DB11T395-2006郎家园枣无公害生产技术规程.pdf

'ICS65.020.20B31备案号：19854-2007DB北京市地方标准DB11/T395—2006郎家园枣无公害生产技术规程Nuisancelessproductiontechniqueguideforlangjiayuanjujube2006-11-03发布2007-02-01实施北京市质量技术监督局发布 DB11/T395—2006目次前言····························································································································································II引言···························································································································································III1范围·······························································································································································12规范性引用文件·············································································································································13术语和定义····················································································································································14郎家园枣生物学特性·····································································································································25建园·······························································································································································26栽培管理························································································································································27病虫害防治····················································································································································48果实采收························································································································································59郎家园枣质量要求·········································································································································510检验方法······················································································································································611检验规则······················································································································································612标签·····························································································································································613包装·····························································································································································614运输与贮存··················································································································································6附录A·····················································································································································7附录B······················································································································································8I DB11/T395—2006前言本标准附录A、B为资料性附录。本标准由北京市朝阳区农业委员会、北京市朝阳区质量技术监督局提出。本标准起草单位：朝阳区林业站，北京缤纷四季园林有限公司。本标准主要起草人：高宝宽、常继秋、鲁向兵、吴平、孟旭、于慧谦、于德生、于春涛、田文海、汤泽山、张宸、顾艳东。II DB11/T395—2006引言郎家园枣原产北京朝阳区郎家园，由产地而名。郎家园枣品质上等，早在清朝乾隆年间就作为皇室贡品。郎家园枣果面具光泽，果皮薄、果肉质地酥脆多汁，甜酸适口，风味独特，为享誉京华的名果。由于城市建设，这一名品在20世纪80年代已濒临灭绝。据朝阳区林业站在朝阳区1986年调查，仅发现城乡居民院落零散分布44株枣树。从1987年开始，在北京市园林绿化局（原北京市林业局）、朝阳区科学技术委员会、北京农学院的大力支持下，朝阳区林业站开展了对这一珍稀品种的抢救性恢复工作。到2003年，在朝阳区黄港乡、王四营乡等地栽植郎家园枣3000余亩，郎家园枣的恢复工作取得了突破性的进展。为使郎家园枣的生产向规范化、标准化、科学化方向发展，改变以往枣树生产粗放经营的状况，特制定《郎家园枣无公害生产技术规程》。本标准将今后随着郎家园枣生产的发展不断完善。III标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB11/T395—2006郎家园枣无公害生产技术规程1范围本标准规定了郎家园枣生产的建园、栽培管理、病虫害防治、果实采收、质量要求、检验方法、检验规则、标签、包装、运输与贮存。本标准适用于北京地区无公害郎家园枣的生产。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T6195水果、蔬菜维生素C含量测定法（2，6-二氯靛酚滴定法）GB7718预包装食品标签通则GB/T10650鲜梨DB11/T330枣树无公害生产综合技术3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1成熟mature果实发育充分，呈现出本品种特有的色、香、味，果肉开始由硬转脆。3.2果实良好undamagedfruit果实无虫眼、病斑及腐烂。3.3异味off-flavor果实因变质或吸收外界不良气味，而产生的不正常气味或滋味。3.4病害disease病害可分为生理性病害和侵染性病害。生理性病害：主要有铁皮病、枣锈病、缺硼症、顶腐病、黑心病、黑皮病、褐痘病、果肉褐变、冷害、二氧化碳中毒等。侵染性病害：主要有轮纹病、黑星病、疫腐病、黑斑病、炭疽病、果柄基腐病、青霉病、绿霉病等。3.5单果重weightofsimplefruit单个果实的重量，是确定果实大小的依据，以克（g）为单位。3.6郎家园枣langjiayuanjujube原产北京郎家园，以产地命名。栽培历史悠久，早在清朝乾隆年间就作为皇宫贡品。3.7品种特征breedcharacteristic品种外部特征，如果实形状、个头大小、色泽浓淡、果皮厚薄、果肉和果核的比例。郎家园枣长圆柱形，皮薄、甜酸适口、汁液多、酥脆、9月上旬成熟。1 DB11/T395—20063.8色泽colourandlustre本品种果实成熟时应具有的自然色泽。郎家园枣深红色。但由于鲜枣的成熟度不同，致红色程度有所差别，着色面积有所不同。4郎家园枣生物学特性郎家园枣的生物学特性见附录A。5建园5.1园地选择土壤要求不高，酸性或碱性土壤，山地、平原、河滩，沙质土、粘质土均可栽培，但一般以平整肥沃深厚的微碱性或中性沙壤土生长最好，选地时应选有水源且排水良好的地块。低洼易涝地不适合种植郎家园枣。5.2整地地面应平整一致，种植前土壤翻耕深度20cm-30cm，使土壤通气良好。5.3挖坑施肥栽植密度株行距为3m×5m、2m×4m时，挖70cm×70cm栽植坑；栽植密度株行距为2m×3m时，挖60cm×60cm栽植坑。表土与心土分放两侧，每亩施入有机肥3m³-5m³。施肥时表土与有机肥充分混均填入坑内踩实，心土用于回填，以备栽植。5.4选择良种壮苗应选择苗木粗壮，根系完好，无病虫害的苗木。一级苗的标准为地径粗度1.5cm、高度1.5m以上；根系发达，直径大于2mm，长度大于20cm的侧根6条以上。5.5栽植5.5.1栽植时期：一般以4月中旬萌芽期前栽植为好。5.5.2栽植密度：每亩栽植44株，株行距3m×5m；83株，株行距2m×4m；111株，株行距2m×3m三种栽植密度。5.5.3授粉树的配置：以五分之一的比例为好，即每四行郎家园枣配植一行其它优质鲜食、具有良好授粉能力的品种作授粉树。5.5.4苗木处理：栽植前应先除去嫁接时绑扶的塑料条。应将苗木在水中浸泡12h-24h吸足水分，以提高苗木成活率，同时还要对根系进行修剪，剪掉伤损根。5.5.5种植：栽植时应使根系舒展，根系均匀分布在坑内，根颈与地面持平，不可过深或过浅。定植后应及时打畦浇水，一般连续三次，要浇足浇透，确保成活。最好只浇一次水后覆膜，即可节水，又能提高低温，提早发芽，提高成活率和生长量。5.6追肥5.6.1土壤追肥：可结合浇水进行，每年三次，6月下旬枝叶生长旺盛期株施尿素0.1kg或果树专用肥0.2kg；7月下旬每株追施磷酸二铵0.15kg；九月下旬施有机肥，鸡粪每株7kg；如果是羊粪、牛粪、猪粪每株15kg。土壤封冻前浇冻水。5.6.2叶面喷肥：每隔10d-15d叶面喷一次0.3%的尿素、0.3%磷酸二氢钾溶液。5.7补植应及时检查，发现死株及时补栽。6栽培管理6.1土壤管理2标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB11/T395—20066.1.1采用生草法或覆盖法栽植，禁止清耕及使用除草剂除草。果园行间种植绿肥如白三叶、苜蓿、田菁等或在行间自然生长杂草，利用人工或者机械刈割，将割下的绿肥或者杂草覆盖在树盘下。6.1.2枣园间作间作物宜选用矮杆、耐荫、耗肥少、生育期短、需水量小的豆类、瓜类等作物。6.2施肥6.2.1肥料种类以厩肥、绿肥、堆肥等有机肥为主，可结合施用化肥。6.2.2施肥时期及方法在萌芽前、花期、果实膨大期可结合浇水分别追施尿素，幼树0.2kg，盛果期树0.4kg；磷酸二铵幼树0.5kg，盛果期树0.4kg；果树专用肥幼树0.75kg，盛果期树0.4kg。叶面喷2次0.3%-0.5%尿素加磷酸二氢钾。进入盛果期每年9月下旬采收前后结合深翻施基肥。秋季施机肥以有机肥为主。有机肥的施肥量按1kg枣施4kg肥计算。利用枣园的废弃物，如落果、疏掉的果、剪掉的嫩枝嫩叶生产枣树自体发酵液肥。把冬剪修剪下来的枝条粉碎，作为堆肥的主要原料。6.3灌水与排涝6.3.1灌水枣树采用高畦栽培，隔垄灌水的节水灌溉技术。禁止大水漫灌。可采用管道灌水、滴灌、小管出流灌溉。全年均匀灌水，避免干旱。6.3.2排涝积水易引起枣树黄叶和落果、落叶，雨季务必做好排水防涝工作。6.4整形修剪6.4.1整形根据不同的密度采用不同的树形，亩栽44株采用小冠疏层形；亩栽83、111株可采用自由纺锤形。6.4.1.1小冠疏层形小冠疏层形树高2.5m-3.0m，干高40cm-50cm，冠径2m左右，具有6个主枝，第一至第二层主枝的间距为80cm，第二层距第三层主枝间距60cm-70cm。6.4.1.2自由纺锤形自由纺锤形的枣树干高50cm左右，在中央领导干上，均生着生8-10个主枝，主枝水平延伸，其上直接着生二次枝，形成枝组结果。主枝间距30cm-40cm，长度由下而上逐渐变短，树高3m左右。6.4.2修剪6.4.2.1小冠疏层形枣树的修剪小冠疏层形枣树定植当年在距地面70cm-80cm定干，并自基部剪除剪口下的第一个二次枝，促使主芽萌发，培养中心干。整形带内的3-4个二次枝均留1-3个枣股剪截，利用枣股主芽萌发枣头，培养第一层主枝。整形带以下的二次枝全部疏除。第二年，以顶端第一个枣头为中心干，在整形带内选留3个方位适宜的枣头作第一层主枝，将第一层主枝在距主干50cm-60cm处剪截，并剪除剪口下1-2个二次枝，促其萌发新枣头，作为主枝延长枝；其余枣头去弱留强。夏季摘心，控制旺长，培养结果枝组。第三年，将中心干从距第一层主枝100cm处剪截，并剪除剪口下第一个二次枝，在其下不与第一层主枝生长方向重叠的2个二次枝留1-3个枣股剪截，促使枣股主芽萌发，以培养中心干延长枝和第二层主枝。第四年，用同法培养第三层1个主枝。6.4.2.2自由纺锤形枣树的修剪定植当年在70cm-80cm处定干，并将剪口下的第1个二次枝以基部剪去，利用主轴的主芽抽生枣头，直立生长，做中干延长枝。其下，选1-2年健壮二次枝留2-3个枣股短截，促使萌生枣头，培养成主枝，其分枝角度较大。50cm以下的二次枝全部剪除。3 DB11/T395—2006第二年，在中心干上每隔30cm左右，选一健壮二次枝，留2-3节短截，促发枣头，以便形成主枝。在选留主枝时，尽量选枣头中部生长强壮的二次枝短截，以便促生新枣头，同时，使各分布均匀、上下错开。对强主枝可生长季摘心控制，以均衡树势，每年培养出2-3个主枝。要注意及时疏除中干、主枝延长枝的竞争枝、过密发育枝。主枝上的二次枝，全部留下，以形成枣股结果。主枝够长时，进行摘心控制。3年可培养出7-9个主枝，以后不再短截二次枝培养新主枝，利用中干枣头二次枝结果，并注意每年疏除过密发育枝，保证树冠通风透光。6.5保花保果6.5.1环剥（开甲）：宜在盛花初期进行，花开30%-40%的时候。对主干环剥1圈，环剥宽度为枣树直径的1/8，环剥部位在距地面20cm-30cm处，以后每年间隔3cm-5cm向上进行。树势衰弱树禁止环剥。6.5.2喷水、喷肥、喷赤霉素：喷水，盛花初期开始2d-3d树上喷水1次，至少喷4次；喷肥，在初花、盛花至幼果期，叶面喷施0.3%的尿素加0.3%磷酸二氢钾，5d-7d1次，傍晚喷施。初花至盛花期叶面喷施1-2次0.2%硼砂液；喷赤霉素，在盛花期喷15/1000000的赤霉素。6.5.3摘心：于5月中旬开始对新生枣头、二次枝摘心，抑制枣头的过旺生长，集中养分以供应开花坐果。当新生枣头长出2-4个二次枝时摘心，二次枝长出3-6个枣股时摘心。对新生枣头无生长空间的，可重摘心，即可改善冠内光照，又可起到良好的控冠坐果效果。7病虫害防治7.1危害枣树的虫害主要有桃小食心虫、绿盲椿象、红蜘蛛、枣瘿蚊、黄刺蛾、枣尺蠖、茶翅蝽等。病害有枣缩果病、炭疽病、溃疡病、锈病、烂果病、枣疯病。7.2采用综合防治技术进行防治。具体防治措施参照附录B。7.3推荐使用的杀虫杀螨剂和杀菌剂见表1，表2。表1推荐使用的杀虫杀螨剂农药名称每年最多使用次数安全间隔期/d1.8%阿维菌素乳油2304.5%高效氯氰菊酯乳油221BT乳剂31525%灭幼脲3号胶悬剂215注：所有农药的施用方法及使用浓度均按国家规定执行。表2推荐使用的杀菌剂农药名称每年最多使用次数安全间隔期/d石硫合剂210石灰倍量式或多量式波尔多液31515%链霉素可湿性粉剂2152%土霉素盐酸盐可湿性粉剂21570%代森锰锌可湿性粉剂22125%多菌灵可湿性粉剂23015%粉锈宁乳油230注：所有农药的施用方法及使用浓度均按国家规定执行。7.4禁止使用的农药包括各种高毒、高残留各类农药：滴滴涕、六六六、沙虫脒、甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺、甲拌磷、氧乐果、水胺硫磷、特丁硫磷、甲基硫环磷、治螟磷、甲基异柳磷、内吸磷、克百4标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB11/T395—2006威、涕灭威、灭多威、汞制剂、砷类等。其他国家规定禁止使用的农药，从其规定。8果实采收根据果实的成熟度、用途和市场需求综合确定采收期，分期采收，采收时注意轻拿轻放，避免机械损伤。9郎家园枣质量要求9.1外观等级郎家园枣外观等级规格指标见表3。表3郎家园枣外观等级规格指标项目特级一级二级充分发育，成熟，果实完整良好，整齐一致，新鲜洁净，无异味、无不正常外来水分、刺伤、虫果、浆果及病害，着色面积应达到整个枣果的50%以上，基本要求精细采摘，果实内在品质达到本品种固有的品种特征特性，皮薄肉脆，细嫩多汁，甜酸适口。色泽深红色果形端正端正比较端正单果重（g）8.9g以上7.4g-8.9g6.7g-7.4g允许轻微碰压伤，面积小于碰压伤无无20.5cm2允许面积小于0.3cm轻允许轻微磨伤，面积允许轻微磨伤，面积不超过磨伤22微磨伤1处小于0.5cm1.0cm允许轻微果锈，面积不允许轻微果锈，面积允许果锈，面积不超过果锈222超过0.3cm不超过0.5cm1.0cm允许轻微薄层，面积不允许轻微薄层，面积允许薄层，面积不超过1）水锈222果面缺陷超过0.3cm不超过0.5cm1.0cm裂果无无裂果总长度不超过1.0cm允许轻微日灼，面积不超过日灼无无20.5cm允许轻微雹伤，面积不超过雹伤无无20.2cm允许干枯虫伤，面积允许干枯虫伤，面积不超过虫伤无22不超过0.1cm0.3cm1）果面缺陷，特等不得超过1项，一等不得超过2项，二等不得超过3项。9.2理化要求理化指标应符合表4规定。表4理化指标要求项目特级品要求一级品要求二级品要求可溶性固形物（%）≥30%≥30%≥28%总酸量（%）≤0.50%≤0.50%≤0.50%维生素C（mg/100g）≥220≥220≥200可食部分（%）≥95%≥95%≥95%9.3卫生要求符合DB11/T330规定。5 DB11/T395—200610检验方法10.1可溶性固形物检验按GB/T10650执行。10.2总酸量检验按GB/T10650执行。10.3维生素C检验按GB/T6195执行。10.4可食部分检验方法称取具有代表性的样枣200g-300g，将枣肉与枣核分离，分别称重，按式（1）计算可食部分的百分率：果肉重量（g）可食部分（%）=×100……………………………………………（1）全部重量（g）10.5卫生检验按DB11/T330规定执行。11检验规则按DB11/T330规定执行。12标签符合GB7718的规定。13包装可用纸箱、聚乙烯塑料箱包装。包装材料应符合国家食品卫生相关规定。14运输与贮存14.1应按等级分别包装、分别放存。14.2存放和运输过程中，严禁雨淋，注意防潮，存放的冷库地面应铺设木条或格板，使通风良好。14.3在装卸与堆存时不得踩踏包装箱袋或在包装箱袋上坐卧。应轻拿轻放。14.4严禁与其他有毒、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合存放。6标准分享网www.bzfxw.com免费下载 DB11/T395—2006附录A（资料性附录）郎家园枣的生物学特性A.1物候期春季气温达13℃-14℃时芽开始萌动，18℃-20℃时枝叶才达生长高峰。一般年份在4月25日前后萌芽，在同一株树上枣股萌芽最早，其次为枣头的顶芽，侧芽萌发最晚。5月下旬开花，花期延续一个月以上。8月下旬果实着色，九月上中旬采收。十月下旬落叶。生长期175天。A.2环境条件的要求A.2.1温度在春季当平均气温13℃时树液开始流动，当14℃以上时萌芽、抽枝、展叶。日气温22℃-24℃受粉受精最好，25℃-30℃果实生长发育。日气温19℃-21℃，且昼夜温差大时，有助于糖分积累。秋季日平均气温14℃时开始落叶。A.2.2水花期要求较高的湿度，最适当的相对湿度85%左右。花期空气干燥，则直接影响花粉粒萌发，不利于受精。果实成熟期，要求少雨多晴天气。持续阴雨、果园积水对郎家园枣有显著的不良影响。做好郎家园枣园的雨季排涝工作非常重要。A.2.3光照郎家园枣喜光，生长发育要求光照充足。光照不足影响枣树花芽形成、坐果，枣果产量低，品质差。A.2.4风郎家园枣花期3级以下小风有利于开花、受粉，大风会造成大量落花、落果。A.2.5土壤郎家园枣对土壤适应性很强，不论酸性土壤或碱性土壤pH5.5-8.2均可，不论是山地、平原、河滩，沙质土、粘质土都可栽培。但一般以肥沃深厚的微碱性或中性沙壤土生长最好，产量高且品质好。7 DB11/T395—2006附录B（资料性附录）病虫害防治历B.1落叶至萌芽前（11月-3月）B.1.1清除枯枝落叶。结合冬剪，剪附病虫枝梢、病僵果，刮除老粗翘皮、病瘤、病斑等，刨除疯树、病株，集中深埋或烧毁，减少越冬病虫源。地膜覆盖，抑制越冬害虫出土、化蛹、羽化。2月下旬在树干扎塑料裙，阻止害虫上树。冬剪时，对枣疯病病株在距地面30cm环锯，深达木质部，每30cm割1圈，共3圈。B.1.23月底前，树体喷布一次3-5度石硫合剂或者1000倍的清园剂。B.2萌芽至开花前（4月-5月）B.2.1刮树皮和病瘤。B.2.2防治枣瘿蚊。在越冬成虫羽化飞出土壤前，喷50%的辛硫磷乳剂，喷后浅耕。在枣树萌芽而尚未展叶时，喷1.8%阿维菌素3000倍。B.2.3对发现的枣疯病病株，严重的立即刨除，并进行土壤消毒处理。对发病较轻的病株，剪掉病枝，在病树根茎部用手摇钻钻孔，向里面注入1000万单位的土霉素400ml，或者0.1%的四环素500ml。B.3花期（6月）B.3.1发现红蜘蛛危害，可以喷布10%浏阳霉素1500倍液或1000-1500倍的50%溴螨酯乳油。B.3.26月下旬喷1：2：200波尔多液防治缩果病、褐斑病。B.4果实生长期（7月）B.4.1防治病害，每10d-15d喷1次杀菌剂，200倍的倍量式波尔多液、与600倍的代森锰锌、多抗霉素交替使用。防治枣缩果病。药剂可选用15%农用链霉素可湿性粉剂1500倍，或2%土霉素可湿性粉剂1000倍。每7d-10d喷药1次。对桃小食心虫、黄刺蛾可选用1500倍的灭幼脲3号、2000倍的高效氯氰菊酯。B.4.2挖好排水沟，及时排涝，减少枣园积水时间。疏除枣树过密枝，及时摘心，尽量保持园内良好的通风透光，土壤较为干燥通风。B.5果实膨大期（8月）B.5.1交替使用BT乳剂，灭幼脲3号等农药防治食心虫。B.5.2做好雨季的排涝工作。喷布1：2：200的波尔多液或1000倍的大富丹、1500倍的粉锈宁，防治枣锈病。B.5.3对已经发生病害的果园，可选用甲基托布津、多菌灵，如有缩果病发生，加喷农用链霉素或土霉素，浓度同上。每5d-7d喷1次，然后喷保护性杀菌剂。B.6果实成熟期至落叶期（9月-10月）B.6.1枣锈病严重的园子，喷布0.1度的石硫合剂进行防治。B.6.2对枣疯病病株，用钻孔注入药剂的方法进行治疗，同B.2.3条。8'