《生物学》七年级下册第四单元 《关注合理营养与食品安全》

教案设计：黄健全学校：广东佛山顺德区龙江丰华中学时间：2012年3月7日教案名称：《关注合理营养与食品安全》10 《生物学》七年级下册第四单元第二章第三节《关注合理营养与食品安全》教案龙江镇丰华中学生化科组黄健全一、教材的地位作用七年级下册第一章人的由来学生已明白青春期正是长身体的重要时期，所以认识到必须经常参加体育煅炼和摄取足够的营养物质，但应如何合理膳食正是学生们不太清楚，而又是逼切想了解的问题。http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%BA%CF%C0%ED%C9%C5%CA%B3&in=18022&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=5&rn=1&di=62207147565&ln=1975&fr=&fm=detail&fmq=1331080163671_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn9&-1&di28707123645&objURLhttp%3A%2F%2Fz.abang.com%2Ff%2Fmeirongshipu%2F1%2F1%2Fd%2FH%2F-%2F-%2F111.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fmsn.abang.com%2Fmeirongshipu%2Fod%2Finformation%2Fa%2Fshanshizhinan.htm&W264&H300&T7821&S76&TPjpg10 二、教学目标1、认知目标能举例说出什么是合理营养，关注食品安全。   2、技能目标尝试设计一份营养合理的食谱。3、情感目标学会运用所学的有关合理营养的知识指导自己的生活实践。三、教学重难点重点：关注合理营养和食品安全在健康生活中的意义。难点：设计一份营养合理的食谱。四、学情分析学生已了解食物中的营养物质是人体细胞生活的物质基础和能量来源；食物需要经过消化，其中的营养物质才能被人体吸收。但学生仍不知道人体每天所要摄入各种营养物质的量是不相等的，所以就要解决合理营养的问题。而且学生对食品安全的相关知识也十分缺乏。五、说教学过程（教学设计稿）（一）新课导入同学们已经清楚，我们每天从食物中吸收营养物质作为细胞生活的物质基础和能量来源。但每天摄取的营养物质是不是越多越好呢？10 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%BF%CF%B5%C2%BB%F9&in=21560&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=25&rn=1&di=88165181970&ln=1998&fr=&fm=detail&fmq=1331082102265_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn25&-1&di88165181970&objURLhttp%3A%2F%2Fpic4.nipic.com%2F20091117%2F3769026_114749014864_2.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fwww.nipic.com%2Fshow%2F4%2F79%2F5cf7d4dacc0d78ef.html&W1024&H746&T7270&S324&TPjpg通过图片故事引起同学们的思考：小李近来常吃肯得基，变得越来越胖。但常吃肯得基和变胖的因果关系。小李的回答是：“不知道”。这个“不知道”的答案，符合当前学生认知水平，容易引起学生的求知欲望，在学生脑海中稍然引起有关合理营养的问题。（二）新课讲授1。探究怎样才能合理膳食。(1)创设情景，引导学生积极思考1、课件百度连接，展示几幅有关饮食与健康关系的图片，让学生根据这些图片看看这些现象有没有发生在自己身上，组织学生讨论这些做法是否正确，并说出科学道理。10 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%B1%A9%D2%FB%B1%A9%D2%FB%CA%B3&in=15678&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=11&rn=1&di=22608897270&ln=1993&fr=&fm=detail&fmq=1331083529406_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn11&-1&di22608897270&objURLhttp%3A%2F%2Fimage.xtata.cn%2Fupimg%2Fimage%2F201004%2F1629%2F2010295149166518.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Ffood.xtata.com%2Ff%2F20100322%2F2508237235.shtml&W450&H331&T8723&S52&TPjpg10 http://image.baidu.com/i?ct=503316480&z=&tn=baiduimagedetail&word=%B1%A9%D2%FB%B1%A9%D2%FB%CA%B3&in=15678&cl=2&lm=-1&st=-1&pn=11&rn=1&di=22608897270&ln=1993&fr=&fm=detail&fmq=1331083529406_R&ic=0&s=&se=1&sme=0&tab=&width=&height=&face=0&is=&istype=2#pn14&-1&di34943765805&objURLhttp%3A%2F%2Fnews.xinhuanet.com%2Ffood%2F2006-02%2F08%2Fxinsimple_402020308074426509031.jpg&fromURLhttp%3A%2F%2Fnews.xinhuanet.com%2Ffood%2F2006-02%2F08%2Fcontent_4147578.htm&W350&H262&T9775&S14&TPjpg2、1964年，日本政府宣布学校给学生提供的午餐中必须有牛奶，日本人的体质因此得到极大改善，平均身高比上一代增加11厘米，体重增加了8千克。引导学生通过对当前日本人与中国人平均身高的对比，感悟牛奶的营养价值。3、展示百度图片“平衡膳食宝塔”图，让学生总结如何均衡饮食。小结：任何一种食物，都不能包含人体所需要的全部营养，所以为了满足人体所需要的各种营养物质，理想的做法是一日三餐，按时进餐。每餐的食品要搭配合理，饮食多样化，不偏食，不挑食。10 (2)技能训练：举行一场设计比赛：让学生尝试运用所学的知识，为家长设计一份午餐食谱。尝试运用所学的知识为家长设计一份营养合理的午餐食谱，这是一个重点，也是一个难点。所以在这里举行一个比赛，以此调动学生学习的积极性。而由于这个设计食谱对学生来说比较陌生，所以在设计之前给学生以充分的提示，同时让学生回忆平常自己所吃的食物。这样可以使学生比较灵活、顺利，真正使学生能够进行探究式学习。同时为家长设计食谱，可以培养学生的情感。2.关注食品安全过渡：我们看一份报纸，花钱买了食品，结果险些丧命。这不是营养的合理问题，是什么问题呢？引入链接http://news.39.net/xwzt/hsp/授之以渔，让学生自己懂得到网上查找当今存在的食品安全问题。10 http://js.people.com.cn/html/2011/12/10/54885.htmlhttp://js.people.com.cn/html/2011/12/10/54885.html10 听取学生的资料发布，引导学生分析，组织学生讨论。对学生发言予以肯定并纠正或补充某些内容。听取学生发言，鼓励学生多观察、多比较,提出思考问题。引导学生深层次地从防治环境污染的角度认识食品安全问题。肯定学生的分析，再次强调保护环境的重要性。思考问题：1.能用发霉变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么2.有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少,可放心购买,对吗？课堂练习（附页）利用习题检测教学效果，同时以不同梯度的题目让学生巩固本课题教学目标所要求掌握的基础知识，又能将所学知识联系实际，解决实际生活中的问题附一：板书设计第三节关注合理营养与食品安全一、合理膳食，培养良好的饮食习惯。1.营养均衡2.一日三餐，按时进餐3.不偏食，不挑食，不暴饮暴食二、食品安全1.怎样购买安全食品。2.预防食物中毒3.防止食品污染。10 附页:课堂练习1．在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了（  ）。A.让蔬菜吸足水  B.去掉蔬菜表面的农药   C.节约用水  D.使蔬菜更脆些2．人每天摄取最多的食物应是含（ ）较多的食物，最少的食物应是含（ ）较多的食物。 A.维生素  B.蛋白质    C.糖    D.脂肪3．小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花（如下图），可能的原因是（   ）。A.没吃早饭，出现低血糖现象   B.天气太热C.没写完作业，怕老师批评D.上课想睡觉   二、拓展探究阅读下面材料，然后回答问题。    一天，小猫咪咪的妈妈中午有事，不能回来做午饭，猫妈妈让咪咪自己到饮食街的快餐店去吃午餐。放学后，咪咪来到饮食街，看到熊阿姨的快餐店里有她喜欢吃的炸鱼，她就高兴地跑了过去。来到门口，发现脚下一堆垃圾，上面还有苍蝇。抬头一看，熊阿姨、熊叔叔穿的围裙油腻腻的，他们一边将食物递给顾客，一边又将钱接过来。这时，一只苍蝇飞到炸鱼上，熊叔叔挥挥手将它赶走。前面的狗妈妈买了一段香肠，她让熊阿姨帮助切一切，熊阿姨顺手拿来放有青菜的砧板，在上面切了起来。看到这些，咪咪离开了熊阿姨的快餐店。    请问：咪咪为什么离开了熊阿姨的快餐店？请在相关的句子下划出横线。10