DB33T 668-2017 菊米生产技术规程

'ICS67.140.30B35DB33浙江省地方标准DB33/T668—2017菊米生产技术规程Technicalregulationforchrysanthemumbudproduction2017-12-18发布2018-01-18实施浙江省质量技术监督局发布 DB33/T668—2017前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准代替DB33/T668.1-2007《无公害菊米第1部分:产地环境》和DB33/T668.2-2007《无公害菊米第2部分:栽培与加工》。本标准以DB33/T668.2-2007为主，整合了DB33/T668.1-2007的部分内容，与DB33/T668.2-2007相比，除编辑性修改外主要技术变化如下：——修改了术语和定义（见3，2007年版的3）；——修改了基地要求（见4.1和4.2，2007年版的6.1）；——增加了苗床有机肥使用（见5.4）；——修改了肥料使用（见6.4，2007年版的6.5.4）；——修改了化学防治要求（见7.5，2007年版的7.6）；——增加了机械采摘技术（见8.2）；——增加了采后田园管理（见8.4）；——修改了人员、场所和设备要求（见9.1和9.2，2007年版的9.1）；——修改了烘干技术（见9.3.5，2007年版的9.2.4）；——增加了生产记录（见11）；——增加了质量安全要求（见附录A）；——增加了菊米标准化生产技术模式图（见附录B）。本标准由浙江省农业厅提出。本标准由浙江省种植业标准化技术委员会归口。本标准起草单位：浙江省农业科学院、遂昌华昊特产有限公司、遂昌县农业局、浙江石练菊米有限公司。本标准主要起草人：吴声敢、赵学平、王陈华、朱金星、王京文、虞冰、蓝章铭、巫秋炎、王强、柳新菊、安雪花、吕露、杨桂玲。本标准为首次修订。I DB33/T668—2017菊米生产技术规程1范围本标准规定了菊米的术语和定义、基地要求、育苗、大田栽培、病虫害防治、采收、产地初加工、质量安全、生产记录等方面的要求。本标准适用于菊米的生产与产地初加工。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB3095环境空气质量标准GB4806.7食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品GB4806.8食品安全国家标准食品接触用纸和纸板材料及制品GB5084农田灌溉水质要求GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB15618土壤环境质量标准NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T496肥料合理使用准则通则NY525有机肥料NY/T1276农药安全使用规范总则DB33/T965控制作物连作障碍的土壤处理技术规范3语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1菊米菊科植物甘菊[学名：Dendranthemalavandulifolia（Fisch.exTrautv.）Lingetshin]的干燥头状花序。秋、冬二季花未开放时采收，微火炒后干燥或杀青干燥。3.2蕾底1 DB33/T668—2017经开水冲泡后的花蕾状态。3.3针梳式菊米采摘器一种菊米采摘器，包括一敞口容器，所述容器的前侧壁上开有缺口，所述缺口处并排设有一组耙杆，耙杆之间的间隙与菊米的大小相匹配。4基地要求4.1产地环境质量环境空气污染物浓度应符合GB3095的要求。农田灌溉用水水质应符合GB5084的要求。土壤环境质量应符合GB15618的要求。4.2基地选择选择耕层深厚、地力肥沃、质地砂壤、排灌方便、远离污染的平地或缓坡地。提倡轮作倒茬或水旱轮作，连作田块种植前可参照DB33/T965进行土壤消毒。5育苗5.1品种选择宜选用当地传统地方品种，或经选育鉴定（认定）的优良品种。5.2育苗材料选用生长健壮，无病虫害的枝条，按10cm～15cm长度剪取枝条。提倡使用脱毒健康种苗。5.3苗圃选择宜选择地势较平坦，肥沃且排水良好，中性或微酸性的砂质壤土地块。5.4苗床准备2结合深耕，每亩（667m）施入腐熟的农家肥1000kg或符合NY525要求的有机肥400kg。按畦面宽110cm～120cm、畦高20cm、沟宽30cm整出扦插苗床，四周建排水沟。5.5育苗扦插22春插在4月中下旬进行，密度5万株/亩（667m）～6万株/亩（667m）；秋插在11月中下旬进行，22密度8万株/亩（667m）～10万株/亩（667m）。深度为枝条的1/3，插后压实浇透水。提倡春插。5.6苗圃管理保持苗床湿润，适时浇水。成活后及时追肥，以浇施为主，浓度控制在0.2%以下。人工除草1次～2次。秋插苗床应搭小拱棚覆膜保温，翌年3月后，晴天练苗3次～4次。2 DB33/T668—20175.7菊苗出圃选择健壮无病虫，苗高15cm～25cm，具2个～3个分枝的菊苗出圃。春插菊苗一般在6月中下旬出圃，秋插菊苗一般在4月上旬出圃。起苗移栽时苗床要先浇透水。6大田栽培6.1整地作畦根据茬口安排，冬前深翻冻垡或夏季前茬收后立即深翻晒垡，耕深25cm～30cm。平地于移栽前2天～3天，将土壤耙细耙匀、作畦，畦宽100cm～150cm，畦高20cm～25cm，沟宽30cm。缓坡地宜按每行大于1.5m标准做水平带，内做竹节沟，防止水土流失。6.2移栽定植宜选择雨后阴天或晴天傍晚进行。如遇少雨天气，土壤不够湿润时需浇定根水。6.3定植密度土壤肥力高的田块宜适当稀植，单行，株距35cm～40cm，每穴2株～3株。土壤肥力低的田块宜适当密植，双行，株距25cm～30cm，，每穴3株～4株。6.4肥料使用6.4.1施肥原则根据土壤肥力和目标产量，按照NY/T496的规定进行合理平衡施肥。施肥时以有机肥为主，防止偏施重施氮肥。6.4.2基肥2结合深翻施足基肥，一般每亩（667m）施用腐熟农家肥2000kg～2500kg、符合NY525要求的有机肥1000kg或饼肥200kg。6.4.3追肥栽后每隔10天～15天施1次分枝肥，每次用复合肥（N-P2O5-K2O比例为15-15-15）5kg。打顶时，22结合除草每亩（667m）施复合肥（N-P2O5-K2O比例为15-15-15）15kg。9月中旬现蕾期每亩（667m）施复合肥（N-P2O5-K2O比例为15-15-15）10kg，并看苗情用0.2%磷酸二氢钾进行根外追肥。6.5水分管理雨季及时清沟排水，做到雨停水干。干旱时浇水保苗，现蕾期注意灌水，保持土壤湿润。6.6中耕除草与培土移栽后20天～25天，中耕除草并培土5cm～7cm。后期视杂草生长及危害程度，适时除草。有条件的地方可铺草或地膜覆盖。6.7摘心打顶3 DB33/T668—2017苗高30cm时，开始摘心打顶，以后视生长情况适时进行，7月上旬前完成。后期长势过旺时，可于8月中旬进行3次～5次修剪，修剪以圆弧形为宜。7病虫害防治7.1防治原则遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、生物防治措施，辅以安全合理的化学防治措施。7.2农业防治提倡轮作，实行间作，合理密植，科学灌溉，平衡施肥，培育壮苗，及时中耕除草和清除病叶、挖除病株等。7.3物理防治利用灯光等诱杀害虫。7.4生物防治利用信息素等诱杀害虫。使用井冈霉素A等生物农药防治根腐病和叶枯病。7.5化学防治农药的安全使用按NY/T1276的规定执行。根据防治对象，合理选用高效、低毒、低残留农药，优先选用NY/T393中允许使用的脂溶性农药，现蕾后不得使用吡虫啉、啶虫脒等高水溶性农药。适期用药，最大限度减少化学农药施用；准确掌握用药剂量和施药次数，选择适宜药械和施药方法，严格执行安全间隔期，注意农药轮换使用。8采收8.1采收时间10月中下旬～11月上旬，选择晴天露水干后分批采收。8.2采收要求选择含苞未放的花蕾进行采收，采大留小，分批采摘。提倡用针梳式菊米采摘器等机械进行采摘。注意保持菊米完整，不夹带杂物。8.3新鲜菊米贮存运输采摘时，用清洁、通风良好的竹筐等容器盛放菊米。采收后，及时运抵加工场所摊晾。运输工具清洁、干燥，严禁与有毒、有害、有异味的物品混合存放、运输。在装卸运输中轻装轻放，避免散落、损伤。8.4采后田园管理4 DB33/T668—2017采收结束后，剪取部分健壮茎枝作秋季育苗插穗。保留部分优质健壮茎枝割除后的宿根，浅耕除草并覆土2cm～3cm，待翌年新苗萌发生长后用于春插苗插穗。及时清除其余茎枝和宿根等，并带出园外集中处理。9产地初加工9.1人员要求9.1.1上岗前和每年度应进行健康检查，结果应符合相关法律、法规的规定。9.1.2上岗前应经过培训，掌握加工技术和操作技能。9.1.3应保持个人卫生，进入加工场所应洗手、更衣。加工、包装场所不允许吸烟和随地吐痰。9.2场所、设备要求9.2.1加工场所应宽敞、干净、无污染、无异味，加工期间不应存放其它杂物，要有防尘、防虫、防畜措施。加工场所、加工设备等在菊米加工前应全面清洁一次。9.2.2应有足够的摊晾菊米的器具，加工过程中应保持菊米不直接与地面接触。宜使用竹子、藤条、无异味木材等天然材料或不锈钢、食品级塑料制成的器具，所有器具应清洗干净后使用。9.2.3加工设备应摆放整齐，保持清洁。加工前应进行检修，各部件加油不应外溢。9.3加工工艺9.3.1摊青将采收的新鲜菊米薄摊，厚度3cm～5cm，摊晾3h～5h，以晾干表面水。9.3.2杀青使用滚筒式杀青机进行杀青。投料时温度应控制在120℃，4分钟～6分钟，出料后应及时摊凉。9.3.3初烘使用烘干机进行初烘，烘干时间2h～3h，温度应控制在85℃～90℃。9.3.4回潮六至七成干后进行摊晾回潮1h，促使菊米水分重新分布，以利于烘干。9.3.5烘干使用烘干机进行烘干，温度应控制在75℃～85℃，以手捏不碎为宜。9.4标志标签标志应符合GB/T191的规定；标签应符合GB7718的规定。9.5包装包装材料应牢固、干燥、防潮、卫生、清洁、无异味，直接接触菊米的包装材料应符合GB4806.7或GB4806.8要求。5 DB33/T668—20179.6运输运输工具清洁卫生、干燥、无污染、无异味，不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装混运。应有防雨、防潮、防晒措施。装车要稳固，装卸时轻装轻卸，防止碰撞。9.7贮存贮存仓库应清洁、干燥、避光、防潮、无异味、无污染，且有防鼠、虫、禽畜等措施。应存放在货架上，与墙壁保持足够的距离，不得与有毒、有害、有异味物品混合贮存。定期检查，防止虫蛀、霉变、腐烂。10质量安全菊米质量安全指标见附录A。11生产记录生产者应建立生产记录，如实记载种植品种、数量；农业投入品的名称、来源、用法、用量、以及使用、停用日期；病虫草害发生、防治情况；采收和初加工日期；产品质量安全检测情况；产品销售数量、日期和去向等。生产记录保存期限不得少于2年。12生产技术模式图菊米标准化生产技术模式图见附录B。6 DB33/T668—2017AA附录A（资料性附录）菊米质量安全要求A.1基本要求A.1.1原料品质应正常、无劣变、霉变或其它异味。A.1.2产品不着色，不得违规使用保鲜剂、防腐剂、添加剂等。A.2感官品质感官品质应符合表A.1规定，并通过目测、手握、鼻嗅、嘴尝来评定。表A.1感官品质要求项目特级一级色泽墨绿色至绿黄色，稍有光泽黄绿色至绿黄色外形颗粒颗粒饱满紧实；总苞片紧密；无碎粒颗粒饱满；总苞片稍疏松；稍有碎粒香气芳香特异气香汤色清亮，黄绿色清亮，绿黄至黄色内质滋味辛、凉，后微甘辛、凉，后微苦蕾底含苞未放含苞未放，少许直开A.3理化指标菊米理化指标应符合表A.2要求。表A.2理化指标指标项目特级一级水分（%）≤12.0≤13.0灰分（%）≤10.57 DB33/T668—2017BB附录B（资料性附录）菊米标准化生产模式图一月二月三月四月五月六月七月八月九月十月十一月十二月月份上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬春插苗扦插春插苗繁育春插苗出圃生长期物候采收加工期期秋插苗秋插苗繁育生长期秋插苗扦插秋插苗繁育出圃品种选择育苗整地作畦移栽定植生长期采收采后田园管理加工包装运输贮存剪取健壮，无病虫害的枝条10cm～15冬前深翻冻垡或夏季前茬1.摊青：薄摊（3cm～5cm），摊2宜选择雨后阴天或晴天雨季及时清沟排水，做到雨停水采后剪取部分健壮茎包装材料牢固、干燥、防cm进行扦插。春插5万株/亩（667m）～收后立即深翻晒垡，耕深选择晴天露水干后晾3h～5h。2.杀青：滚筒式杀2傍晚进行。土壤肥力高干。干旱时浇水保苗，现蕾期注意枝作秋季育苗插穗。潮、卫生、清洁、无异味。宜选用当地6万株/亩（667m）；夏插8万株/亩（66725cm～30cm。平地于移栽分批采收。摘取含青机杀青4分钟～6分钟，温度22的田块宜适当稀植，单灌水，保持土壤湿润。栽后20天～保留部分优质健壮茎运输工具防雨、防潮、防传统地方品m）～10万株/亩（667m）。插后压实前2天～3天，整地作畦，苞未放的花蕾，采120℃。出料后应及时摊凉。3.行，株距35cm～40cm，25天，中耕除草并培土。后期适枝割除后的宿根，浅晒。贮存仓库清洁、干燥、种，或经选育浇透水。扦插后适时浇水，保持苗床湿畦宽100cm～150cm，畦高大留小，分批采摘。初烘：烘干机烘2h～3h，温度每穴2株～3株。土壤肥时除草。苗高30cm时开始摘心打耕除草并覆土2cm～避光、无异味、无污染。鉴定（认定）润。成活后及时追肥，以浇施为主，浓20cm～25cm，沟宽30cm。可使用针梳式菊米85℃～90℃。4.回潮：六至七力低的田块宜适当密顶，7月上旬前完成。后期可轻修3cm。及时清除其余离墙货架存放，不得与有的优良品种。度控制在0.2%以下。人工除草1次～2缓坡地宜按每行大于1.5m采摘器等机械进行成干后进行摊晾回潮1h。5.烘植，双行，株距25cm～剪3次～5次，修剪以圆弧形为宜。茎枝和宿根等，并带毒、有害、有异味物品混次。秋插苗床应搭小拱棚覆膜保温，翌标准做水平带，内做竹节采摘。干：烘干机温度75℃～85℃，30cm，每穴3株～4株。注意病虫害防治。出园外集中处理。合贮存。定期检查。年3月后，晴天练苗3次～4次。沟。以手捏不碎为宜。群体产量菊米质量安全关键控制点及要求病虫害防治肥料使用建议（亩用量）目标22240kg/亩（667m）～50kg/亩（667m）（干品）防治原则：遵循“预防为主，综合防治”的植保方针，优先采用农业防治、物理防治、一般每亩（667m）施用腐熟农家肥2产量1、产地空气质量、灌溉水质量生物防治措施，辅以安全合理的化学防治措施。基肥000kg～2500kg、符合NY525要求的栽植3000株/亩（667m2）～5000株/亩（667m2）和土壤质量：应符合GB3095、GB5084农业防治：提倡轮作，实行间作，合理密植，科学灌溉，平衡施肥，培育壮苗，及时中有机肥1000kg或饼肥200kg。方式和GB15618的相应规定。耕除草和清除病叶、挖除病株等。2、农药：应符合《农药登记公物理防治：利用灯光等诱杀害虫。选择耕层深厚、地力肥沃、质地砂壤、排灌方告》规定，优先选用NY/T393中允生物防治：利用信息素等诱杀害虫。使用井冈霉素A等生物农药防治根腐病和叶枯病。2一般每亩（667m）施用腐熟农家肥2田块便、远离污染的平地或缓坡地。提倡轮作倒茬或水许使用的农药。化学防治：农药的安全使用按NY/T1276的规定执行。根据防治对象，合理选用高效、追肥000kg～2500kg、符合NY525要求的选择旱轮作，连作田块种植前可参照DB33/T965进行土3、肥料：应符合NY/T496的规低毒、低残留农药，优先选用NY/T393中允许使用的脂溶性农药，现蕾后不得使用吡虫啉、有机肥1000kg或饼肥200kg。壤消毒。定。啶虫脒等高水溶性农药。适期用药，最大限度减少化学农药施用；准确掌握用药剂量和施药次数，选择适宜药械和施药方法，严格执行安全间隔期，注意农药轮换使用。菊米感官品质菊米理化指标菊米上禁止使用的农药外形内质指标六六六，滴滴涕，毒杀芬，二溴氯丙烷，杀虫脒，二溴乙烷，除草醚，艾项目项目氏剂，狄氏剂，汞制剂，砷、铅类，敌枯双，氟乙酰胺，甘氟，毒鼠强，氟乙色泽颗粒香气汤色滋味蕾底特级一级酸钠，毒鼠硅、甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，克百威，涕灭威，灭线磷，墨绿色至绿黄色，颗粒饱满紧实；总苞芳香辛、凉，后特级清亮，黄绿色含苞未放水分≤12.0%≤13.0%硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，苯线磷，氟虫腈，磷化钙，磷化镁，磷稍有光泽片紧密；无碎粒特异微甘要求化锌，硫线磷，百草枯水剂，氯磺隆，胺苯磺隆，甲磺隆，福美胂，福美甲胂颗粒饱满；总苞片稍辛、凉，后含苞未放，一级黄绿色至绿黄色气香清亮，绿黄至黄色灰分≤10.5%等，以及国家规定禁止使用的其他农药。疏松；稍有碎粒微苦少许直开_________________________________8'