%～85%。6.4.2水分在原基形成和幼芝生长期，土表干燥发白的地方应适当喷水，但畦内泥土不应过湿，喷水应细缓。在采收灵芝子实体或套筒收集孢子粉前7d停止喷水。6.4.3温度用遮阳、喷水、掀盖膜等方法控制出芝场的温度，最适温度为20℃～30℃。3 DB33/T985—20156.4.4通风在灵芝原基还未形成时，可用通风来调节棚内的温湿度；灵芝原基形成到幼芝生长期，应利用棚两端薄膜掀开方式通风；子实体开伞后卷起拱形棚两侧薄膜，加大通风量。6.4.5光照根据气温和日照情况，在盛夏高温强日照下增加遮阳，使棚内光照强度保持在七分阴三分阳，保持光照均匀。6.4.6疏芝同一菌段形成的过多原基，用锋利小刀从基部割去，每根菌段保留1朵～2朵。疏芝原则为去弱留强，去密留疏。6.4.7采后管理6.4.7.1灵芝采收后及时清理栽培场；地面灌水，增加遮阳度，保湿降温。6.4.7.2越冬时除做好清场外，应撤去覆膜和遮阳网，对外露的菌段用泥土覆盖保护，厚度2cm以上，四周挖深排水沟。6.5病虫害防治6.5.1常见杂菌和害虫种类灵芝常见杂菌有木霉、黄曲霉、镰孢霉、粘菌等，常见害虫有灵芝谷蛾、灵芝膜喙扁蝽、黑翅土白蚁等。6.5.2防治原则坚持“预防为主、综合防治”的原则。优先采用农业防治、物理防治、生物防治，合理使用高效低毒低残留化学农药。6.5.3农业防治保持环境清洁，按照本标准规定进行生产，注意观察，及时发现杂菌、虫害迹象，采取措施，把杂菌、虫害控制在初始阶段。6.5.4物理防治出芝场地安装防虫网、纱门等隔离措施，防止外部杂菌、虫源的进入，并吊挂粘虫板、杀虫灯诱杀。6.5.5生物防治使用生物农药、天敌等防治杂菌及害虫。6.5.6化学防治农药使用按GB/T8321（所有部分）和NY/T1276的规定执行。选用已登记的农药或经农业技术推广部门试验后推荐的高效、低毒、低残留的农药品种，避免长期使用单一农药品种；优先使用植物源农药、矿物源农药及生物源农药，不应使用除草剂及高毒、高残留农药。禁止使用农药的种类见附录B。6.5.7常见杂菌和害虫的防治方案4龙牛网www.longniu.com下载 DB33/T985—2015具体防治方案参见附录B。7采收与产地初加工7.1采收7.1.1子实体采收当芝盖边缘的白色生长圈消失转为红褐色，菌盖表面色泽一致、不再增大时，在晴天用果树剪在灵芝留柄1.5cm～2cm处剪下菌盖，除去残根。7.1.2孢子粉采收在芝盖边缘的白色生长圈基本消失，菌盖下有少量孢子弹射时，采用单个套筒或整畦盖布等方式进行收集。在大部分灵芝基本停止弹射孢子后收起孢子粉，放置在干净的容器里。7.2干制7.2.1子实体干制即采即烘，可使用烘房或专用烘干机，控制温度45℃～65℃，烘至含水量15%以下，并控制好进出风量，风量应先大后小。7.2.2孢子粉干制在采收当天将孢子摊晒在洁净的塑料薄膜上晒干，或用热风循环烘干机、专用烘干机等烘干。烘干温度控制在40℃～60℃。7.3品质特征7.3.1子实体品质特征按灵芝的感官指标分为特级、一级、二级三个级别。其感官指标和理化指标参见附录C。7.3.2灵芝孢子粉品质特征灵芝孢子粉的品质特征参见附录C。8包装8.1子实体包装8.1.1包装容器采用瓦楞纸箱包装，内衬聚乙烯薄膜。8.1.2包装规格每箱为20kg或按客户实际要求进行包装。8.2孢子粉包装5 DB33/T985—20158.2.1干燥的灵芝孢子粉，除杂过筛后用两层食品级塑料袋包装，扎紧袋口，外加纸箱或编织袋，防止受潮变质，包装规格可按市场需求或用户约定。8.2.2产品包装应符合牢固、整洁、防潮、美观的要求。塑料袋应符合食品级的要求，编织袋应符合GB/T8946的规定，外包装纸箱应符合GB/T6543的规定。9档案建立与管理栽培单位应保存完整、真实的产地环境质量资料，生产栽培管理和销售记录。生产栽培管理和销售记录包括投入物品的品种、来源、数量、购买时间与地点、用法、使用时间，种植管理操作的时间、方法，收获与产地初加工的时间、方法、操作人员，产品销售等。档案保存不少于3年。10标准化生产模式图段木灵芝全过程标准化生产技术模式图参见附录D。6龙牛网www.longniu.com下载 DB33/T985—2015AA附录A（资料性附录）灵芝及菌种制作要求A.1灵芝以段木为基质栽培的多孔菌目、灵芝科、灵芝属、赤芝种Ganodermalucidum(Leyss.exFr.)Karst.的子实体。子实体有柄、木栓质、菌盖肾形或圆形，直径3cm～32cm，厚0.6cm～2cm，初期亮橘黄色，边缘白色，后期盖面红褐色，有漆样光泽。菌盖具有环状棱纹或辐射状皱纹，边缘薄，稍内卷。菌柄近似圆柱形、中实，长2cm～20cm，与盖同色。盖肉白色至浅褐色，菌管褐色，管长0.5cm～1.5cm，平均每毫米3个～5个。A.2菌种制作要求菌种制作要求见表A.1。表A.1菌种制作要求培养条件菌龄菌种级别培养基配方培养容器质量要求（℃）（d）菌丝白色至浅黄色，平玻璃试管（180mm贴、菌苔厚实，无杂菌、无母种PDA琼脂培养基8～12×18mm或200mm害螨、无脱壁、无积水及高×20mm）温卷，在22℃～25℃温度下，48h能恢复生长。23～28菌丝呈放射状排列、末原种干木屑78%35～40750ml菌种瓶或端整齐、白色棉絮状，无黄麸皮20%（15～17）cm×色菌被形成且有灵芝特殊糖1%（30～33）cm聚丙的气味。无杂菌、无害螨，生产种石膏粉1%40～45烯塑料袋在22℃～25℃温度下，48h能恢复生长。7 DB33/T985—2015BB附录B（资料性附录）灵芝常见杂菌和虫害的防治方法B.1禁止使用的农药六六六、滴滴涕、毒杀芬、二溴氯丙烷、杀虫脒、二溴乙烷、除草醚、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、砷、铅类、敌枯双、氟乙酰胺、甘氟、毒鼠强、氟乙酸钠、毒鼠硅、甲胺磷、氟虫腈、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、甲基异柳磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、磷化钙、磷化镁、磷化锌、硫线磷、内吸磷、克百威、涕灭威、灭线磷、硫环磷、蝇毒磷、地虫硫磷、氯唑磷、苯线磷、氧化乐果、五氯酚钠、杀虫脒、三氯杀螨醇、氯磺隆、胺苯磺隆、甲磺隆、福美胂、福美甲胂、毒死蜱、三唑磷等其他高毒、高残留农药及除草剂。注：资料来源于《中华人民共和国农业部公告》第194号、第199号、第274号、第1157号、第1586号、第2032号，“关于进一步加强中药材管理的通知”（食药监[2013]208号）。B.2灵芝常见杂菌和虫害的防治方法灵芝常见杂菌和虫害的防治方法见表B.1。表B.1灵芝常见杂菌和虫害的防治方法常见杂菌危害症状防治措施和虫害①保持栽培环境的清洁卫生。在灵芝菌丝生长阶段，培养基或段木被木霉②子实体生长阶段，对芝棚应做好遮光、保湿及通风污染后，表面显现深绿或蓝绿色，抑制灵芝菌丝工作，防止灵芝原基长出后受阳光直接暴晒而灼伤，防止木霉生长；在灵芝子实体生长阶段感染木霉，灵芝子芝田积水，覆土含水量过高，子实体成熟后及时采摘。实体生长停止，变绿发霉；若不及时处理，使灵③加强早期防治。如子实体感染绿色木霉，应及时摘芝培养失败，减产减收。除，以防蔓延。在菌丝培养阶段侵染灵芝段木，菌段受镰孢保持栽培环境的清洁卫生。在菌袋的生产培养过程中霉污染后，先在段木表面长出疏松的网状菌丝，不损伤塑料袋；对已在袋子破口形成橘红色块状分生孢子镰孢霉生长迅速，后产分生孢子堆，呈团状或球状，稍团的，应用湿布或浸有柴油的纸包好后小心移出，深埋或受震动，便散发到空气中到处传播。烧毁，防止孢子的扩散，其它措施参照木霉的防治措施。①保持栽培环境的清洁卫生。黄曲霉感染菌木，初时略带黄色，随着菌丝②培养料彻底灭菌，掌握好灭菌时间，确保培养料温蔓延，菌落变为黄绿色，产生大量的分生孢子，黄曲霉度达到100℃时连续保温16h以上；再形成二次污染，造成灵芝菌丝生长缓慢或无法③控制温度，加强通风，创造灵芝菌丝培养良好条件。生长。其它措施参照木霉的防治措施。8龙牛网www.longniu.com下载 DB33/T985—2015表B.1（续）常见杂菌危害症状防治措施和虫害常在灵芝栽培的出芝阶段污染，初期在灵芝覆土层表面出现黏糊的网状菌丝，其菌丝会变形除覆土栽培前对畦床泥土进行有效的消毒外，平时要运动，发展迅速，在1d～2d内蔓延成片。侵染注意加强芝棚的通风、排湿，降低地下水位，防止栽培场粘菌灵芝的主要有网状粘菌和发网状粘菌，其菌丝分长期处于阴湿状态，对发生粘菌危害的地块用生石灰粉等别为黄白色和灰黑色。被粘菌侵染的覆土灵芝地撒布覆盖，抑制其扩散生长，并挖除发病部位泥土和菌段。块灵芝不仅停止生长，且芝体受害出现病斑、腐烂，严重影响灵芝的产量和质量。在浙江一年发生二代，以成虫在土下的灵芝①合理轮作；灵芝膜喙段木周围及底部越冬，也能在灵芝棚内紧贴土面②适时提前排放新段木；扁蝽的木片、竹片下越冬，成若虫均刺吸灵芝菌丝和③诱集越冬成虫，集中消灭。原基的汁液，造成灵芝的产质量明显下降。在灵芝原基形成到芝盖生长期危害灵芝子①大棚两端棚门需开启处加以一层防虫网，用物理方实体，越冬幼虫一般在5月中下旬化蛹羽化，幼法防止成虫飞入产卵。虫从子实体的幼嫩部位蛀食进入，使菌盖出现许②在芝芽发生生长期，芝盖扩展期，是虫害发生期，多蛀食孔道，并排出成串的颗粒状粪便，气候潮灵芝谷蛾应密切关注，一见有虫粪排出点，用细铁丝钩出幼虫杀灭，湿时，排出物粘结引起灵芝子实体腐烂，成熟幼或切除虫害芝块，用水泡法集中杀灭。虫在蛀孔内做茧化蛹，羽化后蛹壳被成虫带出虫③越冬期清理畦面杂物，有虫害灵芝体、芝脚彻底清道口，丽水一年发生2代～3代，以幼虫做茧越理销毁。冬。①选好场地，避开蚁源：土栖性白蚁多潜居在野外山岗腐殖质较多的林地或杂草丛中。因此，栽培场应选向南主要蛀食灵芝段木，在靠近地面的一端筑泥或向东南、西南日照充足的缓坡地，场内及其周围的腐烂路挖洞，钻入段木皮层下蛀食做巢，以段木及菌树桩和杂草均应清除干净。黑翅土白丝体做食料，不仅损坏段木树皮还能蛀食木质内②挖深沟防蚁：建棚时应在棚的四周挖一条深50cm、蚁部。蛀出多个不规则的孔洞，孔洞四周附着泥土，宽40cm的环形坑，灌水淹死或驱出白蚁。被害的灵芝产量受到较大影响，菌段常被蛀食一③在场地外围挖长宽深各30厘米的小坑，埋入松木、空，减产减收。狼衣草，再压上泥土，2周后检查，发现有白蚁，用白蚁专用的药物进行诱杀。9 DB33/T985—2015CC附录C（资料性附录）灵芝子实体及灵芝孢子粉品质特征C.1品质特征C.1.1灵芝子实体灵芝子实体按感官指标分为特级、一级、二级。其感官指标见表C.1，理化指标见表C.2。表C.1灵芝子实体分级指标等级项目特级一级二级菌盖表面有环状棱纹，如意形或菌盖表面有环状棱纹，菌盖完菌盖完整，允许有丛朵形标准肾形整，单生生，叠生混入盖面红褐色至紫红色，表面有光盖面棕褐色，干净，腹面黄白色盖面棕褐色，干净，腹色泽泽，腹面干净无伤痕，黄白色面浅褐色质地木栓质，质地致密菌盖直径≥20≥18≥15（cm）菌盖中心厚度≥2.0≥1.5≥1.0（cm）菌柄长度（cm）≤2.5虫孔、霉变无杂质无气味气微香，味苦涩注：仅限于不采收孢子粉的灵芝子实体。表C.2灵芝子实体理化指标项目指标薄层鉴别应符合2010年版《中国药典》水分，（%）≤15.010龙牛网www.longniu.com下载 DB33/T985—2015表C.2（续）项目指标灰分，（%）≤3.2酸不溶性灰分，（%）≤0.5浸出物，（%）≥3.0灵芝多糖，（%）≥0.90三萜及甾醇，（%）≥0.50C.1.2灵芝孢子粉灵芝孢子粉的感官和理化指标见表C.3。表C.3灵芝孢子粉品质指标项目指标色泽黄褐色或淡褐色粉末气味气微、味淡，无异味性状粉末状，无结块，无杂质泥沙等杂质，（%）≤2孢子褐色，呈卵形，长6μm～11μm，宽4μm～7μm，顶端平截或显微鉴别钝圆形，孢壁双层，外壁透明、平滑，内壁淡褐色或近褐色水分，（%）≤10.0灰分，（%）≤3.0C.2检验方法C.2.1感官指标的测定C.2.1.1采用游标卡尺、手摸、眼观、鼻嗅和口尝及显微镜像的方法测定。C.2.1.2泥沙等杂质按照《中华人民共和国药典》2010年版一部附录ⅨA杂质检查法（过60目筛）测定。C.2.2理化指标的测定C.2.2.1显微鉴别11 DB33/T985—2015按照《中华人民共和国药典》2010年版一部附录ⅡC显微鉴别法测定。C.2.2.2薄层鉴别按照《中华人民共和国药典》2010年版一部灵芝项下测定。C.2.2.3水分按照《中华人民共和国药典》2010年版一部附录IXH水分测定法第一法(烘干法)测定。C.2.2.4灰分及酸不溶性灰分按照《中华人民共和国药典》2010年版一部附录IXK灰分测定法测定。C.2.2.5浸出物按照《中华人民共和国药典》2010年版一部灵芝项下测定。C.2.2.6灵芝多糖按照《中华人民共和国药典》2010年版一部灵芝项下测定。C.2.2.7三萜及甾醇按照《中华人民共和国药典》2010年版一部灵芝项下测定。C.3检验规则C.3.1抽样方法根据《中华人民共和国药典》2010年版一部附录IIA药材取样法执行。C.3.2判定规则C.3.2.1检验结果中如有不合格项，对不合格项应加倍取样进行复检，若复检结果仍不合格，则判定该批产品不合格。C.3.2.2感官指标中以最低一项指标判定等级。12龙牛网www.longniu.com下载 DB33/T985—2015附录D（资料性附录）段木灵芝全过程标准化生产技术模式图1 龙牛网www.longniu.com下载 DB33/T985—20151'