茶叶深加工项目报告书

'茶浓缩液、速溶茶粉项目概况一项目建设背景及必要性1.1项目建设背景中国是茶的故乡，饮茶是中国老百姓常年的习惯。将茶液加工成塑料瓶装软饮料最早是由日本开发的，而后在中国台湾地区盛行该类饮料，到目前为止，瓶装茶饮料已成为我国千家万户喜爱的饮品。1.2项目建设的必要性近几年，中国软饮料产业已成为我国食品行业发展最快的产业，据不完全统计，2003~2007年以年均21-25％的速度增长。2005年软饮料产量3380万吨，比2004年增长24.08%，实现累计工业总产值109,049,238千元，比2004年同期增长26％；全年实现累计产品销售收入113,949,684千元，比2004年同期增长24.97％；全年实现累计利润总额7,906,742千元，比2004年同期增长31.80％。2006年软饮料产量4219.7万吨，比2005年增长24.84%，实现累计工业总产值136,035,326千元，比上年同期增长24.64％；全年实现累计产品销售收入144,952,044千元，比上年同期增长28.26％；全年实现累计利润总额10,235,889千元，比上年同期增长25.35％。2007年1～8月，累计实现销售收入195.05亿元，比去年同期增长了47.96%，已经完成了上一年总销售额的96%以上；同时，实现利润总额30.59亿元，比2006年全年增长了28.53%。而 从人均消费量来，目前中国人均消费茶饮料约5公斤，如果与日本人均年饮用量的20到30公斤计算，中国茶饮料还有4倍以上的成长空间，即使从中国目前人均10公斤的饮料消费量来看，中国茶饮料的市场容量至少为1300万吨，而2007年中国茶饮料的实际产量为523万吨，尚有700多万吨的市场成长空间，况且目前的销售还仅仅集中在重点城市，而随着人们饮用茶饮料习惯的逐渐形成，茶饮料将拥有更大的发展空间。2007年我国软饮料产量达到5100万吨，其中茶饮料523万吨，产量占软饮料总量的10.25%，预计2008年软饮料将达到6380万吨。另外，据不完全统计，目前全国茶饮料加工企业有1200多家，而占据市场份额70%以上的康师傅、统一、麒麟、三得利等茶饮料公司均采用茶浓缩液、速溶茶粉来生产茶饮料，其余的都是直接采用茶叶萃取后加工茶饮料，这种做法会导致茶汤色泽、品质不一及冷后浑浊问题。随着上述几家生产茶饮料的大企业销售量的快速增长，以及茶饮料的生产逐渐走向分工化和配方化，对鲜茶浓缩液、速溶茶粉质量的要求越来越高。据本项目分析，到2011年，我国茶饮料达到1172万吨。这就是本项目的必要性所在。4.2市场前景分析1、今后三年中国软饮料的发展动态分析根据中国软饮料工业协会和有关杂志公布的数据，未来3年我国软饮料、茶饮料的发展动态如图5-1、5-2、5-3： 从上面三个图可以看出，到2011年，全国软饮料总产量达到10177万吨，年均增长率约17.1%，而2011年茶饮料产量达到1172万吨，年均增长率约16.8%，其中绿茶饮料产量将达到493万吨，年均增长率约17.3%，红茶饮料产量将达到364万吨，年均增长率约16.3%，乌龙茶饮料产量将达到241万吨，年均增长率约16.2%，从而表面未来三年中国软饮料发展良好，前景广阔，特别是茶饮料，其市场增长率大大超过整个软饮料市场的增长率。 1、工艺路线加热备用冷藏纯水离心分离原料粗过滤选拣称重漂洗浸提香气回收装置真空浓缩储料罐超滤二级RO浓缩一级RO浓缩茶浓缩汁检验无菌灌装超高温瞬时灭菌速溶茶粉工艺路线速溶茶粉包装喷雾干燥茶浓缩汁真空冷冻干燥6-1设备选型表序号设备名称规格与型号单位数量来源一水处理设备1原水泵100吨/小时台2香港建技—意大利2机械过滤器正常流量：70m3/h台1香港建技—意大利3活性碳过滤器正常流量：70m3/h台1香港建技—意大利4精过滤器5μm；台2香港建技—意大利5中空超滤器1μm；分子量：50000-60000，60吨/小时套1香港建技—意大利 6输水泵80吨/小时台2香港建技—意大利7系统内连接管道和阀门反渗透前采用UPVC管件，反渗透后采用304不锈钢管件套1香港建技—意大利8电控系统套1香港建技—意大利二鲜茶液的制取设备1茶汁的浸提设备香港建技—意大利1.1热水罐30000L台2香港建技—意大利1.2离心泵能力：50t/h；台2香港建技—意大利1.3板式换热器换热面积：20M2；台2香港建技—意大利1.4三级逆流提取器NWT500/33香港建技—意大利1.5双联过滤器过滤网目数为120目；台3香港建技—意大利1.6脱气罐30T/H；台3香港建技—意大利1.7香气回收装置FLGDF350套1香港建技—意大利1.8控制电柜不锈钢立式控制箱体，名牌电器元件。台1香港建技—意大利2冷储---茶凝乳沉淀设备2.1二段式板式换热器换热面积：20M2；台1香港建技—意大利2.2冷储无菌罐30000L台6香港建技—意大利3离心处理设备3.1螺杆调速泵能力：1-15t/h(变频)台4香港建技—意大利3.2离心机分离因数：15760，转速：14000台4香港建技—意大利3.3缓冲槽500L台4香港建技—意大利4膜过滤设备4.1无菌缓冲罐30000L台4香港建技—意大利4.2清洗罐5000L台8香港建技—意大利4.3清洗罐附属板式换热器换热面积：30M2台4香港建技—意大利4.4离心泵台4香港建技—意大利4.5真空膜超滤套4香港建技—意大利三浓缩设备1一级RO膜浓缩系统CPA2-8040套2香港建技—意大利2二级RO膜浓缩系统CPA2-8160套2香港建技—意大利3双效刮板式浓缩系统AX/FX3DB台5香港建技—意大利四杀菌设备1无菌缓冲罐10000L台4香港建技—意大利2超高温瞬时杀菌机处理能力：15T/H台4香港建技—意大利五大袋无菌灌装系统3 1无菌储罐10000L台2香港建技—意大利2无菌大袋灌装机灌装能力:2.5吨/小时台1香港建技—意大利六干燥系统台1喷雾干燥器WAF9-T5台2国产2冷冻干燥系统CBA10-FD-1B-502008套国产2.1冷冻隧道500Kg/h台2国产2.2真空冷冻干燥系统有效干燥面积200M2套5国产2.3真空系统最大抽气量1800L/S；真空系统极限压力5Pa套5国产2.4加热系统高效板式换热器，配有热水罐和立式管道泵套5国产2.5捕水及融霜系统套5国产2.6控制系统套5国产2.7气源系统套5国产2.8其他系统套5国产七茶粉包装系统81自动粉末包装机4Kg/包，45包/min台1香港建技—意大利2自动开箱机30箱/min台1香港建技—意大利3自动装箱机12~15箱/min/台台2香港建技—意大利4自动封箱机30箱/min台1香港建技—意大利5合道器台1香港建技—意大利6机器人码垛机1800包/h台1香港建技—意大利7输送系统套1香港建技—意大利八CIP清洗设备121碱罐5000L台1香港建技—意大利2酸罐5000L台1香港建技—意大利3热水罐5000L台1香港建技—意大利4进程泵20000L/h台1香港建技—意大利5板式热交换机组40M2套1香港建技—意大利6浓酸碱罐400L台2香港建技—意大利7隔膜泵1.1L/min台2香港建技—意大利8操作台台1香港建技—意大利9电器控制柜台1香港建技—意大利10管道阀门套1香港建技—意大利九附属设备51锅炉3吨2国产2整线电控、电缆及桥架台1香港建技—意大利3整线管件阀门等费用套1香港建技—意大利4污水处理系统WJH-RL-C辆2香港建技—意大利 化验仪器设备表序号仪器名称型号数量(台)1紫外/可见分光光度计AFS-2000B12气相色谱仪GS-13C13快速水分测定仪MA3014酸度计MP125-BE15旋转蒸发仪N-1000S-W16电子天平（十万分之一）BP211D27电子天平（百分之一）BL31028马福炉SX2-4-1019旋涡混合器MS2110电热恒温水浴槽（3孔）DK-8D111电热恒温水流水浴锅DK-S24112分散机T18-19G113电热培养箱DNP-9162114生化培养箱SHP-150115电热鼓风干燥箱DHG-9140A116超净工作台CJH-5C117菌落计数器JLJ-I118连续变倍体高显微镜JS24119通风橱2米120药品柜　221化玻仪器　　'