广西科技大学微生物复习题

第1章绪论是非题1、微生物是人类生存环境中必不可少的成员，有了它们才使得地球上的物质进行循环，否则地球上的所有生命将无法繁衍下去。√2、由于现代生物技术的应用，尤其是基因治疗和基因工程药物的产生，许多已被征服的传染病，例如：肺结核、疟疾、霍乱、天花等，不可能有“卷土重来”之势。×3、当今研究表明：所有的细菌都是肉眼看不见的。×4、微生物学家要获得微生物的纯种，通常要首先从微生物群体中分离出所需的纯种，然后还要进行培养，因此研究微生物一般要使用特殊的技术，例如：消毒灭菌和培养基的应用等，这也是微生物学有别于动、植物学的。√5、巴斯德不仅用曲颈实验证明微生物非自然发生，推翻了争论已久的“自生说”，而且做了许多其他重大贡献，例如：证明乳酸以酵是由微生物引起的，首次制成狂犬疫苗，建立了巴氏消毒法等。√6、细菌学、真菌学、病毒学、原生动物学、微生物分类学、发酵工程、细胞工程、遗传工程、基因工程、工业微生物学、土壤微生物学、植物病理学、医学微生物学及免疫学等，都是微生物学的分支学科。×7、微生物学的建立虽然比高等动、值物学晚，但发展却十分迅速，其重要原因之一，动、植物结构的复杂性及技术方法的限制而相对发展缓慢，特别是人类遗传学的限制大。√8、微生物学与迅速发展起来的分子生物学理论和技术以及其他学科汇合，使微生物学全面进入分子研究水平，并产生了其分支学科“分子微生物学”。√9、在基因工程的带动下，传统的微生物发酵工业已从多方面发生了质的变化，成为现代生物技术的重要组成部分。√10、DNA重组技术和遗传工程的出现，才导致了微生物学的许多重大发现，包括质粒载体，限制生内切酶、反转录酶等。×第2章显微技术及微生物学实验技术选择题：I.A:4个答案选11、可用来分离培养出由科学家设计的特定环境中能生长的微生物，尽管我们并不知道什么微生物能在这种特定的环境中生长。（1）选择平板（2）富集平板（3）稀释平板（4）单细胞显微分离2、下面哪一项不属于稀释倒平板法的缺点：（1）菌落有时分布不够均匀；（2）热敏感菌易被烫死；（3）严格好氧菌因被固定在培养基中生长受影响（4）环境温度低时不易操作3、冷冻真空干燥法可以长期保藏微生物的原因是微生物处于的环境，代谢水平大大降低。（1）干燥、缺氧、寡营养（2）低温、干燥、缺氧（3）低温、缺氧、寡营养（4）低温、干燥、寡营养4、暗视野显微镜和明视野显微镜的区别在于：（1）目镜（2）物镜（3）聚光器（4）样品制备5、对光学显微镜观察效果影响最大的是： （1）目镜（2）物镜（3）聚光器（4）总放大倍数II.B:4个答案选11．培养微生物的常用器具中，()是专为培养微生物设计的。A平皿B试管C烧瓶D烧杯2．()可用来分离培养出由科学家设计的特定环境中能生长的微生物，尽管我们并不知道什么微生物能在这种特定的环境中生长。A选择平板B富集培养C稀释涂布D单细胞显微分离3．下面哪一项不属于稀释倒平板法的缺点?()A菌落有时分布不够均匀B热敏感菌易被烫死C严格好氧菌因被固定在培养基中生长受到影响D环境温度低时不易操作4．下面哪一种方法一般不被用作传代保藏?()A琼脂斜面B半固体琼脂柱C培养平板D摇瓶发酵5．冷冻真空干燥法可以长期保藏微生物的原因是微生物处于()的环境，代谢水平大大降低。A干燥、缺氧、寡营养B低温、干燥、缺氧C低温、缺氧、寡营养D低温、干燥、寡营养6．对光学显微镜观察效果影响最大的是()。A目镜B物镜C聚光器D总放大倍数7．暗视野显微镜和明视野显微镜的区别在于()。A目镜B物镜C聚光器D样品制备8．相差显微镜使人们能在不染色的情况下，比较清楚地观察到在普通光学显微镜和暗视野显微镜下都看不到或看不清的活细胞及细胞内的某些细微结构，是因为它改变了样品不同部位间光的()，使人眼可以察觉。A波长B颜色C相位D振幅9．()不是鉴别染色。A抗酸性染色B革兰氏染色C活菌染色D芽孢染色10．细菌的下列哪项特性一般不用作对细菌进行分类、鉴定?()A球菌的直径B球菌的分裂及排列C杆菌的直径D杆菌的分裂及排列三、是非题1、所有的培养基都是选择性培养基。√2、直接挑取在平板上形成的单菌落就可以获得微生物的纯培养。×3、用稀释摇管法分离获得的微生物均为厌氧微生物。×4与其它电子显微镜相比，扫描隧道显微镜在技术上的最大突破是能对活样品进行观察。√5与光学显微镜相比，电子显微镜的分辨率虽然有很大的提高，但却无法拍摄彩色照片。√第3章微生物的分类与鉴定是非题1．具有相同G+C含量的生物表明它们之间一定具有相近的亲缘关系。（×）2．G+C含量的比较主要用于分类中否定。（√）3．碱基排列顺序差异越小，它们之间亲缘关系就越近，反之亦然。（×）4．菌株是微生物分类和研究工作中最基础的操作实体。（√）5．目前种是生物分类中最小的分类单元和分类等级。（√）第4章原核微生物 选择题01.下列微生物属于原核微生物的是（A）A.细菌B.霉菌C.酵母菌D.单细胞藻类02.Bacillussubtilis在生长发育的一定时期能形成（B）A.孢囊B.芽孢C.伴胞晶体D.子实体03.芽孢细菌的繁殖是依靠（B）A.芽孢B.裂殖C.出芽D.藻殖段04.细菌细胞中的磷素贮藏颗粒是（D）A.羧酶体B.淀粉粒C.聚-β-羟基丁酸D.异染粒05.原核细胞中特有的碳源贮藏颗粒是（D）A.异染粒B.肝糖粒C.淀粉粒D.聚-β-羟基丁酸06.在细菌细胞中能量代谢场所是（A）A.细胞膜B.线粒体C.核蛋白体D.质粒07.Bacillusthuringiensis在形成芽孢同时，能形成一种菱形或正方形的物质称之谓（B）A.孢囊B.伴胞晶体C.核蛋白质D.附加体08.细菌的鞭毛是（B）A.运动的唯一器官B.一种运动器官C.一种交配器官D.细菌繁殖器官09.细菌的芽孢是（B）A.一种繁殖方式B生长发育的一个阶段的休眠体C.运动器官D.细菌接合的通道10.Escherichia细菌的鞭毛着生位置是（D）A.偏端单生B.两端单生C.偏端丛生D.周生鞭毛11.Escherichiacoli肽聚糖双糖亚单位交联间的肽桥为（B）A.氢键B.肽键C.甘氨酸五肽D.β-1，4糖苷键12.Staphylococcusaureus肽聚糖双糖亚单位交联间的肽桥为（B）A.肽键B.甘氨酸五肽C.氢键D.β-1,4糖苷键13.细菌的细胞核是（A）A.裸露的DNA分子B.DNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体C.RNA与组蛋白结合的无核膜包围的染色体D.裸露的RNA分子14.Staphylococcusaureus肽聚糖双糖亚单位组成中的四肽的氨基酸排列顺序为（C）A.L-丙氨酸—L-谷氨酸—DAP—D-丙氨酸B.L-丙氨酸—D-谷氨酸—DAP—D-丙氨酸C.L-丙氨酸—D-谷氨酸—L-赖氨酸—D-丙氨酸D.L-丙氨酸—D-谷氨酸—DPA—D-丙氨酸15.Escherichiacoli肽聚糖亚单位组成中的四肽链的氨基酸顺序为（C）A.L-丙氨酸-D-谷氨酸-L-赖氨酸-D-丙氨酸B.L-丙氨酸-D-谷氨酸-L-鸟氨酸-D-丙氨酸C.L-丙氨酸-D-谷氨酸-内消旋二氨基庚二酸-D-丙氨酸D.L-丙氨酸-D-谷氨酸-L-二氨基丁酸-D-丙氨酸16.下列细菌中能产芽孢的种是（A）A.BacillussubtilisB.StaphlococcusaureusC.LactobacillusplantarumD.Escherichiacoli17.通常链霉菌可通过以下方式进行繁殖（B）A.出芽繁殖B.分生孢子C.孢囊孢子D.芽孢子18.放线菌的菌体呈分枝丝状体，因此，它是一种（C）A.多细胞的真核微生物B.单细胞真核微生物C.多核的原核微生物D.无壁的原核微生物19.蓝细菌中进行光合作用的场所是（B）A.羧酶体B.类囊体C.藻胆蛋白体D.叶绿体20.自养细菌中固定CO2的场所是（B） A.类囊体B.羧酶体C.异染粒D.淀粉粒判断题01.绝大多数球状细菌是革兰氏阳性的，没有鞭毛。（√）02.一般好氧性芽孢杆菌的菌体形态呈梭状；厌氧性芽孢杆菌的菌体形态呈杆状。（×）03.鞭毛和菌毛都是细菌的运动器官。（×）04.细菌荚膜都是由多糖组成的。（×）05.菌落都是由单个细菌形成的细菌集团。（×）06.如果一个菌落是由一个细菌菌体生长、繁殖而成，则称为纯培养。（√）07.核糖核蛋白体是核酸和蛋白质合成的场所。（×）08.四联球菌、八叠球菌、葡萄球菌均是多细胞的微生物。（×）09.细菌是单细胞生物，四联球菌中每一个细胞都是一个独立的生活个体。（√）10.质粒与染色体DNA一样，失去质粒，细菌细胞就会死亡。（×）11.细菌的芽孢只能由杆菌产生，细菌一旦形成芽孢后，不具有运动和繁殖的能力。（×）12.细菌的芽孢和孢囊都是休眠细胞，都具有相同的抗热性、抗辐射、抗干燥能力。（×）13.链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。（×）14.经研究证明，各种能形成异形胞的蓝细菌都具有固氮能力。（√）15.光合细菌和蓝细菌都只含有叶绿素，所以都能进行光合作用，同化CO2合成菌体有机质。（×）第5章真核微生物选择题01.曲霉（Mucor）的无性繁殖产生（A）A.内生的孢囊孢子B.内生的厚垣孢子C.内生的游动孢子D.外生的节孢子02.根霉（Rhizopus）的无性繁殖产生（B）A.内生的节孢子B.内生的孢囊孢子C.外生的分生孢子D.外生的游动孢子03.青霉（Penicillium）的无性繁殖产生（B）A.外生的孢囊孢子B.外生的分生孢子C.外生的节孢子D.外生的游动孢子04.曲霉（Aspergillus）的无性繁殖产生（A）A.外生的分生孢子B.内生的分生孢子C.外生的节孢子D.内生的游动孢子05.酵母菌的菌落类似于（C）A.霉菌菌落B.链霉菌菌落C.细菌菌落D.噬菌斑06.指出错误的回答，真菌的无性孢子有（B）A.分生孢子B.接合孢子C.游动孢子D.节孢子07.指出错误的回答，真菌的有性孢子有（B）A.卵孢子B.孢囊孢子C.子囊孢子D.担孢子08.啤酒酵母（Saccharomycescerevisiae）的无性繁殖是（B）A.裂殖B.芽殖C.假菌丝繁殖D.子囊孢子繁殖09.指出错误的回答，丝状真菌的无性繁殖方式很多，主要有（C）A.菌丝片断B.芽殖C.裂殖D.分生孢子10.指出错误的回答，真核微生物包括有（C）A.真菌B.粘菌C.支原体D.原生动物 11.木耳（Auricularia）的有性孢子是（C）A.担孢子B子囊孢子C.接合孢子D.卵孢子12.蘑菇（Agaricus）的有性孢子是（A）A.外生的担孢子B.外生的分生孢子C.内生的子囊孢子D.内生的接合孢子13.指出错误的回答，担孢子是（B）A.单倍体B.大多数都是内生的C.从双核菌丝产生的D.有性孢子14.脉孢菌（Neurospora）的有性生殖产生（A）A.内生子囊孢子B.外生子囊孢子C.内生的卵孢子D.内生的接合孢子15.脉孢菌（Neurospora）的无性繁殖产生（B）A.外生的担孢子B.外生的分生孢子C.外生的节孢子D.内生的游动孢子16.寄生真菌靠吸器吸收养料，吸器存在于（D）A.寄主体外表上B.寄主细胞外表上C.寄主细胞间隙中D.寄主细胞里面17.根霉菌的假根是长在（C）A.基内菌丝上B气生菌丝上C.匍匐菌丝上D.附属菌丝上18.路氏类酵母的生活史属（B）A.单倍体型B.双倍体型C.单双倍体型D.双核体型19.啤酒酵母菌的生活史属（C）A.单倍体型B.双倍体型C.单双倍体型D.双核体型20.八孢裂殖酵母菌的生活史属（B）A.双倍体型B.单倍体型C.单双倍体型D.双核体型判断题01.根霉菌的无性繁殖产生分生孢子，有性生殖产生接合孢子。（×）02.毛霉菌的无性繁殖产生孢囊孢子，有性生殖产生卵孢子。（×）03.Mucor和Rhizopus的绝大多数有性生殖靠异宗配合形成接合孢子。（√）04.Mucor和Rhizopus所形成的孢囊孢子无鞭毛，不能游动，通常为圆形。（√）05.真菌的每一段菌丝都可以发展成为一个新的菌体。（√）06.生产酱油是利用米曲霉产生的蛋白酶。（√）07.酵母菌进行有性生殖时产生的有性孢子是孢囊孢子。（×）08.伞菌的担子是一个细胞，而木耳的担子由三个横隔分成四个细胞。（√）09.无隔菌丝是多核的单细胞菌体，只有细胞核的分裂，没有细胞数量的增加。（√）10.有隔菌丝是多细胞的菌丝，细胞核的分裂伴随有细胞的分裂。（√）11.酵母菌细胞壁主要是纤维素成分，不含或极少含几丁质。（×）12.所有的黄曲霉都产生黄曲霉毒素引起癌症。（×）13.曲霉的分生孢子梗长在足细胞上。（√）14.木霉菌有很强的产纤维素酶的能力。（√）15.真菌菌丝体的生长一般不需要光线。（√）16.所有的酵母菌都是有机营养型的微生物。（√）17.在啤酒酵母生活史中，单倍体细胞和双倍体细胞都可进行出芽繁殖。（√）18.吸器和假根都是营专性寄生吸收营养的菌丝的特殊形态。（×）19.目前所知的真菌都属化能异养型。（√）20.酵母菌中，有性生殖可以产生的孢子有子囊孢子或担孢子。（×） 第6章非细胞结构微生物第7章微生物的营养和培养基是非题1、在固体培养基中，琼脂的浓度一般为0.5—1.0%．（×）2、EMB培养基中，伊红美蓝的作用是促进大肠杆菌的生长．（×）3、碳源对配制任何微生物的培养基都是必不可少的．（×）4、被动扩散是微生物细胞吸收营养物质的主要方式（×）5、主动运输是广泛存在于微生物中的一种主要的物质运输方式。（√）选择题I.A:(4个答案选1)1．适合细菌生长的C/N比为（B）A5：1B25：1C40：1D80：12．实验室常用的培养细菌的培养基是（A）A牛肉膏蛋白胨培养基B马铃薯培养基C高氏一号培养基D麦芽汁培养基3．在实验中我们所用到的淀粉水解培养基是一种（D）培养基A基础培养基B加富培养基C选择培养基D鉴别培养基4．下列物质属于生长因子的是（D）A．葡萄糖B．蛋白胨C．NaClD．维生素5．培养料进入细胞的方式中运送前后物质结构发生变化的是（D）A主动运输B被动运输C促进扩散D基团移位6．E．coli属于（D）型的微生物。A光能自养B光能异养C化能自养D化能异养7．培养亚硝酸细菌时，要以（D）为唯一能源，接种少量不含有机质淤泥，加富培养。AN2B亚硝酸盐C硝酸盐D铵盐8．实验室常用的培养放线菌的培养基是（C）A牛肉膏蛋白胨培养基B马铃薯培养基C高氏一号培养基D麦芽汁培养基9．酵母菌适宜的生长PH值为（B）A5.0-6.0B3.0-4.0C8.0-9.0D7.0-7.510．细菌适宜的生长PH值为（B）A5.0-6.0B3.0-4.0C8.0-9.0D7.0-7.511．蓝细菌属于（A）型的微生物。A光能自养B光能异养C化能自养D化能异养12．硝化细菌属于（C）型的微生物。A光能自养B光能异养C化能自养D化能异养II.B:(4个答案选1)1．在含有下列物质的培养基中，大肠杆菌首先利用的碳物质是()A蔗糖B葡萄糖C半乳糖D淀粉2．在工业生产中为提高土霉素产量，培养基中可采用的混合氮源是()。A蛋白胨／酵母浸膏B黄豆饼粉／花生饼粉C玉米浆／黄豆饼粉D玉米浆／(NH4)2S043．下列物质可用作生长因子的是()。A葡萄糖B纤维素CNaClD叶酸4．一般酵母菌生长最适水活度值为()。A0.95B0.76C0.66D0.885．大肠杆菌属于()型的微生物。A光能无机自养B光能有机异养C化能无机自养 D化能有机异养6．蓝细菌和藻类属于()型的微生物。A光能无机自养B光能有机异养C化能无机自养D化能有机异养7．硝化细菌属于()型的微生物A光能无机自养B光能有机异养C化能无机自养D化能有机异养8．某种细菌可利用无机物为电子供体而以有机物为碳源，属于()型的微生物。A兼养型B异养型C自养型D原养型9．化能无机自养微生物可利用()为电子供体。AC02BH2CO210．实验室培养细菌常用的的培养基是()。A牛肉膏蛋白胨培养基B马铃薯培养基C高氏一号培养基D查氏培养基11．用来分离产胞外蛋白酶菌株的酪素培养基是一种()。A基础培养基B加富培养基C选择培养基D鉴别培养基12．固体培养基中琼脂含量一般为()。A0.5％B1.5％C2.5％D5％13．下列培养基中()是合成培养基。ALB培养基B牛肉膏蛋白胨培养基C麦芽汁培养基D查氏培养基14．培养百日咳博德氏菌的培养基中含有血液，这种培养基是()。A基础培养基B加富培养基C选择培养基D鉴别培养基15．用来分离固氮菌的培养基中缺乏氮源，这种培养基是一种()。A基础培养基B加富培养基C选择培养基D鉴别培养基16．一般酵母菌适宜的生长pH为()。A5.0～6.0B3.0～4.0C8.0～9.OD7.0～7.517．一般细菌适宜的生长pH为()。A5.0～6.0B3.0～4.0C8.0～9.0D7.0～7.518．水分子可通过()进入细胞。A主动运输B扩散C促进扩散D基团转位19．需要载体但不能进行逆浓度运输的是()。A主动运输B扩散C促进扩散D基团转位20．被运输物质进入细胞前后物质结构发生变化的是()。A主动运输B扩散C促进扩散D基团转位第8章微生物的代谢是非题1．EMP和HMP代谢途径往往同时存在于同一种微生物的糖代谢中。(√)2．光合磷酸化和氧化磷酸化一样都是通过电子传递系统产生ATP。(√)3．光合细菌和蓝细菌都是产氧的光能营养型微生物。(×)4．同功酶是行使同一功能、结构不同的一组酶（√）5．光合叶绿素和高等植物中的叶绿素具有相类似的化学结构。(√)6．化能自养菌以无机物作为呼吸底物，以O2作为最终电子受体进行有氧呼吸作用产生能量。（√）选择题I.A:选择题(4个答案选1)1．当一个NADH分子经代谢并让它的电子通过电子传递链传递后，可产生（C）A6个氨基酸分子B1个葡萄糖分子C3个ATP分子D1个甘油三酯和2个甘油二酯2．微生物从糖酵解途径中可获得（A）个ATP分子。 A2个B4个C36个D38个3．对于青霉菌，每摩尔葡萄糖通EMP和TCA循环彻底氧化共产生（B）摩尔ATP。A34B36C38D394．下列光合作用微生物中进行的是非环式光合磷酸化作用的是（C）A甲藻B绿硫细菌C蓝细菌D嗜盐细菌5．硝酸细菌依靠（B）方式产能。A发酵作用B有氧呼吸C无氧呼吸D光合磷酸化6．下列微生物中同时具有固氧、氧化无机硫化物、氧化亚铁为高铁能力的是（D）A脱硫弧菌属DesulfovibrioB着色菌属ChromatiumC贝氏硫细菌属BeggiotoaD氧化亚铁硫细菌f.ferrooxidans7．厌气条件下降解果胶的细菌为（C）A多粘芽孢杆菌B枯草杆菌C费新尼亚浸麻梭菌D软腐欧氏杆菌8．腐败梭菌Clos.putrificum能同时利用（D）作碳源、能源和氮源，进行氧化还原脱氨作用。A果胶质B脂肪酸C葡萄糖D氨基酸9．巴斯德效应是指（D）A乳酸对微生物的抑制B酒精对葡萄糖分解的抑制C氧气对呼吸作用的抑制D氧气对发酵作用的抑制10．根瘤菌处于植物所形成的根瘤内，所以它属于（A）型微生物。A好氧B厌氧C兼性厌氧D耐氧II.B:选择题(4个答案选1)1．化能自养微生物的能量来源于()。A有机物B还原态无机化合物C氧化态无机化合物D日光2．下列葡萄糖生成丙酮酸的糖酵解途径中，()是最普遍的、存在于大多数生物体内的一条主流代谢途径。AEMP途径BHMP途径CED途径DWD途径3．下列葡萄糖生成丙酮酸的糖酵解途径中，()是存在于某些缺乏完整EMP途径的微生物中的一种替代途径，产能效率低，为微生物所特有。AEMP途径BHMP途径CED途径DWD途径4．酵母菌和运动发酵单胞菌乙醇发酵的区别是()。A糖酵解途径不同B发酵底物不同C丙酮酸生成乙醛的机制不同D乙醛生成乙醇的机制不同5．同型乳酸发酵中葡萄糖生成丙酮酸的途径是()。AEMP途径BHMP途径CED途径DWD途径6．由丙酮酸开始的其他发酵过程中，主要产物是丁酸、丁醇、异丙醇的发酵是()。A混合酸发酵B丙酸发酵C丁二醇发酵D丁酸发酵7．ATP或GTP的生成与高能化合物的酶催化转换相偶联的产能方式是()。A光合磷酸化B底物水平磷酸化C氧化磷酸化D化学渗透假说8．下列代谢方式中，能量获得最有效的方式是()。A发酵B有氧呼吸C无氧呼吸D化能自养9．卡尔文循环途径中CO2固定(羧化反应)的受体是()。A核酮糖一5一磷酸B核酮糖一1，5一二磷酸C3一磷酸甘油醛D3一磷酸甘油酸10．CO2固定的还原性三羧酸途径中，多数酶与正向三羧酸循环途径相同，只有依赖于ATP的()是个例外。 A柠檬酸合酶B柠檬酸裂合酶C异柠檬酸脱氢酶D琥珀酸脱氢酶11．青霉素抑制金黄色葡萄球菌肽聚糖合成的()。A细胞膜外的转糖基酶B细胞膜外的转肽酶C细胞质中的“Park”核苷酸合成D细胞膜中肽聚糖单体分子的合成．12．不能用于解释好氧性固氮菌其固氮酶的抗氧机制的是()。A呼吸保护作用B构象保护C膜的分隔作用D某些固氮酶对氧气不敏感13．以下哪个描述不符合次级代谢及其产物()。A次级代谢的生理意义不像初级代谢那样明确B次级代谢产物的合成不受细胞的严密控制C发生在指数生长后期和稳定期D质粒与次级代谢的关系密切14．细菌的二次生长现象可以用()调节机制解释。A组合激活和抑制B顺序反馈抑制C碳代谢阻遏D酶合成诱导15．下面对于好氧呼吸的描述()是正确的。A电子供体和电子受体都是无机化合物B电子供体和电子受体都是有机化合物C电子供体是无机化合物，电子受体是有机化合物D电子供体是有机化合物，电子受体是无机化合物16．无氧呼吸中呼吸链末端的氢受体是()。A还原型无机化合物B氧化型无机化合物C某些有机化合物D氧化型无机化合物和少数有机化合物17．厌氧微生物进行呼吸吗?()A进行呼吸，但是不利用氧气B不进行呼吸，因为呼吸过程需要氧气C不进行呼吸，因为它们利用光合成作用生成所需ATPD不进行呼吸，因为它们利用糖酵解作用产生所需ATP18．碳水化合物是微生物重要的能源和碳源，通常()被异养微生物优先利用。A甘露糖和蔗糖B葡萄糖和果糖C乳糖D半乳糖19．延胡索酸呼吸中，()是末端氢受体。A琥珀酸B延胡索酸C甘氨酸D苹果酸20．硝化细菌是()：A化能自养菌，氧化氨生成亚硝酸获得能量B化能自养菌，氧化亚硝酸生成硝酸获得能量C化能异养菌，以硝酸盐为最终的电子受体D化能异养菌，以亚硝酸盐为最终的电子受体第9章微生物的生长繁殖及其控制．是非题1．细菌分裂繁殖一代所需时间为倍增时间。（×）2．在群体生长的细菌数量增加一倍所需时间为代时。（×）3．凡是影响微生物生长速率的营养成分均称为生长限制因子。（×）4．分子氧对专性厌氧微生物的抑制和制死作用是因为这些微生物内缺乏过氧化氢酶。（×）5．一切好氧微生物都含有超氧化物歧化酶。（√）6．在最适生长温度下，微生物生长繁殖速度最快，因此生产单细胞蛋白的发酵温度应选择最适生长温度。（×）7．分批培养时，细菌首先经历一个适应期，此期间细胞处于代谢活动的低潮，所以细胞数目并不增加。（×）8．最适的生长繁殖温度就是微生物代谢的最适温度。（×） 9．最低温度是指微生物能生长的温度下限。最高温度是指微生物能生长的温度上限。（√）10．通常一种化合物在某一浓度下是杀菌剂，而在更低的浓度下是抑菌剂。（√）选择题IA:1．下列抗生素作用机制中，干扰蛋白质合成的是（A）A链霉素B青霉素C利福平D两性霉素2．发酵工业上为了提高设备利用率，经常在（C）放罐以提取菌体或代谢产物。A延滞期B对数期C稳定期末期D衰亡期3．专性厌氧微生物是由于其细胞内缺少（D），从而不能解除分子氧对细胞的毒害。ABODBCODCNODDSOD4．在化学消毒剂中，通过凝固蛋白作用杀菌的是（C）A.新洁尔灭B.乙醇C.甲醛D.拮抗5．微生物分批培养时，在延迟期（B）A.微生物的代谢机能非常不活跃B.菌体体积增大C.菌体体积不变D.菌体体积减小6．化学消毒剂（D）是能损伤细菌外膜的阳离子表面活性剂A.福尔马林B.结晶紫C.漂白粉D.新洁而灭7．下列抗生素作用机制中，抑制细胞壁合成的是（D）A利福霉素B四环素C两性霉素D青霉素8．下列抗生素作用机制中，损伤细胞膜的是（B）A井冈霉素B短杆菌素C氯霉素D灰黄霉素9．下列抗生素作用机制中，干扰病原蛋白合成的是（C）A井冈霉素B短杆菌素C链霉素D灰黄霉素10．下列抗生素作用机制中，阻碍核酸合成的是（A）A利福霉素B四环素C两性霉素D青霉素11．实验室常规高压蒸汽灭菌的条件是（C）A135℃—140℃，5—15秒B72℃、15秒C121℃，30分钟D100℃，5小时12．使用高压锅灭菌时，打开排汽阀的目的是（D）A防止高压锅内压力过高，使培养基成分受到破坏B排尽锅内有害气体C防止锅内压力过高，造成灭菌锅爆炸D排尽锅内冷空气II.B:1．以下哪个特征表示二分裂?()A产生子细胞大小不规则B隔膜形成后染色体才复制C子细胞含有基本等量的细胞成分D新细胞的细胞壁都是新合成的2．代时为0．5h的细菌由10’个增加到10”个时需要多长时间?()A40hB20hClOhD3h3．某细菌2h中繁殖了5代，该菌的代时是()。A15minB24minC30minD45min4．代时是指()。A培养物从接种到开始生长所需要的时间B从对数期结束到稳定期开始的间隔时间C培养物生长的时间D细胞分裂繁殖一代所需要的时间5．如果将处于对数期的细菌移至相同组分的新鲜培养基中，该批培养物将处于哪个生长期?()A死亡期B稳定期C延迟期D对数期6．细菌细胞进入稳定期是由于：①细胞已为快速生长作好了准备；②代谢产生的毒性物质发生了积累；③能源已耗尽；④细胞已衰老且衰老细胞停止分裂；⑤在重新开始生长前需要合成新的蛋白质()。A1，4B2，3C2，4D1，57．对生活的微生物进行计数的最准确的方法是()。A比浊法B显微镜直接计数C 干细胞重量测定D平板菌落记数8．用比浊法测定生物量的特点是()。A只能用于测定活细胞B易于操作且能精确测定少量的细胞C难于操作但很精确D简单快速，但需要大量的细胞9．下列哪种保存方法会降低食物的水活度?()A腌肉B巴斯德消毒法C冷藏D酸泡菜10．细胞复制时所有的细胞组分都按比例有规律地增加的现象是()。A对数生长B二分裂C最大生长D平衡生长11．连续培养时培养物的生物量是由()来决定的。A培养基中限制性底物的浓度B培养罐中限制性底物的体积C温度D稀释率12．最适生长温度低于20℃的微生物被称为()。A耐冷菌B嗜温菌C耐热菌D嗜冷菌13．过氧化氢酶能解除()的毒性A超氧化物自由基B过氧化物C三线态氧D过氧化氢14．能导致微生物死亡的化学试剂是()。A抑菌剂B溶菌剂C杀菌剂DB和C15．微生物数量减少十倍所需的时间是()。A十倍减少时间B十倍减少值C热致死时间D对数时间16．只能用高压灭菌才能杀死的是()。A结核分枝杆菌B病毒C细菌的内生孢子D霉菌孢子17．常用的高压灭菌的温度是()。A121~CB200~CC63~CD100~C18．巴斯德消毒法可用于()的消毒。A啤酒B葡萄酒C牛奶D以上所有19．保存冷冻食品的常用温度是()。A4~CB20~CC-70~CD0℃20．()能通过抑制叶酸合成而抑制细菌生长。A青霉素B磺胺类药物C四环素D以上所有第10章微生物遗传．是非题1．营养缺陷型微生物在MM与CM培养基中均能生长。（×）2．5－溴尿嘧啶是以碱基颠换的方式引起基因突变的。（×）3．在制备酵母原生质体时，可用溶菌酶破壁。（×）4．所谓转导子就是带有供体基因的缺陷噬菌体。（×）5．饰变是生物在环境条件改变时表现出来的一种表型变化，它是生物自发突变的结果。（×）6．准性生殖可使同种生物两个不同菌株的体细胞发生融合，且不以减数分裂的方式而导致低频率的基因重组而产生重组子。（√）7．用青霉素浓缩放线菌营养缺陷型的原理是在基本培养基上，野生型因生长而致死，缺陷型因不生长而存活，从而达到浓缩目的。（√）8．当基因发生突变时，由该基因指导合成的蛋白质中氨基酸的顺序必然发生改变。（×）选择题(4个答案选1)1．大肠杆菌的克隆载体中，常规使用的质粒载体可以克隆的最大DNA片段是()。A.300～400bpB.25kbC.15kbD.40kb2．为了在酵母菌中表达外源基因的稳定性，通常使用的载体是()。A.txm质粒B.附加体质粒C.复制质粒D.整合质粒3．下面的哪个选项不适合作为基因工程克隆载体()。A转座子B质粒C柯斯质粒D噬菌体4．人工染色体必须具有的元件是()。A染色体端粒B着丝粒C自主复制序列D以上三项全部 5．真核生物目的基因的获得不能采用的方式是()。A.DNA文库筛选B.cDNA文库筛选C.PCR体外扩增D.DNA的合成6．外源DNA导人原核细胞可以采用转染法，即()。A重组质粒载体导人感受态细胞B重组噬菌体DNA或重组噬菌质粒导人感受态细胞C外源DNA被包装成入噬菌体颗粒导人宿主细胞D电转化法7．利用α—互补作用进行的重组体细胞的筛选中，含有外源DNA片段的重组体细胞在含有X—gal—IPTG平板中生长的菌落颜色是()。A.蓝色B.白色C.红色D.黄色。8．外源DNA导人宿主细胞的方法中，不是依据转化方式原理而进行的方法是()。A.重组质粒载体+感受态细胞B重组噬菌体DNA或重组噬菌质粒+感受态细胞C外源DNA被包装成噬菌体颗粒+宿主细胞D酵母质粒载体+酵母细胞的原生质体9.最小的遗传单位是()。A.染色体B.基因C.密码子D.核苷酸10.大肠杆菌及其他原核细胞的遗传物质就是以()形式在细胞中执行着诸如复制、重组、转录、翻译以及复杂的调节过程。A环状B核酸C真核D拟核11.琼脂糖凝胶电泳是根据()和电泳呈现的带型将染色体DNA与质粒分开。A数量B相对分子质量大小C凝胶用量D线型结构12.插入顺序和转座子有两个重要的共同特征：它们都携带有编码转座酶的基因，该酶是转移位置，即转座所必需的；另一共同特征是它们的两端都有()。A.反向末端重复序列B不同源序列C同源序列D不重复序列13.某个碱基的改变，使代表某种氨基酸的密码子变为蛋白质合成的终止密码子(UAA，UAG，UGA)。蛋白质的合成提前终止，产生截短的蛋白质，这种基因突变是()。A同义突变B错义突变C无义突变D移码突变14.线粒体是真核细胞内重要的细胞器，是能量生成的场所，还参与脂肪酸和某些蛋白质的合成，由于线粒体遗传特征的遗传发生在核外和有丝分裂和减数分裂过程以外，因此它是一种()。A质粒遗传B细胞核遗传C染色体遗传D细胞质遗传15.诱变育种是指利用各种诱变剂处理微生物细胞，提高基因的随机()，通过一定的筛选方法获得所需要的高产优质菌株。A重组频率B融合频率C突变频率D调控频率第11章微生物的生态是非题1．土壤、水域和空气都是微生物的天然生境。（×）2．真菌与藻类，根瘤菌与豆科植物之间的关系都是属于微生物与微生物共生。（×）3．光合细菌（PSB）的颜色取决于辅助色素。（√）4．条件致病对人体或动物体一定具有致病性。（×）5．好氧菌是肠道正常菌群的主体，尤其是其中的拟杆菌类、双歧杆菌类和乳杆菌类等更是优势菌群。（×）6．地衣是菌藻共生或菌菌共生的典型例子，冬虫夏草是真菌寄生于昆虫而形成的一种名贵中药。（√）7．民间制作的泡菜就是乳酸菌产生的乳酸对其他腐败菌产生的拮抗作用才保证泡菜的风味、质量和良好的保藏性能。（√） 8．微生物是生态系统中的初级生产者，是有机物的主要分解者，是物质和能量的贮存者。（×）9．湖水的“水华”或海水中的“赤潮”是由于水体中可溶性磷酸盐的浓度过高，造成水体的富集营养化而出现的一种大面积环境污染现象。（√）10．在各种污水处理方法中，最根本、有效和简便的方法就是利用微生物的处理法。（√）选择题1．总大肠菌群中不包括()。A克雷伯氏菌B肠杆菌C埃希氏菌D芽孢杆菌2．下列有机物中最难被微生物降解的是()。A纤维素B木质素C半纤维素D淀粉3．同化硝酸盐还原的酶可被下列哪种化合物抑制?()A氨B氧CN，DN：O4．异化硝酸盐还原的酶可被下列哪种化合物抑制?()A氨B氧CN，DN，O5．活性污泥法处理污水的过程最类似于下面哪种微生物培养方式?()A恒浊连续培养B恒化连续培养C恒浊分批培养D恒化分批培养6．和豆科植物共生固氮的微生物是()。A假单胞菌B根瘤菌C蓝细菌D自生固氮菌7．许多霉菌在农副产品上生长时易于产生霉菌毒素，下列中哪些条件最适于产生霉菌毒素?()A高温高湿B高温C高湿D低温8．适用于生物冶金的微生物类群主要是()。A嗜热微生物B嗜冷微生物C嗜酸微生物D嗜压微生物9．超嗜热细菌主要是()。A.古生菌B.真细菌C.真菌D.霉菌10．酸矿水的形成是微生物对某些金属和非金属元素转化的结合，下列哪种循环与酸矿水形成有关?()。A.S循环B.N循环C.磷循环D.硅循环第12章食品及应用微生物四、选择题(对的打钩)I.A:１、可引起食物中毒的病原菌是：①.肉毒梭菌②.痢疾杆菌③.金黄色葡萄球菌④.副溶血性弧菌２、污染食品后可引起人的肠道传染病的病原菌是：①.霍乱弧菌②.伤寒杆菌③.结核杆菌④炭疽杆菌３、下列食物中毒属于感染型食物中毒的有;①.沙门氏菌食物中毒②.金黄色葡萄球菌食物中毒③.肉毒梭菌食物中毒⒋下列属于消化道传染病的病原菌有：①.志贺氏痢疾杆菌②.霍乱弧菌③.金黄色葡萄球菌④.肉毒梭状芽孢杆菌５、国标中规定，饮用水中，每毫升水中细菌数不得超过：①.500个②.300个③.100个④.50个６、食品卫生质量的感官指标包括：①.色泽②.气味③.口味④.组织状态⑤.pH值７、芽孢壁耐极端环境的原因不在于：①.含吡啶2,6一二羧酸②.芽孢壁厚而多层③.含水少④.代谢活动极弱８、下列细菌属于专性厌氧的有：①.金黄色葡萄球菌②.肉毒梭菌③.大肠杆菌④.枯草杆菌II.B:(4个答案选1)1．工业微生物所用菌种的根本来源是()。A向生产单位购买B从科研单位索取C 自然环境D购买专利菌种2．大多数国家的专利法规定，涉及生物培养物的发明专利，此生物培养物又为公众所不知道的，申请人除了提供专利说明书之外，还要向()提供用于所申请的专利程序的生物培养物，给予保藏。A科研单位的保藏机构B菌种保藏实验室C大学的保藏单位D专利局指定的保藏机构3．工业生产中，微生物生长的最适培养基与其代谢产物合成的最适培养基，通常是()。A完全不同B有差别的C相同的D同一种培养基4．连续发酵的主要优势是简化了()、发酵罐的多次灭菌、清洗、出料，缩短了发酵周期，提高了设备利用率，降低了人力、物力的消耗，增加了生产效率。A菌种的扩大培养B菌种的选育C菌种的分离D菌种的收集5．固定化细胞发酵的优势之一，可以看作是固定化细胞的()，极大地提高了生产效率。A连续发酵B表面发酵C固态发酵D厌氧发酵6．现代微生物工业大多数都是采用()，这是因为其适用面广，能精确地调控，总的效率高，并易于机械化和自动化。A固定化细胞发酵B混合发酵C固态发酵D液态发酵7．面包厂、饼干厂和家庭中所用酵母主要是用酿酒酵母发面，1％～2％酵母加入小麦粉，加水搅合成面团，经发酵产生大量的酵母及其产物，营养物质倍增，而且同时产生的()烘烤受热膨胀，从而制成松软、细腻、香甜可口的面包。A氧气B二氧化碳C氢气D沼气8．啤酒又可分为黄啤酒、黑啤酒等，至于品牌则多得无法统计，但其主要工艺和机制是相同的。工艺的主要过程中添加酒花，其主要的作用是()。A糖化B灭菌C赋于风味D产酒精9．生产青霉素的主要菌种是()。A金色放线菌B灰色链霉菌C产黄青霉D诺卡氏菌10．治疗用的生物制品，多数是利用细菌、病毒和生物毒素免疫动物制备的抗血清或抗毒素，而发达国家动物血清或抗毒素大多已被淘汰，取而代之的是()。A纯化血请B人特异丙种球蛋白C疫苗D抗原11．微生物生产氨基酸、有机酸、醇、维生素、核苷酸及激素等产品是与()、天然资源提取这类化合物的竞争中成长起来的。A化学合成B酶催化合成C逆向合成D植物合成12．二肽甜味素是由L—苯丙氨酸和L—天冬氨酸合成的二肽，原用化学催化剂合成，价格昂贵，而后发明用嗜热脂肪芽孢杆菌所产的()作催化剂，逆向合成该甜味素，工艺简便，产品价格大幅下降，因而也促进了微生物酶制剂工业的发展。A淀粉酶B脂肪酶C果胶酶D蛋白酶13．当今世界上使用最多和最广泛的生物杀虫剂是()，它对鳞翅目、双翅目、膜翅目、鞘翅目及直翅目中的200多种昆虫都有毒杀作用。A病毒杀虫剂B苏云金芽孢杆菌杀虫剂C真菌杀虫剂D金龟子芽孢杆菌杀虫剂14．菌根菌制剂的主要用途是()。A增加蔬菜的氮肥B增加作物的磷肥C促进蔬菜生长D育苗造林15．生物湿法冶金工业用的菌种主要有氧化亚铁硫杆菌、氧化硫硫杆菌、铁氧化钩端螺菌和嗜酸热硫化叶菌等，这类()能氧化各种硫化矿。A异养微生物B自氧微生物C古生菌D光合细菌16．石油和天然气深藏于地下，其中天然气又沿着地层缝隙向地表扩散。有的微生物在土壤中能以()为惟一碳源和能源，其生长繁殖的数量与这类化合物含量有相关性，因此，可以利用这类微生物作为石油和天然气储藏在地下的指示菌，进行微生物石油勘探。A二氧化碳B苯酚C气态烃D碳酸钙17．微生物传感器的基本原理是：固定化微生物的( )保持恒定的条件时，它所消耗的溶解氧量或所产生的电极活性物质的量反映了被检测物质的量。借助于物理、化学检测器件测量消耗氧或电极活性物质的量，则能获得被检测物质的量。A数量和活性B种群数量C细胞结构D细胞形态18．在微生物电池的研制中，研究者以人的()为燃料，做成体内埋伏型的驱动电源——微生物电池，成为不用定期更换的新型体内起搏器。A血液B细胞C尿液D体液19．石油为原料制造的塑料，对人类社会经济发展有着重要贡献的同时，但又导致了“白色污染”这一全球性的严重问题。用乳酸菌以马铃薯等的淀粉为原料，生产大量()，再制成称为“交酯”的微生物塑料，这种塑料不仅完全可以生物降解，而且降解产物还能改良土壤结构及作为肥料。AL—谷氨酸BL—乳酸C黑色素D脂肪酸20．采用飞行器中产生的废水和有机垃圾培养()，它也从宇航员呼出气中吸收CO2，并产生O2和可利用的细胞物质，期望能创建一个很好的再生循环生态系统。A自养菌B酵母C食用菌D小球藻（选择题答案：CDBAADBCCBADBDBCADBD）是非题1．在微生物发酵过程中，有机物既是电子最终受体，又是被氧化的基质。2．地衣芽孢杆菌用来发酵生产碱性蛋白酶，该菌种中所有菌株都能用来作为生产菌种。3．生物的发明申请专利，如果涉及的培养物需要保藏，可送到任何保藏机构保藏。4．发酵罐搅拌叶轮的搅拌，不仅能产气泡与发酵液混合，而且使微生物细胞均匀地与发酵液内的营养物接触，保持悬浮状态。5．赖氨酸生产用谷氨酸棒杆菌，为了使该菌高产赖氨酸，在培养基中添加适宜量的赖氨酸，既不启动反馈抑制，又能大量产生赖氨酸。6．在青霉素的生产中，为了提高青霉素的产量，让培养基的主要营养物只够维持青霉菌在前40h的生长，而在40h后靠低速连续补加葡萄糖和氮源等，使菌“半饥饿”。7．发酵工业中，包括基因工程菌株的发酵生产，逐级放大几乎是必由之路，但小试、中试和大试各阶段所采用的设备、仪器的差异都很大，例如：小试可用实验室的玻璃三角瓶，而中试的发酵罐都要求吨位级以上。8．需要好氧反应的固定化细胞发酵，载体屏障造成的通气困难，往往严重影响发酵反应的速率，使发酵产量低下。9．我国农村的堆肥、青饲料发酵和酿酒，都是好氧、固定化细胞发酵。10．混合发酵的多种菌种，增加了发酵中许多基因的功能，可以代替某些基因重组工程菌来进行复杂的多种代谢反应，或促进生长代谢，提高生产效率。11．蒸馏酒的生产有的用混合菌种，有的接种纯菌种，有的用固态发酵，有的用液态发酵。12．味精用棒杆菌生产，主要以糖类物质为原料，采用液体深层发酵方式，控制培养基中生物素浓度，影响微生物细胞膜组成，增强细胞的渗透性，促进谷氨酸向胞外渗透，产出大量的谷氨酸。13．把与氧传递和调节有关的透明颤菌血红蛋白基因，克隆到天蓝色链霉菌中，用该工程菌株发酵，在通气非常充足时，放线紫红素的产量提高4倍。14．发酵生产氨基酸，酶转化法是在微生物的培养中加入前体，目的是绕过或回避终产物对合成途径中某一关键酶的反馈调节作用，提高氨基酸产量。15．微生物酶制剂主要使用领域是实验室的科学研究，其他领域目前使用很少。 16．苏云金芽孢杆菌的杀虫机制主要是靠其芽孢和伴胞晶体。当昆虫吞食伴胞晶体后，在肠道中的碱性条件下，伴胞晶体被分解出毒素的前体，再在肠中特异性的碱性蛋白酶作用下，水解出毒性多肽，造成钠离子和钾离子的“调节泵”失去作用，细胞代谢停止，昆虫死亡。17．采用微生物对煤脱硫，有的菌对煤中无机硫的脱除率可达96％。用黑曲霉脱除陶瓷的主要原料高岭土中的铁，在电子、军事工业中有广泛的特殊用途。18．世界上第一次获得遗传工程重组菌株发明专利权的是同时能降解不同石油成分的“超级细菌”，它是不同菌共有的5种质粒转移在同一细胞内，构建而成的遗传工程菌株，该菌株能迅速提高采油率。19．DNA计算机的原理是：DNA分子中的大量密码相当于存储的数据，某些酶对DNA分子作用，瞬间就能完成其生化反应，从一种基因代码变成另一种基因代码。反应前的基因代码可以作为输入的数据，反应后的墓因代码则作为运算结果，如果这种反应控制得当，就能制成DNA计算机。20．海洋微生物的繁多类型，所处许多独特的生态环境，造就了适应特殊环境的各种基因组，有着各种各样功能的基因，研究海洋微生物具有特殊的重要意义。（是非题答案：+--+-+-+-+++---++-++)